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레이먼 킴 심플 쿠킹 2

: 닭과 달걀

[ EPUB ]
리뷰 총점8.0 리뷰 1건 | 판매지수 24
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품목정보

품목정보
출간일 2017년 09월 01일
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지원기기 크레마,PC(윈도우),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(일부 기기 사용 불가),PC(Mac)
파일/용량 EPUB(DRM) | 47.94MB ?
글자 수/ 페이지 수 약 2.1만자, 약 0.7만 단어, A4 약 13쪽?
ISBN13 9788998010683
KC인증

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소개 책소개 보이기/감추기

“언제까지 삶거나 튀긴 닭과 평범한 달걀만 먹을 것인가. 여기 나온 요리 몇 개만 따라 해도 그날의 식사는 무조건 성공이다.”
식탁의 품격이 달라지는 최고 셰프의 초간단 요리 시리즈, 레이먼 킴 심플 쿠킹 2권 『닭과 달걀』

거침없는 칼질과 섬세한 마무리로 최고의 요리를 선보이는 스타 셰프 레이먼 킴이 드디어 첫 책을 출간했다. 이 책은 군더더기 없다. 오로지 레이먼 킴의 20년 요리 내공이 담긴 레시피만으로 승부를 건다. 어디에서도 볼 수 없던 레이먼 킴의 추억이 담긴 요리, 오래전 지인들과 만들어 먹은 요리, 심플하면서도 감칠맛 나게 차려낼 수 있는 요리의 노하우가 담겨 있다. 특히 누구나 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피만을 선별해 우리에게 가장 익숙한 식재료별로 나누어 총 4권의 시리즈 『고기와 버터』 『닭과 달걀』 『생선과 소금』 『감자와 토마토』로 선보인다. ‘닭과 달걀’은 한국인이 가장 사랑하는 식재료임에도 요리법은 한두 가지밖에 모르는 안타까운 현실에 레이먼 킴 셰프가 자신 있게 내놓는 40개의 근사한 요리를 소개한다.

목차 목차 보이기/감추기

프롤로그_이 책이 당신의 냄비 받침으로 쓰이길 바란다
『닭과 달걀』를 펴내며
전체 계량(중요 품목)

Ⅰ 닭 Chicken : 22Recipes

[재운 닭가슴살 요리]
레몬에 절인 닭가슴살
케이준 닭가슴살
마늘과 로즈메리에 재운 닭가슴살
치킨 퀘사디아
중국식 닭가슴살 만두튀김
토르티야 치킨 수프
치킨 콘 차우더

[생닭가슴살 요리]
버번 치킨
루이지애나 치킨 구이
파르메산 치킨 구이
화이트 칠리 치킨
태국식 닭가슴살 구이
치킨 스튜

[닭다리 요리]
치킨 크로켓
로제 소스 치킨 라비올리
파키스탄 치킨 커리
버터 치킨

[통닭 요리]
닭고기 수제비
자메이카 특제 소스 치킨

[닭 요리에 빠질 수 없는 것]
치킨 윙
닭 염지법
치킨 스톡

Ⅱ 달걀 Egg : 10Recipes

삶은 달걀(레스토랑 스타일)
데블드 에그
달걀 피클
지옥에 빠진 달걀
팬케이크
크레이프
달콤 쌉쌀한 초콜릿 무스
에그 녹
에그 누들
파스타 도우

Ⅲ 소스 Sauce : 8Recipes

마요네즈
크리올 머스터드
시저 드레싱
마늘과 구운 피망으로 만든 아이올리
허브 아이올리
스파이시 아이올리
레몬 아이올리
레물라드

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

마트에 다 있지만 몰라서 활용 못하는 재료가 울고 있다!
재료 하나, 방법 하나 바꿨을 뿐인데 식탁의 품격이 달라지는
최고 셰프의 초간단 요리 시리즈 “레이먼 킴 심플 쿠킹”

거침없는 칼질과 섬세한 마무리로 최고의 요리를 선보이는 스타 셰프 레이먼 킴이 드디어 첫 책을 출간했다.
‘클라스가 다른 요리’로 주목받으며 방송가에서 맹활약을 보이는 그는 ‘먹방 전성시대’를 이끈 1세대 셰프다. 이 책은 군더더기 없다. 오로지 레이먼 킴의 20년 요리 내공이 담긴 레시피만으로 승부를 건다. 어디에서도 볼 수 없던 레이먼 킴의 추억이 담긴 요리, 오래전 지인들과 만들어 먹은 요리, 심플하면서도 감칠맛 나게 차려낼 수 있는 요리의 노하우가 담겨 있다. 특히 누구나 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피만을 선별했다. 복잡한 기구의 사용이나 구하기 힘든 재료, 전문가나 할 수 있는 조리법은 제외하고 모두가 요리하는 즐거움을 만끽할 수 있기를 바라는 마음으로 ‘심플 쿠킹’을 주제로 정했다.
게다가 우리에게 가장 익숙한 식재료별로 나누어 총 4권의 시리즈 『고기와 버터』 『닭과 달걀』 『생선과 소금』 『감자와 토마토』로 선보인다. 이 책은 시리즈의 두 번째인 『닭과 달걀』로 한국인이 가장 사랑하는 식재료임에도 요리법은 한두 가지밖에 모르는 안타까운 현실에 레이먼 킴 셰프가 자신 있게 내놓는 40개의 근사한 요리를 소개한다. 또한 마트에 진열된 많은 향신료들의 쓰임새를 몰라서 망설였다면, 이 책에 나온 몇 가지 재료만 익혀도 몇 개국 요리를 섭렵하는 필살기를 얻게 될 것이다.

“언제까지 삶거나 튀긴 닭과 평범한 달걀만 먹을 것인가.
여기 나온 요리 몇 개만 따라 해도 그날의 식사는 무조건 성공이다.”
EAT WELL, LIVE WELL, COOK SIMPLE!

대부분의 사람과 마찬가지로, 레이먼 킴 셰프도 닭과 달걀은 매일 먹어도 질리지 않을 만큼 사랑한다. 그럼에도 우리가 만들거나 사 먹는 닭과 달걀 요리는 한 손에 꼽을 정도로 단순하다. 서양도 사정은 마찬가지인지 이래도 저래도 비슷하고 특색 없는 음식을 “Taste like chicken”이라 부른다고 한다. 하지만 레이먼 킴 셰프는 재료에 대한 애정만큼이나 어떻게 조리하느냐에 따라 닭과 달걀 요리가 얼마나 다양하고 색다른 맛을 내는지 꼭 소개하고 싶었다고 한다. 그래서 이 책 『닭과 달걀』에 펼쳐지는 요리는 눈이 즐거울 만큼 다양하다. 서양 요리의 기본이자 필수인 ‘닭 육수’부터 가슴살이 퍽퍽하다는 편견을 버리게 해줄 ‘마리네이드 요리’, 닭다리/통닭/날개 등 부위별 별미 요리, 퀘사디아나 치킨 스튜처럼 매우 쉽지만 몰라서 못 해먹었던 이국적인 음식까지 식욕을 자극한다. 달걀 요리 또한 메인부터 사이드, 디저트까지 노하우 대방출이다. 특히 마요네즈만큼은 절대 사 먹지 않는다는 그의 철학처럼 마요네즈를 기본으로 한 각종 소스 또한 심플한 차이로 요리의 품격을 한껏 끌어올린다.

“이 책이 당신의 냄비 받침으로 쓰이길 바란다!”
책장이 아니라 주방에 펼쳐져 있어야 할 요리책!

“첫 요리책을 내는 바람이 있다면 당신이 고른 이 책이 요리가 필요할 때 한두 번 보고 이내 책장에 꽂혀 그대로 자리 잡지 않았으면 한다. 주방 한구석에 계속 머물면서 일주일에 한두 번은 펼쳐지고 사용되고 읽혀져 낡고 색이 바랠 만큼 당신의 주방에서 떠나지 않는 책이었으면 한다. 그래서 이 책이 냄비 받침 대신 쓰이기를 바란다.
당신에게 꼭 필요한 레시피 다섯 가지 정도는 이 책에서 찾을 수 있기를 간절히 바라며 언제나 “잘 먹고, 잘 사는(Eat Well, Live Well)” 라이프스타일을 이루길 바라고 바라고 바란다.”
- 셰프 레이먼 킴

eBook 회원리뷰 (1건) 리뷰 총점8.0

혜택 및 유의사항?
구매 레이먼 킴 심플 쿠킹 2 내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 당* | 2019.01.31 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
레이먼 킴 심플 쿠킹 2번째 책으로 닭과 달걀 요리를 주제로 한 책입니다. 닭과 달걀은 좋아하고 익숙한 식재료이지만 두 재료를 가지고 요리를 하는 것은 늘 정해져 있는 몇가지이기 때문에 새로운 레시피를 알 수 있어서 이 책이 도움되었습니다. 특히 닭가슴살을 활용한 요리 레시피들이 마음에 들었고 계란을 이용한 요리도 처음 접해보는 요리가 있어서 신선했습니다. ;
리뷰제목

레이먼 킴 심플 쿠킹 2번째 책으로 닭과 달걀 요리를 주제로 한 책입니다. 닭과 달걀은 좋아하고 익숙한 식재료이지만 두 재료를 가지고 요리를 하는 것은 늘 정해져 있는 몇가지이기 때문에 새로운 레시피를 알 수 있어서 이 책이 도움되었습니다. 특히 닭가슴살을 활용한 요리 레시피들이 마음에 들었고 계란을 이용한 요리도 처음 접해보는 요리가 있어서 신선했습니다. 

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한줄평 (2건) 한줄평 총점 10.0

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평점5점
소스 까지 나와 있어서 너무 유용해요!
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YES마니아 : 플래티넘 l********a | 2020.09.29
구매 평점5점
요리할 때 참고하기 좋은 책이예요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
당* | 2019.01.31
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