칼아츠의 캐릭터 애니메이션 프로그램을 졸업한 민코프는 애니메이터 자격으로 디즈니와 함께 일을 시작했으며, <인어공주>,<미녀와 야수> 등에서 캐릭터 디자인과 스토리 개발을 담당했다. 애니메이션 감독 데뷔작은 디즈니의 블록버스터 대작인 <라이언 킹>이다. 돈 한이 제작한 이 작품은 역대 총흥행작 8위에 올라있다.

<스튜어트 리틀>로 실사영화 감독으로 데뷔했다. 이 작품은 디즈니의 가족 영화를 제외하고는 가장 성공한 가족영화로 기록됐다. 이 영화의 대성공으로 민코프는 속편도 감독했다.

[필모그래피]

라이온 킹(1994)|감독
스튜어트 리틀(1999)|감독
스튜어트 리틀2(2002)|감독
스튜어트 리틀2(더빙)(2002)|감독
헌티드 맨션(2003)|감독
포비든 킹덤 : 전설의 마스터를 찾아서(2008)|감독