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백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

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품목정보

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출간일 2015년 10월 01일
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글자 수/ 페이지 수 약 149쪽?
ISBN13 9788926396803
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소개 책소개 보이기/감추기

* 백종원 지음
* 분야 | 국내도서 > 요리
* 본문(190*260) 148쪽, 4도 인쇄, 무선 | 값 9,900원 | 2014년 08월 28일 출간
* ISBN 978-89-263-9667-4 (13590)
* 담당 | 서울문화사 출판팀 (연락처 02-791-0703~4 / sukyoung@seoulmedia.co.kr)

목차 목차 보이기/감추기

요리에 쓰인 양념 계량
꼭 쓰이는 기본 양념
Prologue

PART 1 식사메뉴 | 죽 · 밥
타락죽
전복죽
호박죽
비빔밥
김치볶음밥
제육덮밥
떡국
삼계탕
궁중떡볶이
김밥

PART 2 국물메뉴 | 국 · 찌개
쇠고기무국
북어국
미역국
쇠고기미역국
갈비탕
멸치된장찌개
쇠고기된장찌개
순두부찌개
돼지고기김치찌개
참치김치찌개
육개장

PART 3 일품메뉴 | 초대요리 · 술안주
불고기
쇠꼬리찜
탕평채
잡채
낙지볶음
도토리묵무침
두부김치
감자샐러드
해물파전
김치전
야채전
달걀찜

PART 4 반찬메뉴
오징어볶음
달걀말이
채소마요네즈샐러드
시금치무침
통나물무침
매운콩나물무침
고사리볶음
무생채
오이무침
오이초무침
무말랭이무침
어묵볶음
어묵감자볶음
잔멸치볶음
멸치고추장볶음
마른새우볶음
달걀장조림
감자조림
깍두기

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

외식경영전문가인 백종원은 왜 집밥 메뉴 책을 냈을까?

* 밥, 국, 찌개, 반찬, 일품요리 등 꼭 필요한 핵심 집밥 메뉴 52가지
‘아, 이렇게 많은 요리 언제 다 해보지?’ 수많은 집밥 메뉴와 레시피에 오히려 자신감을 잃은 요리 초보자를 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 집밥 메뉴 52가지를 담았다. 외식경영전문가인 백종원은 식당을 운영하면서 끊임없이 메뉴를 개발, 연구한 자신만의 노하우를 가장 기본이 되는 우리나라 집밥 메뉴 52가지를 통해 공개하고자 한다.
집에서 늘 만들어 먹는 것이 집밥이지만 요리와 친숙하지 않은 대부분의 사람들은 매일매일의 식단을 생각하면, “오늘은 어떤 국을 끓이고, 어떤 반찬을 만들어 먹을까?”, “마트에 가도 매번 같은 식재료만 사게 되네.”, “오늘은 뭔가 색다른 메뉴를 먹고 싶은데 요리를 못해서…….” 등의 고민을 한 번쯤은 해봤을 것이다. 하지만 기본 몇가지만 제대로 알아두면, 그것을 응용하여 얼마든지 원하는 다양한 요리를 만들 수 있다. 이 책에는 나오는 52가지 기본 메뉴만 익혀두면 된다.

* 요리 초보자를 위한 백종원만의 음식 조리법과 노하우 최초 공개
저자 백종원은 천편일률적인 조리법을 과감히 탈피하고, 주방에서 직접 부딪치면서 터득한 자신만의 음식 조리법과 노하우들을 고스란히 이 책에 담았다. 예를 들어, 제육덮밥을 만들 때는 먼저 삼겹살을 익힌 후에 갖가지 양념을 하는 방식이나, 낙지볶음을 만들 때 식용유를 넣어 달군 프라이팬에 먼저 마늘을 넣어 마늘 향이 우러나오게 한 후 양념과 야채, 낙지를 넣는다든지, 음식의 윤기를 더해 더욱 맛깔스럽게 보이게 하도록 캐러멜을 첨가하는 등의 조리법을 소개했다. 이밖에도 쉽게 따라할 수 있으면서 맛 또한 높일 수 있는 그만의 다양한 조리법이 소개되어 있다.

* 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료 및 기본양념 활용
이 책에서는 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하여 밥, 국, 찌개, 반찬 등 일상적으로 먹을 수 있는 일반적이면서 꼭 필요한 집밥 메뉴를 넣었다. 또한 손님이 오거나 별식이 생각날 때 간편하게 먹을 수 있는 일품 메뉴까지 일상에서 손쉽게 구일할 수 있는 ‘일상 식재료’와 ‘일상 메뉴’로 집밥을 만들 수 있는 방법을 담았다.
독특하고 특이한 조리법이나 메뉴가 아니라 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료와 쉽게 만들어 먹을 수 있는 메뉴가 중심이기 때문에, 요리가 처음인 사람들도 쉽게 따라할 수 있다. 여기에 순간순간 해당 조리법에 대한 백종원만의 요리 Tip을 넣어 요리가 낯선 사람들의 궁금증을 해소시켰다.
양념 또한 시중에서 쉽게 구할 수 있는 기본양념을 사용하고도 맛있고, 맛깔스러운 음식을 만들 수 있는 노하우를 상세히 담았다.

* 종이컵과 숟가락 등 일상에서 쉽게 구하는 도구를 이용한 양념 계량컵 소개
초보자가 요리하기 쉽도록 양념계량 시 계량컵과 계량스푼 대신 종이컵, 밥숟가락, 찻숟가락 등 일상에서 쉽게 구할 수 있는 도구를 이용하는 등 작은 부분까지 설명하여 이해도를 높였다. 특 1큰술은 밥숟가락으로 소복이 한 숟가락이며, 1작은술은 찻숟가락으로 소복이 한 숟가락이다. 1컵은 종이컵 1컵, 1/2컵은 종이컵 반 분량이다. 종이컵 1컵은 약 190ml이다. 그 외에 채소와 고기, 해물 등의 재료는 g으로 표시함으로써, 계량법을 쉽게 설명했다.

eBook 회원리뷰 (11건) 리뷰 총점7.9

혜택 및 유의사항?
구매 요리 초보자를 위한 백종원만의 음식 조리법과 노하우 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 플래티넘 스타블로거 : 수퍼스타 수*니 | 2022.02.14 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52는 요리 초보자를 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 집밥 메뉴 52가지를 담았다 외식 경영전문가인 백종원은 식당을 운영하몃너 끊임없이 메뉴를 개발 연구한 자신만의 노하우를 가장 기본이 되는 우리나라 집밥 메뉴 52가지를 공개한다 특히 주방에서 직접 부딪치면서 터득한 자신만의 노하우를 공개했으며 일상적으로 먹는 메뉴에서부터 손님이 오거나 별식이;
리뷰제목

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52는 요리 초보자를 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 집밥 메뉴 52가지를 담았다 외식 경영전문가인 백종원은 식당을 운영하몃너 끊임없이 메뉴를 개발 연구한 자신만의 노하우를 가장 기본이 되는 우리나라 집밥 메뉴 52가지를 공개한다 특히 주방에서 직접 부딪치면서 터득한 자신만의 노하우를 공개했으며 일상적으로 먹는 메뉴에서부터 손님이 오거나 별식이 생각날때 간편하게 먹을 수 있는 메뉴까지 다양한 메뉴를 엄선했다 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재로 및 기본양념 활용하는 방법 종이컵과 숟가락 등 일상에서 쉽게 구하는 도구를 이용한 양념 계량컵까지 소개하여 요리 초보자들도 누구나 따라할 수 있도록 도왔다

 

집밥메뉴라 하면 늘 우리가 집에서 먹는 밑반찬이 떠오른다 수많은 집밥 메뉴 중에서도 집에서 자주 먹는 메뉴들이라 낯설지도 않고 쉽게 따라 할 수 있어서 좋았다 무엇보다 기본 몇가지만 제대로 알아두면 그것을 용용하여 얼마든지 다양한 요리를 만들 수 있게 되어 있어서 초보자도 쉽게 할수 있다 52가지 메뉴만 익혀둬도 괜찮다 그리고 재료 구하는 것도 어려운 재료가 아닌 우리가 쉽게 마트에서 구할 수 있는 식재료를 이용한다

 

밥 국 찌개 반찬등 일상적으로 먹을 수 있는 메뉴들로 구성되어 있어서 쉽게 요리 할 수 있게 설명이 잘 되어 있다 요란한 요리기구가 아니어도 종이컵과 숟가락 일상에서 쉽게 구하는 도구를 이용해 양념 계량컵으로 이용하는 방법까지 나와 있어서 이해가 잘 되었다 계량법을 쉽게 설명해주니 굳이 계량스푼 계량컵이 필요치 않았다

댓글 0 1명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 1
구매 집밥 52 내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 K***i | 2020.05.29 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52는 백종원이 쓰고 서울문화사에서 출판한 책으로 집에서 해 먹을 수 있는 죽, 밥, 국, 찌개, 술안주, 메인요리, 반찬 등의 조리법을 담은 책이다.계량도구가 아닌 주로 사용하는 종이컵이나 밥숟가락으로 단위를 정해놓고 사용하는 것이 그람 수를 맞춰 정확한 계량을 원하는 사람들과, 야매로 해도 맛만 있으면 괜찮은 사람들에게  호불호가 갈릴수;
리뷰제목

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52는 백종원이 쓰고 서울문화사에서 출판한 책으로 집에서 해 먹을 수 있는 죽, 밥, 국, 찌개, 술안주, 메인요리, 반찬 등의 조리법을 담은 책이다.


계량도구가 아닌 주로 사용하는 종이컵이나 밥숟가락으로 단위를 정해놓고 사용하는 것이 그람 수를 맞춰 정확한 계량을 원하는 사람들과, 야매로 해도 맛만 있으면 괜찮은 사람들에게  호불호가 갈릴수 있는 포인트가 될지도 모른다. 

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구매 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52 내용 평점4점   편집/디자인 평점3점 d******2 | 2019.02.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
인터넷 블로그를 일일이 찾아보기 번거로워 이책을 전자책으로구매하였습니다다양한 요리레시피가 사진과 함께 간편하게 잘 설명되어 있습니다다만,PDF파일이라 이북으로 보기에는 한계가 있습니다 특히 노안인 저에게는 글자가 너무 작게 보입니다미리보기가 가능했다면 종이책으로 구매했을 듯 합니다요리책처럼 PDF파일인 전자책에 대해서는 차액을 결제하면 종이책을구매할 수 있도록;
리뷰제목

인터넷 블로그를 일일이 찾아보기 번거로워 이책을 전자책으로

구매하였습니다

다양한 요리레시피가 사진과 함께 간편하게 잘 설명되어 있습니다

다만,PDF파일이라 이북으로 보기에는 한계가 있습니다

특히 노안인 저에게는 글자가 너무 작게 보입니다

미리보기가 가능했다면 종이책으로 구매했을 듯 합니다

요리책처럼 PDF파일인 전자책에 대해서는 차액을 결제하면 종이책을

구매할 수 있도록 전자책 판매방식을 개선하였으면 하는

바램이 있네요

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한줄평 (26건) 한줄평 총점 9.2

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구매 평점5점
쉽게 따라할수 있어서 좋아요
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YES마니아 : 플래티넘 수*니 | 2022.02.14
구매 평점4점
요리하는데 도음이 많이 되요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
b****t | 2020.05.31
구매 평점5점
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
K***i | 2020.05.29
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