대한민국 NO. 1 당뇨 식이요법 전문 연구기업 ‘닥터키친’에서 맛은 물론 영양 밸런스까지 완벽하게 맞춘 당뇨식을 연구 · 개발하고 있다.
‘당뇨 밥상도 충분히 맛있을 수 있다’는 식이요법의 새로운 패러다임을 제시한 닥터키친은 ‘진짜 맛있는 당뇨식’을 제공해 당뇨 환자들이 가장 많이 찾는 인기 당뇨식 업체로 명성이 자자하다. 특히 전문 의료진과 5성급 셰프가 함께 만들고 의학적으로 검증한 식단을 선보여 당뇨 환자들에게 무한 신뢰를 받고 있다. 닥터키친은 많은 이들이 식이요법에 실패하는 이유가 맛없고 빈약한 식단 때문이라는 문제의식을 토대로 맛있는 당뇨 밥상을 개발하기 시작했다. ADA(미국당뇨병학회), KDA(대한당뇨병학회), FDA(미국 식품의약국) 등 국내외 기관의 연구 결과를 면밀히 분석하고 지중해식, DASH, 저탄수식, Low-GI식 등 효과가 검증된 식단의 연구 성과를 바탕으로 닥터키친만의 과학적인 식단을 만들어냈다. 5성급 호텔 출신의 셰프들과 수많은 테스트를 진행하고, 유수의 대학병원에서 임상시험을 거쳐 400개 이상의 맛있는 당뇨 레시피를 선보이고 있다. 그중 당뇨 환자에게 가장 인기 있는 식단과 메뉴를 선정해 이 책에 담았다.
50만 당뇨 끼니를 책임져온 닥터키친은 현재 맛있고 풍성한 당뇨식을 제공할 뿐만 아니라 라이프 스타일과 건강 상태에 따른 맞춤형 식이요법을 제안하고 있다. 그 외 암, 신장질환, 비만 등 다양한 질환에 대한 식이요법을 연구 · 개발 중이며 제약사와 보험사 및 글로벌 헬스케어기업과 연계해 다양한 식이 콘텐츠를 제공하고 있다.