예스24

YES24 카테고리 리스트

YES24 유틸메뉴

Global YES24안내보기: Global YES24는?

K-POP/K-Drama 관련상품(음반,도서,DVD)을
영문/중문 으로 이용하실 수 있습니다.

Korean wave shopping mall, sell the
K-POP/K-Drama (CD,DVD,Blu-ray,Book) We aceept PayPal/UnionPay/Alipay
and support English/Chinese Language service
English
作为出售正规 K-POP/K-Drama 相关(CD,图书,DVD) 韩流商品的网站, 支持中文/英文等海外结账方式
中文
Exclusive ticket sales for domestic and international pop artists
Global yesticket

어깨배너

1/6

빠른분야찾기

YES24 코너/서비스

YES24 분야별코너

누적 기부금: 원

공유하기 페이스북 공유하기 트위터 공유하기 URL복사 펀딩 좋아하기 펀딩하기

펀딩액: 5,841,000원

펀딩수: 295부 펀딩

목표액: 1,000,000원

기간: 4/16 ~ 5/6 4월 16일 목표 금액을 달성했습니다.

펀딩 진행중

달성

책 소개

MD 한마디: 【구성】
1. 『나의 채식 테이블』 1부 + 후원자 명단 기재 엽서 => 19,800원

“자연에서 얻은 재료로 채우는 지친 일상의 따뜻한 한 끼”

트위터 9만, 채식 요리의 새로운 지평을 연
비건 인플루언서 정고메의 첫 번째 채식 레시피 책

바야흐로 비건의 시대다. 많은 사람이 여러 가지 이유로 육식 대신 채식을 선택한다. 건강에 끼치는 악영향, 육식이 환경에 주는 피해, 인권 못지않게 중요해진 동물권 등 채식을 시작하는 이유는 무궁무진하다. 하지만 이런 거창한 문제의식 없이도 자극적인 고칼로리 식단으로 채워진 식탁을 가볍게 만들고, 내 몸을 생각한 요리를 만들어 먹겠다는 간단한 마음가짐으로도 채식을 시작하기에는 충분하다.

『나의 채식 테이블』은 채식 요리계의 떠오르는 인플루언서 정고메의 첫 번째 레시피 책이다. 정고메 작가는 오랜 기간 회사 생활로 망가진 건강을 회복하기 위해 채식을 시작했고, 2022년 1월부터는 본격적으로 채식 레시피와 채식 정보를 블로그와 트위터, 유튜브를 통해 올렸다. 2년이라는 짧은 시간 만에 트위터는 약 9만 명, 블로그는 약 8천 여 명의 구독자를 모았다. 정고메의 레시피는 트위터에 업로드될 때마다 수천 회 이상 리트윗 될 정도로 인기가 높다. 건강뿐 아니라 맛까지 보장하는 그만의 개성 있는 레시피 덕분이다. 여기에 식품의약품안전처를 참고해 각 요리마다 정확한 영양 성분을 분석해 함께 게재하고, 재료별 효능도 적어줌으로써 채식이 영양 면에서 불균형하다는 편견을 불식시키며 새로운 비건식의 한 장르를 열었다.

상세 이미지

책 속으로

출판사 리뷰

화제의 레시피 ‘깻잎 냉파스타’부터
비건 한식, 일식, 중식, 양식, 그리고 베이킹까지
상상할 수 있는 모든 비건 레시피 101가지

이 책에 담긴 채식 메뉴들은 일반 채식의 개념을 깨트린다. 양념게장에서 착안한 양념 순두부장, 새송이 버섯을 이용해 꼬들꼬들한 식감을 살린 새송이 물회, 템페를 사용해 모양뿐 아니라 맛까지 구현한 템페 알탕 등 채식 재료만으로도 우리가 익히 알고 있는 요리를 충분히 비슷하게 만들어낸다. 속을 든든히 채워주는 아침 식사, 도시락으로도 좋은 점심 메뉴, 하루의 고단함을 씻어주는 저녁 메뉴까지 하루를 온전히 채식으로 채울 수 있을 정도다. 거기에 비건 호두파이, 노오븐 피넛버터 파이와 같은 디저트류와 캐슈 치즈 플레이트, 오코노미야키처럼 술과 잘 어울리는 메뉴까지 다양한 요리 구성을 담았다.

정고메 작가가 이처럼 기존 비전 요리와 다른 색다른 메뉴를 만들어낼 수 있는 이유는 다년간 축적된 요리 데이터 연구 덕분이다. 그는 한식에 국한하지 않고 다른 나라의 유튜브와 책을 참고하며 어떻게 하면 고기를 사용할 요리를 채소만으로 구현할 수 있는지 고민해왔다. 다만 요리에 사용하는 재료만큼은 대부분 충실하게 국내산을 사용한다. 어떤 요리든 제철 재료가 주는 신선함과 풍부한 맛을 흉내 낼 수는 없기 때문이다. 그 덕분에 풍성하면서도 맛까지 보장되는 101가지 요리 리스트가 탄생할 수 있었다.

채식만으로 영양이 불완전하다는 것은 편견!
영양소별 식재료 분석과 영양성분에 따른 장보기 목록,
쉬운 요리를 돕는 시판 제품까지, 시작하는 채식인을 위한 완벽 가이드

채식을 시작하는 사람이라면 누구나 가장 먼저 걱정하는 점이 영양 불균형이다. 하지만 채소도 하나하나 따져보면 탄수화물, 지방, 단백질이 풍부하게 들어 있고, 이 비율에 맞게 요리하면 채식만으로도 영양 밸런스에 맞는 건강한 식습관을 챙길 수 있다. 책의 도입부에는 필수 영양소와 무기질을 채워주는 식재료 급원 리스트가 소개되어 자신에게 부족한 영양소를 채우는 데 도움을 준다. 채식에서 가장 잘 알려진 단백질 급원인 콩은 최근에 두부면, 포두부, 템페와 같은 다양한 제품이 출시되고 있어 더욱 손쉬운 요리를 돕는다. 아직 채식이 낯선 사람들을 위해 마지막 페이지에는 비건 식재료를 쉽게 구할 수 있는 곳을 추가했다.

정고메 작가는 프롤로그에서 “현재로서는 채식을 계속해서 유지해가기 가장 효과적인 방법은 내가 먹을 것을 직접 해 먹는 일이라고 생각”한다고 말하며, “내가 먹을 요리의 재료들이 어디에서 왔으며, 어떤 재료들을 얼마나 먹을 것인지 모든 일련의 과정들을 누군가에게 위탁하지 않고 스스로 결정하는 일이야말로 내가 자립한 인간임을 상징한다”라고 이야기한다. 이 책은 그저 단순한 비건 요리책이라기보다는 비건이라는 낯선 여행을 시작하는 사람을 위한 친절한 여행 가이드다. 그 안내를 묵묵히 따라 가다 보면 아무리 초보자라도 건강에 좋고, 마음을 따뜻하게 데워주며, 환경까지 생각한 멋있는 비건인에 한 걸음 더 쉽게 다가갈 수 있을 것이다.

저자 소개

저 : 정혜성

작가 파일

12년간 서비스 기획자로 일하며 소화 불량, 변비, 무릎 통증, 공황장애까지 온갖 잔병을 달고 살았다. 회사를 떠나며 이전부터 조금씩 해오던 채식을 본격적으로 시작했다. 기존에 채식이라고 하면 심심한 맛에 접근하기 어렵다는 편견이 있었지만, 정고메 작가가 개발한 채식은 누구든 따라 할 수 있는 쉬우면서도 맛있는 레시피, 정확한 영양 성분표와 재료 효능에 관한 설명, 감각적인 사진과 영상 등이 특징이었다. 그 덕분에 그는 단기간에 많은 사람에게 사랑받는 채식 요리 인플루언서로 성장했다. .정고메 작가는 여러 채널을 기반으로 지금은 채식 팝업스토어에서 구독자와 만나기도 하고, 글과 강의를 통해 자신의 레시피를 소개하는 일을 하고 있다. SBS프리미엄 ‘사까? 마까?’에서 제철재료와 관련한 에세이를 연재 중이다. 트위터 @junggourmet(해 먹는 사람) 블로그 @junggourmet(정고메 비건레시피) 유튜브 @junggourmet(정고메 JungGourmet)

구성

펀딩혜택

총 펀딩액 5,000,000원 달성 & 펀딩 참여 후 한줄평 작성 시: 펀딩 참여액의 5% 포인트 적립 (책 출간 후 한 달 내)
총 펀딩액 3,000,000원 달성 & 펀딩 참여 후 한줄평 작성 시: 펀딩 참여액의 3% 포인트 적립 (책 출간 후 한 달 내)
총 펀딩액 1,500,000원 달성 & 펀딩 참여 후 한줄평 작성 시: 펀딩 참여액의 1% 포인트 적립 (책 출간 후 한 달 내)
펀딩 참여 후 리뷰 작성 시: 리뷰 리워드 2,000포인트 적립 (펀딩 금액 무관, 책 출간 후 한 달 내)
후원자명이 기입된 엽서에 들어갈 후원자명 표기 선택 가능 (후원자명은 도서 제작을 위해 출판사에 전달합니다.)
후원자명 엽서 표기 선택 가능 (후원자명은 도서 제작을 위해 출판사에 전달합니다.)

안내사항

후원자명에 본인의 이름을 넣고 싶으신 분은 펀딩할 때 후원자명 표기를 선택해주세요. (주문자명으로 표기합니다.)
책은 2024년 5월 9일 이후 발송 예정이나, 제작사의 사정으로 출간이 지연될 수 있습니다.
목표액 미달성으로 책 출간이 취소되는 경우 별도 안내 드립니다.
펀딩 종료 후 단순 변심으로 인한 환불은 불가합니다.
펀딩 금액 달성에 따른 리뷰/한줄평 작성에 대한 추가 적립은, 책 수령 후 한 달 이내에 작성하신 리뷰/한줄평에 한하며, 2부 이상 펀딩하시더라도 추가 적립금은 1건에 대해서만 지급합니다.

최근 본 (0)

예스이십사(주): 대표 : 김석환, 최세라 주소 : 서울시 영등포구 은행로 11, 5층~6층(여의도동,일신빌딩) 사업자등록번호 : 229-81-37000 통신판매업신고 : 제 2005-02682호 사업자 정보확인 이메일 : yes24help@yes24.com 호스팅 서비스사업자 : 예스이십사(주)
Copyright ⓒ YES24 Corp. All Rights Reserved.

고객문의

도서/음반 1544-3800

중고샵 1566-4295

티켓예매 1544-6399

eBook 1:1 문의
1:1 문의하기 자주 묻는 질문 상담시간 안내

소비자피해보상보험 서울보증보험: 고객님은 안전거래를 위해 현금 등으로 결제 시 저희 쇼핑몰에서 가입한 구매안전서비스를 이용하실 수 있습니다. 서비스가입사실 확인

EQUUS11