Ayami Shimosako,しもさこ あやみ,下迫 綾美
제과제빵 전문 푸드코디네이터 겸 제과위생사. 제과점에 근무하다 프리랜서로 독립. 잡지와 단행본 등 다양한 분야에서 활동하고, 자택에서 소수정원제로 베이킹 교실을 운영하고 있다. 재료 본래의 맛을 살리고 맛에 화려함까지 더한 레시피로 여성들에게 높은 인기를 얻고 있다. 레시피 이외에도 포장법 등 다양한 아이디어가 돋보인다. 대표적인 저서로 『모두에게 주고 싶은 데코레이션 쿠키 책』, 『러스크 책』, 『JAM SWEETS BOOK 』 등이 있다.
