1983년 서울대학교에 입학, 1990년 식품학연구로 석사학위를 받았다. 1994년 프로 바이오틱스에 관한 연구로 서울대학교에서 이학박사 학위를 취득하고, 이후 프로바 이오틱스 제품 제조회사의 연구소에서 일하며 국내외 학술지에 연구 결과를 기고했 다. 다수의 대학에서 생물, 미생물 및 식품 관련 강의를 했으며, 마이크로바이옴 식이의 과학적 연구와 실제 조리 식이로서의 개발 및 재현에 노력해왔다. 저서로는 《식품미생물학》(2012, 한국방송통신대학교 출판부)이 있다.