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밥 대신 자연식 샐러드

리뷰 총점9.4 리뷰 16건 | 판매지수 624
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품목정보

품목정보
발행일 2013년 06월 26일
쪽수, 무게, 크기 228쪽 | 556g | 188*235*20mm
ISBN13 9788969930033
ISBN10 8969930035

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

Bonus 1 홈 메이드 자연식 기본 드레싱 10
Bonus 2 자연식 샐러드를 빛내주는 ‘비밀’
Bonus 3 자연식 곁들임 메뉴 5
Bonus 4 샐러드 칼로리 인덱스


DISH 1 브런치 샐러드
채소 볶음 샐러드 + 매콤 잣 드레싱
감자 샐러드 + 흑임자 드레싱
구운 감자 샐러드 + 토마토 양파 드레싱
두부 라이스버거 샐러드 + 들깨 드레싱
모둠 채소 샐러드 + 레몬 드레싱
공갈빵 샐러드 + 프렌치 드레싱
오렌지 브런치 샐러드 + 오렌지청 드레싱
그레놀라 샐러드 + 두유 드레싱
로메인 샐러드 + 블루베리 드레싱
리코타 시저 샐러드 + 비트 드레싱
햄버거 스테이크 샐러드 + 조림 간장 드레싱
고구마 모닝빵 샐러드 + 고구마 두유 드레싱
사라다나 샐러드 + 토마토 드레싱
와플 샐러드 + 한라봉 드레싱
바나나 새싹 샐러드 + 오렌지 드레싱


DISH 2 반찬 샐러드
부추잡채 샐러드 + 고추장 드레싱
나물 샐러드 + 금귤 드레싱
표고버섯 깐풍기 샐러드 + 칠리 드레싱
튀긴 두부 샐러드 + 채소국물 드레싱
오이 믹스 샐러드 + 레몬 드레싱
가지찜 샐러드 + 토마토 베지버거 소스
브로콜리 샐러드 + 석류 올리브 드레싱
표고버섯 샐러드 + 감식초 드레싱
물미역 샐러드 + 고추냉이 간장 드레싱
셀러리 샐러드 + 치자 마요네즈 드레싱
마 적양배추 샐러드 + 갈릭 마요네즈 드레싱
버섯볶음 샐러드 + 아시안 드레싱
세발나물 샐러드 + 유자청 드레싱
알감자 다시마 샐러드 + 조림 간장 드레싱
알배추 가지 샐러드 + 굴소스
더덕구이 샐러드 + 고추장 양념 소스
야콘 배추 샐러드 + 된장 드레싱
우뭇가사리 샐러드 + 고추장 레몬 드레싱
삼색 콩 샐러드 + 매실 마요네즈 드레싱


DISH 3 한끼 샐러드
고대미밥 샐러드 + 채소국물 간장 드레싱
대추 현미밥 샐러드 + 장아찌 드레싱
곤드레밥 샐러드 + 간장 드레싱
오믈렛 샐러드 + 발사믹 글레이즈
구운 알감자 샐러드 + 키위 드레싱
모둠 콩 샐러드 + 바나나 드레싱
올리브 샐러드 + 오디 드레싱
쿨 두유 파스타 샐러드 + 검은콩 두유 드레싱
더덕 팬네 샐러드 + 약고추장 드레싱
비빔 통밀칼국수 샐러드 + 고추냉이 간장 드레싱
파스타 샐러드 + 로제 드레싱
현미 떡 샐러드 + 달콤 간장 드레싱
감자 양배추 샐러드 + 매콤 토마토 드레싱
토마토 수프 샐러드 + 로즈마리 소스
버섯들깨 샐러드 + 들깨 찹쌀 드레싱


DISH 4 한입 샐러드
애호박 가지 샐러드 + 초간장 드레싱
양배추 쌈 샐러드 + 생강 드레싱
구운 가지 샐러드 + 발사믹 간장 드레싱
메밀전병 샐러드 + 오렌지 시럽
콩나물 볶음 샐러드 + 발사믹 갈릭 드레싱
연두부 샐러드 + 간장 드레싱
삼색 롤 샐러드 + 고추냉이 드레싱
표고버섯선 샐러드 + 굴소스
다시마말이 샐러드 + 키위 오디청 드레싱
파인애플 페이퍼 롤 샐러드 + 땅콩 드레싱
밀고기말이 샐러드 + 굴소스
고구마 유자청 샐러드 + 허브 드레싱
완자 샐러드 + 메이플 드레싱


DISH 5 손님맞이 샐러드
삼색 두부 샐러드 + 신선초 뿌리 드레싱
톳 생채 샐러드 + 레몬 생강 드레싱
연근밥 묵 샐러드 + 달래 간장 드레싱
시금치 샐러드 + 민트 망고 드레싱
밤 대추 묵 샐러드 + 살구 초장 드레싱
호박밥 나물 샐러드 + 토마토 감식초 드레싱
삼색 튀김 샐러드 + 매운 고추 드레싱
대추곶감 샐러드 + 시나몬 드레싱
튀긴 곤약 샐러드 + 치자 마요네즈 드레싱
스파이시 치킨맛 샐러드 + 셀러리 레몬 드레싱
구운 뿌리채소 샐러드 + 발사믹 오일 드레싱
버섯 숙회 샐러드 + 고추냉이 초장 드레싱


DISH 6 디저트 샐러드
과일찜 샐러드 + 과일 시럽
채소 화채 샐러드 + 오디청 민트 드레싱
튀긴 사과 샐러드 + 레몬 사과 드레싱
말린 과일 샐러드 + 녹차 드레싱
통팥 샐러드 + 아가베 잣 드레싱
파인애플 샐러드 + 땅콩 마요네즈 드레싱
호박설기 화채 샐러드 + 시나몬 매실 드레싱
망고 스무디 샐러드 + 아이스 바나나 드레싱
메론 샐러드 + 사과 드레싱
튀긴 소면 샐러드 + 금귤 마요네즈 드레싱
밤 수삼 샐러드 + 솔잎청 드레싱


DISH 7 도시락 샐러드
주먹밥 샐러드 + 잣 마요네즈 드레싱
라이스 샐러드 + 토마토 잣 드레싱
토마토 파니니 + 발사믹 오일 드레싱
단호박 샐러드 + 캐슈너트 드레싱
샐러드 김밥 + 겨자 레몬 드레싱
통밀식빵 샐러드 + 잣 마요네즈 드레싱

저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 김옥경
불규칙한 식습관과 육식을 고집하다 말기 직장암 판정을 받은 남편을 살리고자 자연식 요리연구가가 된 주인공. 20년이 지난 현재, 6개월 시한부 인생을 선고받았던 남편 송학운 선생은 암 완치는 물론 건강한 삶을 유지해 수많은 암 환자들의 희망이 되고 있다. 남편을 위해 궂은일을 마다않고 자연식 요리를 익히고, 개발한 그녀 덕분이다.
암 환자를 살린 그녀의 밥상은 맵고, 짜고, 달지 않은 것이 특징. 그 흔한 인공 조미료 하나 없이 재료 본연의 맛을 살려 감칠맛을 낸다. 특히 그녀만의 자연식 샐러드는 가장 인기 있는 메뉴로 꼽힌다. 지금도 매달 백여 명의 사람들이 그녀의 자연식 요리를 맛보기 위해 양산 [자연생활의 집]을 찾고 있다.
감수 : 송현승
동아대학교 식품영양학과 이학박사. 대학에서 식품과 영양을 비롯해 식품재료학 등 식품과 관련해 다양한 강의를 하고 있다. 현재 녹색자연마을, [자연생활의 집] 대표로도 활동 중이다.

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

저열량ㆍ저지방ㆍ저염분
모든 메뉴 600kcal 미만!

“내 몸이 원하는 자연식 샐러드를 드세요”

이 책은 제가 자연식 요리를 시작한 이래 처음 선보이는 샐러드 책입니다.
샐러드야 말로 자연 그대로를 식탁으로 옮기는 자연식 요리의 핵심이라 할 수 있지요. 20년 전, 6개월 시한부 삶을 선고받은 직장암 말기환자였던 남편을 죽음으로부터 지켜준 것도 다름 아닌 채소요리입니다. 육식을 즐기던 남편은 규칙적인 생활습관과 제가 차려준 채식 중심의 자연식 상차림으로 건강을 되찾았습니다.
그간 건강한 먹을거리를 찾으러 [자연생활의 집]에 온 손님들이 가장 좋아했던 메뉴들 역시 샐러드였다는 사실을 떠올리며, 지금껏 제가 선보여온 100여 가지 샐러드를 책에 담았습니다. 오전에 먹기 좋은 브런치 샐러드부터 곁들여 먹기 좋은 반찬 샐러드, 식사대용으로 든든하게 먹을 만한 한끼 샐러드, 핑거 푸드용 한입 샐러드, 특별한 상차림에 필수인 손님맞이용 샐러드, 식후 후식처럼 먹기 좋은 후식 샐러드, 도시락용 샐러드까지 다양한 상황에 맞는 샐러드를 소개했습니다.
-저자의 글 중에서-

살기 위해 매달 100명이 찾는
[자연생활의 집]에서 선보이는 바로 그 샐러드!


20년 전 시한부 말기암 판정을 받았던 남편을 ‘몸을 다스리는 요리’로 살려낸 김옥경 요리연구가. 이 책은 수많은 매스컴으로부터 화제를 모은 김옥경 요리연구가가 선보이는 첫 샐러드 책입니다. 고기 없이, 생선 없이, 인공조미료 없이 내 몸이 원하는 맛있는 자연식 샐러드를 제철재료와 천연 양념으로 만들었습니다. 모두 매월 100여 명이 찾는 [자연생활의 집]에서 히트를 한 메뉴들입니다.
저칼로리, 저지방, 저염분이 [밥 대신 샐러드]의 3대 키워드입니다. 과잉 영양 위험에서 벗어나 600kcal 미만의 샐러드 메뉴만을 모아 소개했습니다. 칼로리 인덱스에 100kcal, 200kcal, 300kcal, 400kcal, 500kcal 그룹별로 묶여 한눈에 원하는 칼로리 메뉴를 찾기도 쉽습니다. 저지방, 저염분도 자연식 샐러드의 특징입니다. 육식을 피하고, 인공 조미료를 피하니 가능한 일입니다.
이제 내 몸이 원하는 가벼운 샐러드로 건강을 챙기세요. ‘암을 이긴 자연식’을 ‘몸이 원하는 샐러드’로 즐기세요. 건강은 요리를 만드는 손끝에서 시작될 수 있습니다.
밥 대신 자연식 샐러드…

DISH 1 아침에 부담 없는 브런치 샐러드
가벼운 아침식사를 원할 때 샐러드만한 메뉴가 없지요. 가볍고 든든한, 필수 영양소를 두루 갖춘 샐러드를 소개합니다.

DISH 2 곁들여 먹기 좋은 반찬 샐러드
간단한 생나물 무침부터 해초류를 이용한 샐러드까지 몸도 마음도 상쾌하게 바꿔줄 메뉴가 많답니다. 자연식 고추장과 자연식 된장으로 맛낸 드레싱이 입맛을 살려주지요.

DISH 3 한 그릇 식사대용 한끼 샐러드 하루 한끼 정도는 자연식 샐러드로 준비해 보면 어떨까요? 파스타, 떡, 수프 등 채소를 중심으로 밥 대신 가볍게 먹기 좋은 메뉴를 소개합니다.

DISH 4 핑거 푸드로 간편하게 즐기는 한입 샐러드
한입에 쏘옥 넣을 수 있는 샐러드를 소개합니다. 샐러드가 들어 있는 롤부터 샐러드로 만든 쌈과 말이 등 모양부터 맛까지 색달라 특별한 날 선보여도 좋을 메뉴입니다.

DISH 5 특별한 날 식탁을 빛내는 손님맞이 샐러드
잠시 마실 온 이웃부터 멀리 타지에서 찾아온 손님들까지… 무겁지 않아 부담 없이 즐길 수 있고, 모양새도 좋아 자랑스럽게 내놓을 수 있는 샐러드입니다.

DISH 6 식후 입가심용 디저트 샐러드
평소 식사 시 과일을 함께 먹기 어렵다면 식후에라도 다양한 과일 샐러드를 즐겨 보세요. 후식으로 먹기 부담없는 샐러드 메뉴만을 모았습니다.

DISH 7 어디서나 즐기는 도시락 샐러드
특별한 날에는 샐러드 도시락을 만들어 보세요. 두부와 아보카도로 맛낸 김밥부터 매실과 우엉으로 만든 주먹밥까지… 샐러드를 넣은 특별한 레시피를 소개합니다.

회원리뷰 (16건) 리뷰 총점9.4

혜택 및 유의사항?
구매 밥 대신 자연식 샐러드 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 로얄 스타블로거 : 블루스타 c******a | 2022.05.04 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
[도서] 밥 대신 자연식 샐러드 김옥경 저 수작걸다 | 2013년 06월 26일 매번 외식을 하거나 배달음식을 시켜 먹으면 건강에도 좋지 않고 돈이 상당히 많이 들어서 요리를 시작했다. 이왕 만들어서 먹는 거 채소 위주의 건강에 좋은 요리를 해보고 싶어서 이 책을 구입했다. 샐러드 요리는 배가 부르지 않고, 채소 때문에 맛이 있지는 않다는 편견이 있었는데 이 책 덕분에 샐러드라도;
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[도서] 밥 대신 자연식 샐러드
김옥경 저
수작걸다 | 2013년 06월 26일

매번 외식을 하거나 배달음식을 시켜 먹으면 건강에도 좋지 않고 돈이 상당히 많이 들어서 요리를 시작했다.

이왕 만들어서 먹는 거 채소 위주의 건강에 좋은 요리를 해보고 싶어서 이 책을 구입했다.

샐러드 요리는 배가 부르지 않고, 채소 때문에 맛이 있지는 않다는 편견이 있었는데 이 책 덕분에 샐러드라도 건강에 좋으면서 맛도 있고, 간식뿐만이 아니라 그냥 식사대용으로도 먹을 수 있는 맛있고 배부르고 건강한 샐러드가 많다는 걸 알게 되었다.

 

사진과 편집도 예쁘고 레시피도 친절해서 좋은 책이다. 

댓글 0 이 리뷰가 도움이 되었나요? 공감 0
포토리뷰 건강을 위한 자연식을 찾으신다면 - 밥 대신 자연식 샐러드 내용 평점5점   편집/디자인 평점4점 햇**득 | 2015.07.31 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
    yes24직배송 중고책을 살펴보다가 눈에 띄는 책이 있어서 구입해봤습니다. 최상으로 구입했는데 역시나 상당히 깨끗한 책이 도착했네요.ㅋㅋ       저자분이신데요. 직장암은 거의 살 확률이 없다고 들었던 것 같은데 정말 대단하시네요~               처음엔 드레싱이 나오는데요. 와 정말;
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yes24직배송 중고책을 살펴보다가 눈에 띄는 책이 있어서 구입해봤습니다.

최상으로 구입했는데 역시나 상당히 깨끗한 책이 도착했네요.ㅋㅋ

 

 

 

저자분이신데요.

직장암은 거의 살 확률이 없다고 들었던 것 같은데

정말 대단하시네요~

 

 

 

 

 

 

 

처음엔 드레싱이 나오는데요.

와 정말 건강식입니다.

 

마요네즈도 직접 만들고 거의 모든 것을 직접 만들어요.

첨가물이 안 들어가니 정말 몸에 좋을 것 같아요

예상외로 만드는법도 간단하더라구요

 

그래도 중간중간 사탕수수 뭐 이런 재료가 있어서 조금 당황.

하지만 그냥 전 설탕으로 대체할까 합니다~

 

 

 

 

간장등 기본 한식양념 만드는 법도 있구요

 

 

 

 

 

이 책은 정말 자연식인데(첨가물이 안 들어가고 모두 직접 만듦)

그렇게 해서는 먹을 것이 없을 것 같은데

완성작도 예쁘고 맛있어보여서 놀랐습니다.

 

 

 

 

리코타치즈샐러드

저도 참 좋아하는 샐러드인데요.

보통 리코타치즈 샐러드에는 발사믹소스를 뿌려먹죠

여기서는 비트드레싱이예요.

몇달전 비트가 철분이 많아 좋다는 이야기를 듣고 구입했다가

어찌 먹어야할지 몰라서 결국 썩어 버렸던 기억이..ㅜㅜ

이 책을 미리 알았더라면 요거 한번 해봤을텐데 말이예요 

 

 

 

 

으잉? 왠 고기 하시죠?

이건 밀고기라고 버섯과 콩으로 만들더라구요.

고기맛이 난다고 하네요.

재료들은 다 익숙한 재료였고, 글루텐이 하나 들어가더라구요.

참고하세요~

 

 

 

 

색다른 잡채

고추장드레싱을 이용한 부추잡채

 

 

 

 

가지찜 샐러드인데 토마토 소스를 이용했어요.

가지와 토마토 맛이 잘 어울린다고 들었는데 맛있을 것 같아요

 

 

 

 

 

 

알배추가지 샐러드

읽어보니 굴소스로 맛을 내셨다고 하더라구요

오잉? 첨가물이 많다고 들었던 굴소스를?? 했는데

 

 

 

 

역시 굴소스도 첨가물없이 직접 만드셨어요

굴은 들어가지 않았어요^^

 

 

 

 

 

한식만 있을 줄 알았는데 파스타메뉴도 몇개 있더라구요..^^

자연식이라고 하면 나물 생각만 나는데, 이렇게 파스타까지.

맛있게 먹는 건강식이네요

 

 

 

 

 예쁜데 이건 손이 좀 빨라야할 듯 해요.ㅎㅎ

 

 

 

 

파인애플 페이퍼롤샐러드, 월남쌈인듯

여기도 직접 만드는 땅콩 드레싱을 사용하구요

 

 

 

 

 

보기엔 예쁜데 만드는 법을 보니 예상외로 간단했던 샐러드^^

 

 

 

 

맛은 좋지만 건강에는 별로일 것 같은 치킨강정이네요^^

치킨은 아니지만요^^

 

 

 

 

 

밀고기 만드는 법 나와있구요~

 

 

 

 

또띠아도 직접 만드셔서 깜짝 놀랬습니다.

 

 

 

 

책 두께는 이정도구요

 

이 책은 진정한 자연식 샐러드이라고 생각되네요.

 

 

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실망스러운 내용 내용 평점3점   편집/디자인 평점3점 e*********4 | 2015.07.13 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
개인적인 상황이 특수해서일까요. 실망스러운 내용이었습니다. 우연하게도 저자의 남편분이 쓰신 책도 읽었고 그 책에서 언급하신 아내분이 저자이신 줄 모르고 이 책을 구입했습니다만, 이 책은 건강식/체중조절을 위한 다이어트식을 찾는 분들께는 유용할 지 모르지만 요리를 좀 하시거나 식이요법을 위해 다양한 샐러드 조리법을 알고 싶으신 분들은 그리 만족스러워할 수 없는;
리뷰제목

개인적인 상황이 특수해서일까요. 실망스러운 내용이었습니다. 

우연하게도 저자의 남편분이 쓰신 책도 읽었고 그 책에서 언급하신 아내분이 저자이신 줄 모르고 이 책을 구입했습니다만, 이 책은 건강식/체중조절을 위한 다이어트식을 찾는 분들께는 유용할 지 모르지만 요리를 좀 하시거나 식이요법을 위해 다양한 샐러드 조리법을 알고 싶으신 분들은 그리 만족스러워할 수 없는 내용이네요. 특히나 무엇하나 먹기가 조심스러운 암환자분들은 다소 실망할 수 있을 것같습니다. 예를 들어 단맛을 위해 선택한 감미료가 사탕수수(아마 원당이 아닐까 생각하는데)인데, 원당도 결국은 포도당으로 분해되는 재료인데...원당을 넣어서 샐러드 드레싱을 만들어도 될지 좀 고민이 될 것같습니다. 

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한줄평 (1건) 한줄평 총점 10.0

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샐러드도 배부르고 맛있게 먹을 수 있다는 걸 알려주는 책
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YES마니아 : 골드 c******a | 2022.05.04
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