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홈디저트

: 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피

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품목정보

품목정보
출간일 2021년 10월 05일
쪽수, 무게, 크기 176쪽 | 554g | 190*257*13mm
ISBN13 9788954682381
ISBN10 8954682383

이 상품의 태그

카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

홈베이커를 위한 정확한 레시피북

집에서 베이킹을 하다 보면 정확한 레시피의 중요성을 느끼게 됩니다. 베이킹에는 화학적 요소가 들어 있어서 처음 만들 때는 레시피 대로 계량하고 만들어야 완성할 수 있기 때문입니다. 또 하나 중요한 것은 홈베이킹에 어울리는 메뉴를 선택하는 것입니다. 그러나 초보는 어떤 것이 정확한 레시피, 홈베이킹에 적합한지 알지 못해 실패하는 경우가 많습니다.

『홈디저트』는 오랫동안 디저트를 연구하며 베이킹 책을 다수 출간한 저자의 정확한 레시피를 소개하는 책입니다. 책이 이끄는 대로 따라한다면 초보도 실패하지 않고 전문점처럼 근사한 디저트를 완성할 수 있어요.

홈베이킹을 하다 보면 사계절 내내 같은 케이크를 만들더라도 속에 넣는 재료가 달라지면 결과물이 달라지고, 계절의 흐름에 따라 반죽의 상태가 바뀌는 것도 알게 됩니다. 우선 마음에 드는 디저트를 한 가지 골라 여러 번 만들어보세요. 점차 손에 익은 레시피는 나만의 디저트로 완성될 것입니다.

목차 목차 보이기/감추기

Prologue 4

Spring
스콘 10
두유크럼펫 14
빅토리아케이크 18
버터플라이케이크 20
클래식 당근케이크 24
폭신한 당근케이크 25
비엔나버터링쿠키 30
커스터드푸딩 34
딸기화이트초콜릿샹티 38

Savory and Tea for Spring
체더치즈스콘 44
세르벨드카뉘 45

Summer
복숭아꿀레몬샹티 52
레몬마들렌 56
천도복숭아가토낭테 58
체리구겔호프 60
서양자두시나몬레이어케이크 64
무화과브랜디케이크 68

Savory and Tea for Summer
플럼가스파초 72
서머주키니포크파이 73
티샌드위치와 허브 78

Autumn
서양배팽드젠 84
가토타탕 88
가토벨엘렌느 92
구운 배와 가나슈크림, 스파이스브랜디 96
레몬사워크림케이크 100
레몬필크라운치즈케이크 104
웨일스케이크 108
웨일스턴오버 114

Savory and Tea for Autumn
밤버터 122

Winter
가토브르통 126
초콜릿아몬드토르테 130
록케이크 134
버터사브레 138
사브레메종 138
클래식 애플케이크 142
던디케이크 146
사워크림핫비스킷 148
시나몬번 152

Savory and Tea for Winter
팽데피스 160
리버파테 162

기본 레시피 배우기
제철 베리잼 165
스콘 166
버터케이크 168
녹인 버터케이크 170

재료&도구 알아보기
재료에 관하여 173
도구에 관하여 174

저자 소개 (2명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

평범한 날부터 특별한 날까지,일상의 모든 순간에 함께할 홈디저트

『홈디저트』는 스콘,케이크,마들렌,파이,팬케이크,푸딩 등 우리가 즐겨 먹고 좋아하는 대표적인 디저트부터 샌드위치,가스파초 등의 세이보리 메뉴까지,집에서 만들 수 있는 대표적인 디저트를 모두 담았습니다.잼 만들기와 같은 기본 레시피,재료와 도구도 자세히 알려주고 있어서 초보들도 자신있게 베이킹을 할 수 있도록 도와줍니다.

타고난 미각을 바탕으로 감각적인 메뉴를 제안하는 저자는 계절의 흐름에 맞는 재료를 사용하고,각 계절에 어울리는 디저트를 제안합니다. 저자가 선보이는 내추럴하고 절제된 디자인의 디저트는 고난도의 베이킹 스킬 없이도 따라할 수 있으며, 전문적이고 트렌디한 느낌을 줍니다.

『홈디저트』에는 디저트 테이블의 다양한 모습이 담겨 있습니다. 평범한 날의 소소한 디저트 타임부터 홈파티나 모임, 기분 전환을 위한 특별한 디저트 테이블까지,스타일링노하우도 가득합니다.디저트를 만들어서 어울리는 그릇에 담고,자르는 중에 보여지는 감각적인 스타일링을 우리 집에 적용해보세요.

이 책에서 소개하는 디저트는 평소에는 물론 기념일에 준비하기에도 손색이 없습니다. 매일 먹을 수 있는 과자, 모임을 위한 디저트, 선물 하기 좋은 케이크… 매일이 달콤하고 즐거워지는 메뉴가 가득합니다. 일상의 모든 순간에 어울리는 다채로운 디저트를 소개하고, 차와 함께 마리아주 할 수 있게 알려줍니다. 『홈디저트』와 함께 달콤한 디저트를 준비해보세요. 만드는 과정은 물론 완성 후 가족과,지인과 함께 하는 시간까지 더욱 즐겁게 만들어 줄 것입니다.

회원리뷰 (40건) 리뷰 총점9.9

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 홈 디저트 내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 스타블로거 : 블루스타 m*******n | 2021.11.03 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  음식의 세계는 무궁무진하고 그 종류도 다양하기에 여러 가지 먹는 절차에 따른 격식도 필요하게 되는 경우도 있지만 뭣보다  후식 개념의 디저트는 또 다른 맛의 음미를 느껴보는 즐거움을 준다.   빵을 좋아하는 나로서는 홈 디저트를 통해 본식 외에도 집에서 만들어 볼 수 있는 레시피의 구성이 궁금했다.   책의 구성은 네 계절로 나누어 구분되;
리뷰제목

 

음식의 세계는 무궁무진하고 그 종류도 다양하기에 여러 가지 먹는 절차에 따른 격식도 필요하게 되는 경우도 있지만 뭣보다  후식 개념의 디저트는 또 다른 맛의 음미를 느껴보는 즐거움을 준다.

 

빵을 좋아하는 나로서는 홈 디저트를 통해 본식 외에도 집에서 만들어 볼 수 있는 레시피의 구성이 궁금했다.

 

책의 구성은 네 계절로 나누어 구분되어 있어 각 계절에 어울리는 디저트를 통해 간단하게 집에서 해볼 수 있는 방법을 소개하고 있다.

 

 


 

일정한 정량의 레시피를 통해   선뜻 도전해보길 꺼리는 독자들에게 저자는 우선 '기본 레시피'배우기로 안내를 해주고 그 이후 본격적으로 재료와 도구 알아보는 코너를 통해 쉽게 접근할 수 있게 알려준 점이 눈길을 끈다.

 

 

제과점에 가보면 많은 종류의 디저트를 보게 되는데 이 책에서 소개하는 각 종류의 디저트 유래와 이미 낯익은 디저트를 대할 때의 반가움,  이를 만들어 볼 수 있는 방법은 저자가 그동안 세계 각국의 발효 팬케이크를 연구한 이력을 통해 접근성을 높인다.


 

특히 아무래도 서양의 디저트 종류가 대부분 오븐을 이용해야 한다는 점이 있지만 이 책에선 프라이팬을 이용해 구울 수 있는 정통 레시피를 보인 점들은 일반 가정에서도 손쉽게 해 볼 수 있겠단 생각이 들게 한다.

 

 

 

그 예로 영국의  발효 팬 케이트인 크럼펫 레시피는 얼마든지 도전해 볼 수 있는 요리방법이라 책을 통해서 이미 눈으로 익혔다면 직접 해보고 싶단 도전을 생각해보게 한 요리법이다.

 

 

 

이제 추운 계절로 접어든 시기가 오는 만큼  집에서 활동하는 시간이 많아질 수밖에 없는 이때, 집에서 간편하면서도 베이커리에서 사 먹는 디저트와는 별개인 나만의 레시피를 통해 가족과 함께 만들어 보는 것은 어떨까?

 

 

다양한 디저트의 세계를 알아가는 즐거움 외에도 음식이 주는 즐거움을 다시 느껴볼 수 있는 책이다.

 

 

 

 

 

 

**** 출판사 도서 협찬으로 쓴 리뷰입니다.

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포토리뷰 홈디저트 서평- 내용 평점5점   편집/디자인 평점3점 o******9 | 2021.11.02 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
오븐엔조이 홈디저트 서평을 쓰게 됬어요요즘 책을 보고 따라해보는데 재미를 좀 붙이게 됬네요 ^^이번책은 일본분이 저자인것같아요확실히 좀 생소한 부분도있었지만 집에서 만들기 좋아보였네요목차를 보니 사계절로 나눠서 구성했더라구요.제철재료를 사용한 점이 마음에 들어요마음에 들었던 레시피들을 좀 찍어봤습니다당근케이크 레시피가 무려 두개라 그중에 하나는 만들어보ㅑ어;
리뷰제목


오븐엔조이 홈디저트 서평을 쓰게 됬어요
요즘 책을 보고 따라해보는데 재미를 좀 붙이게 됬네요 ^^
이번책은 일본분이 저자인것같아요
확실히 좀 생소한 부분도있었지만 집에서 만들기 좋아보였네요

목차를 보니 사계절로 나눠서 구성했더라구요.
제철재료를 사용한 점이 마음에 들어요

마음에 들었던 레시피들을 좀 찍어봤습니다

당근케이크 레시피가 무려 두개라 그중에 하나는 만들어보ㅑ어요
책이랑 좀 비슷한가요 ㅋㅋ
당근을 너무 작지않게 채썰어넣으니 맛있더라구요
머스코바도양이 꽤 많아서 좀 보습성이 좋은느낌이었어요
완전 촉촉한느낌
냉장고에 들어가도 버터가 없어서 그런지 부드러운 느낌 그대로구요~

울집 둘째가 좋아라하더라구요 ㅋㅋㅋ


전체적으로 난이도가 어렵다는느낌은 못받았어요
근데 책에있는 레시피를 막상 따라해보려니 친숙하지는 않다랄까..^^
감성이 있는책이라서 가끔 생각나면 펴볼정도는 되는것 같아요.




#홈디저트서평 #오븐엔조이










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포토리뷰 계절에 맞춘 베이킹 레시피 ???? 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 p********o | 2021.11.01 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
여러종류의 베이킹 레시피가 계절에 맞춰서 수록되어 있어서 그 계절에 어울리는 베이킹을 할 수 있어 매우 좋은 책인것 같아요.지금 가을이라서 그런지 가을쪽 레시피에 가장 많이 눈길이 갔어요.요즘 만들면 딱 좋는 가토타탕이나 밤버터 등이 수록되어 있고곧 다가올 겨울에도 시나몬번이나 클래식 애플케이크 등 가족들과 함께 나눠 먹으면 좋음 달달한 베이킹 레시피가 많이 있었어;
리뷰제목
여러종류의 베이킹 레시피가 계절에 맞춰서 수록되어 있어서 그 계절에 어울리는 베이킹을 할 수 있어 매우 좋은 책인것 같아요.

지금 가을이라서 그런지 가을쪽 레시피에 가장 많이 눈길이 갔어요.
요즘 만들면 딱 좋는 가토타탕이나 밤버터 등이 수록되어 있고
곧 다가올 겨울에도 시나몬번이나 클래식 애플케이크 등 가족들과 함께 나눠 먹으면 좋음 달달한 베이킹 레시피가 많이 있었어요.
상세사진이 많이 없는게 아쉽지만 자세한 설명이 있어서 베이킹을 조금이라도 해보신 분이라면 이해하기 쉬워요.





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한줄평 (2건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
평점5점
꼭 필요한 내용들로 구성되어 있구요 특히 사진은 편안해서 좋아요 추천합니다
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
j******9 | 2021.10.30
평점5점
내용도 충실하고 보기에 편안해요^^
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
새* | 2021.10.15
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