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품목정보
| 발행일 | 2014년 03월 25일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 296쪽 | 754g | 188*235*20mm |
| ISBN13 | 9791185473017 |
| ISBN10 | 1185473017 |
- eBook
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저자 소개 (1명)
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“밥 하듯, 국 끓이듯 따라 하기 쉬운 베이킹이 진짜 기본 베이킹이 아닐까요?
기본 반죽에 다양한 부재료를 넣어 자유자재로 응용할 수 있도록 해주세요” - 김경수 독자님
-]기본 반죽만 익히면 재료를 달리하여 새로운 과자 2가지를 만들 수 있는 작은 과자,
한 가지 반죽, 한 가지 필링으로 응용 가능한 머핀 & 파운드 케이크, 타르트 & 파이까지
기호에 따라 다양하게 응용할 수 있는 레시피들이 담겨 있어요.
“베이킹 레시피는 얼마든지 있지만 따라 할 때 가장 어려운 점은 상태를 가늠할 수 없다는 것이에요.
글로 설명할 수 없는 애매한 부분을 사진으로 최대한 상세하게 보여주세요” - 박수영 독자님
-]과정마다 실제 사진과 자세한 설명, 깨알 같은 팁을 담았어요. 또한 반죽의 상태,
성형법 등 정확하게 확인해야 하는 과정들은 돋보기 컷으로 더 자세히 보여드려요.
“최소한의 도구와 구하기 쉬운 재료들, 어려운 용어 없이 기초부터 탄탄히 세우며 배울 수 있는
베이킹책이 진짜 기본 베이킹책이겠죠?” - 유은혜 독자님
-]구하기 쉬운 재료와 간단한 도구로 만들 수 있는 메뉴를 골랐습니다. 어려운 용어의
사용을 자제하고 책에 자주 등장하는 베이킹 용어는 상세히 설명해 드려요.
“초보는 이론적 배경이 없으니 레시피가 있어도 실패가 잦아요. 재료에 대한 설명을 비롯해
베이킹의 기초 이론 코너도 있으면 좋겠어요” - 이화연 독자님
-]계량법부터 오븐 파악하기, 재료의 특성과 보관법, 도구 고르는 법과 관리법,
알아두면 유용한 기본 테크닉까지 베이직 가이드에 꼼꼼히 정리했습니다.
“첨가물이 안 들어가고, 덜 달고, 건강한 간식을 만들고 주고 싶은 마음에 집에서 베이킹을
시작하게 되었는데요, 아이가 함께 먹어도 건강한 메뉴들이 많았으면 좋겠어요. - 장미선 독자님
-]맛과 식감, 모양은 최대한 유지하는 범위 안에서 달지 않고 건강하게 즐길 수 있도록
버터와 설탕의 양을 최소한으로 조절하고, 견과류, 말린 과일, 채소 등을 듬뿍 넣어 개발했어요.
기본 반죽에 다양한 부재료를 넣어 자유자재로 응용할 수 있도록 해주세요” - 김경수 독자님
-]기본 반죽만 익히면 재료를 달리하여 새로운 과자 2가지를 만들 수 있는 작은 과자,
한 가지 반죽, 한 가지 필링으로 응용 가능한 머핀 & 파운드 케이크, 타르트 & 파이까지
기호에 따라 다양하게 응용할 수 있는 레시피들이 담겨 있어요.
“베이킹 레시피는 얼마든지 있지만 따라 할 때 가장 어려운 점은 상태를 가늠할 수 없다는 것이에요.
글로 설명할 수 없는 애매한 부분을 사진으로 최대한 상세하게 보여주세요” - 박수영 독자님
-]과정마다 실제 사진과 자세한 설명, 깨알 같은 팁을 담았어요. 또한 반죽의 상태,
성형법 등 정확하게 확인해야 하는 과정들은 돋보기 컷으로 더 자세히 보여드려요.
“최소한의 도구와 구하기 쉬운 재료들, 어려운 용어 없이 기초부터 탄탄히 세우며 배울 수 있는
베이킹책이 진짜 기본 베이킹책이겠죠?” - 유은혜 독자님
-]구하기 쉬운 재료와 간단한 도구로 만들 수 있는 메뉴를 골랐습니다. 어려운 용어의
사용을 자제하고 책에 자주 등장하는 베이킹 용어는 상세히 설명해 드려요.
“초보는 이론적 배경이 없으니 레시피가 있어도 실패가 잦아요. 재료에 대한 설명을 비롯해
베이킹의 기초 이론 코너도 있으면 좋겠어요” - 이화연 독자님
-]계량법부터 오븐 파악하기, 재료의 특성과 보관법, 도구 고르는 법과 관리법,
알아두면 유용한 기본 테크닉까지 베이직 가이드에 꼼꼼히 정리했습니다.
“첨가물이 안 들어가고, 덜 달고, 건강한 간식을 만들고 주고 싶은 마음에 집에서 베이킹을
시작하게 되었는데요, 아이가 함께 먹어도 건강한 메뉴들이 많았으면 좋겠어요. - 장미선 독자님
-]맛과 식감, 모양은 최대한 유지하는 범위 안에서 달지 않고 건강하게 즐길 수 있도록
버터와 설탕의 양을 최소한으로 조절하고, 견과류, 말린 과일, 채소 등을 듬뿍 넣어 개발했어요.
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