요리 연구가. 현재 izumimirun이라는 이름으로 100% 채소만을 써서 만든 요리를 소개하는 블로그(http://ameblo.jp/izumimirun)를 운영하고 있다. 블로그에 소개된 채식 레시피가 큰 인기를 얻으면서 블로그 이름을 딴 첫 번째 요리책 『vege dining 채소 요리』를 냈고 이를 시작으로 육류와 어류를 쓰지 않는 요리책을 계속 출간했다. 잡지와 TV에서도 활약하고 있다. 비정기적으로 개최하는 요리교실은 예약을 하기 어려울 정도로 인기가 많으며, 열성 수강생 중에는 여배우나 모델도 다수 있다. 다이어트, 피부, 안티 에이징 레시피 전문가이며, 현재 일본 채소요리의 제1인자이기도 하다.