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품목정보
| 출간일 | 2021년 11월 10일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 536쪽 | 996g | 190*260*35mm |
| ISBN13 | 9788940643112 |
| ISBN10 | 8940643119 |
김창석 저
|
크라운출판사
|
2021년 11월 10일
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- 한국산업인력공단 top20 6주
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『완전합격 제과·제빵기능사 필기시험문제』는 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과·제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물이다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있다. 이번 2021년판은 한국산업인력공단 NCS 출제기준을 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었다. |
목차 목차 보이기/감추기
| 제1편 과자류 빵류 재료(공통과목) 01 기초과학 02 재료과학 03 재료 영양 04 소화 흡수 제2편 과자류 제조 01 과자류 반죽의 특징 02 과자류 반죽법의 종류 및 특징 03 제과 공정 04 제품별 특징 및 제과법 제3편 빵류 제조 01 제빵법 02 제빵 공정 03 제품별 특징 및 제빵법 04 제품 평가 제4편 과자류 빵류 위생관리(공통과목) 01 식품위생 관련 법규 및 규정 02 개인 위생관리 03 환경 위생관리 제5편 상시시험 모의고사 제6편 상시시험 빈출문제정리 특별부록 : 상시시험 유형분석 예상문제 300선 |
저자 소개 (1명)
회원리뷰 (1건)
혜택 및 유의사항?
크라운 문제집을 많이들 산다고 하기에
실기 수업듣기에 앞서 필기문제집 사서 공부해야지 하고
고민끝에 구매했는데...
저는 다소 조금 어렵게 느끼고 있어서 (문제집 어려우면, 공부하기 힘든 거 ...(핑계,눈치눈치) 아시죠 ?
다만, 다양한 정보들이 기재되어있어 그부분에서는 좋을 것 같습니다.
아직, 제대로 된 정의나 제과/제빵에 대한 기초가 없는 입장에서는
어떤 정;
리뷰제목
크라운 문제집을 많이들 산다고 하기에
실기 수업듣기에 앞서 필기문제집 사서 공부해야지 하고
고민끝에 구매했는데...
저는 다소 조금 어렵게 느끼고 있어서 (문제집 어려우면, 공부하기 힘든 거 ...(핑계,눈치눈치) 아시죠 ?
다만, 다양한 정보들이 기재되어있어 그부분에서는 좋을 것 같습니다.
아직, 제대로 된 정의나 제과/제빵에 대한 기초가 없는 입장에서는
어떤 정보가 정말 중요하고 필요한지에 대한 우선순위가 파악되지않는 점은
아쉽습니다.
그래도 꾸준히 열심히 파서, 필기 시험 고고!
한줄평 (6건)
혜택 및 유의사항
?
좋습다
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0
YES마니아 : 로얄
순*부
|
2021.11.03
다소 문제집이 어렵게 느껴지는 부분은 아쉽지만, 꼼꼼하게 내용이 기재되어있어서 좋습니다.
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
d***m
|
2021.07.29
잘보겠습니다..
1명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
1
a*******2
|
2021.04.01
- 절판
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