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2021 식품기사 필기시험문제

[ 개정11판 3쇄 ]
리뷰 총점10.0 리뷰 2건 | 판매지수 732
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 06월 10일
쪽수, 무게, 크기 864쪽 | 1504g | 190*260*40mm
ISBN13 9788940643266
ISBN10 8940643267

책소개 책소개 보이기/감추기

식품기사 필기시험 합격을 위한 상세한 이론교재다. 과목별 출제 예상문제를 수록하여 고득점 합격 보장한다. 과년도 기출문제와 정답해설과 100% 적중 문제를 담았다.

목차 목차 보이기/감추기

Part 1 식품위생학
01 식중독
02 식품과 감염병
02 식품첨가물
04 유해물질
05 식품공장의 위생관리
06 식품위생 검사
07 식품의 변질과 보존
08 식품위생관련 법규

★ 출제예상문제

Part 2 식품화학
01 식품의 일반성분
02 식품의 특수성분
03 식품의 물성
04 저장, 가공 중 식품성분의 변화
05 영양화학
★ 출제예상문제

Part 3 식품가공학
01 곡류 및 서류 가공
02 두류가공
03 과채류 가공
04 유지가공
05 유가공
06 육류 가공
07 알가공
08 식품의 저장
★ 출제예상문제

Part 4 식품미생물학
01 미생물일반
02 식품미생물
03 미생물의 분리보존 및 균주개량
★ 출제예상문제

Part 5 생화학 및 발효학
01 효소
02 탄수화물
03 탄수화물의 대사
04 지질
05 지질의 대사
06 단백질 및 아미노산
07 단백질 및 아미노산의 대사
08 핵산
09 비타민
10 발효공학
★ 출제예상문제

Part 6 식품기사 기출문제
2017년 기출문제 1회
2018년 기출문제 1회
2019년 기출문제 1회
2020년 기출문제 1회

저자 소개 (1명)

회원리뷰 (2건) 리뷰 총점10.0

혜택 및 유의사항?
구매 식품기사 준비 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 로얄 i******7 | 2021.09.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
식품기사 자격증 준비를 위해서 구매한 책입니다. 다른 많은 책들을 알아봤는데 이책이 개념도 간단하게 정리되어있고 문제도 많이 있아서 공부하기에 딱 좋다고 생각됩니다. 문제의 답안과 해설도 따로 답지가 있는게 아니라 페이지의 바로 옆에 같이 적혀있어서 공부하기 편하고 좋습니다. 과목별 개념 문제 순서로 책이 구성되어 있어서 따로따로 공부하기에 너무 좋습니다.;
리뷰제목
식품기사 자격증 준비를 위해서 구매한 책입니다. 다른 많은 책들을 알아봤는데 이책이 개념도 간단하게 정리되어있고 문제도 많이 있아서 공부하기에 딱 좋다고 생각됩니다. 문제의 답안과 해설도 따로 답지가 있는게 아니라 페이지의 바로 옆에 같이 적혀있어서 공부하기 편하고 좋습니다. 과목별 개념 문제 순서로 책이 구성되어 있어서 따로따로 공부하기에 너무 좋습니다.
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구매 식품기사 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 호*렛 | 2021.04.15 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
식품기사 준비를 위해 여러 책을 검색하다가 최적의 책으로 판단하고 구입했다. 방대한 분량을 공부하는게 쉽지 않지만 책으ㅔ 내용을 숙지하면 조은 결과를 낳을 수 있다고 생각한다. 특히 예스24에서 새로 실시하는 아침배송을 처음 이용해 봤는데 서점에서 구입한 것보다 오히려 빠른 느낌으로 받을 수 있는 점이 더욱 좋았다. 아무쪼록 이 책을 통해서 좋은 결과를 맺길 기대한다. 다;
리뷰제목

식품기사 준비를 위해 여러 책을 검색하다가 최적의 책으로 판단하고 구입했다. 방대한 분량을 공부하는게 쉽지 않지만 책으ㅔ 내용을 숙지하면 조은 결과를 낳을 수 있다고 생각한다. 특히 예스24에서 새로 실시하는 아침배송을 처음 이용해 봤는데 서점에서 구입한 것보다 오히려 빠른 느낌으로 받을 수 있는 점이 더욱 좋았다. 아무쪼록 이 책을 통해서 좋은 결과를 맺길 기대한다. 다만 책 가격이 너무 비싸서 출판사에서 가격을 조금 내렸으면 더욱 좋겠다는 생각이다.

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한줄평 (1건) 한줄평 총점 10.0

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구매 평점5점
식품기사 준비를 위한 최고의 책. 좋아요 ^^
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호*렛 | 2021.04.15
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