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저 : 다카하시 마사코

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Takahashi Masako

1969년 가나가와현 출생. 22세부터 전문학교에서 제빵을 공부한 후 르 꼬르동 블루에서 한층 실력을 갈고닦았다. 일본 소믈리에 와인 어드바이저 자격증을 취득한 후 1999년부터 빵과 와인을 테마로 ‘와인과 함께하는 열두 달’ 교실을 열었다. 배우려는 사람이 전국 각지에서 몰려 대기 리스트만 1년 이상일 정도로 인기가 높다. 2009년부터 베이글을 판매하는 카페 ‘테코나 베이글 웍스’를 오픈했다. 저서로는 《가정식 효모 빵 교실》, 《적은 이스트로 천천히 발효시키는 빵》, 《천천히 발효시키는 캉파뉴》, 《천천히 발효시키는 베이글》, 《천천히 발효시키는 바게트&류스틱》, 《천천히 발효시키는 비스코티》, 《테코나 베이글 웍스 레시피북》, 《제빵기 천연효모 코스에서 적은 이스트로 천천히 발효시키기》, 《가정식 효모 빵 교실2》, 《1/2 이스트로 간단! 내가 만드는 식사 빵》, 《스톡으로 간단! 빵 도시락》등이 있다.

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역 : 용동희 만든이 코멘트 보이기/감추기

역 : 용동희

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다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴개발, 제품분석, 스타일링 등 활발한 활동을 이어가고 있다. 현재 콘텐츠 그룹 CR403에서 요리와 스토리텔링을 담당하고 있으며, 그린쿡과 함께 일본 요리책을 한국에 소개하는 요리 전문 번역가로도 활동하고 있다.

서강대학교 화학공학 석사와 경희대학교 조리외식 석사를 마치고, 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트다. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴 개발, 제품 분석, 스타일링 등 활발한 행보를 이어가고 있다. 현재 콘텐츠 그룹 CR403에서 요리와 스토리텔링을 담당하고 있다. 또한 그린쿡과 함께 일본 요리책을 한국에 소개하는 요리 전문 번역가로도 활동하고 있다.

저서로는 『살림의 기술』, 『아이와 함께하는 행복한 요리』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』, 『찬국수』 등이 있으며, 역서로는 『플레이팅의 기술』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』, 『튀김의 기술』, 『고기굽기의 기술』, 『소스의 기술』, 『치즈 소믈리에가 되다』, 『봄, 여름, 가을, 겨울 과일을 맛있게 사랑하는 114가지의 방법』, 『마리네이드의 기술』 등이 있다.