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품목정보
| 발행일 | 2016년 01월 29일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 88쪽 | 340g | 188*257*15mm |
| ISBN13 | 9788925558097 |
| ISBN10 | 8925558092 |
NO버터 / 두부 / 비지 / 두유로 만든
처음 홈베이킹
와타나베 마키 외 저 / 조경자 역 / 김지연(마미핸즈) 역
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로지
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2016년 01월 29일
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- 요리 top100 1주
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저자 : 와타나베 마키
1997년 가나가와 현 출생. 그래픽 디자이너를 거쳐 2005년부터 시작한 ‘사루비아 급식실(サルビア給食室)’을 계기로 요리연구가의 길을 걷게 됐다. 잡지나 책에 레시피를 소개하거나 워크숍, 케이터링 등 다양한 활동을 하고 있는데, 심플하고 내추럴한 라이프와 감각적인 스타일링으로 인기를 얻고 있다. 저서로는 [도시락 반찬 다이어리] [냉동보존 하여 바로 만들 수 있는 명품 반찬] 등이 있다.
저자 : 나카가와 타마
1971년 효고 출생. 어패럴 회사에서 근무하다가 결혼을 계기로 지방에서 도쿄로 이주했다. 자연식품점에서 일하기도 했으며 2004년부터 케이터링 유닛 ‘니기니기’에서 근무하다가 2008년에 독립했다. 잡지나 웹 사이트 등에서 레시피를 선보이며 자택에서 제철 식재료를 살린 심플한 요리를 가르치는 쿠킹 클래스를 열고 있다.
저자 : 마츠모토 아키코
1976년 히로시마 출생. 남편과 도쿄에서 거주하며 제철 식재료를 사용한 건강 음식을 잡지나 책에 소개하고 있다. 고향인 히로시마의 바다가 보이는 곳에서 식당을 열기 위해 준비 중이다. 저서로는 [かえる食堂干したり漬けたり카에루 식당-말리거나 담그거나], [かえる食堂 好きな素材と台所道具で 카에루 식당-좋아하는 재료와 키친웨어로] 등이 있다.
저자 : 구와하라 나츠코
1972년 히로시마 출생. 어린 시절을 벨기에에서 지내고 미대를 졸업한 후 카페의 베이커리 키친에서 근무했다. 대기업 제분회사의 식품개발실에서 상품 개발에 참여했고 퇴사 후 독립하여 요리연구가로 활동하고 있다. 잡지나 책에 레시피를 제안하고 있는데, 향수를 불러일으키는 스타일링으로 사랑받고 있다. 저서로는 [生地がおいしいパンケ-キ 생지가 맛있는 팬케이크] [かんたん手作りグラノ-ラとミュ-ズリ- 간단한 홈메이드 그래놀라와 뮤즐리] 등이 있다.
저자 : 다카요시 히로에
1973년 오카야마 출생. 대학 재학 중에 푸드 코디네이터 학교에 다녔고 졸업 후에는 프랑스로 건너 가 르 꼬르동 블루 파리에서 과자를 배웠다. 르 꼬르동 블루의 어시스턴트를 거쳐 5성급 호텔에서 연수를 했다. ‘애프터눈 티 티룸’의 테이크아웃 상품 개발을 담당하다가 2005년에 독립하여 자택에서 소그룹 과자 교실 ‘tiroir’을 열었다.
저자 : 와카야마 요우코
요리연구가. 도쿄외국어대학 프랑스학과를 졸업한 후 프랑스로 유학. 르 꼬르동 블루, 에콜 페랑디를 거쳐 파티시에, 그라시에(Glacier), 쇼콜라티에, 콩피죄르(CONFISEUR)의 국가자격증(C.A.P.)를 취득했다. 귀국 후에는 카페 메뉴 감수와 잡지나 책에 레시피를 제안하고 있다. 자택에서 소그룹으로 진행하는 과자와 요리교실도 열고 있다.
역자 : 조경자
대학에서 일본어와 일본 문학을 전공했으며, 식문화 월간지 [Cookand]에서 기자로 일했다. [봄날의 크로쉐] [한 장의 천으로 만드는 프렌치스타일 아이옷] [귀여운 코바늘 모티프 소품] [누구나 쉽게 따라하는 코바늘 손뜨개] [누구나 쉽게 따라하는 파리지엔의 퀼트] [만들어주고 싶은 여자아이 옷] 등을 우리말로 옮겼다.
감수자 : 김지연
우리밀과 유정란, 유기농 황설탕, 국산 식재료를 사용하여 빵과 과자를 굽는 ‘마미핸즈 우리밀쿠키&브레드 베이킹 클래스’를 운영하고 있다. 르 꼬르동 블루의 제빵과정을 수료하였으며 저서로는 [우리밀로 만든 건강 발효빵과 과자]가 있다.
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