작가 한마디
빠른 것을 선호하는 우리의 정서로는 조금 답답하다고 느낄 수도 있겠으나 정성을 다해 추출한 한 잔의 커피 맛은, 커피의 완성을 기다리는 불편함을 보상하고도 남음이 있다.
경기대학교 외식조리관리학과에서 「한국의 원두커피시장 확대방안에 관한 연구」라는 논문으로 석사학위를 받았고 현재는 박사학위 중이다. 국내 뿐 아니라 브라질, 이탈리아, 일본 등을 다니며 커피를 공부했고 현재는 백석예술대학 외식산업학부 교수로 학생들에게 커피를 교육하고 있다. 저서로는 『기초 커피바리스타』 『홍차를 찾아가는 여행』이 있다.
