서울대학교 식품공학과食品工?, Food Science & Technology, 現 식품동물생명공학부 식품생명공학전공)에서 학사와 석사 과정을 거치며 茶를 과학적으로 이해할 수 있는 학문적 기반을 갖추게 되었다. 한국의 제일제당 식품연구소에서 음료 및 茶 연구원으로 6년, 유니레버코리아 중앙연구소에서 립톤 관련 茶 제품 연구원으로 4.5년, 茶 전문회사 티젠에서 약 1년, 그리고 중국의 유니레버 아시아 지역 연구소에서 茶 제품 연구원으로 12.5년, 영국의 유니레버 글로벌 중앙연구소에서 茶 제품 연구원으로 0.5년 등 총 24년이 넘는 시간을 茶와 茶 제품을 연구하며 살아왔다.

특히 2007년 중국으로 옮긴 후부터는 회사에서 茶 관련 업무를 하는 이외에 시간이 허락하는 대로 茶 시장에 가고 茶 산지를 둘러보고 중국과 한국의 茶 관련 책을 읽고 각종 중국茶를 품평하는 등 직업과 취미가 같은 세상에서 가장 행복한 사람 중의 하나로 살아가고 있다. ‘현장에 답이 있다’는 신념 하에 자격증 취득보다는 茶 제조 공장으로 달려가고, 중국 차계茶界)의 유명인을 만나는 데 힘을 쏟기보다는 이름없는 차농을 만나서 어떻게 茶를 수확하고 만드는지 실제 사례를 보면서 공부하기를 선호한다. 2012년부터 중국명차연구소(blog.naver.com/jehyeongjin)라는 블로그를 열어 중국의 茶 관련 현장들에 대한 생생한 소식과 茶 관련 연구 개발을 하면서 쌓은 과학적 지식들을 차를 사랑하고 즐기는 많은 사람들과 나누고 있다. ≪다석茶席)≫이라는 茶 관련 전문 잡지에 글을 기고하고, 茶 관련 강연도 주최하는 등 활동 영역을 조금씩 넓혀 가고 있다.