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품목정보
| 발행일 | 2017년 09월 25일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 340쪽 | 595g | 153*225*23mm |
| ISBN13 | 9791170261766 |
| ISBN10 | 1170261760 |
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생각이 너무 많은 어른들을 위한 심리학 (10만부 돌파 기념 스페셜 에디션)
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한편 인조는 한양을 떠나 공주에 머무르면서 이제나저제나 반란군이 진압되기를 기다리고 있었습니다. 인조는 때때로 공주에서 가장 높은 산성인 공산성에 올라 북쪽을 바라보며 다시 한양으로 돌아갈 날을 손꼽아 기다렸습니다. 공산성에서 내려올 때쯤이면 시장기가 가득했지만 변변한 음식도 없어 수라상엔 먹을 만한 것이 없었습니다. 이때 공주에 사는 한 부자가 광주리에 무언가를 가득 담아와 인조에게 바쳤습니다. 광주리를 덮은 보자기를 들추자 방금 만든 것 같은 말랑말랑하고 부드러운 떡이 콩고물에 무쳐 있었지요. 인조는 그 맛에 감탄해 신하들에게 떡의 이름을 물었지만 어느 누구도 떡 이름을 알지 못했습니다. 다만 임씨 부자가 가져왔다는 것만 알렸지요. 이 말을 들은 인조는 수염을 쓰다듬으며 생각하다가 이 떡에 이름을 붙여 주었습니다. 가장 맛있는 떡이라는 뜻의 ‘절미’에 임씨 집에서 가져왔다하여 ‘임절미’라고 부르게 한 것입니다. --- p.64
북어, 마른 오징어, 간고등어, 굴비의 공통점은 오래 보관할 수 있다는 것입니다. 만약 오징어, 고등어, 조기 등을 말리지 않고 유통시켰다면 이틀도 못 가 상했겠지요. 조상들은 냉장고가 없던 시절에 수산물을 오랫동안 보관하기 위해 이렇게 건조시키거나 소금을 뿌리는 염장법, 혹은 겨우내 찬바람 속에 얼려서 숙성시키는 방법을 개발했습니다. 백성들이 잡아들인 수산물들은 공납의 형태로 임금께 진상되었는데, 보통 지방에서 한양까지 가려면 섬은 한 달 이상도 걸리기에 진상품이 상하는 일이 빈번했습니다. 때문에 조선 초부터 각 고을에서 현물로 바치는 공물을 한양에 살고 있는 경주인들이 대신 바치는 일이 생겨났는데, 이것을 ‘방납’이라고 합니다. 문제는 경주인들이 품질이 좋지 않은 물건을 싼값에 구입하여 바치고, 고을 백성들에게는 그 몇 배에 해당하는 비싼 값을 요구하는 것에 있었습니다. 이것을 ‘방납의 폐단’이라고 합니다. --- p.114
팥 시루떡과 함께 동지가 되면 집집마다 꼭 해 먹는 것이 있습니다. 바로 팥죽입니다. 온갖 잡귀를 쫓는 벽사의 뜻으로 쑨 것이지요. 팥죽으로 고사를 지낼 땐 먼저 팥죽을 사당에 올리고는 집안 곳곳에 그릇에 담은 팥죽을 놓아두었습니다. 심지어는 벽에도 팥죽을 뿌렸습니다. 이렇게 함으로써 집안에 들어오려는 귀신들을 내몰 수 있다고 생각한 것입니다.(중략)
그런데 영조는 이것이 믿을 수 없는 내용이므로 벽에 아까운 팥죽을 뿌리는 행위를 중지하라는 명을 내리기도 했습니다. 상당히 과학적인 사고입니다.
“또 동짓날의 팥죽은 비록 양기의 회생을 위하는 뜻이라 할지라도 이것을 문에다 뿌린다는 공공씨의 설도 너무 정도에 어긋나기 때문에 역시 그만두라고 명하였는데, 이제 듣자니 내섬시에서 아직도 진배를 한다고 하니, 이 뒤로는 문에 팥죽 뿌리는 일을 제거하여, 잘못된 풍속을 바로잡으려는 나의 뜻을 보이도록 하라.” - 영조 실록 115권, 영조 46년 10월 8일 경진 1번째 기사 1770년
북어, 마른 오징어, 간고등어, 굴비의 공통점은 오래 보관할 수 있다는 것입니다. 만약 오징어, 고등어, 조기 등을 말리지 않고 유통시켰다면 이틀도 못 가 상했겠지요. 조상들은 냉장고가 없던 시절에 수산물을 오랫동안 보관하기 위해 이렇게 건조시키거나 소금을 뿌리는 염장법, 혹은 겨우내 찬바람 속에 얼려서 숙성시키는 방법을 개발했습니다. 백성들이 잡아들인 수산물들은 공납의 형태로 임금께 진상되었는데, 보통 지방에서 한양까지 가려면 섬은 한 달 이상도 걸리기에 진상품이 상하는 일이 빈번했습니다. 때문에 조선 초부터 각 고을에서 현물로 바치는 공물을 한양에 살고 있는 경주인들이 대신 바치는 일이 생겨났는데, 이것을 ‘방납’이라고 합니다. 문제는 경주인들이 품질이 좋지 않은 물건을 싼값에 구입하여 바치고, 고을 백성들에게는 그 몇 배에 해당하는 비싼 값을 요구하는 것에 있었습니다. 이것을 ‘방납의 폐단’이라고 합니다. --- p.114
팥 시루떡과 함께 동지가 되면 집집마다 꼭 해 먹는 것이 있습니다. 바로 팥죽입니다. 온갖 잡귀를 쫓는 벽사의 뜻으로 쑨 것이지요. 팥죽으로 고사를 지낼 땐 먼저 팥죽을 사당에 올리고는 집안 곳곳에 그릇에 담은 팥죽을 놓아두었습니다. 심지어는 벽에도 팥죽을 뿌렸습니다. 이렇게 함으로써 집안에 들어오려는 귀신들을 내몰 수 있다고 생각한 것입니다.(중략)
그런데 영조는 이것이 믿을 수 없는 내용이므로 벽에 아까운 팥죽을 뿌리는 행위를 중지하라는 명을 내리기도 했습니다. 상당히 과학적인 사고입니다.
“또 동짓날의 팥죽은 비록 양기의 회생을 위하는 뜻이라 할지라도 이것을 문에다 뿌린다는 공공씨의 설도 너무 정도에 어긋나기 때문에 역시 그만두라고 명하였는데, 이제 듣자니 내섬시에서 아직도 진배를 한다고 하니, 이 뒤로는 문에 팥죽 뿌리는 일을 제거하여, 잘못된 풍속을 바로잡으려는 나의 뜻을 보이도록 하라.” - 영조 실록 115권, 영조 46년 10월 8일 경진 1번째 기사 1770년
--- p.224
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