교토의 히라노야에서 태어나 45세라는 늦은 나이에 미국 코네티컷대학교로 유학하여 유명 요리연구가 샤롤 진씨를 만나 17세기부터 전해지는 뉴잉글랜드 지방의 전통과자 요리법을 전수받았다. 중간에 학교를 옮겨 졸업하고 동시에 미국 베이킹 자격증도 취득하였다. 귀국 후에는 교토와 도쿄에 애플파이와 미국 베이킹 전문점을 오픈하고, 과자교실 <히라노 아키코의 베이킹 살롱>도 열었다. 지은 책으로는「뉴욕 스타일 파이와 타르트, 케이크」,「뉴욕 스타일 치즈케이크와 커피케이크」,「뉴욕 스타일 머핀과 스콘, 비스킷」,「히라노 아키코가 가르쳐주는 뉴욕의 소중히 간직하고 싶은 스위트 가이드」「뉴욕 스타일 샌드위치」등이 있다.