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집에서 외식

[ 양장 ]
리뷰 총점9.8 리뷰 35건 | 판매지수 34,212
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 12월 14일
쪽수, 무게, 크기 256쪽 | 776g | 180*240*20mm
ISBN13 9788954684132
ISBN10 8954684130

이 상품의 태그

카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

사 먹는 맛 그대로 집에서 만드는 요리법

트럭에서 파는 전기구이 통닭, 갓 만든 기름진 짜장면 등은 화려하지는 않지만 집에서는 맛내기 어려운 음식입니다. 『집에서 외식』에서는 식당에서 사먹던 맛 그대로 재현할 수 있는 레시피를 알려드립니다. 수많은 시도 끝에 집에서 외식의 맛을 낼 수 있는 방법을 터득한 저자의 비법 조리법과 소스를 이 책에 모두 공개했습니다. 이제 우리 집에서 노포의 깊은 맛을 즐겨보세요. 밖에서 맛있게 먹었던 메뉴를 집밥으로도 즐길 수 있도록 『집에서 외식』이 도움을 줄 것입니다.

목차 목차 보이기/감추기

PROLOGUE 8

PART 1 유명 맛집 메뉴

소금구이등갈비 14
트럭 스타일 닭고기구이 20
들기름막국수 24
고기찜 28
돼지고기김치찜 32
꼬막비빔밥 36
짜장면 40
모둠튀김 45
어향가지튀김 50
매운 소갈비찜 54

PART 2 솥밥의 정석

옥수수곰탕솥밥과 들기름장 60
소고기가지솥밥과 레몬장 64
해물전복솥밥과 청양고추레몬장 70
명란버터솥밥과 마늘장 74
오징어차돌박이솥밥과 중식 양념장 78
콩나물솥밥과 부추레몬장 83
차돌박이트러플솥밥과 마늘레몬장 88
삼겹살목이버섯솥밥과 미소마요장 92
연어솥밥과 산초장 96

PART 3 우리 집 시그니처 요리

떡갈비 102
미역국 106
LA갈비 110
동치미 114
스지무침 118
꽃게조림 122
떡볶이 126
꼬마김밥 130
유부초밥 136
하야시라이스 140
카레라이스 144
중국식 돼지고기덮밥 150
시추안 콜드누들 154
유즈코쇼 오이샌드위치 158
에그마요샌드위치 162
참치파스타 166
화이트라구파스타 170
버섯보리리소토 176
애호박카르보나라파스타 182
명란크림파스타 186
멕시칸 화이타 191

PART 4 한식당보다 맛있는 메뉴

경상도식 소고기뭇국 198
돼지수육과 보쌈무김치 202
바지락칼국수 208
불고기 212
오징어삼겹두루치기 216
대파삼겹미나리부침개 220
전복죽 224
닭곰탕과 깍두기 228
고추장찌개 234
새우장 238

BONUS 1 나의 홈메이드 소스

맛간장 243
그릭요거트 244
멸치국물 245
매실청 246
유즈코쇼 248

BONUS 2 시판 소스 249

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

집에서 외식하는 것처럼, 식당의 맛을 그대로 재현한 레시피

최근 외식이 어려워지면서 집에서 요리를 자주 하게 됩니다. 집에서도 사먹는 것처럼 다양하고 맛있게 먹고 싶지만 막상 요리를 하다 보면 그 맛을 내기란 쉽지 않습니다. 『집에서 외식』에서는 유명 맛집 메뉴, 한식당보다 맛있는 메뉴 등 집에서 식당의 맛을 그대로 재현할 수 있는 57가지 요리를 담았습니다. 갈비찜, 떡갈비, 닭곰탕과 같은 깊은 맛의 한식부터 꼬막비빔밥, 들기름막국수와 같은 트렌디한 음식, 리소토와 파스타 등 서양식까지… 평소에 우리가 외식으로 자주 먹는 메뉴들입니다. 모든 메뉴는 과정컷을 상세히 첨부해서 누구나 쉽게 따라할 수 있게 했습니다. 또한 언제나 일정한 맛을 낼 수 있도록 요리에 사용한 시판 소스와 양념 등을 모두 공개했으며, 저자가 만들어 쓰는 소스 등은 레시피를 소개해서 직접 만들어 쓸 수 있습니다.

매일 먹는 집밥이 지겨워진다면, 색다른 집밥을 원한다면, 오래 요리를 했지만 깊은 맛이 나지 않는다면 『집에서 외식』이 좋은 선택지가 될 것입니다. 평소에 좋아하던 메뉴부터 하나씩 시작해보세요. 집으로 매일 외식을 하러 가게 될 거예요.

회원리뷰 (35건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
집에서 외식 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 이**음 | 2022.01.17 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  집에서 외식 주현지 저 테이스트북스 | 2021년 12월   테이스트북스에서 출간된 주현지 작가님의 집에서 외식 리뷰입니다.   요즘 코로나19 바이러스 때문에 가족끼리 외식을 안한지 오래 됐어요.. 확진자가 조금 줄어들면 외식하기로 했는데 줄지를 않고 오미크론 바이러스까지 유행해서 배달 음식이랑 집밥만 먹은지도 정말;
리뷰제목

 

집에서 외식

주현지 저
테이스트북스 | 2021년 12월

 

테이스트북스에서 출간된 주현지 작가님의 집에서 외식 리뷰입니다.

 

요즘 코로나19 바이러스 때문에 가족끼리 외식을 안한지 오래 됐어요.. 확진자가 조금 줄어들면 외식하기로 했는데 줄지를 않고 오미크론 바이러스까지 유행해서 배달 음식이랑 집밥만 먹은지도 정말 오래됐네요ㅠㅠ 그래서 이 책이 더 반갑게 느껴졌어요!

 

엄마가 한식을 좋아하셔서 평소에 한식을 주로 먹는데 이 책에는 한식 레시피가 많아서 좋았어요. 평소에 자주 먹던 미역국, 떡볶이, 불고기부터 집에서 해먹어보지 못했던 새우장까지! 저는 요리를 못해서 시도해보기 어렵지만, 엄마가 할 수 있는 요리폭이 넓어질 것 같아서 만족스러웠습니다!

 

가장 인상 깊었던 레시피는 소금구이등갈비예요. 간장양념이 된 등갈비만 먹어봤는데, 소금구이는 처음봐서 정말 신기했어요. 다른 등갈비보다 담백한 맛일 것 같아서 해먹어보고 싶었어요. 소스 종류도 프랭크스 레드핫 윙 버팔로 소스랑 참소스+식초로 나뉘어있어서 취향대로 선택해서 먹기 참 좋겠다 싶었어요. 그리고 참소스가 없을 때 맛간장이랑 물, 식초를 1:1:1로 섞어서 먹어도 맛있다고 나와있어서 좋았어요. 작가님이 이런 재료가 없을 때 이렇게 해서 먹어도 된다고 선택의 폭을 넓혀준 느낌이라 세심하게 배려해준 것이 느껴졌어요!! 조리법도 압력솥이 없으면 일반 냄비를 어떻게 사용하면 좋을지도 나와있어서 신경을 많이 써주신 느낌이 들었어요. 저처럼 요리를 못하는 사람도 이 책만 있으면 시도해볼만 하겠다 싶을 정도였어요. 순서만 잘 따라하면 할 수 있을 것 같은 레시피였습니다

 

최근에 요거트에 관심이 생겨서 요거트랑 그래놀라를 사서 먹기도 했는데 이 책에 그릭요거트 만드는 법도 나와 있어서 한 번 시도해봐야지 하는 생각이 들더라구요!! 생각보다 어렵지 않아서 자주 먹으면 사먹는 것보다 만들어보는 걸 시도해보는게 좋지 않나 싶었어요. 요리도 그렇고 뭐든 그렇지만 항상 시작이 가장 어려운 것 같아요. 한 번도 해보지 않았던 요리를 시도해보는 건 저같이 요리를 못하는 사람한텐 큰 도전 같아요ㅋㅋㅋ

 

눈길이 가는 레시피를 훑어보면서 느낀 '집에서 외식'의 장점은 간단한 레시피 같아요. 가끔 요리법을 찾아볼 때 서론이 너무 길거나 요리법을 너무 길게 적어놔서 이해가 어려운 경우가 꽤 있었는데, 이 책은 설명이 길지 않아서 한 번만 읽어도 이해가 쉽게 돼요. 메뉴도 어려운 메뉴보다는 정말 집에서 하기 쉬운 요리 위주로 구성돼있어서 좋았어요. 엄마가 저녁에 뭐먹고 싶냐고 물어볼 때마다 메뉴 말하는 것도 걱정이었는데 이 책에 나와있는 메뉴를 하나씩 도전해보면 좋을 것 같아요! 정말 집에서 외식하는 기분을 낼 수 있을 것 같아요 :)

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

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요리 만드는 즐거움 내용 평점5점   편집/디자인 평점4점 내***기 | 2022.01.16 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
요리... 아직 친하지 않은 영역이다. 사실, 블로그나 유튜브로 인해 요리 책을 내는 것은 쉽지 않을 것 같다. 내가 먹고 싶은 요리의 레시피가 다 나와있고 그걸 보고 따라하면 되는 상황에서 요리책을 출간하려는 마음을 갖는다는 것은 쉽지않을 것 같다. 하지만, 이 책은 인터넷 상의 레시피에 나와 있는 것과는 조금 다른 뭔가가 있는 것 같다. 특히 솥밥의 정석은 식당에서나;
리뷰제목

요리... 아직 친하지 않은 영역이다.

사실, 블로그나 유튜브로 인해 요리 책을 내는 것은 쉽지 않을 것 같다. 내가 먹고 싶은 요리의 레시피가 다 나와있고 그걸 보고 따라하면 되는 상황에서 요리책을 출간하려는 마음을 갖는다는 것은 쉽지않을 것 같다.

하지만, 이 책은 인터넷 상의 레시피에 나와 있는 것과는 조금 다른 뭔가가 있는 것 같다.

특히 솥밥의 정석은 식당에서나 시켜 먹을 수준이지, 집에서 해 먹기는 쉽지 않을 것 같다. 요리의 초짜로서 조금은 부담이 가는 메뉴들이다. 하지만, 하나씩 읽어가다 보니 한 번 해볼만 한 것 같다는 느낌도 든다. 

아직, 솥밭의 다양한 재료들에서는 약간의 위압감이 있어서 천천히 시간을 내어서 도전해 봐야 겠다.

우선 책에서 조금은 쉬워 보이는 것을 몇 가지 만들어 봤다. 

책의 구성은 책의 소개에서 자세히 나와 있을 테고....

우선, 책에서는 맛있는 요리의 그림이 있고

  - 내가 만드는 것은 아직 이 수준의 모습은 아니다. 아마 조금은 사진 빨도 있어야 하지 않을까...

그 그림에서 간단한 설명이 나오고,

뒷 장에는 재료와 만드는 방법이 나온다.

  - 설명이 길지는 않다. 조금만 읽어도 쉽게 이해가 된다. 이해가 되지 않는다면...

다음 장에는 만드는 과정을 보여주는 사진이 함께.

  - 사진을 함께 보면서 이해하면 쉽다.

순서대로 할 수 있도록 되어 있어서 만드는 것이 어렵지는 않았다.

아직 요린이로 생각하는 본인으로서는 가끔 들어본 적이 없는 재료가 나와서 당황스러워 어떤 재료인지 찾아보아야 했다.

 

아래의 참치 파스타도 그린 올리브가 없어 아쉬웠지만, 

따라서 만들었는데, 아이가 '엄지 척'해 주니 만들어 준 보람이 있었다.

참치 파스타
대파 삼겹 미나라
대파 삼겹 미나리

 

요리 책이 집에 한 권 있다면, 무엇을 만들지 생각을 하면서 책을 먼저 찾아볼 것 같다. 그 책에서 내가 먹고 싶은 것이나, 만들 수 있는 것을 확인하고는 요리하겠지.

만약, 원하는 것이 없다면 그제야 인터넷을 찾아 보지 않을까....

조금은 고급진 요리 책으로 이 책이 괜찮은 것 같다. 아이들이 좋아하는 떡뽁이와 샌드위치도 있고, 고급진 외식처럼 보이는 솥밥도 있으니...

이 책에 있는 요리를 하나씩 만들어 봐야 겠다.

 

 

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.”

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사 먹는 맛으로 집 식탁으로! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 아****름 | 2022.01.16 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  요즘엔 음식점 앞에서 줄서는 게 싫어서 좋아하는 맛집이 생각이 나도 발길이 주저하게 됩니다. 그래도 가끔씩 생각나는 맛에 아쉬워하고 있었는데 너무 반가운 책이 나왔어요.  지금은 인스턴트 제품까지 나올 정도로 유명해진 용인에 유명한 막국수집이 생각나는 들기름막국수 사진을 보고 기대감이 컸어요. 요즘엔 함량 높은 100%메밀면을 쉽게 구할 수;
리뷰제목

 

요즘엔 음식점 앞에서 줄서는 게 싫어서 좋아하는 맛집이 생각이 나도 발길이 주저하게 됩니다. 그래도 가끔씩 생각나는 맛에 아쉬워하고 있었는데 너무 반가운 책이 나왔어요. 

지금은 인스턴트 제품까지 나올 정도로 유명해진 용인에 유명한 막국수집이 생각나는 들기름막국수 사진을 보고 기대감이 컸어요. 요즘엔 함량 높은 100%메밀면을 쉽게 구할 수도 있는데 들기름막국수를 그냥 재현한 게 아니라 오이절임도 듬뿍 얹어서 또다른 버전의 들기름막국수 레시피를 만들었네요.들깨도 팍팍 얹고요. 

많은 분들에게 사랑 받는 유명 맛집 메뉴부터, 요즘 인기있는 아이템 솥밥 레시피 모음 좋습니다. 코스트코에서 연어를 한 마리 사오면 양이 많아서 회로 한 번에 다 먹긴 어렵고 익힌 연어는 비릿한 향이 두드러져서 스테이크로 굽는걸 별로 좋아하지 않아서 연어장 같은 걸로 소진하기 급했는데 솥밥에 산초장 레시피는 어떤 궁합일지 만들어봐야겠어요. 

대부분의 요리책에 사용한 제품이 정확히 나와있지 않아서 브랜드가 표시된 부분이 좋았어요. 간장을 다양하게 쓰시네요. 같은 간장도 회사에 따라서 맛이나 풍미가 좀 다르잖아요. 한국맥꾸룸 맥국간장, 해천 해선간장, 깃코만 다시마맛간장, 청정원 청간장 같은 것은 써본 적이 없는데 베이스가 되는 소스에 따라서 요리의 맛과 향이 바뀌니 함 경험해봐야겠어요. 

사진을 넘길 때마다 과정도 자세하고 정갈한 담음새에 소장가치가 듬뿍이에요. 레시피도 쉽구요. 저자의 요리 내공이 느껴지는 책입니다. 사용한 소스에 대한 정리도 좋았어요.

아무래도 외식과 밖에서 만남이 줄고 집에서 조용히 보내야 하겠지만 이 책과 함께 하면 가족과 함께 허전한 마음을 채울 수 있을 거 같아요. 같은 메뉴로 유명한 음식점들이 몇곳 떠오르는데 더 근사한 한 그릇을 차릴 수 있어요. 

 

 

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

 

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한줄평 (4건) 한줄평 총점 10.0

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구매 평점5점
재미있네요 만들어 보고 싶은 음식들이 많아요
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구* | 2022.01.16
평점5점
집에서 외식 책 보면서 따라하다 보면 우리집이 레스토랑이 된답니다 추천해요
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j******9 | 2021.12.31
구매 평점5점
바로바로 써먹을 수 있는 요리책! 고급진 책으로 인테리어 효과는 덤;)
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j**y | 2021.12.22
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