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주방에서 시작하는 가드닝

: 먹고 남은 채소와 과일로 실천하는 제로 웨이스트 라이프

리뷰 총점9.8 리뷰 21건 | 판매지수 360
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 06월 30일
쪽수, 무게, 크기 128쪽 | 368g | 170*246*10mm
ISBN13 9791188554492
ISBN10 1188554492

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

제로 웨이스트 라이프를 실천하기 위한 첫걸음, 주방 가드닝에 관한 모든 것

《주방에서 시작하는 가드닝》은 먹고 남은 당근 밑동 혹은 허브 잔가지, 상추와 양배추 줄기, 아보카도와 토마토 씨 등을 활용하여 식물을 다시 기르기 해서 식재료로 활용하는 데 필요한 모든 정보를 담은 책이다. 이 책엔 크고 작은 식물, 빨리 자라는 식물, 천천히 수확 시기를 기다려야 하는 식물, 뿌리와 줄기로 다시 기르는 식물, 예상과 전혀 다른 결과물이 나오는 과일 등을 토양 재배와 수중 재배와 같은 방법으로 기르는 가드닝의 기초 지식을 모두 포함하고 있어서 어떤 프로젝트를 수행할지 독자 스스로 선택할 수 있게 도와준다. 작은 주방에서 이렇게 많은 채소와 과일, 과수를 다시 키울 수 있다는 사실에 놀라게 될지도 모른다. 스몰 가드닝의 전문가인 저자의 조언을 따라 음식물 쓰레기를 줄이고, 가족이 먹을 식재료를 쉽고 재미있게 직접 재배하고, 자녀들과 나만의 정원을 공유하는 기쁨도 누릴 수 있는 식물 다시 기르기에 도전해보자.

목차 목차 보이기/감추기

머리말

CHAPTER 1. 주방에서 시작하는 가드닝: 원리와 방법
CHAPTER 2. 뿌리와 밑줄기로 식물 다시 기르기
CHAPTER 3. 줄기와 변형 줄기로 식물 다시 기르기
CHAPTER 4. 씨앗의 토양 재배와 수중 재배
CHAPTER 5. 식물 전초와 줄기 수중 재배

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감사의 말/사진 담당

저자 소개 (2명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

먹고 남은 채소와 과일로 실천하는 제로 웨이스트 라이프
주방에서 시작하는 가드닝
N0-WASTE KITCHEN GARDENING

프랑스, 스위스, 베트남, 일본, 중국 등
17개국에서 7만 부 이상 팔린 주방 가드닝의 바이블

식물로 집을 채우는 바이오필릭Biophilic 인테리어와 식재료를 직접 길러 먹는 제로 웨이스트 가드닝이 동시에 인기를 끌고 있다. 친환경적이고 자연과 공존을 추구하는 라이프스타일의 유행에 발맞추어 여러 제로 웨이스트 관련 책들이 쏟아져 나오고 있는 가운데, 지금이책 출판사에서 자투리 채소와 과일을 활용하는 기초 가드닝북 《주방에서 시작하는 가드닝》이 출간되었다. 이 책은 자신의 주방에서 당장 실천할 수 있는 ‘음식물 쓰레기 줄이기’ 또는 ‘제로 웨이스트 라이프’를 일종의 게임, 그것도 손으로 만져지는 확실한 성과를 보장하는 취미 활동이 될 수 있다는 것을 보여준다.

스몰 가드닝의 전문가인 저자는 식재료를 키워 먹을 목적으로 플라스틱 용기에 담긴 식물을 해마다 새로 사지 말고 집에서 직접 채소 조각과 과일 씨를 심어 다시 키우는 방법을 알려준다. 당근이나 양파, 상추와 같이 흔히 접할 수 있는 채소 조각으로 ‘다시 기르기’를 하기 위한 토양 재배법, 수중 재배법, 식물의 생활주기와 번식 유형, 주방 가드닝에 필요한 준비물 등 기초 가드닝 지식도 친절하게 담고 있다. 이 책의 목적은, 남은 식재료를 퇴비로 만드는 대신 재사용하는 생활 방식을 배우는 것이다. 실제로 이 책을 읽은 아마존 독자들은 마트나 농산물 마켓을 갈 때나 요리책을 볼 때 이전과는 다른 시각을 갖게 되었다고 평을 남겼다. 과일이나 채소를 고를 때마다 ‘이걸 다시 기르기 할 수 있을까?’하는 생각부터 하게 되었다는 것이다. 예를 들어, 이 책을 읽고 당근을 살 때 몇 가지 더 살펴보게 될지도 모른다. 먼저 당근을 다시 기르려면 잎이 손상되지 않은 당근을 고르고, 잎이 있는 당근을 찾기 어렵다면 윗부분에 갈색이나 검은 부분이 있는 당근을 골라야 한다. 윗부분이 깔끔하게 잘려 나가 완벽히 주황색 당근이라면 다시 기르기를 할 수 없기 때문이다. 다시 기르는 당근과 비트는 뿌리 뿐만 아니라 잎도 맛있는 식재료가 된다는 것을 알게 된다. 이렇게 생장점이 살아있는 채소를 고르는 법, 발아 테스트하는 방법, 실내에서 혹은 실외에서 키우는 법, 과일 씨를 발효시키면서 깨끗이 씻는 방법 등을 배우고 자연에서 자연스럽게 거치게 되는 식물의 성장 과정을 직접 경험해볼 수 있다.

채소와 과일을 다시 길러 먹는 재미와
반려 식물을 키우는 즐거움을 동시에 누리는 키친 가드닝의 모든 것

남은 채소와 과일을 다시 기르면, 돈을 절약할 수 있고 신선하고 맛있는 식재료를 지속적으로 얻을 수 있으며 싱그럽고 푸릇하게 돋은 새싹들을 보면서 살아있다는 느낌을 받을 수 있다. 집 안 곳곳에 식물을 키우고 주방이나 베란다에서 텃밭을 가꾸는 것은 공기 정화 등의 효과가 있을 뿐만 아니라 식물 재배를 통해 코로나 19로 실내 생활을 많이 하는 현대인의 활동성을 높인다는 장점도 있다. 그리고 무엇보다 어떤 경우든 식물의 전 성장주기를 살필 수 있는 주방 가드닝 활동은 쉽고 재미있다! 《주방에서 시작하는 가드닝》에 실린 고화질의 사진과 친환경적 일러스트, 저자의 친절한 설명을 차례대로 따라하면 마트에 가야하는 시간과 식재료를 사는 돈을 아끼면서 자녀와 함께 집 안에서 자연의 신비를 느낄 수 있는 최고의 과학 놀이를 할 수 있다. 유머감각이 넘치는 식물학자이자 식물원 경영자이기도 한 저자는 싹이 난 감자와 양파가 최고로 좋은 가드닝 재료이고 호박꽃은 먹어도 된다든지 파인애플이 사실 포도, 딸기 혹은 블루베리와 뿌리가 같은 ‘장과류’라는 ‘재미난 사실’도 팁으로 알려준다. 식물과 가드닝을 좋아하는 이에게 선물하면 특별히 사랑받을 책이 분명하다.

“이 책 《주방에서 시작하는 가드닝》의 쳅터 1에서는 주방에서 쓰고 남은 재료로 식물을 다시 기르는 기본 원리와 실습을 다룬다. 식물의 각 부분과 식용 허브, 채소, 과일의 성장 주기를 이해하고, 쓰고 남은 부분을 다시 기르기 할 때 그 주기를 활용하는 방법을 배울 것이다. 이때 참고할 수 있는 좋은 자료를 제공한다. 수중 재배를 하는 뿌리채소에서부터 씨를 얻고 심어 모종을 얻고 옮겨심기에 이르기까지, 번식 형태에 따른 다양한 식용 작물 재배 방법에 대해 자세히 정리해 두었다.

쉽고 재미있는 ‘주방 가드닝’이 당신을 부른다. 같이 시작해 볼까요?”_ ‘머리말’ 중에서


[아마존 독자들의 빛나는 서평들]

“한 번 사서 식물이 자라나는 모습을 보며
다시 먹을 수 있으니 마트에 가는 시간도 절약하고 더 좋은 것 같아요!”

“키친 가드닝의 바이블 같은 책.”

“지속가능한 먹거리에 관심이 많은 사람이라면 이 책으로 시작해 보세요. 싹이 난 채소로 무엇이든 기를 수 있다는 것이 정말 흥미로워요. 지금까지 읽은 가드닝 책 중 최고입니다.”

“정보가 가득한 책입니다. 저는 벌써 셀러리를 물에서 기르고 있는 중입니다.”

“6세에서 96세까지 모든 연령의 사람에게 유용한 책입니다. 항상 새 것을 사지 않고 이미 산 것의 생장점을 살려서 자른 후 다시 재배한다고 상상해 보세요. 아이들과 함께 할 수 있는 즐거운 놀이이며 환경을 보호할 수 있는 좋은 활동입니다.”

회원리뷰 (21건) 리뷰 총점9.8

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포토리뷰 제로웨이스트 라이프 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 로얄 l*****3 | 2021.08.05 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
#서평단 #주방에서시작하는가드닝 #지금이책 #제로웨이스트라이프 싹이 난 감자, 고구마와 양파. 이리잘라보고 저리 잘라보고 결국은 음쓰통으로..그러고 보면 초등학교때 숙제로 고구마를 멋지게 길렀던 적이 있다.책을 이리저리 보고 너무 신기한 내용이 많아서갑자기 자신감 뿜뿜하게된다??친숙한 아이들도 있지만생소한 아이들도 있어 한번 사 먹어보고다시 키워 보고싶었다 ㅎㅎ??주;
리뷰제목
#서평단
#주방에서시작하는가드닝
#지금이책
#제로웨이스트라이프

싹이 난 감자, 고구마와 양파.
이리잘라보고 저리 잘라보고 결국은 음쓰통으로..
그러고 보면 초등학교때 숙제로 고구마를 멋지게 길렀던 적이 있다.
책을 이리저리 보고 너무 신기한 내용이 많아서
갑자기 자신감 뿜뿜하게된다??
친숙한 아이들도 있지만
생소한 아이들도 있어 한번 사 먹어보고
다시 키워 보고싶었다 ㅎㅎ

??주방에서 쓰레기로 버려지는 채소와 과일씨를 활용해서 되길러 먹을 수 있는 방법을 소개하는 책

??식물의 기초 지식을 익히고, 친절한 설명과 사진을 차례대로 따라 하면 주방에서 맛있고 신선한 채소를 바로 키워 먹는 기쁨을 누를 수 있고

??동시에 당근의 귀여운 잎이나 파인애플의 크고 싱그러운 잎을 반려 식물처럼 돌보는 즐거움도 덤으로 얻을 수 있을지도??



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기후위기에 딱 좋은 책 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 플래티넘 l********1 | 2021.07.30 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
2021-86 <주방에서 시작하는 가드닝> -케이티 엘저 피터스- -지금이책- 지금 우리집 베란다에는 수박씨를 심은 화분이 있어요. 어릴 때부터 농사짓는 걸 좋아한 아들이 있어요. 그래서 우리집은 아이들 어릴때 베란다 화분에 이것 저것 많이 심어서 키웠답니다.  샤브샤브를 해 먹는다고 청경채를 씻어서 다듬고 있으면 아들이 쪼르르 달려와 청경채 밑부분을 가져가 화분에 심;
리뷰제목

2021-86
<주방에서 시작하는 가드닝>
-케이티 엘저 피터스-
-지금이책-

지금 우리집 베란다에는
수박씨를 심은 화분이 있어요.

어릴 때부터 농사짓는 걸 좋아한 아들이 있어요. 그래서 우리집은 아이들 어릴때 베란다 화분에 이것 저것 많이 심어서 키웠답니다. 
샤브샤브를 해 먹는다고 청경채를 씻어서 다듬고 있으면 아들이 쪼르르 달려와
청경채 밑부분을 가져가 화분에 심더라구요.
또 저런다 싶었는데 어느새 청경채가 쑥쑥 자라는 걸 보고 신기하기도 하고 고맙기도 했어요.

그런 아들에게 딱 어울리는 책이 나와서 반가웠어요.
먹다 남은 채소와 과일로 실천하는 제로 웨이스트 라이프에 관한 내용이라 기후위기인 요즘 우리에게 딱 필요한 책이네요.

?? 이 책은 가드닝 초보자도 이해하기 쉽게
원리와 방법부터 종류별로 식물 다시 기르기와 다양한 재배 방법에 관해 자세하게 알려주고 있어요. 

요즘 컵에 물을 담고 파뿌리를 심어 파를 키우는 것을 많은 분들이 하시고 계신데요. 이 책에 보면 파 뿐 아니라 거의 모든 식물들을 집에서 심을 수 있을 것 같아요. ^^

 음식물 쓰레기를 줄이고, 기본적인 가드닝으로 아이들과 함께 자연의 신비를 즐길 수 있는 방법이 적힌 이 책, 
참으로 감사하네요.

다음번에 파를 사 오면
다시 파를 한 번 심어봐야겠어요.

지금 우리 집에 베란다에 있는 수박씨 화분도 분갈이를 해줘야 될 것 같구요.

좋은 책,
서평단이 되어 만날 수 있음에
고맙습니다. 

#쩡이네서평 #책읽는선생님 #책 #북 #북스타그램 #책스타그램 #쌤 #쌤스타그램 #초등 #독서 #서평단 #신간서평단 #가드닝 #주방에서시작하는가드닝 #제로웨이스트라이프 #지금이책 #케이티엘저피터스 #박선주옮김 #박선주 #주방가드닝 #식물 #수확 #기후위기 @yes24now @nowbooks_pub

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포토리뷰 아보카도 동생만들기 프로젝트 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 로얄 샌**치 | 2021.07.23 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
예스24 서평 이벤트로 책을 지원받아 작성하는 후기입니다. 아보카도가 생활하수(야채 씻은 물, 쌀 씻은 물)를 처리 할 수 있는 반려식물이 될 수 있다는 이야기를 듣고 저도 아보카도 씨앗을 하나 심어보았습니다. 아무렇게나 심었는데 발아가 되어서 너무 신기했어요. 그래서 씨앗을 심는 것에 관심이 생겼는데 이렇게나 다양하게 양파, 감자, 파, 당근 등 늘 먹는 채소를 다시 길러서;
리뷰제목
예스24 서평 이벤트로 책을 지원받아 작성하는 후기입니다.

아보카도가 생활하수(야채 씻은 물, 쌀 씻은 물)를 처리 할 수 있는 반려식물이 될 수 있다는 이야기를 듣고 저도 아보카도 씨앗을 하나 심어보았습니다.

아무렇게나 심었는데 발아가 되어서 너무 신기했어요. 그래서 씨앗을 심는 것에 관심이 생겼는데 이렇게나 다양하게 양파, 감자, 파, 당근 등 늘 먹는 채소를 다시 길러서 재사용할 수 있는 방법을 알려주시다니 진짜 재미있네요.

당장 음료 만든다고 사다 놓고 아무 생각없이 버리던 레몬 씨앗을 잘 골라둘 생각입니다.

그리고 책에서 알려주신 팁을 활용하여 근처 커피집에서 테이크아웃으로 음료를 사와서 생긴 커피컵에 아보카도 씨앗을 수중재배하려고 올려두었어요.

컵도 재활용하고 씨앗도 재활용하고 즐거운 제로웨이스트 라이프를 해보겠습니다. 좋은 책 소개해 주셔서 감사합니다.



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한줄평 (15건) 한줄평 총점 9.8

혜택 및 유의사항 ?
평점5점
바로 실천하기 좋은 유익한 책이라 너무 만족해요!!
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 로얄 블***진 | 2021.07.15
평점4점
쉽고 확실히 알 수 있게 쓰인 것이 좋다.
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
레* | 2021.07.12
평점5점
주방에서 흔히 보는 야채와 과일을 다시 키울 수 있는 방법을 알려줄 것 같아요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
s*****z | 2021.07.12
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