품목정보
발행일	2022년 04월 05일
쪽수, 무게, 크기	284쪽 \| 366g \| 12818818mm
ISBN13	9791197567933
ISBN10	1197567933

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프롤로그 1. 생각하는 손을 갖고 싶어서 열심히 일했더니 아픈 손이 되었다 016 매일 글을 쓰고 그림을 그리겠습니다 017 나의 얼굴 018 섬세하지만 허술한 나라는 사람 020 왼손으로 쓰고 그린 첫 나들이 021 친구들과 함께 022 우리 동네 우리 집 023 알고 보니 내가 진짜 좋아하는 건 025 화분보다는 꽃 026 가장 명품 ‘빽’은 역시 사람이라는 ‘빽’ 027 그동안 고생한 나의 오른손에게 029 쉬는 날은 잘 쉬고 아픈 날은 앓아야지 030 나는 어쩌다 왼손으로 그림을 그리게 되었을까? 034 이만하면 달콤한 인생입니다 036 달콤살벌한 초콜릿 작업실 039 내일부터 제주도 여행, 신난다 040 결국 행운은 나의 편! 2. 나에게 주는 선물 : 신난다! 제주 올레 046 숨이 멎도록 아름다운 날 047 푹 쉬어, 다시 걸으면 되지 뭐 048 수만 개의 낮 별, 걷다가 만난 풍경 050 구름과 바람의 날 052 길동무에 따라 풍경도 달리 보이는 법 054 나무 아래서의 점심 055 빙떡은 제주도 무밭의 맛 056 발가락이 아프다 057 쑥뜸을 뜨고 신용 카드를 잘라야겠다고 생각했다 059 코스를 걷고 생일 파티를 했다 061 설탕처럼 반짝이는 하루 064 일하고, 쉬고, 사랑하라 066 검은 현무암 속 깊고 슬픈 공기 067 곶자왈 풍력 발전기 068 우리 시간 많아요! 세화 오일장 열리는 날 071 은영 셰프의 집, 참 코삿허다 072 종달리에서의 다정한 한때 073 물회와 무꽃 076 맛있는 것을 맛있게 만드는 일 077 마침내 올레 한 바퀴 완주 080 현실 도피가 아니라 현실로의 더 즐거운 여행 081 한 달 동안의 제주 올레 걷기를 마치고 084 왼손으로 한 달 일기를 썼다 3. 부드럽고 달콤한 왼손 레시피 088 새콤달콤 맛있는 루바브를 아시나요? 090 루바브 잼 만들기 092 기분 좋은 맛은 건강에 이롭다 094 목성에서 민트색 찾기 096 내 취향보다는 고객의 만족 098 나만의 핫초콜릿 레시피 100 초간단 초콜릿 잼 101 천사의 초콜릿 잼 104 요리사 예룬의 파넌쿡 105 벨기에 사람들의 솔 푸드 파넌쿡 109 믿는다는 것 4. 초콜릿을 만들려고 사장이 되었습니다 112 젤라토 안 배웠으면 어쩔 뻔했나 114 갑자기 2011년 일기가 나오게 된 이유 116 2011년 9월의 회상 117 내가 ‘악덕 고용주’가 될 때 119 나는 기술자입니다 124 스승님, 그가 옳았다 126 레시피보다 더 중요한 것 130 젤라토와 아이스크림은 다르다고요! 132 천천히 집중하고 꾸준히 했더니 뿌듯하고 기분이 좋아지고 재미있다는 거 134 부엉아, 부엉아, 초코 줄게, 커피 다오 136 가장 새로운 오늘을 만끽하고 싶다 138 머리로 이해하고 손으로 실현하는 기술 140 기술자를 꿈꾸는 분들을 위한 조언 142 안산 선수의 흔들리지 않는 눈빛 144 너 못해, 어여 가 146 장사하는 마음과 태도 149 내 일의 방향만 잃지 않는다면! 152 쇼콜라티에라는 직업 154 어쩌다 초콜릿 158 지금 내게 필요한 건 쓰고 깊은 진실 5. 나와 친해지고 싶어요 162 오래 잊고 있었던 감정과 만났다 164 나와 친해지고 싶어요 166 내 감정은 내 것이고, 그건 언제나 옳아요 170 좋아지고 있네, 있어 172 변산바람꽃의 식물들 173 변산바람꽃에서의 휴식 174 직원은 나가려고 들어오는 인연 176 좋은 디저트는 입도 춤추게 한다 178 오늘은 달걀 노른자 화이트 초콜릿 크림을 만들었다 180 열 손가락에 주리를 틀라! 182 쉬는 기분 186 ‘용리단길’ 탄생, 맙소사! 188 사람 구하기가 하늘의 별 따기 190 맛있는 것만 먹고 싶어 191 이걸 왜 만들지? 192 나의 진심 194 오늘 일기 건너뛸까? 6. 달콤함 위에 응원을 올린 초콜릿을 팝니다 198 〈왼손 일기〉 출판 제안이 왔다! 199 자세히 봐주고 싶다 202 일단 나부터 잘 보고 203 인맥 같은 건 없어요 204 마음의 근육이 필요하다 206 쓸데없는 힘은 빼고 바른 자세로 208 엄마, 나는 틈틈이 놀아요 210 우리는 고독하고 따뜻했다 212 달콤한 꿀을 먹다 보니 서운한 마음이 사라졌다 214 달콤함 위에 ‘응원’을 올린 초콜릿을 팝니다 216 달리기를 시작했다 218 쇼콜라티에의 직업병 222 사장은 공손히 카드만 드립니다 224 그때는 맞고 지금은 틀리다 225 좋은 직원과 좋은 사장 229 전문가의 ‘통찰’을 얻기 위해서는 비용이 듭니다 231 디저트에도 유행이 있어요 235 모든 익숙함을 낯설게 바라보기 236 나비로 다시 태어나려고 그래 239 김치는 사랑이었구나 241 〈세 가지 색의 고무장갑〉 242 〈달콤하고 은밀한 쇼콜라쇼〉 244 통영에서 하루 종일 그림을 그렸다 246 아버지 생신 선물 248 엄마한테 필요한 건 그게 아니잖니 250 코로나 시대 크리스마스 이브 254 매우 호기로운 크리스마스 일기 259 노는 것과 쉬는 것 260 초콜릿 하나 팔자고 천 가지 일을 했지 261 돈 공부가 세상 공부 266 좋은 자세를 위한 근육이 생기기 시작했나봄!!! 268 이유는 읍써, 그냥 하는 거야 270 구찌가 사랑한 티라미수 레시피 271 우리 아이들이 사랑한 초코티라미수 레시피 272 오늘도 그런대로 잘 살았다, 안녕 275 내가 상상하는 나의 은퇴 에필로그

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저 : 고영주 이동 관심작가 알림신청

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인생의 위기감을 손 때문에 느끼게 될 줄이야. 중간중간 손이 경고를 했는데 내가 무시했다. 심각하게 되니 이 손가락 없이 할 수 있는 일이 거의 없었구나… 알게 되었다. 너 참 많이 참았고, 나 참 내 몸을 돌보지 않았구나. 그럼 나 이제 초콜릿을 둘러 싼 수많은 일들은 어떻게 하지? 내 직업은 이렇게 끝인가? 마구 우울한 상상을 하며 뒹굴다가 정신을 살짝 차린 틈에 좋은 생각을 했다. 1. 손을 잘 보살펴서 좀 더 쓸 수 있게 달래자. 2. 왼손을 훈련시키자. 오른손도 쓰다 보니 익숙해진 걸 테니 왼손도 이제부터 좀 더 써 보자! 오른손 너 수고했다. 나을 수 있게 푹 쉬어.
--- p.27~28 「생각하는 손을 갖고 싶어서 열심히 일했더니 아픈 손이 되었다」 중에서

그녀가 포기하지 않고 여기까지 와서 얼마나 고맙고 다행인지 모른다. 초콜릿 아니더라도 이만큼 노력하고 견디면 내가 더 소중해지고 행복해지고 싶은 열정도 생기더라. 소중하고 대견한 나를 ‘행복하게 해 줄게’ 뭐 이런 마음?(이런 말 보통 남한테 하지) 초콜릿을 만들어서 행복해지는 것도 아니지만 나나 그녀나 초콜릿과 함께, 초콜릿을 통해서, 더 자주 행복한 나를 만나고 있으니 이만하면 달콤한 인생이다.
--- p.35 「생각하는 손을 갖고 싶어서 열심히 일했더니 아픈 손이 되었다」 중에서

나 고영주는 20년 근속 기념으로 나에게 제주 올레 한 달 걷기를 선물합니다! 탕탕탕!!!” 20년 밖에 안 했는데, 벌써 이렇게 늙었냐고 한탄하던 나 어디 갔니? 아주 신이 났다. 2006년부터 함께 일했던 직원 은정 씨 덕분에 가게는 까맣게 잊을 수 있었다. 정말 행운이었다. 결국 행운은 나의 편!
--- p.43 「생각하는 손을 갖고 싶어서 열심히 일했더니 아픈 손이 되었다」 중에서

몸과 마음의 스위치를 스스로 껐다 켜지 못하는 병에 걸린 시간들. 번아웃. 20년 동안 ‘일’은 할수록 조금씩 늘었다. 즐기기도 했고, 부족함을 알고 배우며 노력하기도 했다. ‘쉬는 것’도 그렇게 해야 했는데, 그걸 간과했더니 일을 할수록 몸과 마음에 피로가 납처럼 쌓여 갔다. 일하는 것도 힘든데 쉬는 것까지 신경 쓸 정성이 없었다.
--- p.64 「나에게 주는 선물: 신난다! 제주 올레」 중에서

하루 이틀 시간이 지나고 놀멍쉬멍 걷자고 만든 만만한 길도 꼬박꼬박 반복해서 걷다 보니 다리에 근육이 붙기 시작했다. 발걸음이 점점 가벼워지고 콧노래가 절로 났다. 시원한 바람에도 진심으로 감탄하게 됐고, 사소한 것들의 아름다움이 더 많이 더 자세히 보였다. 마음의 근육도 함께 자라는 느낌이 들었다. 반복은 얼마나 힘이 센 지를 다시 한번 느꼈다. 남에게는 친절하고, 남은 잘 챙기는 편이면서 자신에게는 소홀하고 불친절했던 나와 여러 번 마주쳤다. 하지만 스스로를 보살피는 방법을 길에서 배웠으니 됐다. 나는 나와 화해했다. ‘이제부터라도 잘하자.’
--- p.82 「나에게 주는 선물: 신난다! 제주 올레」 중에서

왼손 그림일기 덕분에 알게 된 거는 어색하고 서툴고 맘대로 안돼서 천천히 집중하고 꾸준히 했더니 뿌듯하고 기분이 좋아지고 재밌다는 거.
--- p.132 「초콜릿을 만들려고 사장이 되었습니다」 중에서

내 기술로 만들어서 파는 장사를 한 지 18년 됐다. 자부심은 넘쳤고 얼굴 없는 제품을 만드는 게 성에 차지 않아서 나의 ‘장사’를 시작한 것 같다. 초콜릿만 하면 되었는데 갑자기 만능 엔터테이너가 되어야 하는 현실. 처음엔 힘들어도 흥분되고 대견했다. (…) 내 기술로 만든 제품을 돈 내고 사가는 손님을 직접 대면한다는 것은 기쁜 일이기도 하고 후달리는 일이다. 프로는 엄중한 돈의 무대에 오르는 일.
--- p.146 「초콜릿을 만들려고 사장이 되었습니다」 중에서

이성적이고 합리적인 ‘생각’을 하려고 노력하고 책임과 의무를 다해야 한다는 기준을 따르느라 내 ‘감정’이 홀대 받고 깊숙이 억눌려 있었나 보다. 감정적인 사람이 안 되려고 애쓰는 사이 감정은 어디 안 가고 트라우마와 범벅이 되어 안 보이게 숨어 있었다.
--- p.162 「나와 친해지고 싶어요」 중에서

“나와 친해지고 싶어서요. 나를 좀 더 알고, 나를 좀 더 이해하고 위해 주고 싶어요. 나 말고 나를 이만큼 이해하고 싶은 사람 없잖아요. 나를 잘 이해하고 싶어요.”
--- p.164 「나와 친해지고 싶어요」 중에서

찰랑찰랑 갯벌에 물들어 오는 소리 들으며 커피 한 잔 내려서 테라스로 나가고 책 읽다 졸다, 마실길 따라 포구까지 걷고, 와인 홀짝거리며 달 구경 하는데 노인이라 청년들에게 방해될 리가 없잖아? 마음이 많이 아프고 힘없이 도착한지 삼일 됐는데 이만큼 일기를 써내려 가는 거 보니까 좋아지고 있네, 있어.
--- p.171 「나와 친해지고 싶어요」 중에서

아직도 왼손 글씨가 어색해서 힘이 많이 들어가는지 길게 쓰고 나면 담이 들 때도 있다. ‘힘 빼고 바른 자세’하기가 목표다. 초콜릿 수업에서도 늘 강조하는 걸 어디에 갖다 붙여도 얼추 맞는다. 쓸데없는 힘은 빼고 자세는 바르게! 덜 힘들고 덜 망가지게!
--- p.207 「달콤함 위에 응원을 올린 초콜릿을 팝니다」 중에서

내게 은퇴라고 하면 ‘흰 머리 할머니가 되어서도 초콜릿을 만드는 내 모습’이 떠오른다. 훨씬 느긋하고 여유롭고 한가하게 일을 즐기는 내 모습. 더 맛있는 레시피를 개발하고, 더 잘 가르치는 내 모습, 재밌게 노는 내 모습.
--- p.277 「달콤함 위에 응원을 올린 초콜릿을 팝니다」 중에서

내가 나에게 속삭인다. ‘오래되고 숙련된 기술자가 나이 들면서 뒤로 물러나는 게 나쁜 게 아냐. 내 손을 연장해서 기술을 아낌없이 전달하면 새로운 기술자 안에 내가 들어 있고, 그들이 스스로 성장하게 지켜봐 주고 도와주다가 자유롭게 사라지고 싶어.’ 나쁘지 않네. 이런 은퇴.

--- p.278 「달콤함 위에 응원을 올린 초콜릿을 팝니다」 중에서

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작가의 말 프롤로그 결국 오른손 엄지손가락은 안쪽으로 살짝 굽은 채 굳어 버렸다. 부기나 통증은 거의 사라졌고 기능도 대부분 돌아왔지만 활처럼 휘던 유연한 엄지손가락은 이제 없다. 그 손가락이 담당했던 야무진 힘과 섬세함은 아직 다 돌아오지 않았다. 손님 앞에서 초콜릿 박스에 리본을 묶다가 움찔하기도 하고, 힘을 쓰다가 멈칫하기도 하지만 그래도 괜찮다. 마음이 괜찮아졌으니까. 왼손에 펜을 들고 일기를 쓰고 그림을 그렸던 그 시간 동안 나는 단순한 몰입의 즐거움에 빠져 있었다. 한쪽에만 너무 많은 힘을 받아 무너진 몸을 보살피며 내 20년 기술에 대해서도 돌아보았고 앞으로 어떤 기술자로 살고 싶은지 방향을 점검하는 시간도 가졌다. 일만 생각하며 사느라 균형이 깨진 마음과도 정면으로 마주할 수 있었다. 왼손으로 글을 쓰고 그림을 그렸던 지난 일 년은 추상적이고 불필요한 걱정으로 고민하는 대신 손끝에서 시작된 선이 나아가는 방향에만 집중했던 시간이었다. 그 선들이 엮고 만들어 내는 단어와 그림들을 보며 나는 내 마음과 생각의 형상을 구체적으로 감촉할 수 있었다. 한층 더 본능적이면서 근원적인 만족감을 얻을 수 있었다. 왼손으로 쓰고, 왼손으로 일하고, 왼손으로 생각한다는 것. 그것은 기술자로 더 살아가기 위한 순응이었고, 한편으로는 불안한 마음과 불편한 육체에게 점령당하고 싶지 않다는 저항이기도 했다. 여기에 실린 글과 그림들은 그 순응과 저항을 겪은 내 마음과 몸이 지나온 기록들인데, 때로는 아프고, 때로는 슬프고, 때로는 절망스럽지만, 끝내는 유쾌해서 마음이 놓인다. 책으로 나온다니 또 쓸데없는 걱정을 하고 있다. 독자에게도 의미 있는 책일까? 의미를 만드는 건 읽는 이의 몫인데 내가 알게 뭐람! 그래도 책은 많이 팔렸으면 좋겠다. 진심을 다해 책을 엮어 주신 보다북스가 흥하면 좋겠다. 사회학자 정은정 작가의 《밥은 먹고 다니냐는 말》 대신 만나는 사람마다 “초콜릿은 먹고 다니냐”라는 인사를 건네는 세상, 따뜻한 밥은 누구나 당연히 먹는 세상이 될 때까지 나는 초콜릿 기술자의 길을 뚜벅뚜벅 걸을 것이다. 기술자의 아픈 어깨와 손을 책으로 주물러 드리는 상상을 하며, 카카오봄 작업실에서 고영주

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