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반죽부터 다시 시작하는 스콘

반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈이동
하영아 | 길벗 | 2021년 10월 04일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점9.8 리뷰 26건 | 판매지수 6,930
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 10월 04일
쪽수, 무게, 크기 236쪽 | 778g | 188*240*15mm
ISBN13 9791165217006
ISBN10 1165217007

책소개 책소개 보이기/감추기

「반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈」 1탄
카페 사장님들이 열광하는 사월의 물고기 베이킹 클래스를 책으로 만난다
연남동 인기 카페 ‘사월의 물고기’의 스콘 레시피 20


당신의 베이킹이 실패하는 이유는 바로 반죽에 있다! 지금까지 알고 있던 잘못된 반죽법은 모두 잊어버리고 이제 기초부터 다시 배우자. 반죽을 만드는 기본 과정, 도구, 재료 설명, 포인트까지 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다.

저자 ‘사월의 물고기’는 카페 사장님들의 선생님으로 유명하다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 특별한 레시피를 쉽게 가르쳐주는 것이 특징이다. ‘판매했는데 바로 품절이다’, ‘손님들 반응이 정말 좋다’, ‘베이킹 하나도 몰랐는데 정말 쉽다’ 등등 수강생들의 극찬이 이어진다. 그런 ‘사월의 물고기’가 수많은 테스트를 거쳐 엄선한 20개의 스콘 레시피를 공개한다. 비싼 클래스를 가지 않아도 이 책 하나만 있으면 실패 없는 완벽한 베이킹이 가능하다.

목차 목차 보이기/감추기

재료 이야기
도구 이야기

PART 1_ 실패하지 않는 기본 스콘 만들기
반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지
베이직 스콘 만들기 - 결 플레인 스콘
베이직 스콘 만들기 - 비스킷 플레인 스콘
베이직 스콘 만들기 - 브레드 플레인 스콘
반죽 실패의 원인과 해결 방법

PART 2_ 쉽고 맛있는 스콘 레시피 20
(결 타입)
01 사과 브리 치즈 스콘
02 초콜릿 스콘
03 삼색콩 단호박 스콘
04 고르곤졸라 허니 스콘
05 애호박 베이컨 스콘
06 콩크림 큐브 스콘
07 바닐라 무화과 스콘

(비스킷 타입)
08 월넛 크림치즈 크럼블 스콘
09 유자 스콘
10 스트로베리 스콘
11 쪽파 크림치즈 스콘
12 카레 스콘
13 포테이토 바질 스콘
14 소시지 토마토 스콘

(브레드 타입)
15 두유 보리튀밥 스콘
16 브라운 치즈 스콘
17 커피 통밀 스콘
18 화이트초콜릿 말차 스콘
19 라우겐 스콘
20 채소 스콘

PART 3_ 스콘을 더 맛있게 즐기는 레시피
01 깻잎페이스트
02 바닐라 딸기잼
03 옥수수 스프
04 고구마 스프
05 애호박 아스파라거스 샐러드
06 양상추 사과드레싱 샐러드

저자 소개 (1명)

회원리뷰 (26건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 반죽부터 다시 시작하는 스콘 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 꼬*마 | 2021.10.18 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
스콘! 스콘은 디저트로도 좋고, 조금 크게 만들어 우유와 함께 간단한 한끼로도 갠찬은거 같아요.휘리릭~ 간편하게 만드는 스콘도 있고 결스콘도 있고 만드는 방법과 재료에 따라 스콘도 다양하게 만들 수 있어요."스콘은 영국을 대표하는 구움과자"반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지1. 정확하게 계량하기2. 필요한 도구 준비하기3. 재료의 온도 유지하기4. 오븐 예열하기중요한 4가;
리뷰제목
스콘! 스콘은 디저트로도 좋고, 조금 크게 만들어 우유와 함께 간단한 한끼로도 갠찬은거 같아요.

휘리릭~ 간편하게 만드는 스콘도 있고 결스콘도 있고 만드는 방법과 재료에 따라 스콘도 다양하게 만들 수 있어요.

"스콘은 영국을 대표하는 구움과자"

반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지
1. 정확하게 계량하기
2. 필요한 도구 준비하기
3. 재료의 온도 유지하기
4. 오븐 예열하기

중요한 4가지 꼭꼭 기억했다가 실패없는 스콘 만들어보아요^^

하나 같이 너무 먹음직스러운 스콘이죠?^^

?뿐만 아니라 깻잎페이스트, 바닐라 딸기잼, 수프와 샐러드 등 스콘을 더 맛있게 즐기는 레시피도 있으니 스콘을 더 맛있게 즐겨보아요^^

?

?
[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]







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포토리뷰 스콘 만드는데 도움이 많이 되요! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 j*********a | 2021.10.17 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
스콘을 좋아하고 자주 만들어 먹지만스콘이 생각보다 쉽지 않아요.이 책은 제목처럼 반죽부터 다시 시작하는 스콘책이라 초보자도 접근이 어렵지 않게 되어 있어요.목차부터 살펴보면기본적인 도구와 재료에 대해 안내가 되어 있고 실패하지 않는 반죽에 대해 설명이 잘 되어 있네요.목차에 나와있는 레시피도 구하기 어렵지않은 재료들로 되어 있어 만들어보기가 어렵지 않을것 같아요.;
리뷰제목
스콘을 좋아하고 자주 만들어 먹지만
스콘이 생각보다 쉽지 않아요.
이 책은 제목처럼 반죽부터 다시 시작하는 스콘책이라 초보자도 접근이 어렵지 않게 되어 있어요.

목차부터 살펴보면
기본적인 도구와 재료에 대해 안내가 되어 있고 실패하지 않는 반죽에 대해 설명이 잘 되어 있네요.

목차에 나와있는 레시피도 구하기 어렵지않은 재료들로 되어 있어 만들어보기가 어렵지 않을것 같아요.

쉬운듯 하지만 쉽지 않은 스콘 만드는데 도움이 많이 될것같습니다~!!




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포토리뷰 반죽부터 제대로 시작할 수 있어 좋아요 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 파* | 2021.10.16 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
베이킹을 시작한지 얼마 안된 베린이라 기본인 반죽부터 처음 시작해서 참 좋네요.코로나 팬더믹으로 Stay Home하며 유튜브를 보고 몇가지를 만들어 보았는데 기초가 없다보니 정확한 계량과 재료 온도의 중요성, 왜? 예열을 해야 하는지 조차 모른채 주먹구구로 만들어 실패를 반복했는데 친절한 베이킹 교과서를 만났어요^^노랑노랑 감성 뿜뿜~~ 첫 표지부터 확~ 끌리는데 구성과 사;
리뷰제목
베이킹을 시작한지 얼마 안된 베린이라 기본인 반죽부터 처음 시작해서 참 좋네요.
코로나 팬더믹으로 Stay Home하며 유튜브를 보고 몇가지를 만들어 보았는데 기초가 없다보니 정확한 계량과 재료 온도의 중요성, 왜? 예열을 해야 하는지 조차 모른채 주먹구구로 만들어 실패를 반복했는데 친절한 베이킹 교과서를 만났어요^^
노랑노랑 감성 뿜뿜~~ 첫 표지부터 확~ 끌리는데 구성과 사진을 세세히 보여줘서 좋아요
일단 도구 선택과 재료 이해를 잘 설명해 주어 준비하는데도 도움이 커요.
스콘을 먹으면서도 다 같은 줄 알았는데 재료의 비율과 공정 방법에 따라 각기 다른 식감의 스콘이 나오는 것도 알게되고 만든는 기본과정 하나하나 상세한 설명과 사진이 첨부되어 이렇게 하는게 맞나? 버터 깍뚝썰기는 잘 한건가? 이렇게 썪으면 되나? 하는 불안감과 궁굼증을 잠재워 주고 포인트를 잡아주어 앙린이인 저도 따라갈 수 있네요^^
포실포실 촉촉한 스콘 열심 배우고 다른 시리즈들도 만나야겠어요




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한줄평 (3건) 한줄평 총점 10.0

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평점5점
스콘은 그저 투박한 디저트인줄로만 알았어요.. 스콘의 신세계에 화들짝 놀랐슴다
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꼬* | 2021.10.12
평점5점
표지부터 심쿵했어요 ㅠㅠ 선생님이 카페에서 파시는 레시피 그대로라니 기대됩니다!
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a*********2 | 2021.10.12
평점5점
표지도 너무 이쁘고 반죽에 대해 설명이 제대로 되어 있어서 이해하기 쉽습니다.
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b*********n | 2021.10.10

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