12년간 서비스 기획자로 일하며 소화 불량, 변비, 무릎 통증, 공황장애까지 온갖 잔병을 달고 살았다. 회사를 떠나며 이전부터 조금씩 해오던 채식을 본격적으로 시작했다. 기존에 채식이라고 하면 심심한 맛에 접근하기 어렵다는 편견이 있었지만, 정고메 작가가 개발한 채식은 누구든 따라 할 수 있는 쉬우면서도 맛있는 레시피, 정확한 영양 성분표와 재료 효능에 관한 설명, 감각적인 사진과 영상 등이 특징이었다. 그 덕분에 그는 단기간에 많은 사람에게 사랑받는 채식 요리 인플루언서로 성장했다. .정고메 작가는 여러 채널을 기반으로 지금은 채식 팝업스토어에서 구독자와 만나기도 하고, 글과 강의를 통해 자신의 레시피를 소개하는 일을 하고 있다. SBS프리미엄 ‘사까? 마까?’에서 제철재료와 관련한 에세이를 연재 중이다.

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