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달큰하고 맛있는 겨울배추를 간편하게 ~
배추우거지 500g (유기농, 냉동)
2022년에는 구장회님의 유기농 배추로 만들었어요.
배추를 쪼개서 노란 배추속이 보이는 모습
겨울배추처럼 달큰하고 맛있는 게 또 있을까요.
배추나물로도 좋고, 우거지 된장국, 소고기 우거지국, 감자탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
그렇지만 겨울에는 배추 구하기도 어렵기도 하고, 가정에서 직접 손질하고, 씻고, 삶고 참 번거롭지요.

저희가 유기농 배추로 잘 만들었어요.
싸리재마을의 배추우거지는 잘 선별한 유기농 배추를 세척하고 적정시간과 온도로 삶아 부드럽고 맛있는 우거지로 만들어 보내드려 간편하게 즐길 수 있습니다.
달큰하고 맛있는 겨울배추로 만든 우거지로 다양한 요리에 활용해보세요.
냉동실에 몇봉지씩 쟁여두시면 든든하실거예요.

지금 만들어서 일년내내 판매합니다.
해마다 일찍 품절되어 아쉬우셨죠? 올해는 넉넉하게 준비했습니다.

올해는 부안 구장회님의 유기농 배추로 만들었어요.

유기농 배추밭에 배추가 자라고 있는 풍경

구장회님께서 재배하시는 다양한 농산물

부안의 해풍을 맞고 자라 맛과 향이 뛰어나며 특유의 식감과 달콤한 맛이 더욱 풍부합니다.
산들바다공동체에서는 일반 관행 농사로 짓게 되면 힘도 덜 들고 수확량도 많겠지만,
건강한 먹거리를 추구하기 위해 유기농 재배를 고집하고 있답니다.

구장회님 농산물
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유기농 배추 수확하러 갔어요.
배추밭에서 배추를 수확하는 모습
전북 부안군 진서면 구장회 농부님의 배추밭입니다.
유기농 인증 : 제14100057호

수확한 배추가 가득 쌓아져 있는 장면
21년 싸리재마을 식구들과 조태진 농부님의 밭에 가서 배추를 수확한 모습이에요.

배추 수확을 하고 있는 모습
싸리재 마당에는 배추가 가득하네요.

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4번 이상 세척해서 깨끗하게 만들었어요.
껍질을 벗긴 알배추 2통 모습
1. 밭에서 가져온 배추를 겉잎을 떼어내고 손질합니다.
2. 반으로 자른 배추를 깨끗이 씻어 너무 무르지 않게 잘 삶습니다.
3. 찬물에 2번 헹궈 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
4. 배추심을 잘라내고 500g 씩 중량을 잽니다.
5. 봉지에 배추 우거지를 담고 물을 조금 넣습니다.( 물과 함께 얼려야 해동할 때 품질이 좋아요.)
6. 포장된 배추 우거지를 얼려서 보관합니다.

무농약 양배추를 손으로 들고 있는 모습
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맛있게 즐기는 겨울배추 우거지
신문지에 한통 한통 쌓여서 포장된 무농약 알배추가 박스에 담겨있다.
▶ 각종 국이나 탕에 넣어드세요.
된장국, 소고기 우거지국, 감자탕등 각종 국이나 탕에 넣으시면 맛있게 즐기실 수 있어요.

▶ 나물로 볶아 드세요.
배추 우거지에 다진마늘, 다진파, 통깨와 들기름을 넣어 달달 볶아주세요.

▶ 각종 조림이나 찜에 활용해 보세요.
조림이나 찜에 넣어 드시면 고기나 생선에는 부족한 식이섬유를 섭취할 수 있고 맛도 구수해집니다.

- 맛있는 우거지 요리 레시피 -
소고기 우거지 된장국
잘 손질된 무농약 유기농 양배추와 상추, 청양고추가 담겨있는 모습
재료 준비하기
지리산 무농약 알배추가 손질되어 있는 모습
만드는 순서

1. 먼저 달군 냄비에 들기름을 두르고 밑간한 소고기를 달달 볶아 주세요.
2. 배추우거지와 고추장, 멸치, 다시마 육수(500ml정도)를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불에서 20분정도 더 끓여 주세요.
3. 간장으로 간을 한 후 마늘, 대파, 들깨가루를 넣고 1분 정도 끓여 주세요.

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원산지
지리산 무농약 알배추가 손질되어 있는 모습
지리산 무농약 알배추가 손질되어 있는 모습
배추(부안, 유기농) 100%

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이렇게 보내드려요.
지리산 무농약 알배추가 손질되어 있는 모습
한 봉지에 500g씩 포장하여 아이스팩과 함께 보내드려요.
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보관방법
꼭 냉동보관하세요.

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유통기한
지리산 무농약 알배추의 노랗게 마른 잎을 보여주는 모습
농산물이어서 유통기한은 따로 없습니다.
햇배추가 나오는 11월까지 판매합니다.

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생산자 이야기
싸리재 마을, 싸리재, 마을기업 싸리재
전북 정읍시 칠보면에 자리한 농업회사법인 콩사랑(마을기업 싸리재)을 소개합니다.
싸리재는 농촌마을을 기반으로 한 가공 유통 전문 업체입니다.
원재료 입고부터 전처리, 반제품 생산, 제품 생산에 이르기까지 모든 과정을 직접 하기에 안전하고 믿을 수 있답니다.
마을기업 싸리재에서 나오는 이익이 함께 생활하는 마을 주민들에게 직접 돌아가기 때문에 더욱 정성껏 만들고 있습니다.
어떤 화학적 첨가 없이, 원재료인 농산물만을 사용하여 정직하고 건강한 먹거리를 만들고 있습니다.
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