품목정보
발행일	2014년 12월 29일
쪽수, 무게, 크기	352쪽 \| 867g \| 18824319mm
ISBN13	9788966188765
ISBN10	8966188761

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≫ 저자의 말 ≫ 해독에 좋은 제철 재료 캘린더 ≫ 사상체질별 해독 밥상 ≫ 우리 가족 해독 밥상 ≫ 부위별 해독 밥상 ≫ 요리 기본 배우기 ≫ 디톡스 요리법 배우기 ≫ 독(毒) 용어 사전 ≫ 재료별 인덱스 part 1 봄 봄에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법 봄철 해독 밥상 베스트 6 ≫ 양배추쌈밥 ≫ 병어회덮밥 ≫ 바지락비빔밥 ≫ 아스파라거스마키 ≫ 시금치파스타 ≫ 오징어먹물파스타 ≫ 죽순잡채 ≫ 민들레된장국 ≫ 도미맑은탕 ≫ 대합맑은탕 ≫ 전갱이우거지탕 ≫ 도미술찜 ≫ 붕어찜 ≫ 조기찜 ≫ 오징어순대 ≫ 고등어무조림 ≫ 감자병어조림 ≫ 전갱이롤구이 ≫ 대합마늘버터구이 ≫ 쑥튀김 ≫ 병어튀김 ≫ 고등어순살강정 ≫ 깐풍장어 ≫ 탕수조기 ≫ 솔부추전 ≫ 미니쪽파전 ≫ 솔부추샐러드 ≫ 씀바귀샐러드 ≫ 오징어숙회 ≫ 백김치 ≫ 파김치 ≫ 취나물무침 ≫ 완두콩멸치볶음 ≫ 미나리무침 ≫ 도라지무침 ≫ 딸기토르티아 ≫ 쑥차 part 2 여름 여름에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법 여름철 해독 밥상 베스트 6 ≫ 감자오믈렛 ≫ 토마토파스타 ≫ 자두비빔국수 ≫ 호박젓국찌개 ≫ 토마토스튜 ≫ 수제비대합탕 ≫ 민어완자탕 ≫ 고사리들깨찜 ≫ 민어찜 ≫ 준치만두 ≫ 돼지고기가지조림 ≫ 감자조림 ≫ 민어조림 ≫ 수박스테이크 ≫ 대합구이 ≫ 준치소금구이 ≫ 치즈당근전 ≫ 고등어탕수육 ≫ 오징어튀김 ≫ 가지튀김 ≫ 깻잎전 ≫ 고추해물전 ≫ 호박선 ≫ 문어초회 ≫ 전복초 ≫ 열무김치 ≫ 부추김치 ≫ 깻잎장아찌 ≫ 고추장아찌 ≫ 근대고추장무침 ≫ 꼬막무침 ≫ 해파리마늘소스냉채 ≫ 참외무침 ≫ 오징어볶음 ≫ 오이냉채 ≫ 복숭아요거트셰이크 ≫ 수박화채 ≫ 박하차 ≫ 체리청 ≫ 레몬차 part 3 가을 가을에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법 가을철 해독 밥상 베스트 6 ≫ 팥칼국수 ≫ 꽃게된장찌개 ≫ 임자수탕 ≫ 녹두삼계탕 ≫ 새송이맑은국 ≫ 쇠고기무국 ≫ 새송이참기름구이 ≫ 더덕무침 ≫ 우엉들깨찜 ≫ 삼치찜 ≫ 우엉잡채 ≫ 꽁치연근조림 ≫ 꽃게강정 ≫ 꽃게튀김 ≫ 연근전 ≫ 연근튀김샐러드 ≫ 곶감샐러드 ≫ 무생채 ≫ 당근케이크 ≫ 배꿀단지 ≫ 사과파이 ≫ 무화과브레드 ≫ 곶감호두말이 ≫ 사과조림 ≫ 배숙 ≫ 단호박대추차 ≫ 무화과청 part 4 겨울 겨울에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법 겨울철 해독 밥상 베스트 6 ≫굴밥 ≫배추쌈밥 ≫김국 ≫맑은굴국 ≫배춧국 ≫넙치미역국 ≫명태찌개 ≫대구지리 ≫청어매운탕 ≫건새우탕 ≫삼색대하찜 ≫갈치조림 ≫은대구조림 ≫삼치간장조림 ≫갈치구이 ≫넙치마늘구이 ≫청어구이 ≫청어양념구이 ≫삼치크로켓 ≫가자미튀김&레몬마요소스 ≫갈치전 ≫파래굴전 ≫어선 ≫건새우멸치간장볶음 ≫건새우고추장볶음 ≫가자미식해 ≫귤백설기 ≫자두푸딩 ≫솔잎차 ≫귤청 ≫생강대추차

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저자 : 양향자

현 사단법인 세계음식문화연구원 이사장
현 사단법인 한국푸드코디네이터협회 회장
현 양향자요리 & 코디학원장
현 파티설렘 대표이사
현 연세대학교 외래 교수
현 러시아 모스크바 국립기술대학교 외 4개 대학 한식 초빙 교수
현 중국 산둥성 여유대학 외 5개 대학교 객원 교수
전 2012 대한민국 여성 대표 멘토 12인 위촉(여성가족부 선정)
전 농식품부 한식세계화포럼 위원
저서 《양향자의 중국요리》, 《세계음식문화 여행(유럽/아시아/아메리카/오세아니아/아프리카 편)》, 《양향자의 홈메이드 웰빙 술안주》, 《참참참 우리 집 도시락》, 《북한 요리 따라하기》, 《색감으로 먹는 슈퍼 칼라푸드》, 《푸드 코디네이션》외

한의학자료 및 감수 : 김수범

현 우리들한의원 대표 원장
현 대한한의동통학회 회장
경희대학원 한의학과 사상체질의학 박사
대한한의사협회 부회장
대한개원한의사협의회 부회장
대한침구학회 부회장
대한사상체질의학회 이사
대한척추관절학회 부회장
보건복지부 중앙의료심사조정위원회 위원
교육인적자원부 학교보건위원회 위원
저서 《먹으면 약이 되는 한방체질약선 600가지》, 《내 몸에 꼭 맞는 체질건강법》, 《김수범 박사의 사상체질 다이어트》, 《내 몸에 꼭 맞는 사상체질 건강요리》, 《김수범 박사의 사상체질 생식》, 《내 몸에 약이 되는 체질요리, 약재요리》감수 《내 몸이 참 맑아지는 밥상(할레소피아 샤츠, 쉬라 샤이만 공저)》, 《병 안 걸리는 식사 & 음식(이시하라 유미 지음)》공역 《요가해부학(Raymond A. Long 저)》, 《자세 분석을 통한 운동치료(Gill Solberg 저)》, 《근막경선해부학 자세 분석과 치료 3판(Thomas W. Myers 저)》 외

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이 책은 23가지 몸속 독을 풀어주는 사계절 제철 요리를 소개합니다ㆍ

-본문의 독(毒) 용어 사전 내용 중-
한의학적으로 볼 때 독은 상대적이다ㆍ 몸의 상태에 따라 독이 될 수도 있고 약이 될 수도 있다ㆍ 몸에 열이 많은 사람은 화와 열이 독이 되며, 차가운 것은 오히려 약이 된다ㆍ 반대로 몸이 찬 사람에게는 차가운 것은 독이 되지만 화와 열은 에너지가 된다ㆍ 예를 들면 인삼, 홍삼은 몸이 찬 사람에게는 녹용 이상의 보약이지만 화와 열이 많은 사람에게는 독과 같다ㆍ 습이 많은 사람은 수분과 습은 독이 되지만 건조한 것은 약이 되며, 마르고 건조한 사람에게는 건조한 것이 독이 되지만 습과 수분은 약이 된다ㆍ 또 기와 혈, 위장, 대장, 피부, 간, 심장, 비장, 폐, 신장 등 오장육부의 기능을 떨어뜨리는 것도 역시 독소로 작용을 한다ㆍ
사상체질적으로 보면 태양인에게는 발산하고 화가 많은 음식이 독이 되고, 소양인에게는 맵고 열이 많은 음식이 독이 되며, 태음인에게는 습이 많고 흡수가 잘되는 음식이 독이 되고, 소음인에게는 찬 성질의 음식이 독이 된다ㆍ

ㆍ 열(熱)독·서(暑)독 열 때문에 생기는 독이다ㆍ 열독은 찬 성질의 음식으로 없앤다ㆍ 소양인이 열독에 가장 약하다ㆍ
ㆍ 화(火)독 화 때문에 생기는 독으로 열독보다는 약하다ㆍ 화독은 성질이 시원한 음식으로 내려준다ㆍ 태양인이 화독 에 가장 약하다ㆍ
ㆍ 냉(冷)독 시원한 성질로 생기는 독으로 한독보다는 약하다ㆍ 냉독은 따뜻한 성질의 음식으로 풀어준다ㆍ 태음인이 냉독에 약하다ㆍ
ㆍ 한(寒)독 찬 성질 때문에 생기는 독이다ㆍ 한독은 뜨거운 성질의 음식으로 없앤다ㆍ 소음인이 한독에 가장 약하다ㆍ
ㆍ 냉한(冷寒)독, 한랭(寒冷)독 냉독과 한독을 함께 이르는 말이다ㆍ
ㆍ 화열(火熱)독 화독과 열독을 함께 이르는 말이다ㆍ
ㆍ 풍(風)독 뇌와 신경에 영향을 주는 독이다ㆍ 중풍, 신경통, 뇌 질환 등에 영향을 준다ㆍ
ㆍ 조(燥)독 건조해져서 생기는 독으로 조독이 증가하면 폐, 기관지, 피부에서 코가 마르거나 마른기침을 하거나 피 부가 거칠어진다ㆍ
ㆍ 기(氣)독 기의 순환이 안 되어 생기는 독이다ㆍ 활성산소에 의해 면역 기능이 저하되는 것도 기독에 따른 증상이라 고 볼 수 있다ㆍ
ㆍ 혈독(血毒), 어혈(瘀血)독
혈액 속 콜레스테롤, 혈당 성분, 어혈 등으로 생기는 독이다ㆍ 전신의 혈액순환에 영향을 준다ㆍ
ㆍ 담음(痰飮)독
가래, 담 등이 폐, 기관지, 몸의 전신에 정체되면서 생기는 독이다ㆍ 가래가 생기거나 몸을 아프게 한다ㆍ
ㆍ 습(濕)독 습기 때문에 생기는 독이다ㆍ 몸이 붓거나 비만해지는 원인이 된다ㆍ
ㆍ 습담(濕痰)독 습독과 담독을 같이 말하는 것으로 비만하면 습담독이 많이 생긴다ㆍ
ㆍ 위장(胃腸)독, 식적(食積)독 음식물이 소화가 되지 않고 막혀서 생기는 독이다ㆍ 과식, 찬 음식, 인스턴트식품, 가공 식품, 기름진 음식 등이 소화가 안 되면서 생긴다ㆍ
ㆍ 수(水)독 수분 때문에 생기는 독이다ㆍ 물을 너무 많이 먹거나 수분 대사가 원활하게 이루어지지 않아서 생긴다ㆍ 수독이 증가하면 부종, 복창, 수족 부종, 이뇨 장애 등이 나타난다ㆍ
ㆍ 대장(大腸)독, 대변(大便)독 대장의 노폐물이 배설되지 않고 쌓여서 독소가 몸 안으로 역류되어 생긴다ㆍ
ㆍ 주(酒)독 술 때문에 생기는 독을 말한다ㆍ
ㆍ 피부(皮膚)독 피부에 생기는 독으로 혈액 속의 노폐물, 독소가 피부에 침착되거나 열독이 뿜어져 나오면서 피부에 독으로 작용한다ㆍ
ㆍ 간(肝)독 간은 몸속에 들어오는 음식의 독을 없애는 기관으로 술, 고열량 음식, 식품첨가물, 방부제, 농약, 환경 오 염 물질 등이 독으로 작용한다ㆍ
ㆍ 심(心)독 심장은 심혈관의 혈액순환을 주관하는 기관으로 스트레스, 긴장, 화병, 고지혈, 고콜레스테롤, 혈당 등이 독으로 작용한다ㆍ
ㆍ 비(脾)독 비장은 음식물의 소화를 주관하는 기관으로 찬 음식, 기름진 음식, 트랜스 지방, 패스트푸드, 식품첨가물, 방부제, 색소 등이 독으로 작용한다ㆍ
ㆍ 폐(肺)독 폐는 호흡을 주관하는 기관으로 담배, 대기오염, 스트레스, 건조한 음식 등이 독으로 작용한다ㆍ
ㆍ 신(腎)독
신장은 몸속의 불필요한 수분을 배출하는 기관으로 짠 음식, 식품첨가물, 색소, 중금속 등이 독으로 작용한다ㆍ

--- 본문 중에서

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“엄마! 아토피 때문에 몸이 간지러워요!” “여보! 미세 먼지 때문에 목이 아파!” 중금속, 화학물질, 방사능물질, 색소, 첨가물, 독성 먼지··· 가족 건강을 위협하는, 몸속에 쌓인 독소를 없애라! 우리 주위에는 독소로 가득 차 있다. 눈에 보이지 않지만 숨 쉴 때마다 대기오염 물질, 자동차 매연, 새집의 여러 독소 등이 들어온다. 매일 먹는 음식도 토질오염, 수질오염, 농약, 방사능, 중금속에서 자유로울 수 없다. 가공식품, 패스트푸드에는 식품첨가물, 색소, 산화 방지제, 조미료 등으로 범벅이 되어 있다. 우리는 항상 오염된 환경에서 살아가고 있다. 그렇다면 독소를 피할 방법은 무엇일까? 우리 몸에는 자체적으로 몸의 독소를 배설하는 기능이 있다. 이 책은 몸의 독소가 흡수되는 것을 최소로 하면서 몸 안의 해독 기능을 최대로 활성화시켜주는 요리 등 자체적으로 몸 안의 독을 없애는 135개의 해독요리를 소개한다. 사계절 음식 중 해독작용이 뛰어난 베스트 재료로 만들 수 있는 한 그릇, 국 찌개, 반찬, 디저트 등의 다양한 요리를 종류별로 소개, 해독 기능별로 계절별 한 상차림을 쉽게 만들 수 있도록 친절하게 알려준다. 가족을 살리는 사시사철 건강 요리의 모든 것 봄, 여름, 가을, 겨울 계절별로 걸리기 쉬운 질병과 질병 예방을 위한 올바른 식사법을 자세하게 알려줍니다. 계절별 해독에 좋은 제철 음식들을 영양 성분, 체질과의 궁합, 주의사항 등으로 친절하게 알려주며 재료를 가지고 만들 수 있는 해독 요리 만들기 과정을 사진으로 쉽고 자세하게 알려줍니다. 또한 한의학 박사님의 요리별 해독작용에 대한 친절한 설명을 구성하여 증상별 요리 선택이 가능하며 계절별 올 수 있는 대표 질병에 좋은 맞춤형 해독 밥상도 알려줘 건강에도 좋고 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 도와줍니다. ▶ 체질에 맞는 해독밥상 -우리 몸에 맞지 않는 음식을 먹는 것도 독과 같은 작용을 할 수 있습니다. 반대로 자신의 몸에 맞는 음식을 먹는다면 몸의 기능이 활성화되어 외부에서 들어오는 독소도 자체 정화해 해독할 수 있습니다. 이 책은 33가지 질문을 바탕으로 자신의 체질을 알아볼 수 있는 체질 테스트 질문지를 구성, 체질별 좋은 음식, 나쁜 음식, 피해야 하는 제철 음식을 자세하게 알려줍니다. 자연 요리 연구가 선생님의 맛있는 요리에 한의학 박사님의 한의학적 건강 정보까지 꼼꼼하게 다뤄 해독 요리에 대한 건강 정보의 전문성을 더하였습니다. ▶ 가족을 위한 안성맞춤 레시피 -이 책은 남편, 부인, 아이 등 가족이 조심해야 하는 질병과 올바른 음식 관리법을 알려줍니다. -40대에 올 수 있는 고혈압, 심혈관 질환 등 남편을 위한 밥상, 산후 후 올 수 있는 풍과 스트레스로 올 수 있는 갑상선 질환 등의 부인을 위한 밥상, 밥 잘 먹고 살 안찌는, 우리 아이를 위한 최적의 밥상 등을 알려줘 가족 밥상에 건강한 요리들이 가득 채워질 수 있도록 다양한 정보를 꼼꼼하게 소개합니다. ▶ 자연식 디톡스 요리법 -모든 요리는 알맞은 양념과 정확한 계량, 품질 좋은 재료에서 비롯됩니다. 어느 장소에서 누가 요리를 하든지 제대로 맛을 낼 수 있는 7가지의 요리 기본법을 알려줍니다. -또한 자연식 양념장, 천연 조미료 만들기부터 디톡스 드레싱, 발표 식품 만들기 등 간단하지만 활용도 높고 건강에 도움이 되는 9가지의 다양한 해독 요리법도 알려줘 몸의 독소를 빼주는 디톡스를 생활 속에서 실천할 수 있게 도와줍니다.

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