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품목정보
| 발행일 | 2022년 12월 05일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 440쪽 | 544g | 153*224*22mm |
| ISBN13 | 9791191290172 |
| ISBN10 | 1191290174 |
세상을 바꾼 10개의 토마토
: 토마토와 함께하는 세계사 수업
윌리엄 알렉산더 저 / 이은정 역
|
황소자리
|
2022년 12월 05일
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- 역사 top100 2주
- 원제이동
- eBook
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MD 한마디
[악마의 식물에서 음식문화의 아이콘이 되기까지] 악마의 식물로 인식되었던 토마토는 어떻게 세계에서 가장 많이 소비되는 채소가 되었을까? 유럽에 토마토가 들어온 시점부터 전 세계에 퍼지기까지, 저자가 직접 체험하고 취재한 내용을 바탕으로 토마토를 매력적인 시각으로 살펴보는 이 책은 독자들을 오감 가득한 세계사로 초대한다. - 안현재 역사 PD
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저자 소개 (2명)
책 속으로 책속으로 보이기/감추기
그 후 14개월 만에 한때 번성했던 이 문명은 폐허가 되었다. 스페인의 침략과 바이러스, 그리고 금과 은에 대한 정복자들의 지치지 않는 탐욕에 철저히 짓밟혔다. 다만 멕시코의 진정한 보물, 귀금속에 비할 데 없이 막대한 영향을 전 세계에 끼친 특별한 식물은 살아남아 유럽행 배에 실렸고, 이후 세계 문화사의 경로를 영원히 바꾸어 놓았다. 내가 말하려는 것은 당연히 토마토다.
--- p.5
아이러니하게도 유럽을 어둠의 시대에서 끌어낸 전례 없는 문화와 지식의 시대가 토마토에게는 300년 어둠의 시대를 예고했다. 왜 그랬을까?
--- p.25
그런데 계단이 없다. 존슨의 업적을 기리는 수많은 감명 깊은 기사를 읽은 나는 순진하게도 존슨이 계단에 서 있고, 그 아래 군중이 운집해있는 미국 연방대법원 계단의 작은 버전을 상상했다. 그런데 현실 속 법원은 바닥에서 경사진 벽돌 보도로 이어지는 1층짜리 작은 계단이었다. 게다가 법원은 잠겨있었다. 그건 나의 퍼포먼스를 통해 토마토에 대한 생각을 전향시킬 행인이 없다는 의미이자, 존슨 대령에 대한 나의 오마주를 봐줄 사람이 없다는 뜻이었다.
--- p.47
파올로가 손으로 흙을 한 움큼 퍼올리며 말했다. “베수비오산.” 그는 다른 설명을 생략한 채 흙을 쥔 손을 내게 뻗으며 살펴보라는 몸짓을 했다. 내게는 그저 평범하고 오래된 흙처럼 보였다. 약간의 유기물질도 들어있을 것이다. 하지만 내가 어떻게 알겠는가?
--- p.105
여왕이 이탈리아의 가장 가난하고 불결한 도시에서, 비천한 농부가 손으로 만든 시시한 음식인 피자를 먹었다는 것은 대단히 상징적이자 고도로 계산된 행위였다. 영국의 역사가 존 디키John Dickie는 500년 후 다이애나 여왕이 AIDS 환자를 포옹했을 때의 순간과 연결짓기도 했다. 그런 데다 여왕이 빨강, 하양, 초록색의 이탈리아 국기를 상징하는 파이를 가장 좋아한다고 말했을 때, 그 음식은 더욱 특별한 의미를 지니게 되었다.
--- p.143
하지만 헨리는 은행과 잠재적인 채권자들로부터 싸늘한 대접을 받았다. 식초 제조기와 보일러가 필요했지만, 그들은 하인즈가 수지맞는 피클 사업으로 돌아가는 데 필요한 자금을 빌려주지 않았다. 새로운 융자를 받지 못하게 된 하인즈는 초기 투자 없이 신속히 생산하고 판매할 수 있는 수익성 높은 제품으로 방향을 돌렸다. 바로 토마토케첩이었다.
--- p.191
누가 토마토를 죽였을까? 우리 소비자다. 맛이 있든 없든 쇼핑 카트에 담고, 일년 열두 달 토마토를 찾으며, 팽창 일로에 있는 패스트푸드를 즐겨 먹고, 평범함을 받아들인 우리가 이런 상황을 조장했다. 플로리다의 토마토 기업들은 세상을 구하거나 토마토 미식가의 혀끝을 만족시키려고 여기에 있는 게 아니다.
--- p.345
말 그대로 에어룸 토마토는 신분과 교양의 상징, 부와 맛의 지표가 되었다. 에어룸 토마토를 내놓는 최고급 레스토랑, 저렴한 토마토와 높은 가격표가 붙은 에어룸을 별도의 진열대에 놓고 파는 파머스 마켓. 이들 모두는 에어룸을 소비하는 사람들의 우월의식을 교묘하게 이용하고 있었다.
--- p.5
아이러니하게도 유럽을 어둠의 시대에서 끌어낸 전례 없는 문화와 지식의 시대가 토마토에게는 300년 어둠의 시대를 예고했다. 왜 그랬을까?
--- p.25
그런데 계단이 없다. 존슨의 업적을 기리는 수많은 감명 깊은 기사를 읽은 나는 순진하게도 존슨이 계단에 서 있고, 그 아래 군중이 운집해있는 미국 연방대법원 계단의 작은 버전을 상상했다. 그런데 현실 속 법원은 바닥에서 경사진 벽돌 보도로 이어지는 1층짜리 작은 계단이었다. 게다가 법원은 잠겨있었다. 그건 나의 퍼포먼스를 통해 토마토에 대한 생각을 전향시킬 행인이 없다는 의미이자, 존슨 대령에 대한 나의 오마주를 봐줄 사람이 없다는 뜻이었다.
--- p.47
파올로가 손으로 흙을 한 움큼 퍼올리며 말했다. “베수비오산.” 그는 다른 설명을 생략한 채 흙을 쥔 손을 내게 뻗으며 살펴보라는 몸짓을 했다. 내게는 그저 평범하고 오래된 흙처럼 보였다. 약간의 유기물질도 들어있을 것이다. 하지만 내가 어떻게 알겠는가?
--- p.105
여왕이 이탈리아의 가장 가난하고 불결한 도시에서, 비천한 농부가 손으로 만든 시시한 음식인 피자를 먹었다는 것은 대단히 상징적이자 고도로 계산된 행위였다. 영국의 역사가 존 디키John Dickie는 500년 후 다이애나 여왕이 AIDS 환자를 포옹했을 때의 순간과 연결짓기도 했다. 그런 데다 여왕이 빨강, 하양, 초록색의 이탈리아 국기를 상징하는 파이를 가장 좋아한다고 말했을 때, 그 음식은 더욱 특별한 의미를 지니게 되었다.
--- p.143
하지만 헨리는 은행과 잠재적인 채권자들로부터 싸늘한 대접을 받았다. 식초 제조기와 보일러가 필요했지만, 그들은 하인즈가 수지맞는 피클 사업으로 돌아가는 데 필요한 자금을 빌려주지 않았다. 새로운 융자를 받지 못하게 된 하인즈는 초기 투자 없이 신속히 생산하고 판매할 수 있는 수익성 높은 제품으로 방향을 돌렸다. 바로 토마토케첩이었다.
--- p.191
누가 토마토를 죽였을까? 우리 소비자다. 맛이 있든 없든 쇼핑 카트에 담고, 일년 열두 달 토마토를 찾으며, 팽창 일로에 있는 패스트푸드를 즐겨 먹고, 평범함을 받아들인 우리가 이런 상황을 조장했다. 플로리다의 토마토 기업들은 세상을 구하거나 토마토 미식가의 혀끝을 만족시키려고 여기에 있는 게 아니다.
--- p.345
말 그대로 에어룸 토마토는 신분과 교양의 상징, 부와 맛의 지표가 되었다. 에어룸 토마토를 내놓는 최고급 레스토랑, 저렴한 토마토와 높은 가격표가 붙은 에어룸을 별도의 진열대에 놓고 파는 파머스 마켓. 이들 모두는 에어룸을 소비하는 사람들의 우월의식을 교묘하게 이용하고 있었다.
--- p.379
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
가슴이 두근거리는 역사…. 알렉산더는 재미와 경이로움, 유익함으로 가득한 이야기를 들려준다. 푸드러버라면 한 글자 한 글자 음미하며 읽게 될 것이다.
- 퍼블리셔스 위클리
평범한 열매에 대한 매력적인 시각…. 독특하고 유익하며 매우 흥미롭다.
- 커쿠스 리뷰
음식 역사 덕후들이여! 알렉산더가 정성 들여 차려낸 책 속 일화들의 진수성찬을 마음껏 즐기시라.
- 북리스트
지루하지 않고 익살스럽게 수업을 이끌어가는 엉뚱한 매력의 수학 교사처럼 이야기를 이끌어가는 놀라운 재능의 소유자다. 그가 들려주는 놀라운 역사를 알고 난 후 토마토가 훨씬 더 맛있게 느껴졌다.
- 월스트리트저널
토마토의 고향인 멕시코부터 유럽을 거쳐 다시 아메리카, 아시아와 아프리카까지 세계를 누비며 지적 여행을 하는 동안 알렉산더의 유머 감각은 쉴 틈 없이 이어진다.
- 북페이지
우리 삶을 감각적이고 풍요로운 방향으로 이끌어 준 열 개의 토마토. 그 특별한 존재들과 함께 떠나는 오감 만족 세계사 모험.
- 데이비드 레보비츠 (베스트셀러 『My Paris Kitchen』 저자)
놀라운 서사를 뒷받침하는 풍부한 사진과 일러스트. 흥미롭고 지적인 이 책을 읽고 나면 자신도 모르게 주변 사람들에게 토마토 문화사를 늘어놓는 스스로를 발견하게 될 것이다.
- 라이브러리 저널
이 계절에 읽는 가장 재미있는 역사책 중 하나. 이 책을 다 읽고 나면 당신은 저자가 이 한 권의 책에 얼마나 많은 내용을 넣었는지 놀라게 될 것이다.
- 에어 메일Air Mail
토마토에 관한 흥미롭고 광범위한 역사서. 일상적인 대화체와 유머러스한 스타일로 토마토를 이용해 아즈텍부터 이탈리아 요리와 피자에 이르는 역사를 탐험한다. 더불어 매력적인 인물 캐릭터들과 기후 변화, 수경재배 같은 이슈들, 에어룸 토마토 열풍, 유전자 변형 식품과 공장식 농장의 세계 등을 소개한다.
- 마크 펜더그라스트 (『Uncommon Ground』와 『For God, Country and Coca-Cola』의 저자)
윌리엄 알렉산더는 토마토가 전 세계 요리와 문화에 끼친 영향을 살펴보는 장거리 여행의 유쾌한 가이드다.
- 에이미 스튜어트 (뉴욕타임즈 베스트셀러 『The Drunken Botanist』의 저자)
저자의 위트 넘치고 직설적인 내러티브는 주제와 소재, 시기를 무시로 종횡무진하면서도 우리 모두 알고 싶어하는 의문과의 씨름을 게을리하지 않는다. 왜 겨울 토마토는 맛이 없을까?.
- 오디오파일 매거진AudioFile Magazine
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