저자 소개(9명)

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저 : 신태화 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 신태화
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현 백석예술대학교 외식산업학부 교수. 대한민국 제과기능장.
경기대학교 관광학 박사. 사)외식경영학회 부회장, 제과명장, 제과기능장 심사위원, JW MARRIOTT HOTEL PASTRY CHEF, SEOUL INTERNATIONAL BAKERY FAIR 심사위원, U.S.C Cheese Bakery Contest 심사위원, ACADECO 심사위원, NCS 제과제빵 개발위원
KBS [무엇이든 물어보세요], MBC, EBS 등 방송 다수 출연. 프랑스, 독일, 일본 단기연수.

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저 : 민경천 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 민경천
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한국관광대학교 호텔조리과 교수
국가공인 조리기능장

우송대학교 외식조리학부 교수, 국가공인 조리기능장이다. 상명대학교 이학박사, 우석대학교, 청암대학교 겸임교수, 제너시스치킨대학 글로벌 수석연구원(헤드셰프), 그랜드하얏트호텔인천 조리부 파트조리장, 그랜드워커힐환승호텔 조리부 셰프를 역임했으며 KBS 6시내고향 ‘백년가약’ 출연, SBS, EBS 요리 자문을 했다.

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저 : 김상미 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 김상미
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현) 계명문화대학교 식품영양조리학부 제과제빵전공 교수
대구가톨릭대학교 식품가공학과(외식산업학 전공) 이학박사
베이킹스튜디오 경영 10년
한국산업인력공단 제과제빵 실기 감독위원
Culinary Institute America 연수
Nakamura Academy 연수

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저 : 김한희 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 김한희
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현) 대림대학교 제과제빵커피전공 교수
세종대학원 조리외식경영 박사과정
인터컨티넨탈 호텔 제과장
CJ 푸드빌 그룹 행사 베이커리 담당

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저 : 성기협 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 성기협
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현) 대림대학교 호텔조리과 전임교수
일본 동경 게이오프라자호텔 연수
세종대학교 조리외식경영학 조리학박사
서울프라자호텔 메뉴개발팀장, 조리장
전국일본요리경연대회 최우수상 수상(최연소 초밥왕)
알래스카요리경연대회 본선 입상
홍콩국제요리대회 Black Box 은메달 수상
서울국제요리대회 단체전 및 개인전 금메달, 은메달, 동메달 수상

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저 : 최익준 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 최익준
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경민대학교 카페베이커리과 전임교수
세종대학교 조리외식경영 조리학 박사
Top Cloud Corporation Pastry & Bakery 총괄팀장
Banyantree Seoul Hotel Pastry & Bakery 부제과장
W Seoul Walkerhill Hotel 수석 조리사
호텔등급결정평가 전문 심사위원
제과산업기사 출제위원
대한민국 국제요리 & 제과경연대회 금상 외 다수 수상
한국조리협회 상임이사
제과제빵

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저 : 한재원 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 한재원
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현) 정화예술대학교 디저트조리학부 교수
강릉영동대학교 호텔조리과 졸업
중국북경공상대학교 호텔관리전공 조리학과 졸업
경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 석사
경기대학교 외식조리관리학과 관광학 박사
원광보건대학교 외식조리산업과 교수
신성대학교 호텔식품계열 겸임교수
한국산업인력공단 조리기능사 실기시험감독위원
대한민국 국제요리경연대회, FOOD AND TABLE 경연대회, 빛고을향토음식경연대회 심사위원
전북음식문화대전 심사위원장
쉐라톤워커힐 조리사
한국음식문화전략연구원 이사
2011년 대한민국요리경연대회 보건복지부장관상 수상
저서 : 초보자를 위한 중국조리입문, 꼭 알아야 할 기초 중식요리
논문 : 호텔 중식주방 한·중조리종사원의 갈등요인 분석에 관한 연구 외 다수

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