음식과 환경, 그리고 이 둘 사이의 연결고리를 집중적으로 탐구하는 작가. 「더 아트 오브 이팅」, 「뉴욕 타임스」, 「뉴스위크」, 「와일드 어스」, 「원더타임」, 「컬처 & 트래벌」, 「NPR.org」 등 여러 매체에 기사를 썼다.

지은 책으로는 『초콜릿의 비밀(Chocolate Unwrapped)』(2003)과 『굴의 지리학(A Geography of Oysters)』이 있다. 2010년에 출간될 『아메리칸 테루아르(American Terroir)』를 집필 중이다. 아내와 아들과 함께 버몬트의 시골에서 산다.