품목정보
출간일 | 2021년 06월 10일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 864쪽 | 1504g | 190*260*40mm |
ISBN13 | 9788940643266 |
ISBN10 | 8940643267 |
출간일 | 2021년 06월 10일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 864쪽 | 1504g | 190*260*40mm |
ISBN13 | 9788940643266 |
ISBN10 | 8940643267 |
식품기사 필기시험 합격을 위한 상세한 이론교재다. 과목별 출제 예상문제를 수록하여 고득점 합격 보장한다. 과년도 기출문제와 정답해설과 100% 적중 문제를 담았다. |
Part 1 식품위생학 01 식중독 02 식품과 감염병 02 식품첨가물 04 유해물질 05 식품공장의 위생관리 06 식품위생 검사 07 식품의 변질과 보존 08 식품위생관련 법규 ★ 출제예상문제 Part 2 식품화학 01 식품의 일반성분 02 식품의 특수성분 03 식품의 물성 04 저장, 가공 중 식품성분의 변화 05 영양화학 ★ 출제예상문제 Part 3 식품가공학 01 곡류 및 서류 가공 02 두류가공 03 과채류 가공 04 유지가공 05 유가공 06 육류 가공 07 알가공 08 식품의 저장 ★ 출제예상문제 Part 4 식품미생물학 01 미생물일반 02 식품미생물 03 미생물의 분리보존 및 균주개량 ★ 출제예상문제 Part 5 생화학 및 발효학 01 효소 02 탄수화물 03 탄수화물의 대사 04 지질 05 지질의 대사 06 단백질 및 아미노산 07 단백질 및 아미노산의 대사 08 핵산 09 비타민 10 발효공학 ★ 출제예상문제 Part 6 식품기사 기출문제 2017년 기출문제 1회 2018년 기출문제 1회 2019년 기출문제 1회 2020년 기출문제 1회 |
식품기사 준비를 위해 여러 책을 검색하다가 최적의 책으로 판단하고 구입했다. 방대한 분량을 공부하는게 쉽지 않지만 책으ㅔ 내용을 숙지하면 조은 결과를 낳을 수 있다고 생각한다. 특히 예스24에서 새로 실시하는 아침배송을 처음 이용해 봤는데 서점에서 구입한 것보다 오히려 빠른 느낌으로 받을 수 있는 점이 더욱 좋았다. 아무쪼록 이 책을 통해서 좋은 결과를 맺길 기대한다. 다만 책 가격이 너무 비싸서 출판사에서 가격을 조금 내렸으면 더욱 좋겠다는 생각이다.