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리뷰 총점9.3 리뷰 13건 | 판매지수 3,186
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 11월 20일
쪽수, 무게, 크기 140쪽 | 496g | 210*250*10mm
ISBN13 9788992119832
ISBN10 8992119836

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

치즈케이크는 대중적으로 많이 알려져 있어 디저트숍이라면 빠지지 않고 진열되어 있는 케이크 중 하나이다. 이처럼 기본이 되는 치즈케이크는 어느 곳에서나 쉽게 만날 수 있으며, 그 맛과 스타일이 비슷해 보이기도 하다. 하지만 치즈케이크의 특징인 선호하는 맛과 첨가하는 재료에 따라 각양각색의 개성 있는 치즈케이크로 탄생하게 되며, 평범해 보이지만 특별한 치즈케이크만이 고객들의 선택을 받게 된다. 이에 이미 시장에서 검증된 레시피북으로 통하는 해피해피레시피 시리즈에서 치즈케이크를 선보여 베이커들 사이에서 다시 한 번 주목받을 것으로 보인다. 책을 펼쳐보면 하나하나 수많은 테스트를 거치고, 시행착오를 겪으며 얻은 15개의 환상적인 레시피를 만나게 될 것이다.

목차 목차 보이기/감추기

정말 맛있는 15개의 치즈케이크를 시작하며
치즈케이크 마스터클래스
성공포인트
치즈케이크 클래스

RECIPE 01 밤&바닐라 치즈케이크
RECIPE 02 클래식 바스크 치즈케이크
RECIPE 03 흑당 캐러멜&넛츠 치즈케이크
RECIPE 04 잣&에멘탈 치즈케이크
RECIPE 05 초콜릿 바스크 치즈케이크
RECIPE 06 단호박 수플레 치즈케이크
RECIPE 07 고르곤졸라&허니 수플레 치즈케이크
RECIPE 08 티라미수 치즈케이크
RECIPE 09 크렘브륄레 치즈케이크
RECIPE 10 라임&젤리 레이 치즈케이크
RECIPE 11 리코타 샐러드 치즈케이크
RECIPE 12 건과일 레이 치즈케이크
RECIPE 13 구운 옥수수 바스크 치즈케이크
RECIPE 14 애플타탕&홍차 치즈케이크
RECIPE 15 하몽&트러플 바스크 치즈케이크

재료
도구
치즈케이크, 일상의 달콤한 순간이 되기를 바라며

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

믿고 만들고, 믿고 보는 해피해피레시피 시리즈 최신작 출간!

『치즈케이크』는 출간 즉시 베스트셀러에 오른『마들렌』『스콘』『쿠키』『까눌레』에 이은 해피해피 시리즈의 다섯 번째로, 수많은 테스트와 시행착오를 거쳐 만들어진 레시피북이다. ‘더 섬세하고, 더 정확한’ 해피해피케이크의 노하우를 배워보자.

# 최고의 치즈케이크 레시피 전격 공개!

치즈케이크는 대중적으로 많이 알려져 있어 디저트숍이라면 빠지지 않고 진열되어 있는 케이크 중 하나이다. 이처럼 기본이 되는 치즈케이크는 어느 곳에서나 쉽게 만날 수 있으며, 그 맛과 스타일이 비슷해 보이기도 하다. 하지만 치즈케이크의 특징인 선호하는 맛과 첨가하는 재료에 따라 각양각색의 개성 있는 치즈케이크로 탄생하게 되며, 평범해 보이지만 특별한 치즈케이크만이 고객들의 선택을 받게 된다. 이에 이미 시장에서 검증된 레시피북으로 통하는 해피해피레시피 시리즈에서 치즈케이크를 선보여 베이커들 사이에서 다시 한 번 주목받을 것으로 보인다. 책을 펼쳐보면 하나하나 수많은 테스트를 거치고, 시행착오를 겪으며 얻은 15개의 환상적인 레시피를 만나게 될 것이다.

# 15개의 맛있는 치즈케이크의 성공포인트!

치즈케이크는 크림치즈라는 주재료에 어떠한 재료를 첨가하고, 어떠한 맛을 담고, 어떻게 굽느냐에 따라 그 결과물이 천차만별이다. 본문에서 소개한 개성 있는 재료 구성과 비율을 따라하다 보면 제대로 된 성공포인트를 이해하게 되고, 실패하지 않는 ‘단순하지만 섬세함이 가미된 치즈케이크’를 만들어 볼 수 있다. 초보 베이커나 제과가 낯선 분들도 어렵지 않게 멋진 치즈케이크를 완성할 수 있으며, 베이킹에 익숙하거나 어느 정도 잘 다루는 베이커들에게도 이 책을 통해 새로운 치즈케이크의 맛과 스타일을 창조해낼 수 있는 발상과 영감을 얻을 수 있을 것이다.

# 마스터클래스부터 개성 넘치는 고급 치즈케이크까지

이 책에는 전통적으로 만들어지고 있는 치즈케이크의 형태들을 세 가지 제법으로 분류하여 특징과 만드는 방법을 상세하게 소개하고 있다. 마스터클래스에서 세 가지 제법인 베이크드 치즈케이크, 수플레 치즈케이크, 레어 치즈케이크를 통해 치즈케이크의 레시피 구조와 만드는 법을 마스터하면서 기초적인 과정을 단박에 끝낼 수 있다. 그리고 본격적인 레시피 과정에서는 이미 터득한 각각의 제법에 해당하는 베이스를 바탕으로 다양한 아이디어와 개성이 입혀진 독특하고 특별한 치즈케이크를 완성할 수 있다. 밤, 잣, 단호박, 옥수수 등 우리 입맛에 맞는 재료가 첨가되는 치즈케이크는 물론이고 바닐라, 초콜릿, 넛츠, 티라미수, 라임, 건과일 등 상상 그 이상의 맛과 스타일을 담은 치즈케이크를 직접 만들어 볼 수 있다.

# 해피해피아카데미

해피해피레시피 시리즈의 레시피를 happyhappyacademy.com에서 동영상 강의로 만나볼 수 있습니다.

회원리뷰 (13건) 리뷰 총점9.3

혜택 및 유의사항?
구매 치즈케이크 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 소*빵 | 2022.06.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
해피해피케이크의 또 하나의 레시피북 치즈케이크.   항상 믿고 구매하고 먹는 해피해피케이크 레시피북이라 반가웠어요. 치즈케이크라 하면 맨날 뉴욕치즈케이크, 수플레치즈케이크만 만들어 먹던 저에게 이렇게 다양한 치즈케이크 레시피를 선사해 줘서 고마운 책이었습니다. 유행하는 바스크치즈케이크 레시피가 참 맛있더라구요. 요 레시피 하나만으로 이 책은 제 할일 다;
리뷰제목

해피해피케이크의 또 하나의 레시피북 치즈케이크.

 

항상 믿고 구매하고 먹는 해피해피케이크 레시피북이라 반가웠어요.

치즈케이크라 하면 맨날 뉴욕치즈케이크, 수플레치즈케이크만 만들어 먹던 저에게 이렇게 다양한 치즈케이크 레시피를 선사해 줘서 고마운 책이었습니다.

유행하는 바스크치즈케이크 레시피가 참 맛있더라구요. 요 레시피 하나만으로 이 책은 제 할일 다 한거 같아요 ㅎㅎ

해피해피케이크 다음 레시피북도 기다립니다.

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구매 포토리뷰 맛있는 치즈케이크 직접 만들어보기! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 골드 일*즈 | 2021.12.06 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
내가 아는 치즈케이크는 '뉴욕 치즈 케이크' 뿐이었는데, 해피해피 레시피 에서 나온 '치즈케이크' 책 내용을 미리 보기를 하고 나서 이 책을 안 살 수가 없었다~~ 처음 들어보는 생소한 치즈케이크가 있었지만, 한번 해볼 수밖에 없는 일이었다.  내가 사는 지역은 한국처럼 생크림 케이크나 다양한 아기자기한 케이크를 팔지 않는 곳이라서, 스스로 자급자족 할 수밖에 없는 노;
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내가 아는 치즈케이크는 '뉴욕 치즈 케이크' 뿐이었는데, 해피해피 레시피 에서 나온 '치즈케이크' 책 내용을 미리 보기를 하고 나서 이 책을 안 살 수가 없었다~~

처음 들어보는 생소한 치즈케이크가 있었지만, 한번 해볼 수밖에 없는 일이었다. 

내가 사는 지역은 한국처럼 생크림 케이크나 다양한 아기자기한 케이크를 팔지 않는 곳이라서, 스스로 자급자족 할 수밖에 없는 노릇이기 때문이다. 

덕분에 삶에 대한 경험치와 능력치가 커가는 것 같기도 하다. 

게다가 내가 건강한 재료로 선택해서 할 수 있으니, 돈과 시간이 들더라도 하다보면 케이크 만드는 시간이 단축될 수도 있을 것 같다. 

정성스런 사진과 내용들에 감동받아서, 이 책은 정말 오래오래 간직하고 싶다. :) 


 


 

해피해피레시피 시리즈로 스콘과 마들렌, 쿠키 등도 있던데 구매할 의향 100% 다. 

책 디자인과 내용 모두 훌륭하다 ^^ 믿고 구매하고 읽을 수 있을 것 같다. 

 

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구매 해피 해피 치즈케이크 내용 평점3점   편집/디자인 평점3점 YES마니아 : 플래티넘 l********a | 2021.01.03 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
근래 유행하고 있는 베이크 치즈 케이크가 거의 주가 되는 책 입니다.저희 언니가, 치즈케이크 만들어 보고 싶다고 해서 구매하게 되었어요.저는 치즈케이크를 그렇게 좋아하는 편이아니라,그리고 제목이 치즈 케이크 인데, 너무 베이크 치즈케이크 스타일만 많이 있어서,재료만 조금씩 다르고,그래서 좀 다양하게 다른 치즈케이크 레시피로 책을 구성해주셨다면 좋았을것 같다는 생각이;
리뷰제목
근래 유행하고 있는 베이크 치즈 케이크가 거의 주가 되는 책 입니다.저희 언니가, 치즈케이크 만들어 보고 싶다고 해서 구매하게 되었어요.
저는 치즈케이크를 그렇게 좋아하는 편이아니라,그리고 제목이 치즈 케이크 인데, 너무 베이크 치즈케이크 스타일만 많이 있어서,재료만 조금씩 다르고,
그래서 좀 다양하게 다른 치즈케이크 레시피로 책을 구성해주셨다면 좋았을것 같다는 생각이 듭니다.
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한줄평 (11건) 한줄평 총점 9.4

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
맛있는 치즈케이크 레시피가 듬뿍
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소*빵 | 2022.06.25
구매 평점5점
레시피완전 좋아요 베리류 치즈케이크고 있었음 하면 아쉬움이...
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
YES마니아 : 로얄 미*미 | 2021.11.18
구매 평점5점
재미있게 읽었습니다
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 로얄 기*뚜 | 2021.09.29
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