“옛날에 투석환자 여러 명을 진찰한 적이 있다. 각지의 신장내과, 비뇨기과에서 투석하라고 했는데도 납득할 수 없어서 상담하러 온 환자들이었다. 혈액검사를 하자 모두 크레아티닌 등의 수치가 투석가이드 라인에 정확하게 맞았다. 그런데 찾아온 환자 10명 중 7~8명은 단식 요법을 하고 1개월 후에 자각증상이 사라졌다. 신장 기능이나 신장배설물, 크레아티닌 수치도 전부 정상으로 돌아갔다! 단식으로 완치한 것이다.”
---「제2장. 이런 질병도 순식간에 낫는다!」중에서

“단식은 암도 고친다”고 단언하는 쓰루미 의사의 이론이 과장은 아니라는 것을 알 수 있을 것이다. 실제로 “1,500명의 단식 체험자 중에 암 환자는 한 사람도 없었다.”라는 어느 단식도장의 조사 결과도 그것을 증명한다. 쓰루미식 효소 단식은 야채를 잘게 간 것이나 주스, 매실 장아찌 등을 보충하면서 실시하므로 부담이 없고 높은 단식 효과를 얻을 수 있다.
---「제3장. 단식으로 암도 낫는다!」중에서

단식은 생명에게 일종의 위기다. 그 위기감이 생리적인 생존능력에 스위치를 넣는 것이다. 인간이라면 면역력, 배독력 등의 생명력이 강화된다. 더욱이 장수유전자가 ON이 되어서 2배 가까이나 수명이 늘어나는 것이다. 똑같은 것이 생식능력에도 일어난다. 공복감 등의 생리스트레스는 몸에 경고로 감지된다. 그러면 생존본능과 더불어 자손을 남기려는 보존본능이 작용하여 스위치가 들어가는 것이다. 반대로, 영양이 과다하게 많으면 좀처럼 자손이 생기지 않는다. 그것은 식물이나 동물도 마찬가지다.
---「제5장. 먹지 않으면 불임도 발기부전도 날아간다」중에서

요가는 만병을 고치는 묘법으로서 단식을 권하는 한편 웃음도 크게 권하고 있다. 최근, 웃음요가가 전 세계에서 화제가 되고 있다. 본가 인도에서도 웃음요가가 성행하고 있다. 이른 아침에 광장에 모인 사람들은 필요한 요가자세를 끝내면 다같이 ‘아하하하…’ 하고 웃기 시작한다. 저자도 공원에서 웃음요가 그룹에 참가한 적이 있다. 처음에는 멋쩍지만 그러다가 정말로 우스워져서 진심에서 우러나와 함께 웃게 된다. 이것은 바로 웃음요법 그 자체이다.
---「제6장. 웃음은 특효약, 감사는 만병통치약」중에서

지금까지 의사가 혈당치를 내리기 위해 환자에게 처방해온 것은 인슐린 주사라든가 혈당강하제가 고작이었다. 그러나 이 약물은 원칙적으로 독극물이다. 그러니 이 처방은 독극물의 반사작용으로 혈당치가 내려간다는 사실을 이용하는 것에 지나지 않는다. 당연히 독극물의 작용은 이 주작용에 머물지 않고 다양한 다른 증상을 불러일으킨다. 그것이 부작용이다. 이것은 약물요법의 치명적인 결함 중 하나이다. 이에 대해 무라카미 박사는 단지 웃는 것만으로 혈당치 상승이 40%나 억제되는 것을 밝혀냈다. 그 밖의 추가실험에서도 웃으면 혈당치가 36.5%나 저하하는 것이 확인되었다. 웃음의 혈당치 억제효과는 이미 확정적이다. 인슐린 주사나 혈당강하제와의 결정적인 차이라면, 웃음에는 아무런 부작용이 없다는 것이다.

먹방이 넘치고, 배달의 민족이 된 시대,
배고픔이 주는 지혜에 주목해 보자!

한국 속담 중에 ‘먹고 죽은 귀신이 때깔도 좋다’는 말을 떠올려 보자. 가난한 시절에는 먹는 행위가 생존과 직결되는 중요한 문제였다. 그러나 이제는 배달의 민족이 된 지 오래다. 24시간 마음먹기만 한다면 언제든 음식을 찾아 먹을 수 있다. 먹방도 넘친다. 먹는 모습만을 영상에 담은 먹방 콘텐츠도 인기다. 먹는 행위는 이제 생존을 넘어 즐거움, 행복, 재미 등의 단어를 연상시킨다. 과거엔 잘 먹는 것이 중요했다. 이젠 ‘어떻게’ 먹느냐가 중요해졌다.

이쯤에서 생각해볼 필요가 있다. 과연 우리는 먹고 싶을 때, 먹고 싶은 만큼만 먹고 있을까. 좋아서 먹기도 하겠지만 혹시 주변에 먹을 것 천지라 틈만 나면 무언가를 먹는 건 아닐까. 의심스럽다면 『간헐적 단식으로 내 몸 리셋』을 펼쳐 보길 권한다. “하루 세 끼를 먹어야 한다는 말은 틀렸다.”는 표지 문구에서부터 움찔할지도 모른다. 우리 몸은 공복을 유지하면 생존 면역력을 높이고, 감기, 소화불량 같은 자잘한 질병부터 불임, 암 등 고치기 힘들다고 여기는 중병까지 금세 치유되는 시스템으로 개선된다. 속는 셈 치고 단식을 하더라도 잃을 건 없다. 필요한 건 의지뿐이니까.

다이어트 대신 일주일에 24~36시간 동안 액체만 섭취하며 ‘간헐적 단식’을 한다는 한고은. 하루 한 번만 먹고 싶은 걸 마음껏 먹는다며 ‘1일 1식’을 예찬한 홍진영. 이 외에도 휘성, 소유, 류승룡 등 수많은 연예인들도 ‘일정 시간 공복을 유지’하는 단식 라이프를 선택했다. 이제 당신 차례다. 이 책으로 당신에게 꼭 맞는 단식법을 찾아 노화를 늦추기를.