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첫 번째 디자인 케이크

: 하루가 특별해지는 빈티지 감성 레터링 케이크 레시피

지은혜 | 책밥 | 2020년 08월 20일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점9.6 리뷰 43건 | 판매지수 5,904
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더뮤지컬 미니 에디션 1월호
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 08월 20일
쪽수, 무게, 크기 200쪽 | 534g | 190*250*12mm
ISBN13 9791190641159
ISBN10 1190641151

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책소개 책소개 보이기/감추기

케이크에도 ‘뉴트로’ 바람이 불고 있다. 디자인 케이크는 화려한 컬러와 아기자기한 그림으로 시선을 사로잡는다. 특히 1960~1970년대 미국 스타일의 레트로한 분위기를 요즘 감성에 맞게 감각적으로 잘 살리면 빈티지 케이크로서 자리를 빛내준다. 특별한 메시지를 넣을 수 있어 ‘레터링 케이크’, 원하는 디자인으로 맞춤 제작하기 때문에 ‘커스텀 케이크’라고도 불린다.

보기에만 화려하고 맛은 별로인 케이크가 걱정이라면 더 집중! 프랑스어로 ‘케이크 시트’를 뜻하는 제누와즈. 그냥 먹어도 촉촉하고 맛있는 제누와즈의 비결을 담았다. 바닐라, 초코, 얼그레이, 말차, 당근 등 중심 재료를 취향에 맞게 골라 좋아하는 과일이나 과자 등을 넣어 샌딩한다. 샌딩크림도 제누와즈에 맞춰 색다르게 사용할 수 있도록 다양한 조합을 알려준다.

어디부터 시작해야 할지 막막한 크림 장식도 차근차근 따라하면 어렵지 않다. 몇 가지 컬러만 가지고도 다채로운 조색이 가능하다. 도구 다루기가 서툴다면 티가 나지 않는 디자인을, 글씨 쓰기가 자신 없다면 예쁘게 레터링할 수 있는 저자만의 요령을 따라가면 된다. 화려한 기술보다는 누구나 따라할 수 있는 가장 쉬운 방법으로 디자인 케이크를 만들 수 있도록 구성했다.

소박한 그림이어도, 투박한 글씨여도 그것이 바로 매력이 되는 디자인 케이크. 정성을 차곡차곡 쌓아 올린 케이크로 지금 떠오르는 바로 그 사람에게 설렘과 위로, 감동을 전한다면 당신의 하루도 더 특별하게 디자인될 것이다.

목차 목차 보이기/감추기

DESIGN CAKE 디자인 케이크
INGREDIENT 기본재료
TOOL 기본도구
BASIC STEP 디자인 케이크를 만들기 전 준비 단계
BASIC TIP 디자인 케이크 실전 필수 팁

CHAPTER 1. 제누와즈
바닐라 제누와즈
발로나 초코 제누와즈
얼그레이 밀크티 제누와즈
모카 제누와즈
말차 화이트 초코 제누와즈
당근 파운드 제누와즈

| SPECIAL | 각봉으로 케이크 시트 자르기
| SPECIAL | 줄칼로 케이크 시트 자르기

CHAPTER 2. 크림&아이싱
샌딩크림
아이싱크림
버터크림
샌딩&애벌 아이싱
기본 아이싱
터프 아이싱
내추럴 아이싱
투톤 레이어드 아이싱

| SPECIAL | 조색하기

CHAPTER 3. 다양한 팁 마스터하기팁 알아보기
파이핑 마스터하기
레터링 기본기 마스터하기

CHAPTER 4. 디자인 케이크
컬러믹스 케이크
영화 속 초코 케이크
빈티지 체리 케이크
하트 케이크
핑크봉봉 케이크
심플 레이스 케이크
바이올렛 레이스 케이크
로즈 케이크
하트 로즈 케이크
투톤 레이어드 케이크
펌핑스타 케이크
서른 살 기념, 달걀 한 판 케이크
햄버거 케이크
나이스 샷! 홀인원 케이크
멜팅 케이크
어린이 케이크
스마일 플라워 케이크
로맨틱 플라워 케이크
튤립 케이크
벚꽃 케이크
카네이션 케이크

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

마음을 전하는 21가지 디자인 케이크 레시피

『첫 번째 디자인 케이크』는 케이크를 만들기 전 기본적으로 알고 준비해야 할 재료와 도구, 간단한 실전 단계부터 정리하고 시작한다. 본문은 총 4장으로 케이크 시트인 제누와즈를 맛있게 만드는 방법, 용도에 맞는 크림으로 샌딩하고 아이싱하는 방법, 다양한 팁을 용도별로 사용하는 방법, 본격적으로 케이크를 디자인하는 방법을 단계별로 구성했다.

1장에서는 그냥 먹어도 맛있는 바닐라 제누와즈를 굽고 몇 가지 메인 재료료 변화를 준다. 진하고 고급스러운 맛의 발로나 초코 제누와즈, 얼그레이의 향긋함이 그대로 느껴지는 얼그레이 밀크티 제누와즈, 커피의 그윽함을 전하는 모카 제누와즈, 마니아층이 탄탄한 말차 화이트 초코 제누와즈, 컵케이크로도 응용할 수 있는 당근 파운드 제누와즈까지 취향대로 골라 만들 수 있도록 정리했다.

2장에서는 용도에 알맞은 크림을 만들고 각각의 크림으로 샌딩, 아이싱하는 방법을 알려준다. 특히 아이싱은 그 자체를 디자인으로 이어 활용할 수 있는 터프 아이싱, 내추럴 아이싱, 투톤 레이어드 아이싱까지 모두 쉽게 배울 수 있다. 디자인 케이크의 특징인 화려하고 다양한 색상도 간단히 만들 수 있도록 조색하는 방법도 SPECIAL 면에 담았다.

3장에서는 본격적으로 케이크를 디자인하기 전, 꼭 알아야 할 다양한 팁들의 활용법을 알려준다. 팁의 종류에는 크게 어떤 것들이 있는지 확인하고 각각의 팁으로 파이핑하는 방법, 레터링하는 방법을 한눈에 알 수 있게 구성했다.

마지막 4장에서는 앞에서 배운 내용을 바탕으로 디자인 케이크를 만든다. 책에서는 어떤 제누와즈와 크림을 사용해 어떤 비율로 조색했는지도 세세하게 정리했지만 각자의 취향에 맞게 바꾸어 적용할 수도 있다. 앞의 과정을 쉽게 찾을 수 있게 각각의 레시피 컷마다 참고하면 좋은 쪽수를 함께 적었다. 곳곳에 함께하는 저자의 팁도 실패를 줄여주는 아주 중요한 요소이니 꼭 확인하며 ‘나만의 디자인 케이크’를 완성하길 바란다.

회원리뷰 (43건) 리뷰 총점9.6

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 첫번째 디자인 케이크 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 s**w | 2021.12.30 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
표지부터 이쁜 책밥 출판사에 첫번째책 시리즈 이다책밥 출판사에 첫번째 시리즈는 내돈내산으로 두권을 소장중인데읽고 중나에 보내는 책이 아닌 소!장!용! 시리즈가 되시겠다?기초부터 튼튼! 재료설명도 자세히! (뽐뿌 지대로 주심) 깨알꿀팁까지! 이론에서 실전까지 한장한장 알찬 도서이다?케이크는 컵케익말고는 만들어 본적은 없는데 정말 해보고 싶었다내가 만든 나만에 케이크 라;
리뷰제목
표지부터 이쁜 책밥 출판사에 첫번째책 시리즈 이다

책밥 출판사에 첫번째 시리즈는 내돈내산으로 두권을 소장중인데

읽고 중나에 보내는 책이 아닌 소!장!용! 시리즈가 되시겠다

?

기초부터 튼튼! 재료설명도 자세히! (뽐뿌 지대로 주심) 깨알꿀팁까지! 이론에서 실전까지

한장한장 알찬 도서이다

?

케이크는 컵케익말고는 만들어 본적은 없는데 정말 해보고 싶었다

내가 만든 나만에 케이크 라니 내가 원하는 디자인으로 케이크를 만들어 선물할수 있다면 얼마나 좋을까

?

이전에는 재료부터 만드는과정 까지 정말 좌절도 하고 재료 삽질도 많이 했는데

이책을 보고 했어야 한다.. 올커니..

?

지은혜 작가님은 아이라이크케이크 인스타:@i_like_cake로

블로그: blog.naver.com/wonyckae 로 활동을 하고 계신다

?

기본재료들에 자세한 설명으로 시작해 기본도구 케이크 준비단계 디자인케이크에 팁까지

요모조모 알차게 수록하셨다

?

스페셜 란에 꿀팁들은 보면서 오~ 이런 세심함 까지 역쉬,전문가에 배려는 다르시구나 싶었다

기초재료와 도구만 준비해 두면 언제든 일년에 한두번쯤은 꼭 필요한 케이크를 내손으로 만들어 볼수 있으니

곰손 여러분도 도전해 보시라 권하고 싶다

?

이번에도 알차고 소중한책 서평기회를 주신 작가님과 책밥 출판사에 감사드립니다.

2021년 코로나로 다들 힘든시기 였지만

2022년에는 더욱더 힘내서 멋진날들만 가득하길 바래봅니다

?

새해 복 많이 받으세요



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홈파티에 딱 맞는 책 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 h*****1 | 2021.12.13 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
신혼초에 베이킹을 배웠었던 기억이 나게하는 책이에요가장 기초가되는 제누와즈를 다양한맛과색으로 구울수있는 방법이 정말 도움이되네요.케익장식의 색조합도 케이크위에 쓸수있는 여러가지 레터링 방법까지 하나같이 다 이쁜케이크를 만들어 특별한날에 행복해질수있는 책이라 생각되네요이책에 디자인되어있는 케이크도 다 이쁘지만 이책을보고 새로운 케이크도;
리뷰제목
신혼초에 베이킹을 배웠었던 기억이 나게하는 책이에요
가장 기초가되는 제누와즈를 다양한맛과색으로 구울수있는 방법이 정말 도움이되네요.
케익장식의 색조합도 케이크위에 쓸수있는 여러가지 레터링 방법까지 하나같이 다 이쁜케이크를 만들어 특별한날에 행복해질수있는 책이라 생각되네요
이책에 디자인되어있는 케이크도 다 이쁘지만 이책을보고 새로운 케이크도 만들수있는 자신감이 생기네요.

위의 리뷰는 책밥에서 제공받아 작성되었어요
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구매 생각보다 간단해보여서 좋아요 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 j*********1 | 2021.03.06 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
받자마자 죽 훑어봤는데재료도 심플하고 방법도 어렵지 않아 보여서 좋네요.저는 베이킹 초보라 많은 레시피보다는이렇게 집중적으로 소개해주는 책 필요했거든요.다행히 케이크는 어렵지 않다고들 해서 다 둘러보고 재료 몽땅 구잊했네요.반죽기가 비싼걸 사서 비용이 많이 들었지만재료만 사면 저렴하게 취미생활 할 수 있군뇨!이제 잘 만들어보는 연습만 남았어요.활용해사 다양한 디;
리뷰제목
받자마자 죽 훑어봤는데
재료도 심플하고 방법도 어렵지 않아 보여서 좋네요.
저는 베이킹 초보라 많은 레시피보다는
이렇게 집중적으로 소개해주는 책 필요했거든요.
다행히 케이크는 어렵지 않다고들 해서
다 둘러보고 재료 몽땅 구잊했네요.
반죽기가 비싼걸 사서 비용이 많이 들었지만
재료만 사면 저렴하게 취미생활 할 수 있군뇨!

이제 잘 만들어보는 연습만 남았어요.
활용해사 다양한 디자인을 해보려합니다.

재밌을거 같아요!!
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한줄평 (3건) 한줄평 총점 10.0

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구매 평점5점
디자인 케이크 너무 이뻐요!
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
j*****0 | 2021.05.07
구매 평점5점
케이크의 기초부터 디자인까지 자세하게 나와있어서 좋아요
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
i*****3 | 2021.02.15
구매 평점5점
요즘 트랜드의 케이크를 왕초보 누구나가 도전해볼 수있도록 만든 실전서같은책!
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
d****i | 2020.08.18
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