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오픈, 홈카페

[ 양장 ]
리뷰 총점9.8 리뷰 64건 | 판매지수 3,390
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 04월 09일
쪽수, 무게, 크기 212쪽 | 482g | 150*207*20mm
ISBN13 9788954678377
ISBN10 8954678378

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카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

17만 팔로워 인스타그래머 솜솜이의 홈카페를 우리 집으로

『오픈, 홈카페』는 인스타그래머 솜솜이(박성미)의 홈카페 시리즈 신작이다. 아이스 음료 레시피를 소개했던 『하루하루, 홈카페』에 이어 두 번째 책에서는 카페 스타일 디저트와 식사 메뉴를 선보인다.

저자는 전작 출시 이후 그녀의 홈카페를 리뉴얼했다. 음료에 어울리는 빵을 반죽하고 케이크를 구웠다. 샐러드와 수프를 준비해 브런치도 차리면서 홈카페를 새롭게 오픈했다. 이 책에는 매일 집에서 나만의 카페를 열고 닫으며 시행착오를 거듭해온 저자의 노하우, 그리고 그동안 레시피를 공개하지 않았던 메뉴, 책을 위해 새롭게 개발한 레시피가 담겨 있다. 『오픈, 홈카페』 한 권으로 식사빵, 브런치, 디저트, 케이크 등 다양한 카페 스타일 메뉴를 한꺼번에 배울 수 있다. 또한 책에 소개된 69가지의 트렌디한 메뉴는 모두 집에 있는 재료로 쉽고 맛있게, 건강하게 만들어 먹을 수 있다.

인기 카페 투어를 떠나기 쉽지 않은 요즘, 아무런 걱정 없이 홈카페를 시작하면 어떨까? 그리고 『오픈, 홈카페』의 안내에 따라 매일 나만의 홈카페를 열어보자. 어느새 능숙한 카페 오너가 되어 있을 지도 모른다.

목차 목차 보이기/감추기

PROLOGUE 홈카페를 열기 전에 ................................... 14

LESSON 시작 전
재료 알아보기
기본 재료 ............................................................. 19
부재료 ................................................................... 22
기타 재료 ............................................................ 25
도구 알아보기
굽는 도구 ............................................................. 29
기타 도구 ............................................................. 32
기본 빵 배우기
모닝롤 .................................................................... 37
잉글리시머핀 ................................................... 40
소금빵 ................................................................... 43
하드롤 .................................................................... 47
베이글 ................................................................... 50
풀먼식빵 ............................................................. 54
밤식빵 ................................................................... 58
초콜릿식빵 ......................................................... 63
크루아상 .............................................................. 67
케이크 스타일링
뉴욕치즈케이크 .............................................. 72
오레오치즈케이크 ......................................... 72
청포도치즈케이크 ......................................... 73
아이스크림치즈케이크 ............................... 73
브라운치즈케이크 ......................................... 74
바나나통밀치즈케이크 .............................. 74
다크초콜릿치즈케이크 ............................... 75
블루베리치즈케이크 .................................... 75
레몬아이싱치즈케이크 ............................... 76
딸기치즈케이크 ............................................... 76
밀크초콜릿치즈케이크 ............................... 77

PART 1 담백한 식사빵
치즈모닝롤 ........................................................ 80
캉파뉴와 화이트발사믹소스 ................... 82
부라타프렌치토스트 .................................. 84
밤식빵과 밤조림 .............................................. 86
감자포카치아 ................................................... 88
토마토포카치아 .............................................. 90
소금빵과 마늘허브버터 ............................ 92
크루아상과 얼그레이잼 ............................ 94
초콜릿식빵과 초콜릿소스 ....................... 96
수플레팬케이크 ............................................. 98
크림치즈토스트와 딸기콩포트 ......... 100
브리오슈도넛과 아이스크림 ................ 102
바질스콘 ........................................................... 104
달걀빵 ................................................................ 106
양파크림치즈베이글 ................................. 108

PART 2 카페 브런치
새우쪽파샌드위치 ...................................... 112
에그머핀 ........................................................... 114
달걀샌드위치 ................................................. 116
고르곤졸라마늘키슈 ................................ 118
에그타르트 ...................................................... 120
브런치플레이트 ............................................ 122
가지베이컨키슈 ............................................ 124
몬테크리스토샌드위치 ............................ 126
버섯불고기피자 ............................................ 128
소시지빵 ........................................................... 130
과일생크림샌드위치 .................................. 132
하드롤과 명란크림파스타 ...................... 134
연어베이글샌드위치 .................................. 136
브리파스트라미샌드위치 ....................... 138
살라미피자 ...................................................... 140

PART 3 달콤한 디저트
치즈케이크바 ................................................. 144
단호박바스크치즈케이크 ...................... 146
티라미수타르트 ........................................... 148
레몬젤리치즈케이크 ................................. 150
통멜론케이크 ................................................. 152
루비초콜릿테린 ............................................ 154
딸기블루베리파블로바 ............................ 156
초콜릿구겔호프 ........................................... 158
오렌지치즈머핀 ............................................ 160
초콜릿크럼블과 마스카르포네 .......... 162
미니팬케이크와 시리얼 ........................... 164
생크림카스텔라 ............................................ 166
말차크레이프케이크 ................................. 170
청포도티라미수 ........................................... 172

PART 4 재미있는 메뉴
밤송이마들렌 ................................................ 176
카스텔라컵푸딩 ............................................ 178
달고나와 에스프레소 ................................ 180
오레오다쿠아즈 ........................................... 182
브라우니 ........................................................... 184
고구마빵 ........................................................... 186
추로스 ................................................................ 188
망고초콜릿파르페 ...................................... 190
블루베리크림치즈붕어빵 ....................... 192
커스터드쿠키샌드 ....................................... 194
식빵쿠키 ........................................................... 196
크로플 ................................................................ 198
트리플리에주와플 ..................................... 200
브라운치즈와플 ........................................... 202
초콜릿마들렌 ................................................ 204
팥버터스콘 ...................................................... 206

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

인기 카페 부럽지 않은 홈카페 레시피

집에 있는 시간이 늘어나고 외출이 어려워지면서 많은 사람들이 집에서 음료와 디저트를 만들기 시작합니다. 『오픈, 홈카페』는 직접 만드는 것이 어색하고 서툰 요알못부터 요리를 폭넓게 배우고싶은 중급자까지, 다양한 입맛을 만족할 수 있는 친절한 안내서입니다.

홈카페를 시작하려면 먼저 알아야 할 것이 있습니다. 주로 사용하는 재료는 무엇인지, 요리가 편해지는 도구는 어떤 것인지 등 은근히 챙길 것이 많지요. 이 책에서는 누구나 쉽게 홈카페를 열 수 있도록 기초 지식부터 차근차근 알려드립니다. 또한 카페 분위기를 집에서도 만끽할 수 있도록 스타일링 방법도 공개합니다. 같은 케이크라도 어떤 토핑을 올리는지에 따라 맛의 폭이 달라져서 스타일링만으로 색다른 느낌을 줄 수 있지요. 이런 노하우를 익힌다면 질리지 않고 오랫동안 홈카페를 즐길 수 있을 거예요.

카페하면 가장 먼저 떠올리는 건 달콤한 디저트죠. 커피나 차와 잘 어울리는 달콤한 메뉴는 기본,여기에 근사한 브런치 메뉴도 추가했습니다. 다양한 시도가 담긴 솜솜이만의 간단한 식사 메뉴, 최근 카페에서 유행하는 디저트도 재미있게 재탄생시켰습니다. 69가지의 메뉴는 사 먹는 것보다 맛있는 것은 물론, 카페처럼 그럴듯한 플레이팅으로 완성할 수 있습니다.

집콕 생활이 즐거워질 수 있도록 『오픈, 홈카페』가 안내합니다. 자, 이제 내 스타일로 홈카페를 오픈할 차례입니다. 맛있는 디저트를 즐기며 나만의 홈카페를 시작해보세요.

회원리뷰 (64건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
구매 트렌디함을 배울 수 있어요 내용 평점4점   편집/디자인 평점5점 j********j | 2021.10.08 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
홈베이킹을 자주 하고 저자님 보다 훨씬 오래 전에 자격증도 취득한 사람인데요. 학원에서 배웠던 품목만 시도하다보니 요즘 유행하는 제과나 제빵 품목에 무지한 것이 사실이었어요. 여기는 비전공자도 쉽게 따라할 수 있게 도구부터 자주 사용하는 재료들까지 설명되어 있고 직접 구워서 제조하는 것 뿐만 아니라 시판 빵에 곁들여 카페 디저트를 만드는 방법까지 공개되어 있어서 실제;
리뷰제목
홈베이킹을 자주 하고 저자님 보다 훨씬 오래 전에 자격증도 취득한 사람인데요. 학원에서 배웠던 품목만 시도하다보니 요즘 유행하는 제과나 제빵 품목에 무지한 것이 사실이었어요. 여기는 비전공자도 쉽게 따라할 수 있게 도구부터 자주 사용하는 재료들까지 설명되어 있고 직접 구워서 제조하는 것 뿐만 아니라 시판 빵에 곁들여 카페 디저트를 만드는 방법까지 공개되어 있어서 실제로 카페를 운영하는 분들한테도 유용한 책인 것 같아요.
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포토리뷰 달달한 홈카페.. 오픈 홈카페 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 n****y | 2021.09.10 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
너무나 맛있어보이는 파블로바가 표지로 눈길 끄는 <오픈, 홈카페>인스타그램에서 유명한 솜솜이 작가님의 두번째 책. 첫번째 책도 궁금해서 도서관에서 빌려왔다다양한 아이스음료 레시피들이 가득했다.좀더 일찍 알았더라면 더운 여름에 많이 마셨을 텐데 아숩..먼저 홈카페 시작하기 위해 필요한 기본재료, 다양한 도구들을 상세히 설명해준다모닝롤, 식빵 등 9가지 빵을 소개하는;
리뷰제목
너무나 맛있어보이는 파블로바가 표지로
눈길 끄는 <오픈, 홈카페>
인스타그램에서 유명한 솜솜이 작가님의 두번째 책.
첫번째 책도 궁금해서 도서관에서 빌려왔다
다양한 아이스음료 레시피들이 가득했다.
좀더 일찍 알았더라면 더운 여름에 많이 마셨을 텐데 아숩..

먼저 홈카페 시작하기 위해 필요한 기본재료,
다양한 도구들을 상세히 설명해준다
모닝롤, 식빵 등 9가지 빵을 소개하는 ‘기본빵 배우기’와
치즈케이크에 토핑에 따라 달라지는 ‘케이크 스타일링’은
기본적인 것 같지만 다양하게 활용할 수 있을 것 같다

-담백한 식사빵
-카페브런치
-달콤한 디저트
다양한 음료와 잘어울리는 달달한 디저트와 카페 식사 메뉴들이 가득가득하다.
토스트 하나에도 책속레시피를 따라가면
카페부럽지 않은 메뉴가 완성..
작가님의 다양한 시도가 담긴 ‘재미있는 메뉴’파트에서는
오레오, 브라우니, 츄러스등등 특히 우리집 아이들이
엄지척 할만한 레시피들이다

머핀과 마들렌만 굽던 베이킹 초보인 나
기본빵부터 시작해봐야겠다.



%도서협찬






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포토리뷰 오픈, 홈카페 - 솜솜이(박성미) 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 b***a | 2021.09.10 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
<하루하루, 홈카페>를 쓴 솜솜이님의 두 번째 책 <오픈, 홈카페>가 나왔다. <하루하루, 홈카페>가 차, 음료에 관한 책이었다면, <오픈, 홈카페>는 차와 함께 먹을 빵, 케이크와 브런치에 관한 책이다. 솜솜이님의 첫 책을 유용하게 보고 있어서 이번 책도 기대를 했는 데, 역시 좋았다.먼저 책의 앞부분에는 기본적인 재료와 도구에 관한 설명이 있다. 그걸 보고 나에게 필요한;
리뷰제목
<하루하루, 홈카페>를 쓴 솜솜이님의 두 번째 책 <오픈, 홈카페>가 나왔다. <하루하루, 홈카페>가 차, 음료에 관한 책이었다면, <오픈, 홈카페>는 차와 함께 먹을 빵, 케이크와 브런치에 관한 책이다. 솜솜이님의 첫 책을 유용하게 보고 있어서 이번 책도 기대를 했는 데, 역시 좋았다.

먼저 책의 앞부분에는 기본적인 재료와 도구에 관한 설명이 있다. 그걸 보고 나에게 필요한 도구와 재료들을 구입할 수 있었다.

다음으로는 기본 빵의 레시피가 나온다. 이걸 먼저 연습해야 뒤에 응용되어 나오는 빵을 만들 수 있다. 레시피가 이해하기 쉽게 설명되어 있어서 나처럼 베이킹을 처음하는 사람들이 따라하기 쉬울 것 같다.

나는 버터와 계란이 들어가지 않는 베이글을 먼저 만들기로 했다.
반죽을 하는 것이 익숙하지 않아 시간이 좀 걸렸지만 그 외 다른 것들은 쉽게 따라할 수 있었다.
나의 첫 베이킹!! 겉은 딱딱하지만 속은 부드러운 베이글이 완성되었다. 완성된 베이글을 보니 뿌듯했다.
일단 빵만 만들었지만 뒤에 나오는 케이크와 브런치 메뉴도 곧 도전해 볼 생각이다.

베이킹 입문서로 추천하고 싶은 책이다!

-출판사로부터 책을 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다.-



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한줄평 (16건) 한줄평 총점 9.8

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구매 평점5점
요즘의 트렌디한 디저트 메뉴들을 손쉽게 따라할 수 있어서 좋았습니다.
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j********j | 2021.10.08
평점5점
홈카페 즐겨 하는 저에게 딱 맞는 책이네요 기본빵, 브런치 메뉴, 디저트까지 잘 나왔어요
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j******9 | 2021.09.10
구매 평점5점
책도 예쁘고 맘에 듭니다
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s*****e | 2021.09.03
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