같이 사는 사람이 카페를 열고싶어 합니다. 카페 창업의 바이블이라는 이 책부터 봐야겠다고 하더라구요. 책 안읽는 사람인데 이책은 열심히 읽었습니다. 그리고 카페 창업 얘기만 나오면 이 책에 나오는 내용을 레퍼런스로 사용하며 주장,설득 및 반박을 합니다... 네... 그사람에겐 정말 이 책이 바이블이 된것이죠. 카페 창업을 준비하는 사람들이 무작정 시작하시지 않고 이 책을 기반으로 공부를 많이 하신 뒤에 오픈하시면 좋겠습니다. 모든 자영업자들이 잘 준비하셔서 잘 되는 세상이 되길 바랍니다. 

저희 집 주변에도, 회사 주변에도 크고작은 많은 카페들이 생겨났다가 소리소문없이 사라지곤 합니다. 우리나라같은 커피 공화국에서 카페를 차리기만 하면 대박날 것도 같은데, 대체 왜 많은 카페들은 조용히 망해나가는 것일까요?!

＜전기홍의 카페 창업 X파일＞에서는 마케팅을 전공한 저자의 카페 창업에 대한 정보가 A부터 Z까지 하나하나 자세히 수록되어 있답니다. '10년 후에도 살아남을 카페'로 만들기 위한 저자의 노하우가 가득 담겨 있는 이 책은, 단순히 '어떤 커피를 내려서 팔아라'라는 천편일률적인 카페 창업 도서와는 달리, 마케터의 시각으로써, 그리고 회사원이 투잡으로 시작한 카페에 대한 지식들이 오롯이 담겨 있다는 점에서 차별점이 있는 것 같아요. 

목차를 보시면, 카페 운영을 위해 '장사꾼'이 되어야 하는 것에서부터 본격적으로 '매출'을 올리는 방법, 그리고 구체적인 '마케팅' 방법과 함께 '성장 방안'까지도 순차적으로 소개를 해 주고 있습니다.

'무조건 성공하는 카페 운영 전략'과 같이 굉장히 눈길을 끄는 소제목들이 가독성을 높여주고요, '부록'에 담긴 창업 노트는 직접 체크리스트와 창업시 고려해야 할 점들에 대한 세세한 프레임을 제공해 주어서 자칫 놓칠 수 있는 부분들까지 꼼꼼히 챙겨주지요.

배달 수요가 높아진 요즘 트렌드에 맞게, 음식 배달 어플 별 수수료와 대응 방안까지 제시해 주고 있는 ＜전기홍의 카페 창업 X파일＞은 마케터의 시각으로 바라본 창업 도서라는 점에서 의미가 있어요. 그래서 커피를 판매하고 매출을 올리는 데에 매몰되어 더 큰 그림을 통한 확장 전략에 대해서 깊게 생각하지 못할 수도 있는 예비 카페 사장님들은 꼭 일독하시기를 권하고 싶어요.

처음 회사에 입사해서 제일 먼저 접했던 브랜드가 카페라 그런지 이런 책만 보면 늘 관심을 갖게 되네요 ^^

책을 주문하고 받은 날 그 자리에서 단숨에 읽어버린 책! 

요즘 동생과 함께 사업을 하고 있는데 사업에 재미를 붙인 동생이 다음엔 사무실 옆에 꼭 카페 하나 차리고 싶다고 해서 

저도 창업에 대해 자꾸 생각을 하게 되더라고요.

입사하자마자 카페 오픈만 한 달에 5건씩 진행하며 정신없이 보내던 그 시절 생각이 나기도 하고 저자의 글을 읽다 보니 회사의 매장이 아닌 내 매장을 직접 창업하고 싶은 생각이 점점 더 커지네요. ^^ 

저 또한 그때 만나 뵈었던 점주님들은 많지만  같은 브랜드라도 잘 되는 매장이 있고 안되는 매장이 보였는데 이 책을 읽다 보면 실제 카페를 운영하시는 분들과 마주 앉아 대화를 하는 것 같이 느껴졌어요. 

코로나 시기로 직접 강의 듣거나 세미나에 참석할 기회가 많이 줄어들었죠~! 

카페 창업 준비하시는 분들께 도움이 될 것 같아 책 소개를 해볼까 해요. 

저자는 전기홍님 크레이저커피그룹 대표이사님이랍니다. 대기업 마케팅팀에 근무하며 직장 생활을 하다 투잡으로 카페를 오픈하고 

현장 실무와 노하우 대학 및 직장에서 체득한 이론과 경험을 접목하여 프랜차이즈 카페의 경쟁력을 키워 가신 분이랍니다.

이미 창업을 하신 분과 창업을 꿈꾸는 분들에게 체계적으로 창업을 준비하고 성공을 이룰 수 있게 도와주기 위해 만들어진 책이네요!

어릴 때부터 책을 고를 때는 무조건 목차부터 봐서 ^^ 이번에도 목차 사진을 넣어 봤어요. 

목차를 보면 어떤 내용을 다루고 있는지 알 수 있잖아요~ 

제 주변에도 투잡으로 또는 대학 졸업 후 취업이 어렵단 이유로 부모님 지원을 받아 카페를 운영하는 사람들이 몇 있는데요.

장사란 게 쉽지 않죠~ 무턱대고 달려들었다가 실패하는 사람들도 많이 봤어요.

카페를 창업하는 사람들의 유형 ~ 내가 어디에 속하는지 생각해 보면서 읽어보면 좋을 것 같아요. 

마케팅! 하면 늘 가격 할인! 1+1, 2+1 쿠폰 발행 저 또한 다양한 방법들을 많이 적용해 봤었어요.

근데 지금 고객이 된 입장에서 생각해 보면 할인된 가격으로 마시다  할인이 끝났을 때 메뉴판 가격으로 주문하려고 보면 손해 보는 느낌이 드는 건 왜일까요 ㅎㅎ 과도한 가격 할인보단 차별화된 전략이 필요하지 않을까요??

물론 프랜차이즈 오픈과 함께 직영점도 3개의 매장을 관리할 때 3개 매장의 고객들이 원하는 감동 포인트가 달랐어요. 

특히 회사 건물에 있을 때는 점심시간 밀려드는 주문 빠르게 쳐내는 게 가장 중요! 

가격도 착하긴 했지만 음료를 빠르게 제공하다 보니 어느 순간 다른 건물에 회사 직원들도 줄을 서는 게 보이더라고요. ㅎㅎ

피크시간 6명 정도 지정된 포지션에서 정해진 역할만 하기 때문에 정말 신입은 제빙기 앞에서 얼음만 담아 주는 역할을 하기도 했어요 ^^;  

음료 마진율 계산하기! 처음 창업하는 사람이라면 궁금해할 내용이 많네요.

신제품을 개발하거나 업체를 선정할 때 많이 고려했던 부분이었던 것 같아요.

SNS가 기본이 된 홍보 실제로 카페를 운영하면서 쌓은 실무 마케팅을 잘 정리해서 알려주고 있어요.

고객 응대 방법에 대해서도 경험을 토대로 얘기해 주고 있어요~ 책을 읽으며 맞아 맞아 일하던 그때 기억이 새록새록~ ^^

이번 여름휴가 여행을 가서 오전에 빙수 먹고 싶다고 조르던 둘째 주변 오픈 시간을 기다리다 한 카페에 들어갔는데

빙수 주문하려니 얼음이 없어서 1시간 뒤에 오라는 이야기를 듣고 깜짝 놀랐어요 T.T

생각해 보니 제가 일할 때도 여름에 주문이 많아 얼음이 부족해 얼음을 사 오기도 하고 다른 가게에서 빌려오기도 했던 기억이 나네요 ^^;;

전날 마감 시 얼음을 꺼내서 얼음 통에 담아 냉동고에 보관해 둔다는 거! 새하얀 빙수를 만들 수도 있으니 좋은 팁이네요!

오픈전 매장 도면을 볼 때 동선과 콘센트 위치 등을 확인하던 게 생각나네요 ^^

오픈전 체크해야 할 사항들도 꼼꼼하게 정리되어 있었어요.

?카페 창업 관심이 있으신 분들 어렵지 않게 강의를 듣는 것처럼 잘 풀어 놓은 이 책 추천해요!

이 책을 읽어 보니 카페 창업 더 도전하고 싶어지네요. ^^