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반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크

반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈이동
하영아 | 길벗 | 2021년 10월 04일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점9.7 리뷰 41건 | 판매지수 6,504
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 10월 04일
쪽수, 무게, 크기 264쪽 | 772g | 188*240*16mm
ISBN13 9791165217020
ISBN10 1165217023

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책소개 책소개 보이기/감추기

「반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈」 3탄
카페 사장님들이 열광하는 사월의 물고기 베이킹 클래스를 책으로 만난다
연남동 인기 카페 ‘사월의 물고기’의 파운드케이크 레시피 20


당신의 베이킹이 실패하는 이유는 바로 반죽에 있다! 지금까지 알고 있던 잘못된 반죽법은 모두 잊어버리고 이제 기초부터 다시 배우자. 반죽을 만드는 기본 과정, 도구, 재료 설명, 포인트까지 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다.

저자 ‘사월의 물고기’는 카페 사장님들의 선생님으로 유명하다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 특별한 레시피를 쉽게 가르쳐주는 것이 특징이다. ‘판매했는데 바로 품절이다’, ‘손님들 반응이 정말 좋다’, ‘베이킹 하나도 몰랐는데 정말 쉽다’ 등등 수강생들의 극찬이 이어진다. 그런 ‘사월의 물고기’가 수많은 테스트를 거쳐 엄선한 20개의 파운드케이크 레시피를 공개한다. 비싼 클래스를 가지 않아도 이 책 하나만 있으면 실패 없는 완벽한 베이킹이 가능하다.

목차 목차 보이기/감추기

재료 이야기
도구 이야기

PART 1_ 실패하지 않는 기본 파운드케이크 만들기
반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지
베이직 파운드케이크 만들기 - 슈거 배터 공립법
베이직 파운드케이크 만들기 - 슈거 배터 별립법
베이직 파운드케이크 만들기 - 플라워 배터법
베이직 파운드케이크 만들기 - 스펀지케이크 공립법
반죽 실패의 원인과 해결 방법

PART 2_ 쉽고 맛있는 파운드케이크 레시피 20
(슈거 배터 공립법)
01 크림치즈 레드 파운드케이크
02 캐러멜 웨딩 임페리얼 파운드케이크
03 알밤 파운드케이크
04 당근 비트 파운드케이크
05 잣 에멘탈 파운드케이크
06 망고 패션후르츠 파운드케이크

(슈거 배터 별립법)
07 블랑 파운드케이크
08 바닐라 애플 파운드케이크
09 토마토 바질 파운드케이크
10 팥 쑥 파운드케이크
11 체리 파운드케이크

(플라워 배터법)
12 블랙 범벅 파운드케이크
13 딸기 파운드케이크
14 흑임자 우엉 파운드케이크
15 더블치즈 파운드케이크

(스펀지케이크 공립법)
16 고구마 완두콩 파운드케이크
17 모듬 견과 파운드케이크
18 자몽 파운드케이크
19 라벤더 라임 파운드케이크
20 감자 파운드케이크

저자 소개 (1명)

회원리뷰 (41건) 리뷰 총점9.7

혜택 및 유의사항?
구매 반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 골드 지*야 | 2022.06.16 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
동생이 보려고 산 책이긴한데 나도 가끔 열어보면 레시피북이 이렇게 예뻐도 되나 싶다. 표지부터 강렬한 컬러를 사용해서 눈길을 잡았는데 내부 사진도 전부 감각적이고 예쁘더라. 홈베이킹 하는 사람에게도 좋지만 전문적으로 가게를 운영하는 사람한테도 도움이 되는 레시피북이다. 반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크라는 제목처럼 기본기에도 충실하다.;
리뷰제목

동생이 보려고 산 책이긴한데 나도 가끔 열어보면 레시피북이 이렇게 예뻐도 되나 싶다. 표지부터 강렬한 컬러를 사용해서 눈길을 잡았는데 내부 사진도 전부 감각적이고 예쁘더라. 홈베이킹 하는 사람에게도 좋지만 전문적으로 가게를 운영하는 사람한테도 도움이 되는 레시피북이다. 반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크라는 제목처럼 기본기에도 충실하다.

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구매 제목에 걸맞는 상세한 파운드케이크 가이드북 내용 평점5점   편집/디자인 평점4점 b******n | 2022.02.07 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
파운드케이크는 일반적으로 길쭉하고 묵직하며, 여럿이 먹거나 선물하기 좋은 제품이다. 매번 관련책을 볼 때마다 늘 똑같은 모양, 비슷한 설명에 다소 식상하던 차에 반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크라는 제목에 살며시 이끌렸다. 많은 제과품목 중 한 번쯤 제대로 배우고, 만들고, 응용해보고 싶은 파운드케이크에 대한 관심을 자극하기 충분했다. 파운드케이크의 기원부터 시작;
리뷰제목
파운드케이크는 일반적으로 길쭉하고 묵직하며, 여럿이 먹거나 선물하기 좋은 제품이다. 매번 관련책을 볼 때마다 늘 똑같은 모양, 비슷한 설명에 다소 식상하던 차에 반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크라는 제목에 살며시 이끌렸다. 많은 제과품목 중 한 번쯤 제대로 배우고, 만들고, 응용해보고 싶은 파운드케이크에 대한 관심을 자극하기 충분했다. 파운드케이크의 기원부터 시작해 적용된 반죽법들, 공정 하나하나에 심여를 기울였음을 증명이라도 하듯 나열된 상세한 반죽단계별 사진들, 틀에 박힌 직사각이 아닌 기초부터 다양한 틀과 재료들을 활용한 멋진 파운드케이크의 탄생은 정말 매럭적이다. 파운드케이크의 변신이 이렇게 다양했던가 감탄하면서 넘치지 않게 과하지 않은 범위에서의 가이드가 참 좋은 서적이다.
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포토리뷰 반죽부터 다시시작하는 파운드케이크 베이킹책으로 추천 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 히***스 | 2022.01.26 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  평소에도 뭐 항상 저는 빵에 대해선 항상 진심이지만 친동생 중에 제과제빵학과를 나온 동생이 있어서 이차저차 있으면 읽으면 좋겠다싶어서 이책을 맞이하게 되었어요     POUND CAKE 책의 앞 표지와 내피인데요 요즘 요리책은 왜 이렇게 잡지처럼 예쁠까요   요리관련 서적 출간하시는 분들은 이런 책 디자인에 감각이 증말 뛰어나신것 같아요;
리뷰제목

 

평소에도 뭐 항상 저는 빵에 대해선 항상 진심이지만

친동생 중에 제과제빵학과를 나온 동생이 있어서

이차저차 있으면 읽으면 좋겠다싶어서 이책을 맞이하게 되었어요

 


 

POUND CAKE 책의 앞 표지와 내피인데요

요즘 요리책은 왜 이렇게 잡지처럼 예쁠까요

 

요리관련 서적 출간하시는 분들은

이런 책 디자인에 감각이 증말 뛰어나신것 같아요

꼭 사고싶게 생겼어요 앞 표지부터

 

책에 목차들도 이렇게 있구요 폰트랑 레이아웃 깔끔해서 제 스타일이에요


 

 

아 미리 말씀드리면 책의 순서가 뒤죽박죽일수도있어요

 

글+이미지있는페이지 -> 글없이 이미지만 있는 페이지 순으로 나열해서 포스팅을 할꺼거든요

포스팅 보실때 참고해주세용 !!


 

반죽부터 다시시작하는 파운드케이크는요 재료들의 특성들과 보관하는 방법이 있어요

원자재가 어떤 성질이고 어떻게 사용해야하는지도 꼼꼼하게 정리가 되어있어서 요알못에게도

유익한 책이 될것같아요 밀가루와 설탕의 보관법과 각각 특성에 따라 어떻게 분류가 되고

이름은 어떻게 불리는지 정리가 되어있어요. 이렇게 정리되어있는 글을 보면

누구나 원자재에 대해 잘 알 수 있을 것같고 빵에 대해서 이론적으로도 조금은 알 수있을 것 같아요

 


 

 

이 책에는 베이킹 방법도 있는데 그중에 파운드케이크를 만드는 방법이에요!

필요한 재료와 도구가 어떤게 있는지 왼쪽상단에 표기가 되어있고, 파운드케이크 레시피와

만들때 팁들도 기록되어있어요

 

기본레시피 - 검정글씨 / 만들때 TIP - 빨간글씨

 

동생은 그냥 재료만 있으면 만들 수 있어라고 하던데

절대 쉬워보이지않는 파운드케이크...?? 제과제빵과 출신이라 허세를 떠는거라 생각해봅니다

 

 

다음부턴 이미지만 있는 페이지인데요! 얼마나 감각적인지 보세요 두번보세요!!

 



 

 

반사광이있어서 슬프지만 사진도 예쁘고 파운드 케이크도 맛있어보이고...

색감이 정말 미친 것 같아요 요리책이 이렇게 예쁘기까지 해야하는건가 !!!

 


 

제가 좋아하는 까눌레 인가? 까눌레가 너무 먹고싶네요 ㅠㅠㅠㅠ

 

 

이렇게나 감각적인책은 디자인책말곤 없는것 같았는데

나중엔 요리책을 보고 편집디자인 레이아웃을 공부해야겠다

싶을정도로 예뻤어요 책이 ??

 

 

그럼 다음엔 어떤 책을 읽을지는 아직 정하진 않았지만

빨리 다른책보고 후기를 가져오도록하겠습니당!

 

지금까지 짧은 POUND CAKE 리뷰였습니다

 

 

이 책을 추천드립니다

 

빵 관련 책디자인을 공부하고 싶다면 추천

요즘 집밥,홈베이킹에 관심이생겼다면 추천

파운드 케이크에 대해 깊이 알고싶다면 추천!

 

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한줄평 (6건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
책이 예뻐요
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YES마니아 : 골드 지*야 | 2022.06.16
구매 평점5점
사월의 물고기책 저도 어쩌다보니 요거만 없어서 추가 구매하여 3권다 완성하였네요 ^^
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m*****8 | 2022.02.23
평점5점
파운드케이크 책이 설명도 꼼꼼하고 기초부터 차근차근 잘나온것같아요 꼭 만들어서 커피랑 먹을
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h******3 | 2021.10.24

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