작가 한마디
숯불 요리에는 숯불에 그을린 훈제 향이 구석구석 배어 있다. 음식 맛과 숯불구이 향이 혼연일체가 되는 것이다. 왜 맛있는지, 그 이유에 대한 확실한 해답을 아직까지 과학적으로 제시하지 못하고 있다. 아무튼 숯불로 구운 요리는 확실히 맛있다. 맛있다면 그걸로 족하다.
Nahoco Minakuch,みなくち なほこ
푸드 코디네이터 겸 요리 작가. 잡지와 TV, 광고 등에서 맹활약 중이다. 산을 좋아하는 부모님 손에 이끌려 2살 때 캠핑에 입문했다. 이후 바다, 산, 강을 아낌없이 사랑하며 남편과 3마리의 견공과 함께 전원생활을 즐기는 아웃도어 마니아다. 파란 하늘 아래서 먹는 밥과 모닥불에 둘러앉아 마시는 술자리를 매우 좋아한다. OUTDOOR BOOKS 『야외 요리 입문』, 『더치오븐 & 무쇠냄비 입문』등을 출간했다.
