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반죽부터 다시 시작하는 스콘

반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈이동
하영아 | 길벗 | 2021년 10월 04일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점9.8 리뷰 41건 | 판매지수 9,438
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전사
현대카드
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 10월 04일
쪽수, 무게, 크기 236쪽 | 778g | 188*240*15mm
ISBN13 9791165217006
ISBN10 1165217007

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

「반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈」 1탄
카페 사장님들이 열광하는 사월의 물고기 베이킹 클래스를 책으로 만난다
연남동 인기 카페 ‘사월의 물고기’의 스콘 레시피 20


당신의 베이킹이 실패하는 이유는 바로 반죽에 있다! 지금까지 알고 있던 잘못된 반죽법은 모두 잊어버리고 이제 기초부터 다시 배우자. 반죽을 만드는 기본 과정, 도구, 재료 설명, 포인트까지 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다.

저자 ‘사월의 물고기’는 카페 사장님들의 선생님으로 유명하다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 특별한 레시피를 쉽게 가르쳐주는 것이 특징이다. ‘판매했는데 바로 품절이다’, ‘손님들 반응이 정말 좋다’, ‘베이킹 하나도 몰랐는데 정말 쉽다’ 등등 수강생들의 극찬이 이어진다. 그런 ‘사월의 물고기’가 수많은 테스트를 거쳐 엄선한 20개의 스콘 레시피를 공개한다. 비싼 클래스를 가지 않아도 이 책 하나만 있으면 실패 없는 완벽한 베이킹이 가능하다.

목차 목차 보이기/감추기

재료 이야기
도구 이야기

PART 1_ 실패하지 않는 기본 스콘 만들기
반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지
베이직 스콘 만들기 - 결 플레인 스콘
베이직 스콘 만들기 - 비스킷 플레인 스콘
베이직 스콘 만들기 - 브레드 플레인 스콘
반죽 실패의 원인과 해결 방법

PART 2_ 쉽고 맛있는 스콘 레시피 20
(결 타입)
01 사과 브리 치즈 스콘
02 초콜릿 스콘
03 삼색콩 단호박 스콘
04 고르곤졸라 허니 스콘
05 애호박 베이컨 스콘
06 콩크림 큐브 스콘
07 바닐라 무화과 스콘

(비스킷 타입)
08 월넛 크림치즈 크럼블 스콘
09 유자 스콘
10 스트로베리 스콘
11 쪽파 크림치즈 스콘
12 카레 스콘
13 포테이토 바질 스콘
14 소시지 토마토 스콘

(브레드 타입)
15 두유 보리튀밥 스콘
16 브라운 치즈 스콘
17 커피 통밀 스콘
18 화이트초콜릿 말차 스콘
19 라우겐 스콘
20 채소 스콘

PART 3_ 스콘을 더 맛있게 즐기는 레시피
01 깻잎페이스트
02 바닐라 딸기잼
03 옥수수 스프
04 고구마 스프
05 애호박 아스파라거스 샐러드
06 양상추 사과드레싱 샐러드

저자 소개 (1명)

회원리뷰 (41건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
ㅇㅇ 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 리**정 | 2021.11.09 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
(길벗 출판사로부터 책을 제공받았으나, 솔직하게 리뷰를 작성하였습니다.)   왜 나는 쉬운 스콘을 실패할까? 에 대한 명쾌한 답이 담겨 있는 도서. Part 1에서 기본 스콘을 세 가지 타입으로 나누고, 그 타입을 기반으로 응용하는 스콘 레시피들이 실려 있습니다. 예를 들어, 첫 번째 타입 '결 플레인 스콘' 이 무엇인지, 어떻게 만드는지 설명한 후 Part 2에서 이를 기반으로;
리뷰제목

(길벗 출판사로부터 책을 제공받았으나, 솔직하게 리뷰를 작성하였습니다.)

 

왜 나는 쉬운 스콘을 실패할까? 에 대한 명쾌한 답이 담겨 있는 도서.

Part 1에서 기본 스콘을 세 가지 타입으로 나누고, 그 타입을 기반으로 응용하는 스콘 레시피들이 실려 있습니다. 예를 들어, 첫 번째 타입 '결 플레인 스콘' 이 무엇인지, 어떻게 만드는지 설명한 후 Part 2에서 이를 기반으로 초콜릿 스콘, 고르곤졸라 허니 스콘 등을 만들 수 있는 것입니다.

개인적으로 가장 궁금했던 쪽파 크림치즈 스콘ㅋㅋㅋ 저자 선생님 너무 대단하다고 생각했어요. 차나 커피와도 잘 어울리고 만들기도 그렇게 어렵지 않습니다. 

친절하고 자세한 베이킹 책, 추천합니다!

 

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포토리뷰 반죽부터 다시 시작하는 스콘 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 l****8 | 2021.10.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
이책은 스콘의 교과서 같은 책 같습니다. 재료이야기, 도구이야기부터 시작해서 초보자들이 반죽을 실패하지 않은 중요 요소 4가지가 담겨 있습니다. 아이들이 좋아하는 초코스콘, 어머니가 좋아하는 바닐라무화과스콘까지 총20개의 레시피와 설명이 담겨 있습니다. 잘만 따라하면 멋진 작품이 나오것 같습니다. 저같은 경우는 실패하지 않기위해 몇날 몇일을 계속 숙지했습니다.;
리뷰제목

이책은 스콘의 교과서 같은 책 같습니다.

재료이야기, 도구이야기부터 시작해서 초보자들이 반죽을 실패하지 않은 중요 요소 4가지가 담겨 있습니다.




아이들이 좋아하는 초코스콘, 어머니가 좋아하는 바닐라무화과스콘까지 총20개의 레시피와 설명이 담겨 있습니다.

잘만 따라하면 멋진 작품이 나오것 같습니다.

저같은 경우는 실패하지 않기위해 몇날 몇일을 계속 숙지했습니다.

이책의 매력은 재료 하나 하나를 넣고 찍은 사진 같습니다. 저같은 경우도 글만 적혀 있으면 이게 맞나? 하고 어려워하는데 사진을 보며 내가 하는 반죽이랑 비교해 보게 되어 좋았습니다.

준비하기-만들기-최종작품사진까지 열심히 따라해봤습니다.

제가 도전한 품목은 '윌넛 크림치즈 크럼블 스콘'입니다.

윌넛크림치즈 만들기

크럼블 만들기

책의 반죽상태와 내 반죽상태를 열심히 비교해 봤습니다.

윌넛크림치즈를 넣고 오므려줍니다.

머핀팬에 넣고

크럼블을 뿌려줍니다. 그리고 오븐으로 구워줍니다.


이쁘게 잘 나왔습니다.

안에 호두가 콕콕 박힌게 보이시나요?



크림치즈와 호두의 맛과 소보루의 맛이 온입안을 가득 채워주는 맛이었습니다.

다음에 좀 더 많은 양을 도전해 지인들에게 선물하고 싶습니다.

온가족이 "맛있다! 맛있다!"를 외치며 먹었습니다.

나머지 19개의 레시피도 바로 도전해 보고싶어지네요!!

 

“YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다"

 


 

 

 

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포토리뷰 기본부터 제대로 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 6*****2 | 2021.10.24 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
베이킹 하면서 여러번 만들어본 스콘이지만 매반 들쭉날쭉한 만족도가 아쉬웠는데도움이 되는 책이 나왔네요다른 베이킹 책에 비해 재료가 간단한 편이고(재료가 많거나 생소하면 안하게 되더라구요) 기본에 충실해서 곁에 두고픈 책이예요 어렵지 않지만 다른 느낌으로 만들 수 있는 레시피들이 제시되어 있어 좋아요 무화과 스콘을 따라 만들어 보았는데요 제 입맛에는 참 좋았어요!베;
리뷰제목
베이킹 하면서 여러번 만들어본 스콘이지만
매반 들쭉날쭉한 만족도가 아쉬웠는데
도움이 되는 책이 나왔네요

다른 베이킹 책에 비해
재료가 간단한 편이고
(재료가 많거나 생소하면 안하게 되더라구요)
기본에 충실해서 곁에 두고픈 책이예요
어렵지 않지만 다른 느낌으로 만들 수 있는 레시피들이
제시되어 있어 좋아요

무화과 스콘을 따라 만들어 보았는데요
제 입맛에는 참 좋았어요!

베이킹에 익숙하지 않은 분들도 충분히 따라하실 수
있을거 같아요 과정사진도 상세하거든요 ^^





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한줄평 (3건) 한줄평 총점 10.0

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평점5점
스콘은 그저 투박한 디저트인줄로만 알았어요.. 스콘의 신세계에 화들짝 놀랐슴다
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꼬* | 2021.10.12
평점5점
표지부터 심쿵했어요 ㅠㅠ 선생님이 카페에서 파시는 레시피 그대로라니 기대됩니다!
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a*********2 | 2021.10.12
평점5점
표지도 너무 이쁘고 반죽에 대해 설명이 제대로 되어 있어서 이해하기 쉽습니다.
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b*********n | 2021.10.10

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