웨스턴조선호텔 스카이라운지에 자리한 최고의 일식당 ‘스시조’ 지배인이자 사케 소믈리에, 기키자케시이다. 1994년 웨스턴조선호텔에 입사해 스시조에 첫 발을 내딛은 이후, 지난 십여 년 간 일식당을 관리해왔으며, 일식 전문가로 자리잡기 위해 기키사케시 자격증을 취득했다. 이에 웨스턴조선호텔에서 야심차게 준비한 스시조의 재개장을 위해 최연소 지배인으로 발탁되어 1년간 치밀하게 준비한 끝에 2009년 스시조의 성공적인 리뉴얼에 성공, 자타가 공인하는 최고의 사케와 일식을 제공하고 있다. 아울러 ‘스시조’라는 사케 브랜드를 자체 개발하여 마니아층의 큰 호응을 얻고 있다.