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마크로비오틱 홈베이킹

: 자연을 통째로 구운

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품목정보

품목정보
출간일 2010년 12월 01일
쪽수, 무게, 크기 220쪽 | 664g | 210*260*20mm
ISBN13 9788993357172
ISBN10 899335717X

책소개 책소개 보이기/감추기

건강하고 맛도 좋은 채식 베이킹

마크로비오틱 요리 전문가인 이와사키 유카가 『마크로비오틱 밥상』,『마크로비오틱 아이밥상』에 이어 건강과 입맛을 동시에 잡은 ‘채식 베이킹’을 보다 쉽고 맛있게 만들 수 있는 『마크로비오틱 홈베이킹』을 선보인다. 온가족을 위한 75가지 따끈따끈한 건강빵과 간식이 담겨 있는 이 책은 건강한 채식 베이킹의 정석을 담고 있다. 버터를 사용하지 않는 대신 기름이나 설탕을 잔뜩 넣는 식이 아니라, 버터·설탕·드라이이스트·달걀·우유·각종 첨가물 등을 사용하지 않아 기존의 어떤 홈베이킹, 채식 베이킹보다 훨씬 건강하다.

마크로비오틱 홈베이킹은 두부·콩·과일·채소·쌀가루·채식초콜릿·천연효모 등을 사용해 만든 건강하고 맛도 좋은 건강빵 레시피를 제안한다. 버터 대신 견과류를, 설탕 대신 제철 과일과 건과일을, 드라이이스트 대신 천연 효모를, 밀가루 대신 통밀가루와 쌀가루를, 팽창제로 쓰이는 달걀 대신 마를, 유제품 대신 두부를 사용한다. 밀가루를 일일이 체에 내릴 필요도 없고, 팔 아프게 달걀을 휘저을 필요도 없으니 더욱 쉽게 맛있는 채식 베이킹을 만들 수 있다.

목차 목차 보이기/감추기

Prologue
한뼘 더 건강한 마크로비오틱 베이킹&간식
들어가기 전 체크! 재료
들어가기 전 체크! 도구
들어가기 전 체크! 노하우
기본 반죽 테크닉
베이킹 쇼핑 가이드
똑똑한 오븐 사용 설명서

1장 두부
세계적인 건강식품의 대명사 ‘두부’는 일반 요리뿐만 아니라 베이킹에도 다양하게 응용할 수 있다는 장점이 있습니다. 칼로리가 낮고 양질의 단백질이 풍부하며, 응고제로 들어가는 마그네슘은 두부에 있는 풍부한 칼슘의 흡수를 촉진시켜주기 때문에 꼭 유제품이 아니더라도 두부만으로 칼슘을 효율적으로 섭취할 수 있습니다.
스트로베리쇼트케이크 / 두부치즈케이크 / 두부티라미스 / 요구르트타르트 / 두부홍차스콘 / 순두부레몬도넛 / 두부요거트파르페 / 두부블루베리무스 / 두부복숭아아이스크림 / 모카푸딩

2장 콩
콩은 3대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방이 풍부하고, 껍질에는 섬유질과 미량영양소가 많습니다. 여성에게 특히 좋은 이소플라본, 눈을 좋게 하는 안토시아닌, 혈액을 맑게 만드는 사포닌, 그리고 신경 피로회복에 좋은 레시틴 등 콩이 가지고 있는 다양한 약효를 마크로비오틱 홈베이킹을 통해 만나보세요.
서리콩파운드 / 비지코코아케이크 / 녹두크림흑임자롤 / 콩가루쿠키 / 울타리콩쑥찜빵 / 삼색현미경단 / 비지튀김 / 팥양갱

3장 과일
당도가 높고 색이 아름다운 과일은 베이킹에 활용하면 화려함과 산뜻함을 더할 수 있습니다. 장식이나 토핑으로 생과일을 사용하면 과일의 풍부한 비타민을 그대로 섭취할 수 있습니다. 계절이나 입맛에 따라 가열, 가공해서 먹으면 색다른 맛과 식감을 낼 수가 있고 몸에 끼치는 영향도 달라지니 두루두루 활용해보세요.
단감라운드케이크 / 애플파이 / 복숭아크랜블 / 포도두부타르트 / 바나나컵케이크 / 참다래메밀크레페 / 감귤젤리 / 베이크드애플 / 참외콘포트 / 딸기바나나아이스크림

4장 채소
마크로비오틱에서는 조연이 아닌 훌륭한 주인공이 되는 채소들. 마크로비오틱 홈베이킹에서도 역시나 채소의 활약이 두드러집니다! 잘 살펴보면 평소 평범하게 보였던 채소의 개성이 보입니다. 맛, 끈기, 수분, 색, 식감, 딱딱함……. 계절마다 받은 자연의 에너지, 그 에너지를 먹고 자라난 채소를 맘껏 만끽해보세요.
단호박타르트 / 옥수수빵 / 연근양파머핀 / 단호박페퍼스콘 / 감자비스코티 / 당근망고케이크 / 스위트포테이토 / 토마토스콘 / 단호박찜케이크 / 양파프리츠 / 고구마와플 / 근채칩스 / 고구마단호박맛탕

5장 견과류와 건과일
견과류와 건과일은 마크로비오틱 홈베이킹에서는 빠질 수 없는 훌륭한 재료입니다. 버터를 대신해 풍미와 만족감을 더하는 견과류는 식감 또한 다양해서 활용하는 재미가 있습니다. 건과일은 단순히 햇빛에 말리는 과정만으로 미네랄 성분을 더욱 응축시켜 효율적인 영양 섭취를 할 수 있습니다. 또 단맛이 강하며 깊고 진한 고유의 맛이 있습니다.
펜타콘타쿠키 / 대추코코넛미니롤파이 / 밤감쿠키 / 몽블랑 / 프라이팬참깨쿠키 / 팝콘넛볼 / 넛바 / 오트밀푸딩

6장 쌀가루
예부터 우리 민족의 주식이던 쌀은 훌륭한 에너지원으로 몸과 마음을 든든하게 만들어줍니다. 이제 밥으로만 먹던 쌀을 빵으로 즐겨보세요! 부드러운 식감이 매력인 쌀가루 베이킹은 예상 외로 쉽고 맛있답니다.
오트밀찹쌀쿠키 / 후르츠머핀 / 쌀가루레몬쿠키 / 통푸룬보로 / 쌀가루와플 / 비지밤찜빵 / 쌀가루핫케이크 / 곶감마빵 / 쌀떡과자 / 바나나떡

7장 채식초콜릿
살이 찔까봐, 건강에 안 좋을까봐 피하던 초콜릿. 그런 걱정을 잠재우는 채식초콜릿은 건강과 입맛을 동시에 만족시켜줍니다. 초콜릿의 진한 맛과 부드러운 감촉, 먹었을 때의 만족감은 그대로 살리고 몸과 마음의 건강을 챙길 수 있도록, 두부나 아보카도 등을 이용한 맛있는 채식초콜릿을 만들었습니다.
쇼콜라케이크 / 아보카도초콜릿핫케이크 / 두부초콜릿컵케이크 / 바나나초콜릿무스 / 쇼콜라볼&코코넛볼

8장 브런치
달콤한 케이크, 머핀도 좋지만 가끔은 브런치에 어울리는 빵을 구워보면 어떨까요? 달지 않은 빵은 어떤 요리에도 잘 어울리고 응용하기도 쉽답니다. 간편 간식부터, 파티나 모임에 잘 어울리는 파이나 키쉬, 효모부터 키우는 천연효모빵까지! 마크로비오틱 행복 브런치에 초대합니다.
현미키쉬 / 피따빵 / 갈릭소다브레드 / 당근핫도그 / 단호박마리네이드피자 / 수수타코스 / 두부카레파이 / 미네스트로네컵수프브레드 / 바나나효모를 사용한 미니빵 / 포도효모를 사용한 건포도호두빵 / 과일주스효모를 사용한 포카치아

종류별로 찾아보기
목적에 맞게 먹는 맞춤형 베이킹

저자 소개 (1명)

관련자료 관련자료 보이기/감추기

- 마크로비오틱 홈베이킹 경험자들의 한마디

* 버터를 전혀 넣지 않고 두부 등 몸에 좋은 재료만으로도 그렇게 부드럽고 맛좋은 간식을 만들 수 있다는 것이 믿기지 않았어요. 이런 멋진 베이킹 레시피가 가득한 마크로비오틱 홈베이킹을 많은 사람들이 만나길 기대합니다! _ 배명희 (33세, 교사)
* 직접 만들어본 뒤 깜짝 놀라고, 먹어보고 또 한 번 놀랐습니다. 건강을 생각해서 베이킹을 멀리하게 되는 요즘 추세에, 그런 걱정 없이 마음껏 먹을 수 있는 마크로비오틱 홈베이킹이야말로 ‘세상에서 가장 행복한 빵’이 아닐까요? _ 탁연지 (34세, 주부)
* 신토불이 우리 농산물로 만들어서 입맛에도 잘 맞고 몸에도 좋으며 만들기는 더더욱 쉬운 마크로비오틱 홈베이킹! 직접 만들어보니 너무 쉬워서 좋았어요. _ 송윤주 (32세, 은행원)
* 마크로비오틱에 대한 이해도 없이 신토불이, 음양조화라는 단어에 끌려서 시작하게 된 마크로비오틱 홈베이킹. 알아갈수록 점점 재료의 참맛에 끌려들어가고 있는 자신을 발견하게 됩니다. 가공하지 않은 순수한 재료만으로 음양의 조화를 이룬 케이크를 걱정 없이 먹을 수 있어 만족합니다. _ 이경인 (50세, 전문직)
* 몸에는 좋지만 맛은 없을 줄 알았는데, 자연과 몸의 조화를 추구하면서도 누구나 좋아할 만한 맛을 갖춘 마크로비오틱 홈베이킹에 감탄했습니다. _ 이주희 (44세, 약사)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

세계가 열광하는 건강요리 트렌드 ‘마크로비오틱’
마크로비오틱은 10년 전 일본에서 시작된 건강장수 식사법으로, 미국·유럽 등지에서 오히려 인기가 높다. ‘신토불이(身土不二)’, ‘일물전체(一物全體)’, ‘자연생활(自然生活)’, ‘음양조화(陰陽調和)’ 등 4대 원칙에 충실한 음식으로 ‘생명의 밥상’이라는 인식이 널리 퍼져 웰빙·슬로우푸드·로하스·오가닉 등을 이은 세계적인 건강 트렌드로 각광받고 있다. 특히 빌 클린턴 전 미국 대통령과 톰 크루즈, 마돈나 등 할리우드 스타들이 마크로비오틱을 즐긴다고 하여 더욱 알려졌다. 국내에는 올해 초 SBS '100세 건강 스페셜'과 KBS '생/로/병/사의 비밀'에서 건강 식사법으로 마크로비오틱이 소개되었고, 2009년 화제의 방영을 마친 SBS 드라마 '스타일'에서 주인공 류시원이 마크로비오틱 셰프로 등장하면서 전 국민적인 관심을 불러일으켰다.

대한민국을 휩쓴 ‘진짜’ 채식 베이킹 열풍
채식에 대한 관심이 커지면서 자연스레 베이킹에도 채식 열풍이 몰아치고 있다. 채식 베이킹을 다룬 책은 불티나게 팔려나가고, 베이커리에서도 두부 도넛, 쌀가루 빵 등 다양한 건강빵을 출시하기 시작했다. 하지만 ‘채식 베이킹’, ‘건강빵’이라는 이름 아래 감춰진 수많은 첨가물과 설탕, 기름, 드라이이스트 등은 무심코 받아들이기에는 너무 위험하다. 가게에 들어가 빵 봉지를 뒤집어 성분 표시를 읽어보면 엄청난 양의 버터와 설탕, 셀 수도 없이 많은 식품첨가물이 적혀 있다. 그렇다면 기계 공정을 거치지 않는 빵은 안심할 수 있을까? 동네 베이커리에 가면 무엇이 들어 있는지조차 모르겠는 빵들이 진열대에 널려 있다. 케이크를 휘감고 있는 가공할 양의 생크림과 기름 범벅인 크로켓, 한입 베어 물면 ‘욱’ 소리가 절로 날만큼 달디 단 정체를 알 수 없는 크림까지! 온가족이 안심하고 먹을 수 있는 건강한 빵은 세상에 존재하는 것인지 의심스럽다. 직접 만든 빵이라고 해서 모두 건강하진 않다. 버터를 넣지 않는 대신 기름의 양을 늘리고, 설탕의 단맛으로 밋밋한 빵맛을 감추는 등 홈베이킹의 진정한 의미, 즉 건강의 의미가 퇴색되어가고 있다. 지금 당장 우리 가족에게 선물할 빵은 가장 건강한 재료와 조리법으로, 식재료가 가진 고유의 맛을 가장 맛있게 이끌어내는 마크로비오틱 스타일이다.

두부, 콩, 과일, 채소, 쌀가루, 채식초콜릿, 천연효모…
일곱 가지 건강 재료로 몸은 건강하게, 입은 즐겁게!
마크로비오틱 홈베이킹은 건강한 ‘진짜’ 채식 베이킹의 진수를 보여준다. 버터, 설탕, 드라이이스트, 달걀, 우유, 인공첨가물을 넣지 않고 맛있으면서도 건강한 빵을 만드는 법을 소개한다. ‘버터, 설탕, 달걀 없이 과연 제대로 된 빵을 만들 수 있을까’ 하고 의문이 들겠지만 소개된 75가지의 케이크, 쿠키, 타르트, 디저트, 브런치 등을 보면 군침부터 돌 것이다.

버터가 없어도 부드럽고, 설탕이 없어도 달콤한 마크로비오틱 홈베이킹의 비밀
한국인이 소화하기 힘든 유제품은 두부·콩·두유로 대체하여, 우유부터 치즈까지 다양한 맛을 그대로 재현해낸다. 당뇨병, 저혈당 등의 문제를 일으키는 정제된 백설탕 대신 건포도, 푸룬 등의 건과일과 조청, 메이플시럽, 제철과일을 사용해 식재료 고유의 단맛과 풍미를 더한다. 마크로비오틱에서 가장 많이 사용하는 채소는 홈베이킹 전반에 두루 사용하여, 평소 잘 섭취하지 않는 채소를 다양하게 응용해 맛있고 부드럽게 즐길 수 있도록 만들었다. 체내에 축적되기 쉽고 내장질환을 일으키는 백밀가루 ?신 쌀가루와 통밀가루를 사용해 건강한 빵을 즐길 수 있게 했으며, 살이 찔까봐 먹기 망설이던 초콜릿 또한 두부와 아보카도 등으로 만들어 다이어트와 피부 미용에 좋은 ‘채식초콜릿’으로 재탄생시켰다. 인공적으로 발효시켜 만든 드라이이스트는 포도, 바나나 등을 이용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 천연효모로 대체했다. 트렌스지방이 높아 혈관 질환을 일으키는 버터 대신 불포화 지방산이 많은 견과류를 사용하고, 소의 뼈에서 추출해 안전성에 문제가 있는 젤라틴 대신 한천가루를 사용한다. 몸에 좋은 건강 재료로 초보자들도 쉽게 만들 수 있는 쿠키부터, 특별한 날에 안성맞춤인 케이크, 한 끼 든든히 먹을 수 있는 브런치, 간단하지만 이색적인 디저트와, 한번쯤 도전해보고 싶은 천연효모빵까지! 마크로비오틱 홈베이킹의 활용도와 만드는 사람, 먹는 사람의 기쁨은 무한대로 늘어난다.

준비부터 만들기, 뒷정리까지! 쉽고 간단한 요리 과정
기존의 베이킹에서 당연하게 사용하는 것들을 몸에 좋은 재료로 대체하여 사용한다고 하니, 뭔가 어렵고 복잡할 것 같지만 마크로비오틱 홈베이킹은 의외로 간단하다. 밀가루를 일일이 체에 내릴 필요도 없고 팔 아프게 달걀을 휘젓거나 생크림을 만들지 않아도 된다. 사용하는 식재로 또한 뿌리부터 껍질까지 통째로 사용하여 음쒽물쓰레기를 줄이고, 버터 등의 유제품을 사용하지 않고 식물성기름 또한 아주 적은 양만 사용하여 설거지하기도 편하고 자연스레 환경파괴도 하지 않게 된다. 천연효모 만들기도 번거로울 것 같다는 선입견이 강하지만, 일상에서 자주 먹는 과일과 먹다 남은 주스만으로 쉽게 만들 수 있다.

식재료 고유의 맛을 끌어내 어른 아이 모두 잘 먹는 우리집 건강빵
‘건강’ 그 자체인 마크로비오틱 홈베이킹은 얼핏 보면 ‘몸에 좋은 약이 입에는 쓰다’라는 말처럼 맛없을 것 같지만, 직접 만들어 먹어보면 시중의 빵보다 훨씬 맛도 좋고 건강에는 더더욱 좋다. 설탕보다 달콤하고 버터보다 부드러우며 밀가루보다 고소한 마크로비오틱 홈베이킹은 각종 합성감미료와 식품첨가물로 지친 입맛에 새롭고 건강한 자극을 일깨운다. 마크로비오틱 전문가인 저자가 음양의 조화를 따져 연구하고 만든 마크로비오틱 홈베이킹은 식재료가 가진 놀라운 고유의 맛을 최대한으로 끌어내어 기존의 베이킹과는 전혀 다른 건강함으로 재탄생시켰다.

* 이 책의 구성 및 주요 내용

1. 백과사전 같은 꼼꼼한 ‘들어가기’
초보부터 고수까지 홈베이킹을 시작하기 전에 꼭 알아둬야만 하는 내용을 하나도 빠뜨리지 않고 소개했습니다. 마크로비오틱에 대한 기본적인 설명부터, 책에서 사용하거나 홈베이킹을 하는 데 꼭 필요한 도구와 재료 그리고 노하우, 파이나 타르트 등을 만들 때 공통적으로 사용하는 기본 반죽 테크닉과 홈베이킹 쇼핑 가이드, 똑똑한 오븐 사용 설명서까지! 한눈에 볼 수 있도록 꼼꼼하게 정리했습니다.


2. 장별 이해를 돕는 재료와 손질법 소개
주재료별로 나눠진 각 장에 대한 이해를 돕기 위해, 레시피에 들어가기 전 재료와 손질법에 대해 소개합니다. 두부, 콩, 쌀가루 등 주로 사용하는 재료에 대한 설명을 마크로비오틱의 관점에서 풀어놓아, 어렵지 않게 마크로비오틱을 이해할 수 있도록 했습니다. 뿌리부터 껍질까지 통째로 사용하는 마크로비오틱의 특성을 살려 재료의 손질법을 자세하게 설명했습니다.

3. 자세한 레시피와 다양한 팁
사진만 보고도 쉽게 이해하고 따라할 수 있도록 레시피를 구성했습니다. ‘재료’뿐만 아니라, ‘도구’, ‘미리 준비하기’를 넣어 요리를 본격적으로 시작하기 전에, 미리 준비해야 할 것들을 갖춰놓을 수 있도록 했습니다. 또한 요리를 하면서 주의해야 할 Tip, 완성된 요리를 약간 변형해 새로운 요리로 탄생시킬 수 있는 Plus recipe까지 모두 담았습니다.

4. 곳곳에 숨어있는 알짜배기 부록
콩, 두부, 쌀가루 등 주재료별 소개가 낯선 사람들을 위한 ‘종류별로 찾아보기’는 일반 베이킹 책과 같이 쿠키, 케이크, 디저트 등 요리 분류대로 찾아볼 수 있게끔 구성했습니다. 이밖에도 마크로비오틱 홈베이킹에 대한 정보를 얻을 수 있는 칼럼, 다이어트나 아토피 환자식 등 자신에게 맞는 요리를 찾아볼 수 있는 ‘목적에 맞는 맞춤형 베이킹’ 등을 수록해 읽는 재미, 알아가는 보람을 더했습니다.

회원리뷰 (94건) 리뷰 총점9.4

혜택 및 유의사항?
자연을 통째로 구운 마크로비오틱 홈베이킹 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 플래티넘 p*******0 | 2011.12.03 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
유제품을 이용하지 않는 채식베이킹 두부를 이용한 케잌은 어떤 맛과 느낌을 줄까 자연을 통째로 구웠다구~   마크로비오틱 베이킹의 기본에 대해 말해주고 기구 건강한 베이킹을 위해서 설탕이나 유제품, 합성향신료 대체재료 주재료별(두부, 콩, 과일, 채소, 견과류와 건과일, 쌀가루, 채식초콜릿) 베이킹으로 분류했다   두부를 이용한 생크림, 두부치즈케이크;
리뷰제목

유제품을 이용하지 않는 채식베이킹

두부를 이용한 케잌은 어떤 맛과 느낌을 줄까

자연을 통째로 구웠다구~

 

마크로비오틱 베이킹의 기본에 대해 말해주고 기구

건강한 베이킹을 위해서 설탕이나 유제품, 합성향신료 대체재료

주재료별(두부, 콩, 과일, 채소, 견과류와 건과일, 쌀가루, 채식초콜릿) 베이킹으로 분류했다

 

두부를 이용한 생크림, 두부치즈케이크, 고소함과 영양까지 챙긴 콩가루쿠키

귤껍질을 이용한 감귤젤리, 단호박타르트, 쉽게 만들 수 있는 팝콘을 이용한 팝콘넛볼

초보자에게 꼭 권하고 싶다는 오트밀찹쌀쿠키

 

베이킹을 자주하지 않을 경우 생크림이나, 버터를 구입해두고 다 쓰지 못해서

냉장고에서 묵힐 수 있는데 오히려 흔히 이용하는 두부나 과일, 채소를 사용해

건강하고 쉽고 이색적인 베이킹을 할 수 있는 것 같다

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마크로비오틱 홈베이킹 내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 엉*리 | 2011.08.10 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
[마크로비오틱 홈베이킹] 책표지에서 자연을 통째로 구웠다길래 무엇을 어떻게 요리 하였을까? 궁금해 하며 덥썩 집어든 요리책이다. 밀가루 음식및 빵을 너무 좋아하는 나와 우리가족, 내몸을 살리고 내가족의 건강을 위하여 진짜 채식 베이킹이라 소개 하고 있는 이 책을 나는 주저없이 선택한 것이다.   먼저 마크로비오틱이란 뜻을 찾아보았다.;
리뷰제목

[마크로비오틱 홈베이킹]

책표지에서 자연을 통째로 구웠다길래

무엇을 어떻게 요리 하였을까? 궁금해 하며 덥썩 집어든 요리책이다.

밀가루 음식및 빵을 너무 좋아하는 나와 우리가족, 내몸을 살리고 내가족의 건강을 위하여

진짜 채식 베이킹이라 소개 하고 있는 이 책을 나는 주저없이 선택한 것이다.

 

먼저 마크로비오틱이란 뜻을 찾아보았다.

마크로(크다,위대한)+비오(생명,생물)+틱(방법,기술)의 합성어로 '위대한 생명의 기술'이라

해석되는 건강 장수법, 자연 건강법을 말한다.

이 책의 저자 이와사키 유카는 일본 국가공인관리 영양사이면서 장수 건강식으로 널리 알려진

마크로비오틱 전문 교육을 받은 정통파 마크로비오틱 요리 강사이다.

한국남자와 결혼하여 현재 국내에서 활동하고 있으며 TV출연도 하는등 자연식 요리사로서 널리 알려지고 있다.

 

마크로비오틱 베이킹은 먹을수록 마음이 편안해지고 힘이 생기며

건강에 좋기 때문에 부담없이 마음껏 베이킹을 즐기수 있다는 장점이 있다.

맛도 깔끔하고 위에도 부담을 주지 않으며 정신까지 맑게 해준다 하니

간편식으로 인스턴트음식을 즐기는 요즘 사람들에게 건강까지 함께 챙길 수 있는 마크로비오틱 홈베이킹을 추천을 마지않는다.

 

마크로비오틱 베이킹의 특징을 보면

첫째, 동물성 식품이 들어가지 않아 느끼하지 않고 뒷맛이 깔끔하며 칼로리가 낮다는 것이다.

둘째, 단맛을 설탕이나 꿀 대신 국산 제철 음식을 중심으로 채소나 과일이 지닌 단맛을 최대로 살려서 얻는다는 것이다.

셋째, 천일염을 활용하여 단맛을 끌어 내기도 한다는 것이다.

넷째, 소금을 기본으로 간장이나 된장등 미네랄이 풍부한 전통양념으로 음양의 조화를 추구한다는 것이다.

 

'아~ 이래서 자연을 통째로 구웠다고 하는 것이였구나 !'

특징만 살펴보아도 자연의 냄새가 물씬 풍기며, 자연의 맛이 진하게 느껴진다.

 

[마크로비오틱 홈베이킹]에서 이와사키 유카가 사용한 기본 재료는 두부와 콩,과일과 채소등이다.

이것들을 사용하여 케이크및 도넛, 크레페, 아이스크림, 머핀등 달콤한 다양한 요리들과

견과류와 건과일을 사용하여서는 맛있는 쿠키나 파이류를 구워 낸다.

이렇게 훌륭한 간식이 어디에 또 있겠는가?

한끼 식사로도 결코 손색없는 영양가, 아니 오히려 넘치는 영양덩어리이다.

또한,

저자 이와사키 유카는 요리에 앞서 갖은 노하우를 공개해 주었다.

요리의 기본 도구에 대하여 다양한 도구사진과 함께 사용법을 설명해 주었고,

마크로비오틱 베이킹을 즐기기 위한 필수 재료에서부터 대체재료까지 소개해 주었다.

그리고, 기본반죽 테크닉과, 오븐 사용 설명서, 쇼핑 가이드까지 세심하게 배려하려 있다.

끝부분에는 종류별로 찾아보기로 깔끔하게 마무리 짓고 있다.

 

기름에 튀기지 않고 오븐을 사용하여 자연을 구워낸 베이킹 [마크로비오틱 홈베이킹]

나는 이제 시간이 날때마다 멋지게 자연을 통째로 구워내 보아야겠다.



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포토리뷰 자연을 통째로 구운 마크로비오틱 홈베이킹~ 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 로얄 화**니 | 2011.03.23 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
요즘 TV에서 마크로비오틱 마크로비오틱~ 많이 나오죠? TV에서 볼때 느낌상 자연재료를 이용한 요리인가 보다 싶어... 두아이맘이기에 관심이 갔었어요. 마크로비오틱 중 자연을 통째로 구운 홈베이킹 이야기들을 담고 있는 요리책입니다. Macrobiotic 마크로비오틱이란?   'macro 크다, 위대한 + bio 생명, 생물 + tic 방법, 기술'의 합성어로 '위대한 생명의 기술'이;
리뷰제목


요즘 TV에서 마크로비오틱 마크로비오틱~ 많이 나오죠?

TV에서 볼때 느낌상 자연재료를 이용한 요리인가 보다 싶어...

두아이맘이기에 관심이 갔었어요.

마크로비오틱 중 자연을 통째로 구운 홈베이킹 이야기들을 담고 있는 요리책입니다.


Macrobiotic 마크로비오틱이란?
 

'macro 크다, 위대한 + bio 생명, 생물 + tic 방법, 기술'의 합성어로

'위대한 생명의 기술'이라 해석되는 건강장수법, 자연건강법


마크로비오틱 홈베이킹에서는 버터, 우유, 치즈, 달걀, 초콜릿, 꿀, 설탕을 사용하지 않고,

두부, 콩, 과일, 채소, 쌀가루, 채식초콜릿, 천연효모...

일곱 가지 건강 재료로 만든다고 해요.
와우~ 정말 가능 할까요?!! 맛이 있을까요?

엄마의 의욕만 앞서고 아이들이 안먹는 것들이 나오는 것은 아닐까요?

하지만... 마크로비오틱 홈메이킹 레시피로 만든 쿠키 담백하고 넘넘 맛있엇어요.



 


이 책에서는 재료를 분류해 홈베이킹을 소개 하고 있어요.

 


 

우선 집에 있는 재료들로 펜타콘타쿠키를 만들어 보았어요.

음~ 담백하고 맛있어요.






재료가 단순해 만드는 방법도 간단하고...



 



결과물도 참 실~해요.

펜타콘타쿠키 ... 아이들에게 주니 처음엔 뭐야? 하더니
하나 먹고는 바로 또 하나를 찾내요.

담백하고 고소하고, 건포도 때문에 달콤하기 까지 해요.

 
이 책 꼼꼼히 숙지하면

우리집 두아이 간식은 걱정 없을 것 같아요.

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한줄평 (5건) 한줄평 총점 9.6

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평점5점
구매하고 싶어요~
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YES마니아 : 플래티넘 베***치 | 2018.07.18
평점5점
건강을 생각하게 되어요
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s*******0 | 2017.01.04
평점5점
건강한 베이킹을 위한 책.
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| 2016.12.29
  • 절판 상태입니다.
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