<b>- 남편을 살리고 수많은 말기 암환자를 살린 김옥경의 자연식 레시피 총 망라<br/>- 봄·여름·가을·겨울 / 아침·점심·저녁 식사의 특수성을 감안한 총 127끼니 350품의 레시피<br/>- 편리하고 쉽게 한 끼 식사 전체를 구성할 수 있는 끼니별 밥상 구성</b><br/><br/>“밥이 예방약이고 치료약이다”<br/><br/>암에 걸려 시한부 인생을 선고받은 남편을 오로지 ‘음식’으로 고친 드라마 같은 이야기의 주인공 송학운 김옥경 부부의 자연식 가이드가 나왔다. 음식으로 병을 치료한다 하면, 만병을 통치하는 기적의 식품을 떠올리기 십상이다. 실제로 그러한 ‘기적의 효능’을 강조하는 식품 관련 건강서적이 넘쳐나는 것도 사실이다. 아마도 사람들에게 그러한 식품은 ‘먹을거리’가 아니라 ‘약’으로 받아들여질 것이다.<br/>그러나 송학운 김옥경의 자연식은 우리가 매일 밥상에서 대하는 ‘먹을거리’ 그 이상도 이하도 아니다. 특별한 재료를 쓰거나 조리법에 비방이 숨어있는 것도 아니다. 그저 자연에서 온 재료만을 이용하고, 최대한 자연스럽게 조리한다는 것이 비방이라면 비방이다. 몸에 좋다고 한 가지 음식만 찾는 것도 경계한다. 제철에 나는 먹을거리들을 골고루 과하지 않게 먹는 소박한 밥상이 자연식 밥상이라는 것이다. <br/>그럼에도 많은 사람들이 ‘자연식’에 대해 궁금해 한다. 자연식을 통해 말기암환자였던 남편 송학운이 살아났고, 이 부부가 만든 자연식을 먹고 많은 말기암 환자들이 병을 고치거나 호전되는 기적 같은 일이 벌어졌기 때문이다.<br/>사실, 이치로 따진다면 먹는 것 이상으로 사람의 몸에 영향을 끼치는 것은 없다. 특히 매일 대하는 밥상은 건강의 기초이자 전부라고 해도 무방할 정도이다. 이러한 사실은 미국 콜롬비아대학의 연구 결과를 통해서도 증명된다. 20년간에 걸쳐 중국의 15억 인구를 대상으로 먹는 음식과 질병, 특히 암, 당뇨, 고혈압, 심장병 사이의 관계를 연구했던 ‘차이나 스터디’라는 프로젝트의 결론은 “먹는 것이 예방약이고 치료약”이라는 것이었다. 이에 비춰 생각해보면 자연식을 먹고 병이 나았다거나 몸이 좋아졌다는 것은 지극히 자연스럽고 당연한 결과라고까지 할 수 있다. 규칙적이고 건강한 식생활을 강조하는 송학운 김옥경 부부의 자연식 밥상은 바로 우리 몸에 최상의 효과를 발휘하는 ‘예방약이고 치료약’이기 때문이다.<br/><br/>“자연식, 어떻게 해야 하나요?”<br/><br/>송학운 김옥경 부부의 자연식은 책으로, 방송으로 이미 널리 알려져 많은 사람들의 관심을 받고 있다. 혹자는 부부가 운영하는 『자연생활의 집』을 찾아 자연식과 자연생활을 직접 체험해보기도 하고, 혹자는 부부가 낸 책이나 출연한 방송을 보고 따라해 보기도 하며 자연식을 생활 속에서 실천하려 한다. 좀더 적극적인 사람들은 필자 부부에게 직접 상담을 청하거나 홈페이지(www.naturalhouse.co.kr)에 질문을 남긴다.<br/>이러한 관심과 궁금증들을 접하며 필자는 새로운 책의 아이디어를 떠올렸다. 자연식에 관심을 가졌을 뿐 아니라 직접 자신의 밥상을 바꾸려는 사람들은 ‘자연식 요리는 어떻게 만드는가’도 중요하지만 식단을 구성할 수 있는 보다 실질적이고 상세한 안내서가 필요하다는 생각이 들었던 것이다. <br/>《송학운 김옥경의 몸을 살리는 자연식 밥상 365》는 그러한 필요와 자연식을 보다 쉽고 상세하게 소개하고픈 저자의 바람이 한데 모아져 만들어진 책이다. 그에 따라 이 책은 자연식을 알고 이해할 뿐 아니라 쉽게 자기 생활에 적용할 수 있는 지침서가 될 수 있도록 구성했다. 또 그렇게 활용될 수 있도록 책의 내용과 편집에도 몇 가지 특성을 부여했다. <br/> <br/>첫째, 끼니 별로 보여주고 그 조리법을 상세하게 소개했다.<br/>자연식 밥상은 아침, 점심, 저녁이 달라야 하고 봄, 여름, 가을, 겨울이 달라야 한다. 말하자면 봄날 아침의 식단과 겨울 저녁의 식단이 같을 수가 없다. 봄과 겨울에 나는 재료가 다르고, 아침과 저녁에 우리 몸이 필요로 하는 영양소들이 다르며, 그 음식들을 처리해야 할 우리 몸의 조건이 다르기 때문이다. 자연식을 한다는 것은 한 가지 요리 아이템을 넣거나 빼는 것이 아니라 식단을 바꾸는 것이다. 그래서 이 책에서는 식단을 구성하는 원리를 설명하고, 식단을 구성하는 요리 레시피들을 한꺼번에 제시해 놓았다. 독자들은 책에 소개된 대로 따라하기만 하면 쉽게 자연식 식단으로 바꿀 수 있다. 또 그 레시피 하나하나가 쉽다. 우리가 보통 먹는 음식들과 달라 얼핏 어려워 보일지 모르지만 막상 해 보면 더 쉽고 간단하고 시간도 적게 걸린다. <br/><br/>둘째, 자연식 밥상의 일 년 계획을 모두 담았다. <br/>매끼 아침, 점심, 저녁뿐만 아니라 계절 별로 달라지는 제철 음식과 과일까지 포함된 사계절 자연식 식단표를 만들고, 그에 따른 밥상도 함께 보여준다. 식단표는 따로 붙여두고 그대로 따라해 뢺거나 재량껏 응용해 본다면 집에서도 보다 풍성한 자연식 밥상을 만들 수 있을 것이다.<br/><br/>셋째, 활용할 수 있는 자연식 레시피가 풍부하다.<br/>그렇게 밥상 위주로 담다 보니 자연식으로 만들 수 있는 요리가 아주 풍부하게 수록되어 있다. 언제든지 쉽게 활용할 수 있는 자연식 레시피가 총 350개에 이른다. 이것만으로도 이 책은 자연식을 위한 귀중한 자료로 활용될 수 있을 것이다.<br/><br/>넷째, 정보와 원칙들을 꼼꼼하게 채웠다.<br/>맛있고 건강한 자연식 밥상을 차리기 위해 알아야 두어야 할 기본 정보와 원칙들을 꼼꼼하게 담았다. 자연식을 하려는 사람들이 궁금해 할 법한 건강 정보나 요리 정보 또한 빈틈없이 채웠다. 이를 통해 만드는 사람도 먹는 사람도 자연식이 왜 우리 몸에 이로운지, 어떻게 이로운지 충분히 알 수 있을 것이다. <br/><br/>마지막으로, 도시락 파트를 따로 구성했다.<br/>자연식을 하는 사람들이 가장 곤란해 하는 외식 문제를 해결하기 위해 도시락 파트를 따로 구성했다. 직장을 갈 때나, 나들이 갈 때, 혹은 간단한 외출 시에 활용하면 좋을 것이다.<br/><br/><br/>자연식 밥상 백과사전<br/>말하자면,《송학운 김옥경의 몸을 살리는 자연식 밥상 365》는 ‘자연식 밥상 백과사전’이다. 그동안 ‘자연식 밥상’이라는 이름으로 지면으로나 화면으로 소개된 단편적인 정보들을 모두 아울러 정리하고 다듬어 이 한 권의 책에 담았다 해도 과언이 아니다. 자연식에 관한 모든 궁금증과 지침, 요리방법 등을 총망라되어 자연식이 궁금한 사람들, 자연식을 실천해보고 싶은 사람들이라면 꼭 구비하고 봐야 할 책이 될 것이다.

현재 시중에는 건강식에 관한 요리책이 수십 종이 넘는다. 그러나 그 가운데서 많은 사람들이 직접 먹어 보고 맛과 효과를 검증한 책은 없다. 김옥경 선생의 이 책에 실린 요리들은 ‘자연생활의 집’을 거쳐 간 수만 명의 환자들과 그 가족들이 직접 먹어 보고 맛과 건강 효과가 최고라며 엄지를 치켜든 음식들이다.
박인식 (동아대학교 식품영양학과 교수)

자연식을 하며 삼십 년간의 과체중이 6개월 사이에 무려 12kg이나 줄었고, 건강과 관련된 모든 수치들이 정상으로 돌아왔다. 피부가 맑아지고 건강함이 매순간 느껴진다. 신선한 공기와 물, 햇볕과 더불어 균형 잡힌 채식이야말로 우리를 생명으로 이끄는 놀라운 힘을 지니고 있으며, 지치고 아픈 몸과 마음을 되살리는 가장 강력한 지름길임을 체험하였다.
김흥규(한국외국어대학교 언론정보학부 교수)

자연생활의 집을 찾으며 ‘지루하지 않을까,’ ‘음식은 잘 맞을까’ 반신반의했지만 하루 이틀이 지나자 순수 자연식으로 꾸며진 음식의 종류와 풍성한 과일에 놀라고, 그 맛에 놀라고, 매일 매끼 손수 식사를 준비해 주시는 김옥경 선생님의 따뜻한 마음과 정성에 다시 한 번 놀랐다. 매일매일 자연식으로만 꾸며진 좋은 식단과 공기 좋은 이곳에서의 아침, 저녁 산행으로 인해 몸이 정말 놀랍게 달라지기 시작했다. 이곳에서 건강은 약으로 지키는 것이 아니라 먹는 것으로 지킨다는 것을 확신했다.
이성근(약사)

나는 유방암이 늑막까지 전이된 암환자이다. 우연히 자연생활의 집을 알게 되어 자연식 밥상으로 바꾼 지 5개월째, 마침내 몸에 변화가 오기 시작했다. 부종과 변비가 없어지면서 몸이 가벼워졌고, B형 간염 보균자임에도 피가 깨끗해지면서 혈액수치가 정상이 되었고, 피부가 좋아졌고, 근력이 좋아져 몸 이곳저곳의 통증도 사라졌다. 무엇보다 심신이 편안해지니 모든 병이 사라지는 느낌이다. 모든 암환자들에게 부탁한다. 부디 자연식 밥상으로 바꾸시라. 그러면 건강해질 것이다.
공미영(주부)