맛있는 레시피와 앞서가는 데커레이션, 친절한 설명과 해박한 지식으로 유명한 ‘제과계의 백선생’. 2004년부터 네이버 블로그 <브리첼의 스윗 홈 베이킹>을 운영 중이며, 2017년 르꼬르동블루 숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정을 마쳤다. 제과 트렌드를 발 빠르게 파악하고 홈베이커들이 열광할 만한 레시피를 쏙쏙 골라 소개하는 것이 그녀의 인기 비결이다. 인스타그램에 사진을 올릴 때마다 국내외 팔로워들에게서 레시피를 알려 달라는 요청이 빗발쳐 시작하게 된 ‘브리첼’ 유튜브 채널은, 개인이 직접 촬영과 편집을 도맡아 하는 베이킹 채널 중 독보적인 위치에 서 있다. 지은 책으로는 『브리첼의 스위트 홈베이킹』, 『구움과자』가 있다.
『브리첼 마카롱 원 북』은 단순 레시피북이 아니라, 성공적으로 마카롱을 완성하도록 돕는 친절한 안내서다. 마카롱에 관한 질문을 가장 많이 받는다는 저자는 재료와 머랭의 상태, 굽는 온도와 시간 등 마카롱에 영향을 미치는 요소들을 찾아 끊임없이 테스트하면서 어떻게 해야 실패하지 않고 마카롱을 만들 수 있는지 연구했다. 또한 마블 코크 만드는 법, 마카롱 필링의 기본 크림 및 응용 방법, 코크와 필링의 컬러를 예쁘게 내는 법, 필링 예쁘게 짜는 법 등 그녀만의 노하우를 아낌없이 소개했다. 그간의 노력이 고스란히 담겨 있는 이 책은 베이킹 초보는 물론, 마카롱의 완성도를 높이고 자신만의 고유한 마카롱을 굽고자 하는 모든 이들을 위한 책이다.
블로그 blog.naver.com/asy1347551
인스타그램 @brechel__