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한 그릇 일상채식

: 평범하게 시작해 오래도록 지속하는 채식라이프

이윤서 | 책밥 | 2021년 04월 12일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점9.7 리뷰 20건 | 판매지수 438
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 04월 12일
쪽수, 무게, 크기 200쪽 | 262g | 148*210*10mm
ISBN13 9791190641432
ISBN10 1190641437

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

평범하게 시작해 오래도록 지속하는 ‘일상채식라이프’

동물권에 관심이 생겨서, 식습관을 건강하게 바꾸고 싶어서, 지구 환경을 보호하기 위해서 등 다양한 이유로 채식을 실천하는 분들이 늘어나고 있다. 채식을 하지 않지만 주변 채식인들을 바라보면서 ‘비거니즘’이라는 움직임에 작은 관심을 품고 있는 분들도 많을 것이다. 하지만 특별한 계기가 없어 시작하기를 망설이고 있다면 『한 그릇 일상채식』을 펼쳐보길 바란다. 일상을 바꾸고 싶다는 용기에 보탬이 되어줄 것이다! 이 책은 채식에 관심은 있지만 막상 시작하려니 무엇부터 변화해야 할지 모르는 ‘루키 채식인’들을 위한 요리책이다. 채식은 결코 특별하지 않음을 보여주기 위해 채식 이전에 즐겨먹던 한 그릇 요리들을 비건식으로 개발해 담았다. 덮밥, 비빔밥, 볶음밥, 김밥, 주먹밥, 국수, 파스타, 우동, 떡볶이, 토스트, 샌드위치 등의 익숙한 메뉴들을 더 담백하고 신선하게 즐겨보자. 식습관에서 나아가 생활습관도 차근차근 변화할 수 있도록 장 보기 팁, 외식하기 팁, 채식 관련 사이트·책·브랜드 등의 정보도 가득 실었다. 평범한 일상을 지키면서 오래도록 지속할 수 있는 ‘일상채식라이프’를 함께 시작해볼까?

목차 목차 보이기/감추기

prologue
평범한 일상을 누리면서 즐겁게 채식을 하고 있습니다


intro
채식 알아보기채식 장보기채식 외식하기채식 습관 갖기

chapter 1. 밥 한 그릇
김치볶음밥
채소 강된장덮밥
두부 김밥
나물 비빔밥
파프리카 주먹밥
순두부 찌개밥
달래장 쌈밥 플레이트
가지 봄나물덮밥
톳조림 덮밥
봄나물 김밥
공심채볶음 덮밥
두부 채소볶음밥
깻잎 쌈밥
간편 채소죽
아보카도장 비빔밥
묵밥
비건 가츠동
짜장밥
그린커리
비건 초밥

chapter 2. 면 한 그릇
간장 비빔국수
달래국수
매콤달콤 샐러드비빔면
콩국수
묵국수
메밀면 김말이
채소 듬뿍 볶음우동
두부면 버섯칼국수
토마토 오일파스타
두유 크림파스타
간편 잡채

chapter 3. 별미 한 그릇
부추전
유부 떡볶이
들깨 수제비
비건 마라탕
버섯구이 쌈
와플 감자전
월남쌈
버섯 탕수
비건 함박스테이크
3색 비건 피자
버섯 프라이드
템페칩과 과카몰리
순두부 스크램블 플레이트
깻잎페스토 샌드위치
두유 요거트볼
사과조림 토스트
구운 채소 샐러드 & 곡물빵

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

채식에 대한 아주 작은 관심을 품고 있다면!
몇 년 전만 해도 특별하게 여겨지던 채식이 이제는 많은 이들의 일상에 스며들고 있습니다. 주변에서 채식을 하는 지인을 심심치 않게 볼 수 있고, SNS에 채식라이프를 기록하는 사람들도 많아졌습니다. 아마 지금 이 책을 살펴보고 있는 분들은 채식이 전하는 선한 영향력을 느끼곤 있지만 ‘특별한 계기가 없어서’ 혹은 ‘일상에서 불편함을 느낄까 봐’ 시작을 망설이고 있지 않을까 싶습니다. 이 책의 저자는 프롤로그에서 이런 말을 전합니다. “채식을 한다고 해서 뭔가를 못 먹는다고 느끼지는 않습니다. 오히려 이전에는 먹어볼 생각도 못 했던 수많은 제철 채소를 접하게 되었고, 다양한 향신료의 풍미도 느낄 수 있게 되었어요.” 채식을 특별한 도전이라 생각하지 않고 일상의 즐거움이라 여기는 저자의 행복한 기운이 전해지는 대목입니다. 채식에 대한 아주 작은 관심만 있다면 저자의 소소한 채식라이프가 흥미롭게 다가올 거예요. 나아가 채식을 시작하는데 작은 계기가 되어줄지도 모릅니다.

익숙한 한 그릇 요리를 비건식으로!
채식을 시작하면 평소에 즐겨먹던 것들을 참아야 한다고 걱정부터 하는 분들이 있습니다. 소위 ‘풀때기’만 먹는 거 아니냐는 의문을 갖기도 하고요. 사실 채식 이전에 먹던 메뉴들을 더 맛있게 즐기면서도 얼마든지 채식을 할 수 있는데 말이죠. 이 책에는 간편하면서 든든한 한 그릇 요리들이 실려있습니다. 덮밥, 비빔밥, 볶음밥, 김밥, 주먹밥, 국수, 파스타, 우동, 떡볶이, 토스트, 샌드위치 등 너무나 익숙한 메뉴들을 선보이지요. 소개된 모든 음식은 저자가 수년에 걸쳐 평소 직접 해 먹은 것들이라 매우 ‘일상친화적’이에요. 조리 과정은 간단하게, 하지만 맛은 더 특별하게, 재료는 구하기 쉬운 것으로, 그럼에도 비주얼은 예쁘게! 이렇듯 꾸준히 보완하는 과정을 통해 완성한 레시피를 소개합니다. 맛있는 음식을 직접 만들어보는 즐거움은 채식라이프를 지속하는 데 분명 큰 도움이 될 거예요.

즐거운 ‘일상채식라이프’를 위한 알짜 정보
가끔 한 번씩 시도하는 채식은 어렵지 않지만, 일상 속에서 꾸준히 이어가다 보면 어려움에 부딪힐 때도 있을 거예요. 누군가와 외식을 해야 하는 상황에서 갈 곳을 찾지 못해 헤맬 때도 있을 것이고, 비건 제품을 고르느라 장 보기가 힘들어질 수도 있습니다. 이 책의 인트로에서는 일상에서의 불편함을 줄이고, 오래도록 채식을 지속하는 데 도움이 될만한 여러 가지 실생활 노하우를 소개합니다. 비건 식당, 비건 옵션 메뉴가 있는 식당, 장 볼 때 유용한 온·오프라인 몰 등의 알짜 정보를 실었답니다. 또한 실천하면 좋은 일상 습관들도 제안하고 있습니다. 단순히 식습관만 바꾸기보다 생활습관도 함께 바꿔나간다면 채식은 어느새 익숙한 일상이 되어있을 것입니다.

회원리뷰 (20건) 리뷰 총점9.7

혜택 및 유의사항?
채식 라이프를 위한 레시피북 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 g*******s | 2021.12.07 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
나이가 들면서 소화력이 예전같지 않아 고민이 많다. 과식하면 금방 탈이 난다. 그리고 고기는 먹을 땐 좋은데 먹고 나면 속이 늘 더부룩하다. 결혼 전에는 채식 위주의 식단을 즐겨 먹었다. 엄마는 매일 제철 채소 반찬을 다양하게 올려놓곤 하셨다. 그 밥상이 요즘 늘 그립다.육식을 줄이고 채식으로 다시 돌아가고 싶은데, 맛은 포기 못한다. 고기가 들어가지 않아도 감칠맛 나는 요리;
리뷰제목
나이가 들면서 소화력이 예전같지 않아 고민이 많다. 과식하면 금방 탈이 난다. 그리고 고기는 먹을 땐 좋은데 먹고 나면 속이 늘 더부룩하다.

결혼 전에는 채식 위주의 식단을 즐겨 먹었다. 엄마는 매일 제철 채소 반찬을 다양하게 올려놓곤 하셨다. 그 밥상이 요즘 늘 그립다.

육식을 줄이고 채식으로 다시 돌아가고 싶은데, 맛은 포기 못한다. 고기가 들어가지 않아도 감칠맛 나는 요리를 선보이고 싶다.
저자는 비거니즘과 동물권에 대해 작은 관심을 갖고 있었고, 비건 선진국인 독일에서 교환학생 생활을 하면서 잔잔하게 채식 라이프에 스며 들었다.

채식에도 여러 유형이 있다. 비건도 그 중 한 가지 개념이다. 비건은 완전 채식을 하는 채식인을 가리킨다. 육고기, 해산물, 난류, 유제품 등의 동물성 식품을 아예 섭취하지 않으며 꿀, 팜유 같이 동물 착취로 만들어진 식품의 섭취도 지양한다.

비거니즘은 단순히 채소 위주의 식사를 일컫는 게 아닌 동물 착취와 종차별에 반대하는 철학이자, 소비 운동을 일컫는다. 사람마다 다양한 이유를 갖고 비거니즘을 실천하지만 크게 동물권, 환경, 건강 3가지 이유를 들 수 있다.

아직까지 일반 마트에 비건을 위한 코너가 따로 마련된 곳이 거의 없다. 책에서 비건 제품 고르는 방법을 자세히 알려주고 있고 비건 제품도 추천해 준다. 또한 전문 비건 제품을 판매하는 마켓과 비건 식당도 소개하고 있다.

꾸준한 채식 습관을 위한 여러 가지 팁도 제안한다. 커뮤니티 어플을 활용하거나 식단일기 쓰기도 좋은 방법 중 하나다. 혼자하면 힘들지만 함께 하면 오래 갈 수 있다.

비빕밥, 덮밥, 볶음밥, 김밥, 주먹밥, 국수, 파스타, 우동, 떡볶이, 샌드위치 등 우리가 흔히 먹는 평범한 레시피다. 채식은 결코 특별하지 않다. 부족한 단백질은 콩으로 채울 수 있다.

두부로 만든 가츠동, 새송이버섯으로 만든 비건 초밥, 버섯 탕수, 식물성 패티로 만든 함박스테이크 등 색다른 음식도 만들 수 있다. 책에 나오는 요리들은 한 그릇 위주의 채식이라 무엇보다 번거롭지 않아 좋다.

처음부터 비건 도전은 힘들 수도 있다. 소와 돼지고기를 먹지 않는 폴로부터 페스코, 오보, 락토, 락토 오보 순으로 서서히 나아가도 좋을 것 같다.

본 서평은 책을 제공받아 작성하였습니다.
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포토리뷰 한그릇일상채식 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 수퍼스타 만******을 | 2021.05.21 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
펑범하게 시작해 오래도록 지속하는 채식라이프 채식은 결코 특별하지 않다  덮밥,비빔밥,볶음밥,김밥,주먹밥,국수,파슽,우동,떡볶이, 토스트,샌드위치등  평범한 한 그릇 요리를 즐기며 실천하는 일,상,채,식,라,이,프! 비거니즘(veganism)이란?,,,흔히 채식주의자를 통칭하는 단어로 알고 있는 "비건"은 채식 유형 중 한 가지에 속하는 좁은 개념이다  좀 더 포괄;
리뷰제목


펑범하게 시작해 오래도록 지속하는 채식라이프

채식은 결코 특별하지 않다 

덮밥,비빔밥,볶음밥,김밥,주먹밥,국수,파슽,우동,떡볶이, 토스트,샌드위치등 

평범한 한 그릇 요리를 즐기며 실천하는 일,상,채,식,라,이,프!

비거니즘(veganism)이란?,,,흔히 채식주의자를 통칭하는 단어로 알고 있는 "비건"은 채식 유형 중 한 가지에 속하는 좁은 개념이다 

좀 더 포괄적인 "비거니즘"의 개념을 먼저 알면 채식을 이해하는데 도움이 된다

비거니즘은 단순히 채소 위주의 식사를 일컫는게 아닌 동물 착취와 종차별에 반대하는 

철학이자,소비운동을 말한다 

식생활은 물론 의식주를 통틀어 동물성 원재료를 사용하거나 동물실험을 거치는 등 동물착취를 수반해서 생산된 제품의 소비를 지양하는 문화를 일컫는다 

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포토리뷰 쉽게 활용가능한 한그릇 일상채식 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 9******8 | 2021.05.13 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
요즘 제가 가장 관심있는목록중 하나인 채식관련도서입니다.그중 채식을 보다 쉽게 접근할 수있는한 그릇 일상채식이란 도서입니다♡기본정보베스트 셀러저자이윤서출판책밥출간2021.04.12.평범하게 시작해 오래도록 지속하는 ‘일상채식라이프’ 동물권에 관심이 생겨서, 식습관을 건강하게 바꾸고 싶어서, 지구 환경을 보호하기 위해서 등 다양한 이유로 채식을 실천하는 분들이 늘어나;
리뷰제목
요즘 제가 가장 관심있는

목록중 하나인 채식관련도서입니다.

그중 채식을 보다 쉽게 접근할 수있는

한 그릇 일상채식이란 도서입니다♡



기본정보

베스트 셀러


저자


이윤서



출판



책밥



출간


2021.04.12.



평범하게 시작해 오래도록 지속하는 ‘일상채식라이프’ 동물권에 관심이 생겨서, 식습관을 건강하게 바꾸고 싶어서, 지구 환경을 보호하기 위해서 등 다양한 이유로 채식을 실천하는 분들이 늘어나고 있습니다. 채식을 하지 않지만 주변 채식인들을 바라보면서 ‘비거니즘’이라는 움직임에 작은 관심을 품고 있는 분들도 많을 거예요. 하지만 특별한 계기가 없어 시작하기를 망설이고 있다면 〈한 그릇 일상채식〉을 펼쳐보길 바랍니다. 일상을 바꾸고 싶다는 용기에 보탬이 되어줄 거예요!이 책은 채식에 관심은 있지만 막상 시작하려니 무엇부터 변화해야 할지 모르는 ‘루키 채식인’들을 위한 요리책입니다. 채식은 결코 특별하지 않음을 보여주기 위해 채식 이전에 즐겨먹던 한 그릇 요리들을 비건식으로 개발해 담았습니다. 덮밥, 비빔밥, 볶음밥, 김밥, 주먹밥, 국수, 파스타, 우동, 떡볶이, 토스트, 샌드위치 등의 익숙한 메뉴들을 더 담백하고 신선하게 즐겨보세요. 식습관에서 나아가 생활습관도 차근차근 변화할 수 있도록 장 보기 팁, 외식하기 팁, 채식 관련 사이트·책·브랜드 등의 정보도 가득 실었습니다. 평범한 일상을 지키면서 오래도록 지속할 수 있는 ‘일상채식라이프’를 함께 시작해볼까요?

책밥



사실 채식이라 하면 먹을것이 없을

것같고 풀만먹는거 아니냐고 충분히

생각할 수 있습니다.

그런데 한 그릇 일상채식이란

도서에서는 채식의 기본 개념과

구체적인 실천방안과 메뉴들과

레시파 나와서 실용도서라는

생각이 들었습니다.



채식에도 여러형태의 채식이 존재하고

시중에서 쉽게 구매가능한 채식제품부터 ~

장을 볼수 있는곳도 잘 설명되어있구요~

우리주변에 비건식당도 구체적으로 설명해 놓았답니다.



그외에 레시피를 살펴보면 일반밥한그릇

면한그릇 별미한그릇까지

다양하게 영양소가득 섭취할 수있는 것들로

적혀있어서 참 실용적이고 좋은 채식레시피북이

될것같애요



저는 별미한그릇인 부추전을 만들어보았어요~


아주간단하고 쉽답니다.

재료를 이미 만들어놓아서 바로 후라이팬에

구워주었어요~



정말 건강하지만 맛난 부추전완성이랍니다^^



그외에도 중식한식양식등

다양하게 먹을수 있고

저는 궁극적인 건 아니지만

환경에도 좋고

우리 건강에도 좋아서 채식라이프를

평범하지만 지속가능하게

할수있도록 한그릇 일상채식으로

실천해보렵니다♡

*본 서평은 책밥 출판사로부터 책을 무상으로 제공받아 솔직하게
작성되었습니다*






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한줄평 (8건) 한줄평 총점 9.6

혜택 및 유의사항 ?
평점3점
200쪽이라고 되어있는데 제껀143쪽의 작은 부록같은게왔어요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
s*****0 | 2021.10.15
평점5점
일상 속에서 채식을 접할 수 있도록 쉬운 레시피가 담겨서 좋습니다.
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
s****u | 2021.04.23
평점5점
일상에서 채식을 하는 것이 어렵지 않게 해주는 레시피와 노하우 공개.
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
꿈*이 | 2021.04.22
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