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품목정보
| 발행일 | 2020년 09월 14일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 176쪽 | 564g | 188*257*12mm |
| ISBN13 | 9791190758185 |
| ISBN10 | 1190758180 |
박막례시피 (봄 리커버 에디션)
: 배부르다고 착각하지 마
[ 리커버 특별 부록: 투명 포토카드 3종 ]
박막례,김유라 저
|
미디어창비
|
2020년 09월 14일
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![[예스리커버] 매직 레시피](https://image.yes24.com/goods/97780449/L)
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MD 한마디
편들아, 맛있으니까 꼭 해 먹어라! "느그들 해 먹을 때는 복잡한 거 싫어하잖아. 알지? 요리는 닉김이야.“ 대한민국 인생 2막의 아이콘, 130만 유튜버 박막례 할머니의 식당 경력 43년 인생 레시피를 모두 담았다. 화제가 된 국수 시리즈, 국물 떡볶이 등 분식은 물론 반찬, 국물 요리, 비장의 요리, 김치까지 총 62가지 레시피를 한 권에 만나보세요. - 가정 살림 MD 김현주
목차 목차 보이기/감추기
| 프롤로그 1장 입맛 없을 때 3인분만 분식 01 잔치국수 02 간장국수 03 비빔국수 04 오징어비빔국수 05 어묵우동 06 국물떡볶이 07 김치수제비 08 김치볶음밥 09 햄야채볶음밥 10 상추비빔밥 2장 새끼들도 잘 먹지만 내가 제일 좋아하는 반찬 01 장아찌 소스 02 오이지무침 03 시금치무침 04 왕계란말이 05 콩나물무침 06 미나리무침 07 단무지무침 08 두부브로콜리무침 09 도토리묵무침 10 도라지무침 11 감자채볶음 12 감자조림 13 가지볶음 14 고사리볶음 15 소시지야채볶음 16 꽈리고추멸치볶음 17 소고기장조림 18 돼지고기애호박볶음 19 애호박전 20 표고버섯전 21 김치전 22 감자전 3장 지친 하루에 따뜻한 기운을 국물 요리 01 김치콩나물국 02 소고기미역국 03 아욱된장국 04 돼지고기김치찌개 05 순두부찌개 06 된장찌개 07생태찌개 08 부대찌개 09 떡국 10 황탯국 4장 맛있으니까 그냥 다 먹어라 막례쓰 비장의 요리 01 잡채 02 두부김치 03 돼지고기보쌈 04 제육볶음 05 닭볶음탕 06 삼겹살김치찜 07 소불고기 08 꼬막무침 09 갈치조림 10 고등어조림 5장 맛의 비결은 내 손맛, 사람 죽이는 김치 01 겉절이 02 오이소박이 03 깍두기 04 동치미 05 나박김치 06 열무김치 07 알타리김치 08 갓김치 09 파김치 10 배추김치 에필로그 찾아보기 |
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저자 소개 (2명)
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
‘내 몸에 들어갈 것은 절대 아끼지 말라’는 할머니의 마음이 가득 담긴 레시피북
읽는 것만으로도 확실히 기운이 솟아날 거예요!
2018년 2월, 도로가 나는 바람에 용인 식당을 폐업하게 된 날. ‘반찬 걱정 이제 끝이다!’ 라고 손녀가 붙인 현수막 속 웃고 있는 사진과 달리, 식당 은퇴식을 시작하기도 전에 박막례 할머니는 눈물부터 쏟았다.
“기분이 너무 서운해. 할머니가 여서 돈 벌라고 얼마나 기를 쓰고…….”
박막례 할머니는 매일 새벽 4시에 식당으로 출근해 1년에 딱 이틀, 설과 추석 당일만 쉬면서 내내 주방에서 요리를 하고 손님들을 대접했다. 그전에는 남편 없이 자식들을 먹여 살렸고, 더 거슬러 올라가서는 언니들과 나이 차가 많이 나는 막내딸로 열다섯 살부터 시집 간 언니들 대신 부엌에서 엄마와 함께 밥상을 차렸다. 늘 배운 것이 없다고 부끄러워하지만 요리에 있어서는 남다른 전문가이자 타고난 손맛의 소유자다. 43년간 밤낮 쓸고 닦던 할머니의 식당은 그렇게 사라졌지만, 71세 유튜버로 이직하기 전까지 삼형제를 홀로 키우며 밥을 짓고 요리를 하던 손맛은 여전하다. 그 손맛이 그대로 담긴 할머니의 요리에서는 오래 간직하고 싶은 소중한 맛이 난다. ‘내 몸에 들어갈 것은 절대 아끼지 말라’는 할머니의 마음이 담뿍 담긴 보약 같은 요리책 『박막례시피』를 읽으며 일상에 지친 헛헛한 마음을 달래보면 좋겠다.
“느그들 해 먹을 때는 복잡한 거 싫어하잖아. 알지? 요리는 닉김이야.”
박막례 할머니 칠십 평생 쌓아온 요리 신공이 쏟아진다
박막례 할머니만의 요리 특징이 있다. 첫째, 텁텁한 맛을 내는 고추장 대신 깔끔한 맛을 내는 고춧가루를 즐겨 쓴다. 조회 수 800만 이상을 기록하고 있는 할머니의 비빔국수 레시피가 다른 레시피와 차별화되는 점이다. 『박막례시피』에 수록된 요리 중 고추장은 국물떡볶이에만 딱 한 번 들어갔다. 둘째, 할머니는 항상 요리를 할 때 ‘닉김(느낌)’을 강조한다. “언제 시간 재고 있어? 염병하지 말어. 먹어보면 최고 방법이야.” 재료는 냉장고에 있는 대로, 부족하면 부족한대로 해 먹을 것, 간이 안 맞거나 입맛에 안 맞으면 그때그때 양념을 추가하면 된다. 요리에 필요한 고기 부위는 정육점에 가서 물어보면 된다. “장조림 할 건데 고기 주세요”라고.
특별히 먹을 것도 없고 몰라서 못 먹었던 시절을 지나 먹을 것이 넘치는 요즘인데 오히려 식사를 더 못 챙겨 먹는 이들에게 박막례 할머니는 전한다. 시간이 없으면 상추를 삭삭 잘라 집에 있는 양념을 더해 밥 한 공기 뚝딱 맛있게 비벼 먹으면 좋겠다고. 김치랑 콩나물만 있으면 바깥의 기름진 음식 먹던 속에 시원하게 김치콩나물국을 대접해주라고. 무엇보다 이 책을 본 사람들에게 “할머니 레시피 정말 맛있다”는 소리 한번 듣고 싶다고.
읽는 것만으로도 확실히 기운이 솟아날 거예요!
2018년 2월, 도로가 나는 바람에 용인 식당을 폐업하게 된 날. ‘반찬 걱정 이제 끝이다!’ 라고 손녀가 붙인 현수막 속 웃고 있는 사진과 달리, 식당 은퇴식을 시작하기도 전에 박막례 할머니는 눈물부터 쏟았다.
“기분이 너무 서운해. 할머니가 여서 돈 벌라고 얼마나 기를 쓰고…….”
박막례 할머니는 매일 새벽 4시에 식당으로 출근해 1년에 딱 이틀, 설과 추석 당일만 쉬면서 내내 주방에서 요리를 하고 손님들을 대접했다. 그전에는 남편 없이 자식들을 먹여 살렸고, 더 거슬러 올라가서는 언니들과 나이 차가 많이 나는 막내딸로 열다섯 살부터 시집 간 언니들 대신 부엌에서 엄마와 함께 밥상을 차렸다. 늘 배운 것이 없다고 부끄러워하지만 요리에 있어서는 남다른 전문가이자 타고난 손맛의 소유자다. 43년간 밤낮 쓸고 닦던 할머니의 식당은 그렇게 사라졌지만, 71세 유튜버로 이직하기 전까지 삼형제를 홀로 키우며 밥을 짓고 요리를 하던 손맛은 여전하다. 그 손맛이 그대로 담긴 할머니의 요리에서는 오래 간직하고 싶은 소중한 맛이 난다. ‘내 몸에 들어갈 것은 절대 아끼지 말라’는 할머니의 마음이 담뿍 담긴 보약 같은 요리책 『박막례시피』를 읽으며 일상에 지친 헛헛한 마음을 달래보면 좋겠다.
“느그들 해 먹을 때는 복잡한 거 싫어하잖아. 알지? 요리는 닉김이야.”
박막례 할머니 칠십 평생 쌓아온 요리 신공이 쏟아진다
박막례 할머니만의 요리 특징이 있다. 첫째, 텁텁한 맛을 내는 고추장 대신 깔끔한 맛을 내는 고춧가루를 즐겨 쓴다. 조회 수 800만 이상을 기록하고 있는 할머니의 비빔국수 레시피가 다른 레시피와 차별화되는 점이다. 『박막례시피』에 수록된 요리 중 고추장은 국물떡볶이에만 딱 한 번 들어갔다. 둘째, 할머니는 항상 요리를 할 때 ‘닉김(느낌)’을 강조한다. “언제 시간 재고 있어? 염병하지 말어. 먹어보면 최고 방법이야.” 재료는 냉장고에 있는 대로, 부족하면 부족한대로 해 먹을 것, 간이 안 맞거나 입맛에 안 맞으면 그때그때 양념을 추가하면 된다. 요리에 필요한 고기 부위는 정육점에 가서 물어보면 된다. “장조림 할 건데 고기 주세요”라고.
특별히 먹을 것도 없고 몰라서 못 먹었던 시절을 지나 먹을 것이 넘치는 요즘인데 오히려 식사를 더 못 챙겨 먹는 이들에게 박막례 할머니는 전한다. 시간이 없으면 상추를 삭삭 잘라 집에 있는 양념을 더해 밥 한 공기 뚝딱 맛있게 비벼 먹으면 좋겠다고. 김치랑 콩나물만 있으면 바깥의 기름진 음식 먹던 속에 시원하게 김치콩나물국을 대접해주라고. 무엇보다 이 책을 본 사람들에게 “할머니 레시피 정말 맛있다”는 소리 한번 듣고 싶다고.
회원리뷰 (24건)
혜택 및 유의사항?
숲노래 책읽기 2022.11.6.
읽었습니다 185
《박막례시피》는 어느 날 문득 눈길을 받으면서 꽃사람이 된 할머니가 오래도록 일군 밥차림을 그러모은 듯싶습니다. 예부터 밥옷집이란 살림길은 ‘내림맛’이라 해서 집집마다 다 다르게 가꾼 손길을 새롭게 돌보면서 품었습니다. 어느덧 집집마다 ‘우리 집 내림맛’이 자취를 감춥니다. 똑같이 찍어내는 배움책(;
리뷰제목
숲노래 책읽기 2022.11.6.
읽었습니다 185
《박막례시피》는 어느 날 문득 눈길을 받으면서 꽃사람이 된 할머니가 오래도록 일군 밥차림을 그러모은 듯싶습니다. 예부터 밥옷집이란 살림길은 ‘내림맛’이라 해서 집집마다 다 다르게 가꾼 손길을 새롭게 돌보면서 품었습니다. 어느덧 집집마다 ‘우리 집 내림맛’이 자취를 감춥니다. 똑같이 찍어내는 배움책(교과서)처럼 차린옷(양복)처럼 똑같은 밥옷집이 늘어요. 박막례 할머니 집밥은 여러모로 집내음을 퍼뜨렸다고 여길 만합니다. 그런데 이 책은 밥차림(레시피)을 밝히기보다는 ‘연예인 화보집’ 같아요. 사람들이 ‘연예인 화보집’에 뭔가 덤(선물)을 붙여 주기를 바라니 이렇게 여밀 수도 있을 테지요. 둘레를 보면 ‘우리들’은 서로서로 이쁜 얼굴하고 몸매하고 옷차림이 닮으려고 애씁니다. 다 다른 멋과 맛과 삶과 살림을 가꾸려는 길하고는 등집니다. 꾸며서 잘 보이려는 꽃사람(연예인)을 쳐다보기에 서울살이(도시문화)라 한다면, 저는 서울이 아닌 숲을 품고 마주할 생각입니다.
《박막례시피》(박막례·김유라, 창비, 2020.9.14.첫/2020.9.15.2벌)
ㅅㄴㄹ
※ 글쓴이
숲노래(최종규) : 우리말꽃(국어사전)을 씁니다. “말꽃 짓는 책숲, 숲노래”라는 이름으로 시골인 전남 고흥에서 서재도서관·책박물관을 꾸리는 사람. ‘보리 국어사전’ 편집장을 맡았고, ‘이오덕 어른 유고’를 갈무리했습니다. 《쉬운 말이 평화》, 《곁말》, 《곁책》, 《새로 쓰는 비슷한말 꾸러미 사전》, 《새로 쓰는 겹말 꾸러미 사전》, 《새로 쓰는 우리말 꾸러미 사전》, 《책숲마실》, 《우리말 수수께끼 동시》, 《우리말 동시 사전》, 《우리말 글쓰기 사전》, 《이오덕 마음 읽기》, 《시골에서 살림 짓는 즐거움》, 《마을에서 살려낸 우리말》, 《읽는 우리말 사전 1·2·3》 들을 썼습니다. blog.naver.com/hbooklove
할머니 컵도 굿즈로 나온다길래 얼른 구매했습니다. 잔 진짜 유용하게 잘 쓰고있구요. 레시피들도 저희 아버지가 열심히 공부하시고 해준다고 하시네요ㅎㅎ 잘사서 기분좋아요! 처음본 레시피들도 많고 기본적인데 어떻게 맛을 더 내는건지 알수있어서 좋았구요 책사이즈도 적당하고 컬러고 해서 아주 마음에 들었습니다. 다음에 또 책 내주세요! 할머니 감사합니다~;
리뷰제목
할머니 컵도 굿즈로 나온다길래 얼른 구매했습니다. 잔 진짜 유용하게 잘 쓰고있구요. 레시피들도 저희 아버지가 열심히 공부하시고 해준다고 하시네요ㅎㅎ 잘사서 기분좋아요! 처음본 레시피들도 많고 기본적인데 어떻게 맛을 더 내는건지 알수있어서 좋았구요 책사이즈도 적당하고 컬러고 해서 아주 마음에 들었습니다. 다음에 또 책 내주세요! 할머니 감사합니다~
미디어 창비 출판사에서 출간된 박막례시피 리뷰입니다
요리책을 찾다가 이게 상위에 있길래 샀는데
특별한 레시피 같은건 없어요
그냥 내용이 없달까
예를 들면 계란말이라면 계란을 풀어서 야채를 다져넣고 소금 넣고 말아낸다 이게 끝이예요
물론 그것도 계란말이 맞긴한데..ㅎㅎ
레시피라고 할만한게 별로 없어요
가격 대비로 본다면 조금 아까운 책이었네요
전문;
리뷰제목
미디어 창비 출판사에서 출간된 박막례시피 리뷰입니다
요리책을 찾다가 이게 상위에 있길래 샀는데
특별한 레시피 같은건 없어요
그냥 내용이 없달까
예를 들면 계란말이라면 계란을 풀어서 야채를 다져넣고 소금 넣고 말아낸다 이게 끝이예요
물론 그것도 계란말이 맞긴한데..ㅎㅎ
레시피라고 할만한게 별로 없어요
가격 대비로 본다면 조금 아까운 책이었네요
전문 요리책을 찾는분보다 박막례님 팬들이 사기 더 좋을거같아요
한줄평 (49건)
혜택 및 유의사항
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실패없는레시피
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YES마니아 : 플래티넘
c***9
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2022.09.22
할머니 레시피있어서 좋았어요!
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YES마니아 : 로얄
l*******o
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2022.08.01
따라해보고 싶어서 샀습니다.
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YES마니아 : 로얄
루*
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2022.07.25
