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비건 베이킹 클래스

: 아토피, 알레르기, 식이요법을 위한 착한 빵 레시피

도서 제본방식 안내이동
고은별 | 북핀 | 2020년 04월 20일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점8.8 리뷰 10건 | 판매지수 1,086
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 04월 20일
쪽수, 무게, 크기 152쪽 | 524g | 180*230*11mm
ISBN13 9791187616801
ISBN10 118761680X

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

오픈하자마자 마감되는 인기 베이킹 클래스를 이제 집에서 만난다
‘건강하고 맛있는 빵을 먹고 싶은 우리 모두를 위한’ 비건 베이킹 레시피 대공개!

비건, 아토피, 알레르기, 식이요법, 다이어트 등 개개인의 다양한 이유로 빵을 먹지 못하는 사람들이 많다. 최근에는 건강한 식습관과 다이어트에도 많은 사람들이 관심을 가지고 있다. 걱정 없이 속편하게 맛있는 빵을 먹고 싶다면 욕심일까?

이 책은 합정동 인기 클래스 ‘그러케이크샵’의 비건 베이킹 레시피를 담은 책으로 버터·우유·계란 등 동물성 식품을 사용하지 않고도 건강하고 맛있는 빵을 만드는 법을 소개한다. 우리밀 통밀가루, 비정제설탕, 식물성 오일, 무첨가두유, 그리고 단호박가루·콩가루·흑임자가루·쑥가루와 같은 우리 몸에 좋은 재료를 사용하여 믿고 먹을 수 있는 건강빵을 만들어 보자. 간식 또는 식사대용으로 좋은 스콘, 쿠키, 머핀, 파운드케이크부터 특별한 날을 위한 케이크, 반죽과정 없이 간편하게 만드는 발효빵까지 시중에서 판매되는 일반빵과 견주어도 뒤지지 않는 맛있는 건강빵을 만들 수 있다. 곁들여 먹으면 더욱 풍성해지는 팥앙금, 잼 등의 필링과 비건 음료 레시피도 함께 수록하였다.

목차 목차 보이기/감추기

Prologue

PART 1
「비건 베이킹의 기초 Orientation」

비건 베이킹을 시작하기 전에
건강한 베이킹을 위한 그러케이크샵의 다섯 가지 규칙
이 맛에 비건 베이킹합니다
비건 베이킹에 필요한 도구
비건 베이킹에 쓰이는 기본 재료
다양한 가루 재료

PART 2
「비건 베이킹 클래스 Vegan Baking Class」
스콘 클래스

솔티 두유 스콘
말차 팥 스콘
카카오 대추야자 스콘
감자 로즈마리 스콘
깻잎 스콘

쿠키 클래스
코코넛 쿠키
흑임자 볼 쿠키
얼굴모양 콩가루 쿠키
마 파슬리 크래커

머핀 클래스
얼그레이 머핀
시나몬 크랜베리 머핀
초코 바나나 머핀
레몬 크럼블 머핀

파운드케이크 클래스
바나나 후르츠잼 파운드케이크
무화과 쑥 파운드케이크
마 쪽파 샬레 파운드케이크
초코 말차 반반 파운드케이크

케이크 클래스
통 단호박 케이크
자색 고구마 케이크
라즈베리 갸또 오 쇼콜라
애플 시나몬 케이크

발효빵 클래스
호밀 감자 통식빵
크랜베리 피칸 캄파뉴
시금치 베이글
비건 맘모스빵

PART 3
「비건 베이킹 더 맛있게 즐기기 Bonus Recipe」


달지 않은 과일잼
쌉싸름한 소이밀크티잼
팥알이 씹히는 통팥앙금
바삭바삭 캐러멜 넛츠
얼그레이 소이밀크티
말차 에스프레소 라떼
리얼 딸기 라떼
비건 커피 스무디

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

누구나 안심하고 맛있는 빵을 먹을 순 없을까?
‘맛있는 빵을 먹고 싶은 모두를 위한’ 비건 베이킹

최근 건강한 식습관 및 다이어트에 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 비건 베이킹은 이렇게 건강에 관심을 가진 사람들 뿐만 아니라 고소하고 담백한 빵을 좋아하는 사람, 동물성 재료를 피하고 싶은 채식주의자 등 각기 다른 이유를 가졌지만 빵은 먹고 싶은 모두를 위한 베이킹입니다. 버터·계란·우유와 같은 동물성 재료를 넣지 않고 우리밀 통밀가루, 무첨가두유, 식물성 오일, 비정제설탕 등 우리 몸에 좋은 재료를 사용하여 믿고 먹을 수 있는 건강빵, 비건 베이킹을 지금 만나 보세요.

이런 분들에게는 비건 베이킹을 더욱 추천합니다.
- 유당불내증, 동물성 재료 알레르기 등의 체질을 가진 사람
- 아토피, 당뇨, 소화불량 등으로 식이요법이 필요한 사람
- 건강한 식습관 및 다이어트에 관심 있는 사람
- 동물권 및 환경 보호를 생각하는 사람
- 담백하고 고소한 빵을 좋아하는 사람

“면역력 약화로 인해 온 몸을 뒤덮었던 발진, 그것이 비건 베이킹의 시작이었습니다.”
직장 내 스트레스로 잃은 건강을 회복하기 위해 비건 베이킹을 시작한 ‘그러케이크샵’ 고은별 대표는 생각보다 많은 사람들이 비건 베이킹을 찾고 있었다는 사실을 알게 되었습니다. 내가 좋아하는 일, 나를 건강하게 만드는 일을 하고 싶어서 시작했던 베이킹 클래스가 오픈한 지 세 달이 채 안 되어 모든 강좌가 마감되었기 때문이었습니다.
알레르기로 시판 빵을 먹지 못하는 아이를 위해 직접 빵을 만들어주고 싶은 어머니, 아토피 때문에 식이요법을 하고 있지만 빵을 먹고 싶은 사람들 등 조금만 둘러보았더니 내 몸에 무해해서 안심하고 먹을 수 있는 건강한 빵을 간절히 원하는 사람들이 존재했습니다. 맛있는 빵과 디저트가 주는 행복감을 누구보다 잘 알기에 그녀는 버터, 우유, 계란 등 동물성 재료와 정제밀가루, 정제설탕을 사용하지 않고도 일반 베이커리에서 판매하는 빵과 견주어 뒤지지 않는 맛있는 빵과 디저트를 연구하고 알리고 있습니다.

오픈하자마자 마감되는 인기 클래스를 이제 집에서 만나 보세요.
『비건 베이킹 클래스』는 합정동 인기 베이킹 클래스 ‘그러케이크샵’의 레시피를 수록한 책으로, 건강한 재료로 누구보다 쉽고 간단하게 맛있는 빵을 만드는 방법을 소개합니다. 재료를 슥슥 섞어서 오븐에 구워내면 끝! 필요한 재료 가짓수도 적고 설거지거리도 얼마 없어서 간편하게 만들 수 있습니다. 맛있는 간식 또는 든든한 식사대용으로 좋은 스콘, 쿠키, 머핀, 파운드케이크부터 특별한 날을 위한 케이크, 반죽과정 없이 간편하게 만드는 발효빵, 그리고 곁들여 먹으면 더욱 풍성해지는 필링과 음료 레시피까지. 재료 본연의 맛을 느끼면서도 맛있게 즐길 수 있는 그러케이크샵만의 시크릿 레시피를 담았습니다.

건강을 생각하면서 맛있는 빵을 먹을 수 있는 가장 확실한 방법
‘건강한 빵=맛없는 빵’이라는 선입견을 가진 분들이 많습니다.『비건 베이킹 클래스』는 이런 선입견을 극복하기 위해 해외 서적을 참고하고 수없는 테스트를 거치는 등 다방면으로 노력하여 검증된 레시피만을 수록하였습니다. ‘내 몸에 무해해서 안심하고 먹을 수 있는 빵’, ‘그러면서도 일반빵처럼 먹는 즐거움을 느낄 수 있는 빵’ 이 두 가지 기준을 모두 충족하는 빵을 이제 집에서 간편하게 만들어 즐기세요.

회원리뷰 (10건) 리뷰 총점8.8

혜택 및 유의사항?
구매 비건들의 베이킹책 내용 평점5점   편집/디자인 평점4점 YES마니아 : 골드 유* | 2021.08.16 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
아버지가 당뇨 위험이라는 의사 소견을 들으셨는데 과자나 디저트 같은 단 거를 너무 좋아하셔서 구매한 책입니다. 처음 시작할 때 필요한 재료가 다소 많고, 비건 베이킹 재료 특성상 재료의 가격이 그다지 저렴한 것은 아니지만 건강과 병원비를 생각하면 그다지 비싸지 않은 것이라고 생각하고 시작했습니다. 완벽하게 똑같은 맛을 낼 수는 없었지만 비건 재료의 한계를 최대한 끌어올;
리뷰제목

아버지가 당뇨 위험이라는 의사 소견을 들으셨는데 과자나 디저트 같은 단 거를 너무 좋아하셔서 구매한 책입니다. 처음 시작할 때 필요한 재료가 다소 많고, 비건 베이킹 재료 특성상 재료의 가격이 그다지 저렴한 것은 아니지만 건강과 병원비를 생각하면 그다지 비싸지 않은 것이라고 생각하고 시작했습니다. 완벽하게 똑같은 맛을 낼 수는 없었지만 비건 재료의 한계를 최대한 끌어올린 맛, 이라고 평을 내리고 싶습니다. 

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구매 포토리뷰 건강하게 비건생활화 내용 평점4점   편집/디자인 평점3점 p**e | 2020.12.22 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
식물성 비건식 제과제빵 독학중입니다. 점점 책 구매가 줄어드는이유 가장 큰 이유는 생각보다.기대보다 레시피는적고 앞부분 재료관련 설명이 아까워 책값에 부담을 느낍니다.거기다유튜브를 통한레시피.가 흔해서 듸욱 그렇구요..먹을게 많고 흔해지다보니 작은 하나도 건강하게 만들자하는 생각에 비건쪽도 관심을 갖고 독학중입니다 .기대치보다 레시피 양이 적어서..아쉽네요.;
리뷰제목
식물성 비건식 제과제빵 독학중입니다. 점점 책 구매가 줄어드는이유 가장 큰 이유는 생각보다.기대보다 레시피는적고 앞부분 재료관련 설명이 아까워 책값에 부담을 느낍니다.거기다유튜브를 통한레시피.가 흔해서 듸욱 그렇구요..먹을게 많고 흔해지다보니 작은 하나도 건강하게 만들자하는 생각에 비건쪽도 관심을 갖고 독학중입니다 .기대치보다 레시피 양이 적어서..아쉽네요.



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구매 기대 많이했는데 아쉬운 구성 내용 평점2점   편집/디자인 평점2점 라****늘 | 2020.05.28 | 추천4 | 댓글0 리뷰제목
현재 운영하는 클래스가 너무 유명하기도하고 평소 sns에서 보여지던 메뉴들도 궁금해서 구입했는데. . . 궁금했던 메뉴들은 한두가지 정도 소개되어있었고 나머지는 일반적이 비건베이킹 책들에서 볼 수있는평범한 메뉴들이었다.목차를 자세히 살펴보고 구입했어야했나. . .클래스 진행중인 메뉴들의 레시피를 오픈할 수 없는건 이해하지만 그래도 특별히 특별한 무언가는 찾아볼 수 없;
리뷰제목
현재 운영하는 클래스가 너무 유명하기도하고
평소 sns에서 보여지던 메뉴들도 궁금해서 구입했는데. . .
궁금했던 메뉴들은 한두가지 정도 소개되어있었고
나머지는 일반적이 비건베이킹 책들에서 볼 수있는
평범한 메뉴들이었다.
목차를 자세히 살펴보고 구입했어야했나. . .
클래스 진행중인 메뉴들의 레시피를 오픈할 수 없는건
이해하지만 그래도 특별히 특별한 무언가는 찾아볼 수 없었다.
아쉬움이 많이 남는 책.
댓글 0 4명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 4

한줄평 (8건) 한줄평 총점 8.6

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점4점
비건 재료들의 한계를 끌어올린 듯한 맛. 구성은 나쁘지 않음
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 골드 유* | 2021.08.16
구매 평점4점
비건에 관심 중입니다
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
p**e | 2020.12.22
구매 평점5점
레시피가 어렵지 않아서 만들기 쉽고 비건인데 너무 맛있어요.
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 로얄 고****게 | 2020.09.04
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