프리랜서 작가이자 언론인으로 영국과 오스트레일리아의 젖소 사육에 관련한 글을 다양하게 썼다. 지은 책으로 《젖소Cow》와 《런던 동물의 역사Beastly London: A History of Animals in London》가 있다. 《밀크의 지구사》에서는 밀크를 둘러싼 신화와 오해를 소개하고 있으며, 특히 소젖인 ‘우유’의 산업화와 영양학, 유제품 광고 내용을 탐색하며 대중의 인식 속에서 우유의 개념이 어떻게, 그리고 왜 달라졌는지를 세밀하게 들려준다.