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품목정보
| 출간일 | 2018년 12월 11일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 128쪽 | 296g | 165*220*10mm |
| ISBN13 | 9791185473468 |
| ISBN10 | 1185473467 |
무궁무진한 떡볶이의 맛
레시피팩토리 라이브러리 시리즈-8이동
요리잡지 수퍼레시피 저
|
레시피팩토리(단행)
|
2018년 12월 11일
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- 가정 살림 top100 3주
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![[예스리커버] 매직 레시피](https://image.yes24.com/goods/97780449/L)
책소개 책소개 보이기/감추기
|
추억의 옛날 떡볶이부터 현대판 이색 떡볶이까지, 무궁무진한 떡볶이 맛의 모든 것! 떡볶이 종류는 거기서 거기다? 집에서는 맛집 떡볶이 맛을 낼 수 없다? 그렇지 않다! 요리잡지 [수퍼레시피]팀이 알려주는 레시피대로 따라 하면 맛집 못지 않게 입에 착 붙는 떡볶이를 만들 수 있다. 게다가 ‘거기서 거기인’ 떡볶이 재료로 세상에 존재하는 이맛 저맛 가능한 모든 맛의 다양한 떡볶이도 만들 수 있다. 특제 양념이 없어도, 여러 재료를 넣지 않아도, 요리 실력이 부족해도 괜찮다. [수퍼레시피]가 다년간 쌓아온 노하우로 레시피를 개발했으니 그대로 따라 하면 맛은 보장되니까! 이 책은 총 세 파트로 나눠 평범한데 맛있고, 독특한데 취향 저격인 다양한 떡볶이를 제안한다. 최소한의 기본 양념과 재료만 사용해서 만든 ‘대표 떡볶이’, 양념과 부재료를 최상의 맛 궁합으로 조합한 '무궁무진 떡볶이', 소문난 맛집 떡볶이를 가정용으로 재해석한 ‘유행 떡볶이’까지. 떡볶이 마니아라면 놓치지 말자. 레시피팩토리 라이브러리 시리즈는 요리잡지 [수퍼레시피]가 군더더기 없이 꼭 필요한 요리 정보, 따라 하고 싶은 레시피만 엄선해 주제별로 소개한다. 죽, 김밥, 치킨, 샌드위치, 김치, 혼밥 혼술, 캠핑 요리, 떡볶이를 주제로 총 8탄까지 나왔다. |
목차 목차 보이기/감추기
| Basic guide 떡볶이 맛있게 만들기 기본 가이드 007 떡볶이를 만들기 전에 꼭 읽어보세요! 008 떡볶이 떡 바로 알기 011 양념과 밑국물로 맛내기 014 색다른 부재료로 개성 더하기 016 양념과 재료 계량하기 018 자주 나오는 재료 손질하기 Part.1 기본 중의 기본, 대표 떡볶이 022 고추장 떡볶이 024 국물떡볶이 026 버섯 크림떡볶이 028 궁중 떡볶이 030 소시지 카레떡볶이 032 해물 짜장떡볶이 034 고춧가루 기름 떡볶이 036 토마토소스 떡볶이 038 TIP 남은 고추장 양념으로 볶음밥 만들기 Part.2 미식 중의 미식, 무궁무진 떡볶이 040 구운 어묵 떡볶이 042 구운 만두 김치 떡볶이 044 부대볶음 떡볶이 046 차돌박이 콩나물 떡볶이 048 불닭 치즈 떡볶이 050 해물 치즈 떡볶이 052 매콤 곤약 떡볶이 054 명란 크림떡볶이 056 시금치 크림떡볶이 058 불고기 크림떡볶이 060 단호박 크림떡볶이 062 닭가슴살 로제떡볶이 064 미트소스 떡볶이 066 치킨 데리야키 떡볶이 068 잔멸치 간장떡볶이 070 치즈 카레떡볶이 072 매콤 하이라이스 떡볶이 074 짜장 기름떡볶이 076 백순대 떡볶이 078 갈릭버터 새우구이 떡볶이 080 깐풍소스 떡볶이 082 매콤 상하이 떡볶이 084 삼겹살구이 마파소스 떡볶이 086 달콤유자 견과 떡볶이 088 과일탕수 떡볶이 090 발사믹 샐러드 떡볶이 092 TIP 남은 크림소스로 리조또 만들기 Part.3 히트 중의 히트, 유행 떡볶이 094 무 떡볶이 096 통오징어 국물떡볶이 098 빨콩 떡볶이 100 마늘 떡볶이 102 새우깡 떡볶이 104 치믈렛 떡볶이 106 모짜렐라 깻잎 떡볶이 108 투움바 떡볶이 110 감자크림 카레떡볶이 112 매운 짜장떡볶이 114 TIP 남은 떡볶이 떡 활용하기 plus recipe 사이드 메뉴 116 단호박 사라다 117 코우슬로 118 참치 단무지 주먹밥 119 어묵 꼬마김밥 120 어묵탕 121 홍합탕 122 달걀찜 123 스팸 에그구이 124 팝콘만두 125 콘치즈 피자 126 인덱스 |
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저자 소개 (1명)
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[수퍼레시피]가 알려주는 떡볶이 맛의 한 끗 차이
1) 떡볶이 떡은 씻어서 전분기를 제거해야 한다
떡은 요리 전에 물에 씻어서 전분기를 없애야 양념이 잘 배고 국물 맛이 깔끔하다. 냉동 떡은 물에 30분 정도 담가 해동한 후 사용해야 겉이 터져서 너덜너덜해지지 않는다.
2) 양념은 최소 30분 이상 숙성해야 한다
양념은 미리 섞어서 최소 30분 이상 숙성해야 다른 양념 재료와 어우러져 맛이 더 깊어진다. 그러므로 떡볶이를 만들 때 요리 첫 단계에서 미리 섞자.
3) 양념은 궁합을 생각해서 색다르게 조합해야 한다
고추장+카레가루, 생크림+고춧가루, 간장+마요네즈 등 한식 양념과 양식 양념을 서로 다양하게 조합하면 양념 맛이 무궁무진해진다.
4) 맛을 업그레이드 해주는 부재료를 써야 한다.
익으면서 단맛과 시원한 맛을 내는 양파, 양배추, 당근, 대파는 양념과 국물 맛을 좋게 한다. 어묵 또한 감칠맛을 깊게 하니 빼놓지 말자.
5) 맛집처럼 이색적인 재료를 더해야 한다
반찬이나 간식으로 먹던 건새우, 누룽지, 돈까스, 핫도그 등을 양념에 찍어서, 으깨서, 푹 적셔서 먹자. 입맛대로 취향대로 나만의 개성만점 떡볶이가 된다.
1) 떡볶이 떡은 씻어서 전분기를 제거해야 한다
떡은 요리 전에 물에 씻어서 전분기를 없애야 양념이 잘 배고 국물 맛이 깔끔하다. 냉동 떡은 물에 30분 정도 담가 해동한 후 사용해야 겉이 터져서 너덜너덜해지지 않는다.
2) 양념은 최소 30분 이상 숙성해야 한다
양념은 미리 섞어서 최소 30분 이상 숙성해야 다른 양념 재료와 어우러져 맛이 더 깊어진다. 그러므로 떡볶이를 만들 때 요리 첫 단계에서 미리 섞자.
3) 양념은 궁합을 생각해서 색다르게 조합해야 한다
고추장+카레가루, 생크림+고춧가루, 간장+마요네즈 등 한식 양념과 양식 양념을 서로 다양하게 조합하면 양념 맛이 무궁무진해진다.
4) 맛을 업그레이드 해주는 부재료를 써야 한다.
익으면서 단맛과 시원한 맛을 내는 양파, 양배추, 당근, 대파는 양념과 국물 맛을 좋게 한다. 어묵 또한 감칠맛을 깊게 하니 빼놓지 말자.
5) 맛집처럼 이색적인 재료를 더해야 한다
반찬이나 간식으로 먹던 건새우, 누룽지, 돈까스, 핫도그 등을 양념에 찍어서, 으깨서, 푹 적셔서 먹자. 입맛대로 취향대로 나만의 개성만점 떡볶이가 된다.
회원리뷰 (18건)
혜택 및 유의사항?
기존에 레시피팩토리의 요리책을 왠만한건 다 가지고있을정도로 팬이랍니다 떡볶이를 특히좋아하는제가 이제서야 이 책을 만나게되었네요 요리를 못하던 저두 요 책 보고 이런저런 요리에 도전해보고있답니다 더욱더 다양한 요리책을 출시해주시면 감사하겠어요 오늘은 맛있는떡볶이로 저녁을먹어야겠네요 예스24에 매달쿠폰두주니까 저렴하게구입할수있어서 만족하구 요리초보;
리뷰제목
기존에 레시피팩토리의 요리책을 왠만한건 다 가지고있을정도로 팬이랍니다 떡볶이를 특히좋아하는제가 이제서야 이 책을 만나게되었네요 요리를 못하던 저두 요 책 보고 이런저런 요리에 도전해보고있답니다 더욱더 다양한 요리책을 출시해주시면 감사하겠어요 오늘은 맛있는떡볶이로 저녁을먹어야겠네요 예스24에 매달쿠폰두주니까 저렴하게구입할수있어서 만족하구 요리초보친구들에게 선물해도좋을책이네요
신랑이랑 크림떡볶이, 간장떡볶이 , 고추장떡볶이는 많이 해먹어봐서 구입해서 해봤는데 대박-슈퍼레시피팀 새옵게 다시 봤어요. 대중적인 입맛에 맞는 레시피들이 가득어려운 재료도 없고, 조리도 쉬운데다가 새로운 떡볶이를 먹을 수 있어서 넘 좋았어요. 이 책에 나와있는 무궁무진한 떡볶이의 맛을 다 맛 보고 싶어요. 신랑이랑 매주 하나씩 해먹어보려해요. 엮어 출판해주신 모든;
리뷰제목
신랑이랑 크림떡볶이,
간장떡볶이 , 고추장떡볶이는 많이 해먹어봐서
구입해서 해봤는데
대박-
슈퍼레시피팀 새옵게 다시 봤어요.
대중적인 입맛에 맞는 레시피들이 가득
어려운 재료도 없고, 조리도 쉬운데다가
새로운 떡볶이를 먹을 수 있어서 넘 좋았어요.
이 책에 나와있는 무궁무진한 떡볶이의 맛을 다
맛 보고 싶어요.
신랑이랑 매주 하나씩 해먹어보려해요.
엮어 출판해주신 모든 분들께 감사의 인사를 전하고 싶은 1인입니다.
간장떡볶이 , 고추장떡볶이는 많이 해먹어봐서
구입해서 해봤는데
대박-
슈퍼레시피팀 새옵게 다시 봤어요.
대중적인 입맛에 맞는 레시피들이 가득
어려운 재료도 없고, 조리도 쉬운데다가
새로운 떡볶이를 먹을 수 있어서 넘 좋았어요.
이 책에 나와있는 무궁무진한 떡볶이의 맛을 다
맛 보고 싶어요.
신랑이랑 매주 하나씩 해먹어보려해요.
엮어 출판해주신 모든 분들께 감사의 인사를 전하고 싶은 1인입니다.
친근하고 익숙한 떡볶이를 다양하게 즐길 수 있도록 레시피가 사진과 함께 친절한 설명으로 수록되어 있어서 마음에 들어요.작은 변화를 주어 떡볶이의 다채로운 맛을 낼 수 있는 비법을 배울 수 있기 때문에 차근차근 도전해 보고 싶습니다.떡볶이와 관련해서 새로운 정보를 얻고 요리에 대한 감각을 키워 볼 수 있는 수퍼레시피를 주목하게 되네요.가족들과 같이 재미있는 추억을 만들;
리뷰제목
친근하고 익숙한 떡볶이를 다양하게 즐길 수 있도록 레시피가 사진과 함께 친절한 설명으로 수록되어 있어서 마음에 들어요.
작은 변화를 주어 떡볶이의 다채로운 맛을 낼 수 있는 비법을 배울 수 있기 때문에 차근차근 도전해 보고 싶습니다.
떡볶이와 관련해서 새로운 정보를 얻고 요리에 대한 감각을 키워 볼 수 있는 수퍼레시피를 주목하게 되네요.
가족들과 같이 재미있는 추억을 만들며 소울푸드를 완성하기 위해 무궁무진한 떡볶이의 맛 책을 가까이하려고 합니다.
한줄평 (4건)
혜택 및 유의사항
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아주 내용이 맘에 들어요
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YES마니아 : 플래티넘
s*****e
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2021.11.24
좋아요
이 한줄평이 도움이 되었나요?
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건**요
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2021.05.06
책은 좀 얇고 작지만, 수록된 메뉴는 충실하고 사진들은 먹음직스럽게 잘 찍혔네요,
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
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YES마니아 : 골드
잠*부
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2020.12.20
