1872년 펜실베이니아 주 윌크스배러에서 태어났다. 와이오밍 신학교에서 만난 윌리엄 아서 노블과 1892년 결혼하였고, 그해에 한국 선교사로 부임하는 남편을 따라 내한하였다. 서울, 평양, 수원 등지에서 감리사로 오랫동안 일한 남편과 도와 여성 대상 선교와 교육사업에 힘썼다. 특히 평양 남산현교회를 중심으로 한국 최초의 여성성경공부모임, 한국 최초의 유년 주일학교를 시작했다. 1934년 은퇴한 남편과 함께 미국으로 돌아갔으며, 1941년 북 캘리포니아 주를 대표하는 ‘미국의 어미니’로 뽑혔다. 남편은 1945년 캘리포니아 주 스톡턴에서 사망했으며, 노블 여사는 1956년 스톡턴의 한 요양원에서 숨졌다. 슬하에 딸 둘과 아들 다섯을 두었는데, 둘째와 셋째는 아기 때 병사하여 평양에 묻혔다. 큰딸 루스는 배재학당을 세운 아펜젤러 선교사의 장남 헨리 다지와 결혼하여 한국에서의 선교와 교육사업을 이어갔다.
생전에 한국에서 출간된 저서로는 『어머니에 대한 강도』(1916), 『자모권면』(1921), 『승리의 생활』(1927)이 있다.