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맛 보장 반찬 특강

: 욕쟁이 요리 선생님 당근정말시러의

리뷰 총점9.8 리뷰 44건 | 판매지수 1,656
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품목정보

품목정보
발행일 2019년 10월 15일
쪽수, 무게, 크기 420쪽 | 1420g | 190*255*30mm
ISBN13 9791195655571
ISBN10 1195655576

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

Intro 당근정말시러의 맛 보장 반찬 준비하기
맛 보장 양념장
맛 보장 계량법
맛 보장 반찬을 위한 기본 썰기

part 1. 매일매일 맛있게! 맛 보장 일상 반찬

기본 무나물 + 들깨즙무나물
두 가지 맛 무생채
종갓집 고사리나물 + 도라지나물
비름나물
종갓집 호박나물
애호박볶음
매콤애호박볶음
한식 가지나물
오이나물
백반집 오이무침
참나물
콩나물무침 + 콩나물김칫국
숙주나물
기본 시금치나물
들깨즙머윗대나물
미역줄기볶음
간장 맛 어묵볶음 + 매운맛 어묵볶음
야채부침개
김치부침개
깻잎순조림
고추장감자조림
닭고기감자조림
종갓집 꽈리고추찜
꽈리고추마늘종찜

special page 빛나는 조연 반찬
한식 고명용 삼색나물
허니레몬 겨울무
허니레몬 양파절임
알타리무피클
콘슬로
감자채샐러드

part 2. 쉽고 빠르게! 맛 보장 간단 반찬

소고기감자조림
미슐랭감자볶음
새송이버섯볶음
새송이감자볶음
참깨소스참치마요
김말이 맛 달걀말이
순대 맛 달걀말이
미역초무침
단무지무침
목이버섯김초무침
추억의 누들사라다
달래양념장과 도토리묵
밀푀유두부조림

special page 아이들을 위한 특별식
볼케이노양념치킨
초간단 감자피자
감자라자냐
간단 새우고로케
따따블샌드위치
죽음의 가라아게

part 3. 인기쟁이 밥도둑! 맛 보장 밑반찬

진미채간장볶음
빨간 진미채볶음
소고기가지볶음
멸치볶음
유자청멸치볶음
고추장멸치볶음
진미채무말랭이무침
오이지무침
마늘종무침
홍새우마늘종조림
홍새우볶음
홍새우우엉조림
꽈리고추홍새우조림
꽈리고추골뱅이매콤조림
소고기꽈리고추메추리알장조림
메추리알소고기볶음
돼지고기메추리알무조림
연금조림
경상도식 고추장물
깻잎찜
마약깻잎
삭힌 깻잎장아찌
김장아찌
고추장김장아찌

part 4. 요리인 듯 반찬인 듯! 맛 보장 스페셜 반찬

갈치조림
허니레몬 고등어조림
병어조림
허니레몬 닭다리스테이크
허니레몬 고추잡채
닭고기육전
매콤코다리조림
감자아보카도참깨샐러드
샐러드누들골뱅이무침
차돌애호박찌개
오이냉국
소고기두부찜

special page 맛 보장 한 끼 식사
볶음김치와 김치볶음밥
수란곰탕
쯔유와 하야시츄카

저자 소개 (1명)

책 속으로 책속으로 보이기/감추기

“가족 사랑은 밥상에서 나온다.” 저의 지론입니다. 어릴 적 할머니와 엄마의 어깨너머로 배운 요리를 요리조리 응용해 만들 때마다 언제나 가족들은 맛나게 먹어 주었지요. 정성껏 차린 음식은 가족들에게 힘을 주었고 식탁엔 늘 웃음이 떠나지 않았습니다.

‘오늘은 뭘 해 먹을까?’ 고민하는 여러분을 위해 그간 시행착오를 거쳐 완성한 제일 맛있는 반찬 레시피를 공개합니다. 일상 반찬에서 간단 반찬, 특별한 반찬, 밑반찬까지 모두 담았으니 반찬에 대한 고민을 싹 날릴 수 있기를 바랍니다. 오늘 하루도 애쓴 가족들에게 따뜻한 한 끼를 선물하세요!
--- p.4~5

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

10만 독자에게 사랑받은 당근정말시러
그녀의 손을 거치면
뻔한 요리도 특별한 맛이 난다!

네이버 유명 블로거인 ‘당근정말시러’는 그간 《맛 보장 가정식 레시피》 세 권과 《맛 보장 김치》를 통해 10만 독자에게 사랑받아왔다. 이번에 펴낸 《맛 보장 반찬 특강》은 그녀가 쌓아온 요리 실력과 노하우를 녹여낸 레시피만을 선별하여 특별히 엮은 책이다. 늘 해 먹는 요리인 듯한데 전혀 다르게 만드는 레시피와 특별한 맛내기 포인트는 이 책에서도 빛을 발한다. 어떤 요리 선생도 따라올 수 없는 그녀만의 특징이다.

예를 들면 멸치를 볶을 때 마른 팬이 아니라 기름을 넉넉히 둘러 볶은 후 양념한다. 오이지의 짠맛은 물엿을 이용해 빼고, 오이를 절일 때 소금 대신 양조식초와 설탕을 이용하는 등 우리의 통념을 깬 독특한 방법이 요리의 맛을 업그레이드한다.

음식의 맛을 내는 핵심은 양념이다. 간이 딱 떨어지는 저염간장, 은은한 마늘향이 나는 마늘기름, 고기 요리의 잡내를 단순에 잡아주는 생강술, 나물무침이나 비빔면 등 여기저기 요긴하게 쓰인 만능초장까지 그녀가 오랜 시간 공들여 만든 맛 보장 양념장도 소개한다.

책을 그냥 보고만 있어도 배가 불러오고 마구 요리를 하고 싶은 욕구를 불러일으킨다. 찬찬히 보여주는 과정 사진과 설명을 따라 하다 보면 마법처럼 맛있는 요리가 만들어진다. 누가 만들든 똑같은 맛을 보장한다. 요리를 처음 하는 사람들도 쉽게 따라 할 수 있게 꼼꼼하고 친절하게 설명하는 요리책이다. 매일 무슨 반찬을 만들까 고민스럽다면, 매일 먹는 반찬 맛에 질렸다면 이 책을 펼쳐보라. 식탁에 앉은 가족들의 찬사가 이어질 것이다.

회원리뷰 (44건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
구매 포토리뷰 맛 보장 반찬 특강 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 골드 일*즈 | 2022.01.31 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
집에서 만들어 먹는 반찬의 갯수와 다양성을 늘리고 싶어서 구매하게 된 책. 당근정말시러님의 '맛 보장 반찬 특강'  이쯤 샀던 다른 반찬 책들에 비해, 두께부터가 남다르다.  오래 두고, 질리도록 볼만한 레시피들이 가득하다.      무생채 레시피도 고춧가루 넣는 버전이 있고, 식촛물 끓여서 만드는 레시피도 있고,  다양한 버전의 레시피가;
리뷰제목

집에서 만들어 먹는 반찬의 갯수와 다양성을 늘리고 싶어서 구매하게 된 책.

당근정말시러님의 '맛 보장 반찬 특강' 

이쯤 샀던 다른 반찬 책들에 비해, 두께부터가 남다르다. 

오래 두고, 질리도록 볼만한 레시피들이 가득하다. 

 


 

무생채 레시피도 고춧가루 넣는 버전이 있고, 식촛물 끓여서 만드는 레시피도 있고, 

다양한 버전의 레시피가 있어서 무척 마음에 든다! 

 

당근정말시러님의 '맛보장 양념장' 레시피도 수록되어 있으며, 기존에는 내가 굳이 구비해놓지 않은 반찬용 '양념장'도 만들 수 있게 되어 책을 산 보람을 느꼈다. 

 


 

친구가 반찬 관련한 책을 추천해달라면, 당연 이 책을 추천하겠다. :) 

 

댓글 0 1명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 1
구매 맛 보장 반찬 특강 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 l**e | 2020.06.22 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
당근정말시러 님의 요리책은 전부 다 가지고 있어요. 이 책은 사은품으로 장아찌특강을 준다길래... 할 줄도 모르면서 사은품에 낚여 구입했네요.ㅋ요리책의 사진이 친절하게 많이 들어가 있고 다양한 요리를 해 볼 수 있어서 좋아요. 블로그 속 욕쟁이 이미지는 많이 빠지고 친절함을 좀 더 담은 느낌이랄까? '꼭 이걸 넣어야 한다'라는 고집은 수긍하지만 그럴 수 없으니 그 부분은 차;
리뷰제목

당근정말시러 님의 요리책은 전부 다 가지고 있어요. 이 책은 사은품으로 장아찌특강을 준다길래... 할 줄도 모르면서 사은품에 낚여 구입했네요.ㅋ

요리책의 사진이 친절하게 많이 들어가 있고 다양한 요리를 해 볼 수 있어서 좋아요. 블로그 속 욕쟁이 이미지는 많이 빠지고 친절함을 좀 더 담은 느낌이랄까? '꼭 이걸 넣어야 한다'라는 고집은 수긍하지만 그럴 수 없으니 그 부분은 차치하고... 제시된 계량법을 최대한 맞추다 보면 얼추 괜찮은 맛의 요리가 탄생돼요. 개인적으로 김치책이 제일 유용해요. 김치책에 쓰인대로 포기김치 만들어서 칭찬 많이 들었어요. 나머지 책은 한 두 권 선택해서 활용하는 게 좋은 듯 합니다.

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구매 최고의 요리책 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 k*****7 | 2020.06.15 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
주부17년차입니다 요리수업10년가까이 수강한입장으로 이렇게 똑떨어지는 요리책은 처음이에요얼렁뚱땅 레시피가 아니라 정확한 레시피입니다요리고수의 한끝차이 제대로 배웁니다집에 요리책 여러권 있는데 보통 구매후 한두가지 해보고 그만이라면 당근시러님 레시피는정말 버릴게 없습니다 한식파인 저쥡은 매우 반가운 레시피입니다오랫동안 요리쉅을 다니고 솜씨좋다 소리 듣는데아;
리뷰제목
주부17년차입니다 요리수업10년가까이 수강한
입장으로 이렇게 똑떨어지는 요리책은 처음이에요
얼렁뚱땅 레시피가 아니라 정확한 레시피입니다
요리고수의 한끝차이 제대로 배웁니다
집에 요리책 여러권 있는데 보통 구매후
한두가지 해보고 그만이라면 당근시러님 레시피는
정말 버릴게 없습니다
한식파인 저쥡은 매우 반가운 레시피입니다
오랫동안 요리쉅을 다니고 솜씨좋다 소리 듣는데
아직도 배울게 많다는걸 당근시러님 통해서 알았네요
비싼수업료 비하면 넘나 착한값에 배웁니다
감사합니다
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한줄평 (46건) 한줄평 총점 9.2

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
추천받아서 샀는데 해보고싶은 레시피가 많아요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
s****5 | 2022.09.10
구매 평점5점
반찬 요리 방식을 배울 수 있는 책이라 좋네요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
얌* | 2021.08.24
평점5점
글이나 유튜브 보면 까칠함이 느껴지지만 정말 알찬 노하우는 확실한 레시피
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y******i | 2021.05.14
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