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멕시코 라틴 푸드 트립

: 집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식

리뷰 총점9.4 리뷰 11건 | 판매지수 108
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품목정보

품목정보
출간일 2019년 04월 15일
쪽수, 무게, 크기 280쪽 | 904g | 190*260*20mm
ISBN13 9791125456896
ISBN10 1125456892

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책소개 책소개 보이기/감추기

음식으로 떠나는 세계 여행, 제2탄! 이번에는 라틴아메리카!
내 손으로 만들어 더욱 맛있는 라틴아메리카 현지 음식 83


타코, 나초, 살사, 케사디야, 부리토, 과카몰리. 이 음식들의 공통점은 무엇일까? 바로 라틴아메리카, 그 중에서도 멕시코의 대표 음식이라는 점이다. 멕시코 음식은 몇 년 사이에 강남, 홍대, 가로수길, 이태원 등을 중심으로 아주 핫한 메뉴로 떠올랐다. 이런 흐름에 '푸드 트립'이 빠질 수 없는 일! 작년 여름, 전국을 동남아 음식의 매력에 빠뜨린 '푸드 트립'이 이번에는 새로운 나라로 떠날 수 있도록 2탄을 준비했다. 바로 『집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식 : 멕시코 라틴 푸드 트립』이다.

세계 여러 나라의 요리를 건강하게 만들어 많은 블로거에게 호평을 받고 있는 저자, 싱거운 올리브_김예리가 멕시코를 비롯한 라틴아메리카 음식 83가지를 소개한다. 입맛을 돋우는 전채요리부터 살사&채소요리, 국물요리, 메인요리, 타코&식사, 디저트, 칵테일&음료, 여기에 라틴아메리카의 맛을 한껏 느낄 수 있는 각종 소스와 토르티야 등의 부재료 만드는 방법까지, 현지의 맛을 그대로 살린 특급 레시피를 아낌없이 공개한다.

지금 당장 라틴 아메리카로 떠날 수 없다면 음식을 통해 여행을 떠나보자. 그 여행길을 『집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식 : 멕시코 라틴 푸드 트립』이 안내할 것이다.

목차 목차 보이기/감추기

프롤로그
식재료 및 향신료
소스
칵테일
사용도구 및 계량방법

Chapter 1. APPETIZERS_전채요리
바칼라이토스 ┃ 슈림프 스캘럽 세비체 ┃ 튜나 세비체 ┃ 아카라제 & 바타파 ┃ 엠빠나다 ┃ 일로테 ┃ 칠리 리에노 ┃ 타키토 ┃ 토스토네스

Chapter 2. SALSA & VEGETABLE_살사 & 채소요리
과카몰리 ┃ 리프라이드 빈 ┃ 비나그레찌 ┃ 토마토 살사 ┃ 망고 살사 ┃ 복숭아 살사 ┃ 살사 데 토마토 아사도 ┃ 칼라바자 알 오르노 콘 살사 ┃ 쿠르티도 ┃ 프리홀레스 차로

Chapter 3. SOUP_국물요리
메누도 ┃ 모퀘가 ┃ 소파 드 뽀요 ┃ 아보카도 수프 ┃ 알본디가스 ┃ 치킨 토르티야 수프

Chapter 4. MAIN DISH_메인요리
로파 비에하 ┃ 몰레 치킨 ┃ 언어구이 & 데킬라 소스 ┃ 아사도 & 치미추리 ┃ 안티쿠추스 ┃ 엘 모카예테 ┃ 치폴레 크림소스 치킨 ┃ 칠리 콜로라도 ┃ 카르네 아사다 ┃ 타말 ┃ 페이조아다 ┃ 푸에르토 리칸 퍼닐

Chapter 5. TACO & MEAL_타코 & 식사
멕시칸 라이스 ┃ 멕시칸 크랩 리소토 ┃ 멕시칸 피자 ┃ 모예트 ┃ 빠에야 ┃ 뿌뿌사 ┃ 소프리타 & 소프리토 ┃ 엔칠라다 ┃ 우에보스 란체로스 ┃ 치미창가 ┃ 치킨 부리토 ┃ 치킨 소페 ┃ 케사디야 ┃ 쿠바 샌드위치 ┃ 파히타 ┃ 피시 타코

Chapter 6. DESSERT_디저트
멕시칸 핫초콜릿 컵케이크 ┃ 소파이피야 ┃ 아보카도 아이스크림 ┃ 알파홀 ┃ 추로스 ┃ 치차론 ┃ 트레스 레체스 ┃ 팡 지 케이주 ┃ 플란 나폴리타노

Chapter 7. COCKTAIL & BEVERAGE_칵테일 & 음료
데킬라 선라이즈 ┃ 리쿠아도 드 멜론 ┃ 망고 마르가리타 ┃ 할라피뇨 마르가리타 ┃ 모히토 ┃ 브라질 레몬에이드 ┃ 상그리아

Chapter 8. SAUCE & ETC._소스 & 부재료
몰레 소스 ┃ 살사 로하 ┃ 살사 베르데 ┃ 엔칠라다 소스 ┃ 퀘소 소스 ┃ 타코 시즈닝 ┃ 멕시 소스 ┃ 비네그레트 ┃ 초리조 ┃ 마사 토르티야 ┃ 밀가루 토르티야 ┃ 닭육수 ┃ 다시마육수 ┃ 새우육수

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

멕시코, 브라질, 페루, 칠레, 아르헨티나, 우루과이, 과테말라, 콜롬비아, 엘살바도르
내 집에서 떠나는 라틴아메리카 여행!
현지에서 먹었던 그 맛 그대로 여러분의 식탁 위에 올려드립니다.

현지에 가야만 먹을 수 있었던 다양한 라틴 음식을 이제는 집에서 직접 만들어 먹을 수 있습니다. TV에서 보고 ‘꼭 먹어봐야지’라고 생각했던 음식이나 여행지에서 맛있게 먹었던 음식이 떠올라 비싼 돈을 내고 레스토랑을 방문했지만, 생각했던 맛이 아니거나 현지에서 먹었던 맛과는 너무 달라서 실망했던 경험이 있을 것입니다. 이럴 때는 『멕시코 라틴 푸드 트립』으로 직접 만들어 보세요. 멀리 떠나지 않아도 집에서도 충분히 만들 수 있습니다.

맛과 건강, 두 가지를 모두 잡은 특별한 레시피 83
건강요리 연구가인 저자 김예리가 라틴아메리카의 다양한 음식을 건강하고 맛있게 만들어 먹을 수 있도록 83개의 레시피를 소개합니다. 총 8개의 Chapter로 구성되어 있으며 각각 전채요리, 살사&채소요리, 국물요리, 메인요리, 타코&식사, 디저트, 칵테일&음료, 소스&부재료로 Chapter별 다양한 레시피를 수록하였습니다. 여기에 현지의 맛을 살리면서도 쉽게 만들 수 있도록 조리법이나 식재료를 조금씩 수정했고, 건강하게 즐길 수 있도록 칼로리와 필수영양소 함유량을 표기하였습니다. 또한 저자의 특별한 노하우를 확인할 수 있는 COOK's TIP을 통해 다양한 정보를 제공하고 있습니다.

대체 식재료는 물론 곁들임 음식까지
집에서 외국 음식을 만들 때 가장 어려운 것이 바로 식재료의 공수입니다. 요즘에는 외국 식자재마트도 많이 생기고 인터넷으로 직접 구매를 할 수 있어서 예전보다 구하기가 쉬워졌다고는 하나 비용도 만만치 않고 재료를 못 구하는 경우도 많습니다. 그래서 『멕시코 라틴 푸드 트립』은 한국에서 구하기 어려운 식재료 대신 주변에서 구하기 쉬운 대체 식재료를 소개해 보다 편하게 라틴 음식을 만들 수 있도록 도와드립니다. 토마틸로는 청토마토와 가지, 플라타노는 고구마, 핀토 빈은 강낭콩, 각종 생소한 이름의 칠리는 아삭이 고추나 청양고추로 대체해 큰돈을 들이지 않고 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 라틴아메리카 현지의 맛을 재현했습니다.
이뿐만 아니라 곁들여 먹으면 좋은 음식도 함께 소개합니다. 이 음식은 어떤 소스와 함께하면 좋은지, 어떤 채소를 곁들이고, 함께 먹으면 좋은 음식은 무엇인지를 알려드리기 때문에 하나의 음식도 완성도 높게 만들어 먹을 수 있습니다.

하루하루 바쁜 일상에 치여서 어디론가 훌쩍 떠나고 싶을 때, 『집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식 : 멕시코 라틴 푸드 트립』으로 직접 만든 맛있는 음식을 먹으며 라틴아메리카 여행을 떠나보는 것은 어떨까요?

회원리뷰 (11건) 리뷰 총점9.4

혜택 및 유의사항?
구매 멕시코 라틴 푸드 트립 내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 하*엔 | 2021.04.14 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
아보카도로 과카몰리만 만들어 먹다가 다른 새로운 멕시코 요리가 만들어보고 싶어서 구입하게 되었네요. 일단 다양한 라틴 음식이 소개 되어있어서 좋았습니다. 중간에 상세샷도 잘 나와있구요. 다만 만들기에는 좀 어려울 것 같긴합니다 쉬운 것도 있긴 하지만 ㅜㅜ 그래도 일단 요리해보겠다고 책을 구입했으니 한두개씩 집에서 만들어 봐야겠죠. 시도해보겠습니다. ㅎㅎ;
리뷰제목

아보카도로 과카몰리만 만들어 먹다가 다른 새로운 멕시코 요리가 만들어보고 싶어서 구입하게 되었네요. 일단 다양한 라틴 음식이 소개 되어있어서 좋았습니다. 중간에 상세샷도 잘 나와있구요. 다만 만들기에는 좀 어려울 것 같긴합니다 쉬운 것도 있긴 하지만 ㅜㅜ 그래도 일단 요리해보겠다고 책을 구입했으니 한두개씩 집에서 만들어 봐야겠죠. 시도해보겠습니다. ㅎㅎ

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구매 멕시코 라틴 푸드 트립 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 카**아 | 2020.04.10 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
남편이 멕시코 국경 근처에서 자라서 멛시코 음식을 많이 접하고 자랐다 보니 음식을 많이 그리눠 하더라구요. 그렇다고 미국 서점에서 사기에는 글로만있고 사진도 없고 전 요리 과정 사진으로 있는게.좋아서 검색하다가 멕시코 라틴 푸드 트립 책을 찾았어요. 리뷰들 읽어보니 괜찮다 싶어서 주문했는데 코로나때문에 오래 걸릴줄 알았는데 은근 빨리 배송 됐네요. 쭉 읽어보니 없는거;
리뷰제목
남편이 멕시코 국경 근처에서 자라서 멛시코 음식을 많이 접하고 자랐다 보니 음식을 많이 그리눠 하더라구요. 그렇다고 미국 서점에서 사기에는 글로만있고 사진도 없고 전 요리 과정 사진으로 있는게.좋아서 검색하다가 멕시코 라틴 푸드 트립 책을 찾았어요. 리뷰들 읽어보니 괜찮다 싶어서 주문했는데 코로나때문에 오래 걸릴줄 알았는데 은근 빨리 배송 됐네요. 쭉 읽어보니 없는거도 있지만 뀨ㅏ 알려진 메뉴들이 알타게 들어있는거 같아요.
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구매 처음 만들어보는 멕시코 라틴 음식입니다만.. 내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 YES마니아 : 골드 스타블로거 : 블루스타 레** | 2020.03.27 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
타코와 과카몰레를 참 좋아해서 남미 음식은 꼭 만들어보고 싶은 음식이었어요. 남미는 한번도 가보지 않아서 우리나라의 음식점에서 먹어본 게 다여서 아무래도 식재료가 생소한데 식재료와 향신료에 대한 설명이 먼저 등장해서 좋으네요. 이름은 너무 생소하지만 만드는 방법 사진도 들어있고 과정도 간단한 요리들이 많아서 하나씩 만들어 보기 쉬울 거 같습니다. 다만 좀 향신료;
리뷰제목


타코와 과카몰레를 참 좋아해서 남미 음식은 꼭 만들어보고 싶은 음식이었어요. 남미는 한번도 가보지 않아서 우리나라의 음식점에서 먹어본 게 다여서 아무래도 식재료가 생소한데 식재료와 향신료에 대한 설명이 먼저 등장해서 좋으네요. 

이름은 너무 생소하지만 만드는 방법 사진도 들어있고 과정도 간단한 요리들이 많아서 하나씩 만들어 보기 쉬울 거 같습니다. 다만 좀 향신료 같은 것들은 좀 안쓰는 것도 있어서 요리 좋아하는 지인들과 나눠서 구입해도 좋을 거 같아요. 음료 소개도 있는데 모히토에서 데낄라 선라이즈 레시피 반갑네요. ㅎㅎ 






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한줄평 (10건) 한줄평 총점 9.0

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YES마니아 : 골드 m*****3 | 2021.07.26
구매 평점4점
알차지만 따라하긴 힘들 것 같네요
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하*엔 | 2021.04.14
구매 평점4점
잘 읽었습니다
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YES마니아 : 로얄 라* | 2021.03.10
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