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미자언니네 집밥

: 매일 먹는 국과 반찬 레시피

리뷰 총점9.9 리뷰 34건 | 판매지수 4,602
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 11월 05일
쪽수, 무게, 크기 200쪽 | 648g | 190*257*15mm
ISBN13 9788954675581
ISBN10 8954675581

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

‘마켓컬리’ 인기 브랜드, 미자언니네 집밥 최초 공개

마켓컬리에서 가장 인기 있는 반찬 브랜드 ‘미자언니네’는 밑반찬, 저장 반찬부터 전통 반찬, 보양식, 한식 디저트, 소스와 국물까지… 우리 밥상의 기본이 되는 음식을 선보인다. 이 모든 레시피를 오랫동안 개발하고 만들어온 한식 요리 연구가 선미자는 『미자언니네 집밥』을 통해 한국인들이 가장 좋아하는 메뉴를 소개한다. 우리가 즐겨 먹는 밥상은 밥과 국이나 찌개, 다양한 반찬이 더해진 한상 차림이다. 가벼운 것과 무거운 것, 신선한 것과 숙성된 것이 조화를 이루고 고기와 채소, 과일과 해물 등 다양한 식품이 어우러지면 영양의 균형을 가져와 맛있고도 건강하다.

목차 목차 보이기/감추기

여는 글 4

국, 찌개, 탕

감자된장국 20
김치콩나물국 22
꼬막순두부찌개 24
차돌박이된장찌개 26
유부미역된장국 27
돼지고기부대찌개 32
오징어섞어찌개 33
불고기버섯찌개 38
부추조갯국 40
파닭개장 42
고사리육개장 43
우삼겹순두부찌개 48
매운버섯전골 50
표고버섯들깨탕 52
명란두부전골 54

든든한 반찬

무사태찜 58
숙주볶음과 오징어구이 60
항정살양념구이 62
편육쌈 64
삼치강정 66
매운닭볶음탕 68
닭고기느타리버섯구이 70
소고기채소구이 72
등갈비간장구이 74
가지튀김 76
대파볶음과 삼치구이 78
버섯탕수 79
충무식 오징어어묵무침 84
발사믹소스탕수육 85
마늘대파수육 90
파채수북불고기 92
매운두부스테이크 94
등갈비김치찜 96

즉석 반찬

우엉들깨무침 100
알배추샐러드 102
베이컨김치전 104
꼬막무침 106
해물깨소스냉채 108
버섯샐러드 110
과일골뱅이무침 112
도토리묵들깨무침 113
해물달걀찜 118
명란감자오이무침 120
문어샐러드 121
옥수수전 126
연근샐러드 128
아보카도연두부 130
연두부쑥갓멸치샐러드 132
채소된장무침 134
팽이버섯잡채 136

밑반찬

시래기된장지짐 140
멸치들깨볶음 142
감자소고기조림 144
무말랭이오징어채무침 146
미역자반 148
명란장조림 150
크림치즈오징어젓갈 152
조갯살강된장 154
관자버섯장조림 156
자차이오징어무침 158
호두조림 160
시골두부조림 162
견과쌈장 164
무어묵조림 166
표고버섯아몬드강정 168
묵은지된장지짐 170

저장 반찬

토마토김치 174
참외장아찌 176
열무피클 178
쪽파장아찌 180
단호박피클 182
모둠채소장아찌 184
칼국수집 겉절이 186
섞박지깍두기 188
보쌈무김치 190
무오이피클 192

기본 국물과 양념

멸치국물 195
멸치다시마국물 196
맛간장 197
생강술 198
맛즙 199

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

늘 먹는 음식이라 쉽고 간단하게 만들 수 있을 것 같지만 사실 알수록 복잡하고 어렵습니다. 저자는 이러한 한식, 그리고 집밥을 누구나 쉽게 만들 수 있도록 과정은 간소화하면서 맛은 잃지 않도록 수많은 테스트를 거쳐 레시피를 완성했습니다. 이 레시피를 바탕으로 기본 손질법부터 맛과 멋을 더하는 완성 단계까지 사진을 통해 상세히 알려드립니다. 집밥의 힘은 생각보다 큽니다. 매일 먹는 밥과 반찬, 음식은 건강을 지키는 가장 기본이 됩니다. 밥상의 중심이 되는 반찬을 제대로 만들어 먹고 싶다면 『미자언니네 집밥』을 참고해 하루에 한번 또는 두번, 직접 만든 밥상을 준비해보세요.

- 78품의 한식 반찬 메뉴를 제안
- 모든 요리는 과정을 소개해 보다 쉽게 요리할 수 있게
- 기본 국물과 소스 만드는 법 공개
- 즉석에서 만드는 것부터 오래 두고 먹는 것까지 다채롭게
- 미자언니만의 요리 꿀팁으로 누구나 실패하지 않고 만들 수 있도록
- 반찬들을 조합해서 원하는 상차림으로 구성할 수 있도록

미자언니가 알려주는 인기 반찬 수업

집밥은 끼니로 먹는 밥 이상의 시간적, 공간적 매개체입니다. 누군가를 위해 요리를 한다는 것은 그를 향한 온전한 마음과 정성이 필요하고, 그 결실은 한 그릇, 한 그릇에 그대로 담깁니다. 『미자언니네 집밥』은 요리 연구가 선미자가 공개하는 최초의 집밥 요리책입니다. 이 책은 그동안 쿠킹 클래스, 폐백 이바지 음식, 고급 도시락 사업을 하며 우리나라 대표 요리 연구가로 자리매김하고 있는 저자가 자신 있게 선보이는 메뉴를 모았습니다. 책 속에는 매일 먹는 따끈한 국과 찌개, 든든한 반찬, 가벼운 즉석 반찬, 오래 두고 먹는 저장 반찬까지! 저자가 꼭꼭 숨겨둔 78가지의 정갈하고 맛있는 반찬 레시피가 담겨 있습니다. 저자가 즐겨 먹고 좋아하는 일상 집밥 레시피는 어렵지 않으며, 정갈하고 따스하고 맛있습니다. 건강한 것은 말할 것도 없지요. 『미자언니네 집밥』은 요리를 갓 시작한 초보 주부들은 물론 고수들도 뭘 먹어야 할지 고민될 때 참고하거나 두고두고 보고 딸에게 물려줘도 좋을 것입니다. 가족을 위해, 사랑하는 사람들을 위해, 또는 나를 위해 건강한 집밥을 차리고 싶을 때 곁에서 든든하고 요긴한 요리 선생님이 되어줄 거예요.

회원리뷰 (34건) 리뷰 총점9.9

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 미자언니네 집밥 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 b*****s | 2021.02.17 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
집밥은 곧 엄마밥이죠. 든든하고 따뜻한 한끼. 마켓컬리 인기 브랜드 미자언니네 선미자 요리 연구가님의집밥 최초 공개라니 더 궁금했던 책입니다. 78가지의 정갈하고 맛있는 반찬 요리법플레이팅까지 굿굿 ㅎ.국 , 찌개 , 탕든든한 반찬즉석 반찬밑반찬저장 반찬기본 국물과 양념으로 이루어져 있습니다. .요즘 뭐든 귀찮아 피곤해 하며 인스턴트 음식만 해줬는데 엄마가 부지런해질;
리뷰제목
집밥은 곧 엄마밥이죠.
든든하고 따뜻한 한끼.
마켓컬리 인기 브랜드 미자언니네 선미자 요리 연구가님의
집밥 최초 공개라니 더 궁금했던 책입니다.
78가지의 정갈하고 맛있는 반찬 요리법
플레이팅까지 굿굿 ㅎ
.
국 , 찌개 , 탕
든든한 반찬
즉석 반찬
밑반찬
저장 반찬
기본 국물과 양념
으로 이루어져 있습니다.
.
요즘 뭐든 귀찮아 피곤해 하며 인스턴트 음식만 해줬는데 엄마가 부지런해질게 ㅠㅠ 아이의 평생 건강을 책임질 집밥 엄마표 요리 맛있게 해주자구요 ㅎ
.
재료. 만드는 법. 꿀팁까지 상세하게 설명해 주셔서 물론 사진첨부 되어있고요. 그래서 누구나 따라할 수 있습니다 ㅎ
근데 크림치즈 오징어젓갈 요고요고 얼마나 맛있을지 기대되는데요 ㅎ

#ㅁㅣㅈㅏㅇㅓㄴㄴㅣㄴㅔㅈㅣㅂㅂㅏㅂ
#ㅌㅔㅇㅣㅅㅡㅌㅡㅂㅜㄱㅅㅡ #tastebooks
#도서협찬을받아주관적으로작성한리뷰입니다.






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행복한 집밥 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 내*로 | 2021.02.12 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
밥에 진심인 한국인을 묘사하는 말 중 "한국인에게 최고의 힘은 밥심"이라는 말, 누구나 공감할 듯^^ 그 중 최고의 밥은 집밥이 아닐까요! 그래서 회사일로 바빠 밖에서 간단히 한 끼 때우는 일이 잦을 때 따뜻한 집밥이 더 그리워지는 것 같아요. 그렇기에 주말이면 더더욱 집밥에 정성을 들여 온 가족이 함께 한답니다. 하지만 주부경력이 꽤 되어도 도돌이표 반찬으로 하기 마련이라;
리뷰제목

밥에 진심인 한국인을 묘사하는 말 중 "한국인에게 최고의 힘은 밥심"이라는 말,
누구나 공감할 듯^^ 그 중 최고의 밥은 집밥이 아닐까요! 그래서 회사일로 바빠
밖에서 간단히 한 끼 때우는 일이 잦을 때 따뜻한 집밥이 더 그리워지는 것 같아요.
그렇기에 주말이면 더더욱 집밥에 정성을 들여 온 가족이 함께 한답니다. 하지만
주부경력이 꽤 되어도 도돌이표 반찬으로 하기 마련이라 2%부족함을 느끼곤 했는데
 '미자언니네 요리연구소'대표이자 요리연구가인 선미자님의 <미자언니네 집밥>
책을 통해 정성가득 레시피를 만나 집밥이 더 풍성해지는 것 같아요

한국인에게 빠질 수 없는 따뜻한 국, 찌개, 탕을 시작으로 즉석 반찬, 밑반찬,
저장반찬은 물론 늘 비축해두고 사용할 수 있는 맛간장과 국물맛의 기본인
육수내기까지 집밥요리의 엑기스가 모두 담겨있어요. 감자, 오징어, 두부 등
너무나 익숙한, 당장 냉장고에서 꺼낸 재료들로 만들 수 있는, 레시피도 한
페이지에 다 담길 정도로 간단해서 따라하기도 너무 쉽네요. 탕, 찌개를
포함한 76여가지의 반찬, 목차의 메뉴들만 봐도 군침 돌지 않나요^^

[불고기버섯찌개]p.38

[꼬막순두부찌개]p.24

[숙주볶음과 오징어구이]p.60


그 중 종종 만들었지만 눈대중으로 대충 조합했던 양념이 아니라 레시피대로
만들어 제대로 맛을 낸 불고기버섯찌개와 조금 색다르게 눈에 뛴 꼬막순두부찌개,
숙주볶음과 오징어구이를 해 보았어요. 결과는 밥 한 그릇 순식간에 뚝딱^^

 

p.4 "누군가를 위해 요리를 한다는 것은 그 사람을 향한 온전한 마음과
정성이 필요하고 그 결실은 한 그릇, 한 그릇에 그대로 담긴다고 믿습니다."

 

작가님 역시 감자수제비 한 그릇이 사춘기 아들과의 소통의 시작이 된 일화를
말씀하시며 집밥의 소중함을 다시금 느꼈다고 하셨는데요. 정성 가득한
음식이 주는 행복한 기억은 모두에게 따뜻한 기억임이 틀림 없는 것 같아요.

 

건강하면서도 맛있는, 그러면서도 품격있는 한식밥상을 차려낼 수 있는 레시피
가득, 미자언니네 집밥 레시피 덕분에 "아~맛있다!" 가족들의 감탄을 더 많이
듣게 된 엄마표 집밥, 내일은 또 어떤 레시피를 해볼까! 행복한 설레임을 만나는
맛있는 집밥 요리책이랍니다.

칼국수집 겉절이나 섞박지깍두기 등 집밥에서 살짝 아쉬웠던 반찬이나
참외장아찌나 토마토김치 등 밥상에 내놓으면 감탄이 절로 나올 특별함이
넘치는 반찬도 빨리 도전해보고 싶네요.

[도토리묵들깨무침]p.113

[행복한 집밥^^]

 

 

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≪미자언니네 집밥≫, # 요리 # 미자언니네집밥 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 읽**람 | 2021.01.18 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  이 책은 집에서 해 먹는 가장 기본적인 국과 반찬 등을 소개하는 요리책이다. 감자된장국이나 가지튀김, 김치콩나물 국 등, 한국인이라면 가장 자주 먹는 집밥 메뉴들을 소개 한다.  그렇다 보니 활용도가 매우 높다는 것이 이 책의 눈에 띄는 장점이다. 요리 초보자 분께 추천하고 싶은 책이다.   이 책은  국, 찌개, 반찬, 기본 국물과 양념의 레;
리뷰제목

 

이 책은 집에서 해 먹는 가장 기본적인 국과 반찬 등을 소개하는 요리책이다.

감자된장국이나 가지튀김, 김치콩나물 국 등, 한국인이라면 가장 자주 먹는 집밥 메뉴들을 소개 한다. 

그렇다 보니 활용도가 매우 높다는 것이 이 책의 눈에 띄는 장점이다.

요리 초보자 분께 추천하고 싶은 책이다.

 

이 책은  국, 찌개, 반찬, 기본 국물과 양념의 레시피를 알려 준다.

이 중에서 반찬은 다시 '든든한 반찬', '즉석 반찬', '밑반찬', '저장 반찬' 의 네 분야로 나뉘어 있다.

이 책에서 소개하는 레시피의 70%는 반찬일 정도로 가지수가 많기 때문이다.

요리를 하다 보면  '오늘은 뭘 해서 먹나, 어떤 반찬을 준비할까?'가 가장 잦은 고민거리이다.

이 책은 주부들의 그런 고민을 먼저 생각한 것 같다.

오늘 먹을 반찬이 고민될 때면 이 책의 많은 반찬 메뉴 중 하나를 고르면 될 것 같다.

이 책은 요리과정을 모두 사진과 함께 보여 준다.

재료는 모두 계량되어 나와 있다.

만드는 법도 모두 사진으로 보여 주니 순서대로 차근차근 따라하면 된다.

또 모든 요리마다 저자의 꿀팁이 소개돼 있다.

요리 고수가 알려주는 팁인 만큼 꼭 기억하도록 하자.^^

요즘 코로나로 인해 바깥 외식이 힘들어지는 시간이 길어지고 있다.

굳이 코로나가 이유가 아니더라도 집밥은 바깥 밥보다 건강적인 면에서도 좋다.

내 경우에는 바깥 음식을 잘 먹지 않는 편이다 보니, 직접 해 먹는 요리에 관심이 많은데

이 책은 집밥의 가장 기본이 되는 메뉴들을 다루고 있어서 좋다.

 

요리에 서툰 내가, 먼저 익숙해져야 할 중요한 메뉴의 요리법을 알려주는, 요리 교과서 같은 책이란 생각이 든다. ^^

 

 
 

※이 리뷰는 출판사에서 제공해 주신 도서를 읽고 작성하였습니다.^^

 

 

 

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한줄평 (14건) 한줄평 총점 9.6

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구매 평점5점
만들어보고 싶은 메뉴들이 꽤 많습니다. 과정샷 사진 사이즈가 조금 더 크면 좋을듯해요
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j******3 | 2021.08.13
구매 평점4점
전체적으로 맛있네요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
d******d | 2021.02.16
구매 평점4점
흔한재료인데 맛있네요
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d******d | 2021.02.10
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