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카페 Tea 메뉴 101

: 돈 주고도 못 배우는

[ 구매시 트와이닝 홍차&허브 티백 3종 세트 증정 (포인트 차감, 종류랜덤) ]
리뷰 총점8.0 리뷰 15건 | 판매지수 13,788
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가정 살림 82위 | 가정 살림 top100 17주
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카페 Tea 메뉴 101, 트와이닝 티백 증정
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품목정보

품목정보
출간일 2018년 07월 17일
쪽수, 무게, 크기 240쪽 | 488g | 175*215*25mm
ISBN13 9788969930200
ISBN10 8969930205

책소개 책소개 보이기/감추기

차를 시작하고 싶지만 아직은 낯설고 어려운 분들을 위해 기획된 책
돈 주고도 못 배우는 카페 베리에이션 티의 비밀!


최근 차(茶)를 즐기는 이들이 늘고 있다. 동네에 작은 티룸이 자리를 잡는가 하면 카페에서도 속속 새로운 티 메뉴들을 선보이고 있다. 반면 여전히 차를 어려워하는 이들도 적지 않다. 녹차, 홍차, 백차, 우롱차, 황차, 흑차 등 복잡 미묘하게 종류도 많아 무엇부터 시작해야할지 모르겠고, 미리 갖춰야 할 도구도 만만치 않아 보여 부담스럽다는 게 그 이유다. 그렇다보니 건강을 위해 차를 마시고 싶어도 막상 카페에 가서 주문할 때는 익숙한 커피 메뉴만 읊는 일도 종종한다.

『 카페 베리에이션 티 101』은 차를 시작하고 싶지만 아직은 낯설고 어려운 분들을 위해 기획된 책이다. 이제는 차에 또 다른 재료를 믹스하는 새로운 흐름의 차를 즐기려는 이들을 위한 책이기도 하겠다. 이제 ‘공부 차(茶)’ 말고 ‘즐기는 차(茶)’로 차 세계에 입문해보자. 가장 대중적인 녹차, 홍차, 허브티를 베이스로 간단한 재료 몇 가지를 섞어 만드는 베리에이션 티가 좋은 가교가 되어줄 것이다.

『 카페 베리에이션 티 101』를 즐기는 방법은 의외로 간단하다. 책속에서 복잡하고 난해한 레시피는 찾아볼 수 없다. 책 속 모든 레시피는 하나의 공식으로 귀결되는데, 바로 VARIATION TEA = BASE + LIQUID + SYRUP + GARNISH이다. 녹차, 홍차, 허브티 중 베이스 티를 고른 뒤, 우린 티를 어떤 액체류와 섞고 어떤 시럽으로 맛을 낼지, 마무리 장식은 무엇으로 할 것인지를 결정하면 된다. 책에 실린 101가지 레시피는 오랜 기간 티 믹솔로지스트로 활약해온 저자가 현장에서 수없이 맛보며 완성한 메뉴들이다. 카페 베리에이션 티, 당신을 새로운 차의 향과 맛의 세계로 안내한다.

목차 목차 보이기/감추기

Tea + Variation Assemble
Base 베리에이션 티의 기본
Liquid 음료의 전체 느낌을 좌우
Syrup 음료의 맛을 결정
Garnish 메뉴를 꾸미는 장식
Tools & Glass


[녹차+∂]
녹차 히스토리
녹차의 종류
맛있는 녹차 우리기 공식
녹차 활용 베리에이션 +
녹차와 어울리는 재료 +

+ juice
COOL 메이플자몽그린티
COOL 망고그린티
COOL 블루베리홍초그린티
HOT 모로칸민트티
COOL 트로피컬그린티
COOL 자스민오렌지그린티
HOT 유자핫그린티
HOT 로즈마리애플핫그린티
COOL 코코넛파인애플그린티
COOL 레몬라임그린티

+ milk products
COOL&HOT 비엔나녹차
COOL 그린메론스무디
COOL 연유그린티스무디
HOT 비건그린밀크티
COOL 그린티아이스초코
COOL 그린티아보카도라씨
COOL 그린티오레오쉐이크
HOT 허니인디언그린밀크티
COOL 그린티바나나스무디
COOL&HOT 메이플그린밀크티

+ sparkling water
COOL 시나몬애플티에이드
COOL 스트로베리그린티에이드
COOL 바닐라자스민녹차에이드
COOL 맛차에이드
COOL 진저레몬그린티에이드
COOL 블루베리라벤더스프릿츠
COOL 리치큐컴버그린티에이드
COOL 겐마이차에이드
COOL 그린티상그리아
COOL 파인애플비니거티에이드


[홍차+∂]
홍차 히스토리
홍차의 종류
맛있는 홍차 우리기 공식
홍차 활용 베리에이션 +
홍차와 어울리는 재료 +

+ juice
COOL&HOT 피치스윗티
COOL 오렌지레몬다즐링아이스티
COOL 망고앤스트로베리아이스티
COOL 크랜베리로즈아이스티
COOL&HOT 오미자시나몬아이스티
COOL 얼그레이레몬슬러시티
COOL 스트로베리퓨레아이스티
COOL 블루베리망고아이스티
COOL&HOT 허니자몽블랙티
COOL 레몬라임바질아이스티

+ milk products
COOL&HOT 런던포그
COOL 치즈크림블랙티
COOL 바닐라애플쉐이큰밀크티
COOL 초코마르코폴로아이스크림소다
COOL 스트로베리밀크티
COOL&HOT 마살라차이마시멜로라떼
HOT 원앙차
COOL 베리믹스다즐링밀크티
COOL 웨딩임페리얼아포카토
COOL&HOT 초코얼그레이밀크티

+ sparkling water
COOL 로즈마리레몬에이드
COOL 얼그레이티시럽스파클링티
COOL 애플베리에이드
COOL 트로피컬스파클링블랙티
COOL 애플시나몬에이드
COOL 만다린피치스파클링블랙티
COOL 스파클링아이스와인티
COOL 랑데부자몽스파클링티
COOL 스모키오렌지스파클링티
COOL 스파클링레몬티


[허브티+∂]
허브티 히스토리
허브티의 종류
맛있는 허브티 우리기 공식
허브티 활용 베리에이션 +
허브티와 어울리는 재료 +

+ juice
COOL 청포도카모마일프로즌티
COOL 시트러스파라다이스
COOL 트로피컬히비스커스
COOL 베리쉐이큰프루트티
HOT 진저레몬그라스
COOL 카모마일애플티
COOL 베리로즈티
HOT 허브인퓨전핫티
HOT 스파이시바닐라카모마일티
COOL 블루베리라벤더쉐이큰티

+ milk products
COOL HOT 라벤더초콜릿
COOL 히비스커스로즈라떼
COOL 망고페퍼민트코코넛스무디
COOL&HOT 그린카모마일밀크티
COOL 레드크림티
HOT 카모마일라떼
COOL 블루베리히비스커스밀크
HOT 허니라벤더밀크
COOL 로즈마리스트로베리쉐이크
COOL&HOT 민트초코라떼

+ sparkling water
COOL 로즈힙앤히비스커스레몬에이드
COOL 유자레몬그라스에이드
COOL 카모마일모히또
COOL 키위민트에이드
COOL 진저앤라임히비스커스에이드
COOL 애플타임에이드
COOL 베리민트에이드
COOL 카모마일오렌지에이드
COOL 라벤더민트에이드
COOL 레몬그라스바닐라에이드

bonus ≫ make a syrup 11
Fruit Syrup 자몽시럽·사과시럽·블루베리라벤더시럽·딸기시럽·블랙커런트시럽
Herb Syrup 로즈마리시럽·라벤더시럽
Aroma Syrup 바닐라시럽·생강시럽·얼그레이티시럽·헤이즐넛시럽

index : Tea Brand

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

돈 주고도 못 배우는
카페 베리에이션 티의 비밀!


최근 차(茶)를 즐기는 이들이 늘고 있다. 동네에 작은 티룸이 자리를 잡는가 하면 카페에서도 속속 새로운 티 메뉴들을 선보이고 있다. 반면 여전히 차를 어려워하는 이들도 적지 않다. 녹차, 홍차, 백차, 우롱차, 황차, 흑차 등 복잡 미묘하게 종류도 많아 무엇부터 시작해야할지 모르겠고, 미리 갖춰야 할 도구도 만만치 않아 보여 부담스럽다는 게 그 이유다. 그렇다보니 건강을 위해 차를 마시고 싶어도 막상 카페에 가서 주문할 때는 익숙한 커피 메뉴만 읊는 일도 종종한다.

『 카페 베리에이션 티 101』은 차를 시작하고 싶지만 아직은 낯설고 어려운 분들을 위해 기획된 책이다. 이제는 차에 또 다른 재료를 믹스하는 새로운 흐름의 차를 즐기려는 이들을 위한 책이기도 하겠다. 이제 ‘공부 차(茶)’ 말고 ‘즐기는 차(茶)’로 차 세계에 입문해보자. 가장 대중적인 녹차, 홍차, 허브티를 베이스로 간단한 재료 몇 가지를 섞어 만드는 베리에이션 티가 좋은 가교가 되어줄 것이다.

『 카페 베리에이션 티 101』를 즐기는 방법은 의외로 간단하다. 책속에서 복잡하고 난해한 레시피는 찾아볼 수 없다. 책 속 모든 레시피는 하나의 공식으로 귀결되는데, 바로 VARIATION TEA = BASE + LIQUID + SYRUP + GARNISH이다. 녹차, 홍차, 허브티 중 베이스 티를 고른 뒤, 우린 티를 어떤 액체류와 섞고 어떤 시럽으로 맛을 낼지, 마무리 장식은 무엇으로 할 것인지를 결정하면 된다. 책에 실린 101가지 레시피는 오랜 기간 티 믹솔로지스트로 활약해온 저자가 현장에서 수없이 맛보며 완성한 메뉴들이다. 카페 베리에이션 티, 당신을 새로운 차의 향과 맛의 세계로 안내한다.


카페 Tea 메뉴 101 … 책 속의 특별함

Variation Tea = Base + Liquid + Syrup + Garnish
책의 앞쪽에는 ‘베리에이션 티는 어떻게 구성되는가?’를 담아 한눈에 베리에이션 티의 구조를 이해하도록 도왔다. 이어 베이스, 리퀴드, 시럽, 가니시별로 각각의 대표 재료를 소개해 활용도를 높였다. 위의 공식만 잊지 않는다면 누구나 색다른 나만의 베리에이션 티를 만들 수 있다.

녹차ㆍ홍차ㆍ허브티 대중적인 ‘티’ 베이스
평상시 시중에서 구하기도 쉽고 대중적으로 즐기는 티를 베이스로 삼았다. 녹차, 홍차, 허브티가 그 주인공. 각각 잎차, 티백, 가루 등 다양한 타입의 티를 우리거나 섞거나, 또는 액체에 직접 넣고 냉침해 베리에이션 티의 베이스로 활용하는 방법을 다루었다. 녹차, 홍차, 허브티의 종류, 우리는 법, 베리에이션 특징, 어울리는 재료 등도 함께 소개한다.

새로운 아이스티, 밀크티, 스파클링티가 가득
총 101가지의 베리에이션 티 메뉴를 담았다. 녹차와 홍차, 허브티를 베이스로, 베이스에 주스, 유제품, 탄산수를 각각 더해 새로운 아이스티와 밀크티, 스파클링티를 만든다. 101가지 메뉴 중 같은 재료로 뜨겁게 또는 차갑게 즐길 수 있는 11가지의 메뉴는 이 책의 또 다른 특별함이다.

카페 인기 베리에이션 티도 홈메이드로 해석
책에 소개된 101가지 메뉴 중에는 카페에서 한두 번 맛을 봤을 법한 메뉴들도 눈에 띈다. 카페의 인기 메뉴를 저자 방식대로 구현해 레시피로 풀었다. 재료부터 레시피까지 의외로 간단해 언제고 손쉽게 만들 수 있다.

음료 맛을 결정짓는 11가지 홈메이드 시럽 만들기
음료 맛을 결정짓는 11가지 홈메이드 시럽 만들기도 잊지 않았다. 과일시럽, 허브시럽, 향시럽에 나눠 상세한 과정컷을 함께 넣어 누구나가 손쉽게 만들 수 있도록 돕는다. 각 시럽별로 만들 수 있는 음료 메뉴 리스트로 소개해 활용도도 높였다.

회원리뷰 (15건) 리뷰 총점8.0

혜택 및 유의사항?
카페 Tea 메뉴 101 내용 평점4점   편집/디자인 평점3점 paperjet | 2018.08.12 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
 Tea 라고 하면 왠지 어려운 짱구엄마. 사실 많이 즐기는 편도 아니지만 (그래서 녹차, 홍차, 밀크티 정도 밖에 모르는 1인이에요. ㅎㅎ)짱구아빠가 워낙에 좋아해서 요즘 조금씩 배우는 중이랍니다.카페 Tea 메뉴 101기본적으로 가장 대중적으로 많이 마시는 녹차 , 홍차, 허브티 세가지 차를 이용한 다양한 음료를 만드는 방법이 소개되어 있는 책이에요. 티 믹솔
리뷰제목

 Tea 라고 하면 왠지 어려운 짱구엄마. 
사실 많이 즐기는 편도 아니지만
(그래서 녹차, 홍차, 밀크티 정도 밖에 모르는 1인이에요. ㅎㅎ)
짱구아빠가 워낙에 좋아해서 요즘 조금씩 배우는 중이랍니다.

카페 Tea 메뉴 101

기본적으로 가장 대중적으로 많이 마시는 
녹차 , 홍차, 허브티
세가지 차를 이용한 다양한 음료를 만드는 방법이 소개되어 있는 책이에요. 
티 믹솔로지스트 라는 직업이 있는지 처음 알았어요.
지은이는 취미로 즐기던 차()에 빠져서 직업까지 바꿨다고 해요.

기본 티의 베이스를 고르는 법부터
다양한 리퀴드와 향 시럽만드는 방법,
마무리 장식으로 사용하는 다양한 가니쉬, 
차를 만드는데 필요한 기본 도구까지 소개하고 있어요.

각각의 차의 종류, 어울리는 재료, 맛있게 우려내는 방법도
자세하게 소개되어 있어요.  
너무 예쁜 음료들은 마시기 전, 눈이 먼저 호강하는 비주얼이에요. 
만들어보고 싶은 의욕이 마구마구 생겨요. 

녹차 베이스의 다양한 음료들
홍차 베이스의 다양한 음료들
허브티 베이스의 다양한 음료들


뒤에는 11가지의 시럽을 만드는 방법이 과정샷과 함께 자세하게 나와있구요. 
활용할 수 있는 메뉴도 리스트업 되어 있답니다. 
이런 세심한 배려까지! 

이 책 한권이면 계절별로 차를 즐기기도 좋고 
손님 접대에도 굉장히 많은 도움이 될 거 같아요. 
T
ea 를 즐기시는 분들께 선물하면 센스있다는 말을 들을 수 있는 책이랍니다. 

다양한 티 베리에이션


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구매 집 카페 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 리니 | 2018.07.31 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
정말 무더운 여름날, 이 책에서 소개된 레시피를 가지고 집에서 음료를 만들어 보았습니다. 예쁘고 맛있는 Tea 덕분에 무더위가 한 방에 날라가네요^^총 녹차, 홍차, 허브티 3가지 베이스를 가지고 다양한 음료를 만드는 데요, 모양 뿐만 아니라 맛도 좋고무엇보다 집에서 따라하기 좋아서 완전 만족한 책입니다. 어떤 카페에 가더라도 내가 직접 집에서 만든 음료보다는 못할
리뷰제목

정말 무더운 여름날, 이 책에서 소개된 레시피를 가지고 집에서 음료를 만들어 보았습니다. 

예쁘고 맛있는 Tea 덕분에 무더위가 한 방에 날라가네요^^

총 녹차, 홍차, 허브티 3가지 베이스를 가지고 다양한 음료를 만드는 데요, 모양 뿐만 아니라 맛도 좋고

무엇보다 집에서 따라하기 좋아서 완전 만족한 책입니다. 

어떤 카페에 가더라도 내가 직접 집에서 만든 음료보다는 못할 것 같네요^^

덕분에 무더운 여름날씨에 소소한 재밋거리를 얻은 기분입니다. 

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포토리뷰 카페 Tea 메뉴 101 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 difme | 2018.07.31 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
카페Tea메뉴101
돈주고도 못 배우는 카페 Tea 메뉴 101 이라는 책 제목에서 부터 차의 모든것을 총망라했음이 느껴집니다.저자 이름앞에 티 믹솔로지스트 라는 수식어가 범상치 않아요.연일 탈것 같은 폭염에 시원한 차 한잔만들어 마셔야 겠다는 가벼운 마음이었는데책은 굉장히 상세하면서도 그 베리에이션의 미묘한느낌을 소개하고 있습니다.녹차, 홍차, 허브티 3가지로 분류해서설명
리뷰제목
돈주고도 못 배우는 카페 Tea 메뉴 101 이라는 책 제목에서 
부터 차의 모든것을 총망라했음이 느껴집니다.
저자 이름앞에 티 믹솔로지스트 라는 수식어가 범상치 않아요.

연일 탈것 같은 폭염에 시원한 차 한잔
만들어 마셔야 겠다는 가벼운 마음이었는데
책은 굉장히 상세하면서도 그 베리에이션의 미묘한
느낌을 소개하고 있습니다.


녹차, 홍차, 허브티 3가지로 분류해서
설명하고 있어요.




베리에이션에 대한 설명이네요.
변형하여 만든 메뉴를 말하며
베이스, 리퀴드, 시럽, 가니시가 핵심입니다.


베리에이션 티의 기본이 녹차, 홍차, 허브티네요.


리퀴드가 전체 느낌을 좌우한답니다.
저는 청량감있게 탄산수가 제일 좋아요.


시럽은 음료의 맛을 결정해요.
과일, 허브, 향시럽등이 있어요.


가니시는 꾸미는 장식을 말해요.
예쁘게 꾸민 음료가 더욱 맛도 좋겠죠.
가니시에 따라 식감이나 향을 바꿀수도 있다고 하네요.


티 만드는 도구들인데요. 다구와는 다르게 다양하네요.


녹차 부문이예요.


녹차 생산법, 보관법, 종류, 우리는 방법, 베리에이션, 어울리는 재료등
다양한 정보들이 가득해요.



그리고 녹차를 베이스로 한 주옥같은 메뉴들이 30개쯤 나와요.
전부다 만들어 보고 싶은 메뉴예요.

다음엔 홍차메뉴예요.
구성은 녹차랑 비슷해요.
홍차와 어울리는 재료에 건포도도 있네요. 신기해요 ^^




홍차 베이스로 한 메뉴가 30개쯤 실려 있어요.
다 예술작품 같아요~
원앙차라는 메뉴가 눈에 띄네요^^

다음은 허브티 부문이예요.
허브티는 녹차, 홍차와 달리 차나무 잎이 아닌 향과 약성을 가진 잎과 꽃, 과일등을
말려서 우린차예요.그래서 종류도 훨씬 다양할것 같아요.




허브티를 베이스로 한 메뉴들도 독특하면서도
개성이 강하네요.
비주얼이 정말 사랑스럽네요,

메뉴들이 하나같이 따라해보고 싶을만큼
예술적이고 맛있을것 같아요.
이 책 한권으로 다양한 차의 세계에 빠져보는 것도
좋을듯요.


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한줄평 (8건) 한줄평 총점 8.0

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
다양한 Tea레시피를 알 수 있어 좋숩니다
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
jn5485 | 2018.11.09
구매 평점4점
차 종류로 만든 음료 설명이 나와 있어 재미있게봤어요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
jn5485 | 2018.10.09
구매 평점5점
다양한 음료를 만들수있어서 좋네요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
kimin86 | 2018.09.23
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